Wasze przepisy o tych pięknych trunkach, jakimi są nalewki domowe. Ciekawe pomysły mile widziane...

Autor tematu
KGB - pasjonat
100
Posty: 132
Rejestracja: wtorek, 10 lut 2009, 14:49
Załączniki
WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: KGB - pasjonat » wtorek, 3 mar 2009, 15:47

Składniki

* Zestaw na 1 litr wódki o mocy 40%.
* 1 g (5-6 kawałków długości 25 cm) suszonej trawy żubrowej,

* 1 łyżeczka cukru,
* 1 l wódki czystej o mocy 40%.

Opis przygotowania
1. Trawę żubrową pociąć na kawałki długości 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić do maceracji na 15-20 dni.

2. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyżkach wody cukier i wymieszać. Zakorkować butelkę i odstawić na 2-3 dni.

3. Gotową wódkę przefiltrować i rozlać do butelek. Do każdej butelki można włożyć źdźbło trawy żubrowej dla dekoracji.

4. Wódkę można sporządzić też na zaprawie. W tym celu 10 g suszonej, pokrojonej trawy żubrowej zalewa się 170 ml wódki czystej ze spirytusu o mocy 50% i maceruje 10 dni. Na litr żubrówki należy wziąć 15 ml zaprawy, 420 ml spirytusu o mocy 95%, 5 g cukru i ok. 570 ml wody.
Użytkownik zbanowany od 30.IV.2009r.


Rabat 3%
Prasa do owoców F14
Cena: 179.00 zł   Dostawa za 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Coorp.pl
100
Posty: 112
Rejestracja: czwartek, 10 wrz 2009, 19:24
Krótko o sobie: Zbyt wiele szczegółów nie ma co zdradzać. Kocham moją Rodzinę a Przyjaciele są ważni jak moi Krewni. Kiedyś kupię sobie ranczo, wybuduję dom, wędzarnię, ziemiankę i szopę do pędzenia. Kto wie? Może wykopię staw? Posadzę na pewno brzozy. A może dęby i lipy ;-) Świerki i sosny też tam będą. Będę miał kurki i świnki, a kto wie, czy nie będzie tam krówki i konika :-)
Ulubiony Alkohol: własne wódki i nalewki oraz piwo braciszka Siurka
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Puszcze Mazowsza
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Coorp.pl » piątek, 20 sty 2012, 09:40

Wódkę żubrową robię w taki sposób:

Do gąsiorka wrzucam 10 źdźbeł trawy żubrowej i zalewam alkoholem 40%. Dodaję łyżeczkę cukru. Co kilka dni potrzącham słojem. Po miesiącu zlewam.

Gdy użyję trawy suszonej wódka jest bardziej żółta, gdy stosuję trawę świeżo zerwaną ma alkohol finalny kolor wpadający bardziej w zielony.

Smacznego.
"Picie sklepowej wódki Panu Bogu się nie podoba, ale picie dobrego bimbru to nie grzech. To owoc ziemi i pracy rąk ludzkich".
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik


Ave Księstwo Oświęcimskie ;)

Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5442
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: radius » piątek, 20 sty 2012, 09:49

Ja, na 1 litr gotowego wyrobu wrzucam 3-4 źdźbła trawki (tylko suszonej) i maceruję 10 dni. Po tym czasie rozlewam na połowe, w każdej butelce zostawiając po 1 źdźble co by oko cieszyło.
Uważam, że suszona trawka daje o wiele lepszy aromat od świeżej, ale to tylko moje subiektywne odczucie (chociaż mojej żony też) ;P
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Coorp.pl
100
Posty: 112
Rejestracja: czwartek, 10 wrz 2009, 19:24
Krótko o sobie: Zbyt wiele szczegółów nie ma co zdradzać. Kocham moją Rodzinę a Przyjaciele są ważni jak moi Krewni. Kiedyś kupię sobie ranczo, wybuduję dom, wędzarnię, ziemiankę i szopę do pędzenia. Kto wie? Może wykopię staw? Posadzę na pewno brzozy. A może dęby i lipy ;-) Świerki i sosny też tam będą. Będę miał kurki i świnki, a kto wie, czy nie będzie tam krówki i konika :-)
Ulubiony Alkohol: własne wódki i nalewki oraz piwo braciszka Siurka
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Puszcze Mazowsza
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Coorp.pl » sobota, 21 sty 2012, 09:37

"De gustibus non est disputandum" jak mawiali Starożytni. Jednak gusta szacownych Żon są oczywistym odnośnikiem większości ludzkich praktyk :D
Jak znowu zadobędę trawki żubrowej, nie wykluczam zastosowania Waszego sposobu :ok:
"Picie sklepowej wódki Panu Bogu się nie podoba, ale picie dobrego bimbru to nie grzech. To owoc ziemi i pracy rąk ludzkich".
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik


Ave Księstwo Oświęcimskie ;)

Awatar użytkownika

Partyzant
750
Posty: 773
Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
Ulubiony Alkohol: Żubrówka
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Partyzant » sobota, 21 sty 2012, 14:09

Janie Okowita poradź :cry: Chciałbym mieć doniczkę takiej trawki :cry:
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!

Awatar użytkownika

Coorp.pl
100
Posty: 112
Rejestracja: czwartek, 10 wrz 2009, 19:24
Krótko o sobie: Zbyt wiele szczegółów nie ma co zdradzać. Kocham moją Rodzinę a Przyjaciele są ważni jak moi Krewni. Kiedyś kupię sobie ranczo, wybuduję dom, wędzarnię, ziemiankę i szopę do pędzenia. Kto wie? Może wykopię staw? Posadzę na pewno brzozy. A może dęby i lipy ;-) Świerki i sosny też tam będą. Będę miał kurki i świnki, a kto wie, czy nie będzie tam krówki i konika :-)
Ulubiony Alkohol: własne wódki i nalewki oraz piwo braciszka Siurka
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Puszcze Mazowsza
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Coorp.pl » sobota, 21 sty 2012, 16:35

Kolego Partyzant. Przyznam, że słyszałem o próbach przesadzania trawy żubrowej w ogródkach, ale nie wiem nic na temat hodowli doniczkowej. Z tego, co wiem, nikomu nie udało się utrzymać takiej trawy przy życiu po ukopaniu kępy z lasu. Lepiej ją pozostawić w lesie i nikomu nie zdradzać, gdzie taką kępę macie zakamuflowaną, nawet najlepszym kumplom ani kuzynom, bo ją wykopią.
Trawa żubrowa potrzebuje stale wilgotnego podłoża. Nie wystarcza podlewanie. Potrzebna jest ziemia bardziej coś na podobę… torfowo-mułowa. Taki śliski gnój, ale nie bagno. Słońce wg Wikipedii lubi, ale znając kilka miejsc jej występowania raczej średnio. Zostawmy trawę tam, gdzie rośnie. I pamiętajmy, że jest to roślina pod częściową ochroną.
"Picie sklepowej wódki Panu Bogu się nie podoba, ale picie dobrego bimbru to nie grzech. To owoc ziemi i pracy rąk ludzkich".
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik


Ave Księstwo Oświęcimskie ;)

Awatar użytkownika

Partyzant
750
Posty: 773
Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
Ulubiony Alkohol: Żubrówka
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Partyzant » sobota, 21 sty 2012, 19:38

Parę lat temu babcia przysłała mi taką trawę od sąsiada który miał ją w ogródku i była ekstra. Jeśli chodzi o doniczki to było pisane w przenośni, mam warunki aby to posadzić we wilgotnym lub suchym miejscu i wiem że przyjmuje się bez problemów. Ogrodnictwo to takie moje mini, mini :D hobby.
Wiem że w Polsce gdzieś sprzedają te rośliny.
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!

Awatar użytkownika

JanOkowita
1700
Posty: 1743
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: JanOkowita » sobota, 21 sty 2012, 21:07

Gdy byłem w szkole podstawowej to sam biegałem po Puszczy Białowieskiej i zbierałem trawę żubrówkę - ale to było ponad 40 lat temu... :cry

Zebrane roślinki oddawałem do punktu skupu i wystarczało na fajną lemoniadę w proszku. No taki zamoczony w torebce paluch i bąble wylatujące nosem były lepsze niż dzisiejsze wygłupy w Sejmie. :crazy:

@Partyzant - nie mam żadnych doświadczeń w uprawie żubrówki w warunkach domowych - zapraszam więc do sklepiku http://zdrowenalewki.pl

Pozdrawiam :poklon;

Jan Okowita
Drożdże Szlacheckie najlepszym przyjacielem człowieka.
Alkohole-domowe.pl

Awatar użytkownika

Partyzant
750
Posty: 773
Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
Ulubiony Alkohol: Żubrówka
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Partyzant » sobota, 21 sty 2012, 23:10

Też pamiętam piciu w proszku :cry: albo (ala) soki i cole w torebkach...
Z tą trawą to jest podobnie jak ze sztorbami chmielu, można kupić i zasadzić. Ale gdzie co jak to nie wiem! Chodzi mi o zlokalizowanie trawy z korzeniami... Gdybyś coś kiedyś wiedział to jestem zainteresowany... Kolega leoonsl z tego forum podał kiedyś link z aledrogo teraz niema nic.
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!

Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5442
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: radius » niedziela, 22 sty 2012, 08:10

@Partyzant, jak się ładnie do mnie uśmiechniesz :mrgreen: to ci na wiosnę wyślę parę sadzonek tej trawki. U szwagra rośnie toto na ogródku i w tym roku będę przesadzał również sobie.
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Partyzant
750
Posty: 773
Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
Ulubiony Alkohol: Żubrówka
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Partyzant » niedziela, 22 sty 2012, 22:36

Uśmiech prędzej do szwagra :mrgreen: bo to na jego trenie... . :respect:

Jestem zainteresowany i mogę wysłać coś w zamian, albo ciućki. :D
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!


marcek10
100
Posty: 135
Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: marcek10 » piątek, 24 lip 2015, 12:47

Kilka dni temu popełniłem własną żubrówkę. Trawkę mam świeżą, nie zdążyłem jeszcze nasuszyć, to znaczy schła dwa dni. Produkt ma zielony kolorek, zapach świetny. Alkohol do maceracji rozrobiłem do 40~42%, bo żona marudziła, że za mocne ;) I teraz mam wątpliwości, bo w smaku jest jak lekko procentowa woda, zero pieczenia. Czy teraz w takim trunku mogę zmierzyć zawartość alkoholu?

Awatar użytkownika

Lootzek
850
Posty: 885
Rejestracja: wtorek, 18 wrz 2012, 23:23
Krótko o sobie: Lubię dłubać przy sprzęcie, kombinować, mieszać i sprawdzać wyniki eksperymentów!
Czasem wyważam otwarte drzwi, a czasem udaje mi się znaleźć alternatywne rozwiązania oklepanych problemów :D
A wszystko to na luzie i oby towarzyszyła temu duża dawka dobrego humoru i świetnej zabawy.
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: Warszawa
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Lootzek » piątek, 24 lip 2015, 18:20

Możesz.


rozrywek
1250
Posty: 1278
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: rozrywek » poniedziałek, 27 lip 2015, 15:53

A oto podpowiedź mojej mamy, na trawkę jeśli chcemy przechować, a nie możemy w tej chwili robić nalewki a zależy nam na zielonej.
Otóż źdźbła trawy wkładamy do butelki po wódce, zakręcamy i chowamy do lodówki. Dwa tygodnie zachowają świeżość.
Ale w czasach PRL-u nie słyszeli o zaprawkach. Ja zamierzam zrobić mix, Nalew na suszonej trawie, z dodatkiem świeżej dla lekkiej nuty zieloności. Zastanawiam się również nad dodatkiem miodu dla smaku, oraz koloru.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

scorpio33
30
Posty: 41
Rejestracja: czwartek, 3 paź 2013, 09:27
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: scorpio33 » środa, 29 lip 2015, 19:07

Raz tylko zrobiłem żubrówkę ze świeżej przeze mnie hodowanej w doniczce - wyszło coś o smaku siana i zapachu świeżo koszonej trawy. Z suszonej już było lepiej aczkolwiek również zalatywało siankiem. Nie wiem czemu ale z kupnej suszonej była zdecydowanie lepsza.


marcek10
100
Posty: 135
Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: marcek10 » środa, 29 lip 2015, 21:05

Kopa ma ta trawa :D Zmierzyłem gotowy wyrób i wyszło lekko nad 40%. W drinki z sokiem jabłkowym rewelacja uważam i moja druga połowa również, że na głowę bije tą sklepową :) Przepis lekko zmiksowałem tzn. trawkę suszyłem dwa dni bo brakło czasu 6szt. pocięte na kawałki 2-3cm. + 1L. alkoholu 40% własnej produkcji ;) Macerowanie 6 dni następnie dodane 1,5 łyżeczki cukru i rozlane w butelki z dodatkiem jednej sztuki trawki dla ozdoby. Kolor zielony jak galaretka a smak bardziej intensywny od sklepowej. Teraz nastawię z 10L.


W_TG
500
Posty: 500
Rejestracja: piątek, 27 gru 2013, 23:54
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: W_TG » czwartek, 30 lip 2015, 07:21

marcek10 pisze: W drinki z sokiem jabłkowym rewelacja ...

Taki drink znam pod nazwą "szarlotka" albo "rogate jabłuszko"
Alkohol nikomu nie rozwiązał problemów.
Ale wielu pomógł o nich zapomnieć.

Awatar użytkownika

Szymciu
30
Posty: 46
Rejestracja: wtorek, 28 kwie 2015, 09:29
Krótko o sobie: Pokora i nauka - to czego obecnie potrzebuję :D
Ulubiony Alkohol: To com sam spreparował - musi napawać mnie dumą do tego stopnia, że się nie będę chciał dzielić!
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Szymciu » czwartek, 30 lip 2015, 07:56

Dołączę się do was ;) Przez pewien czas polowałem na ten wątek i jak tylko uzyskałem odpowiedniej mocy alko, postanowiłem zaprawić go trawą.
Przygotowałem 2 butelki (1l + 0,7l) 70% alkoholu i wrzuciłem po kilka źdźbeł do każdej z nich.
Macerowałem przez 4 dni. Efekt końcowy jest zadowalający, a nawet możliwe, że za dużo dałem trawy.
Spodziewałem się żółto-złotego koloru ze względy na to, że trawa była dobrze wysuszona, otrzymałem napitek koloru zielonego, może nawet zeschłozielonego :D (nie wiem dokładnie, bo facet jestem to nie rozróżniam 100 odcieni zielonego i innych kolorów, jak to robią kobiety :D )

Produkt rozcieńczony do 50% i dodatkiem 40g cukru dla podbicia smaku. Teraz zabutelkowany, czeka na spożycie ;)


silvio2007
300
Posty: 327
Rejestracja: wtorek, 7 lut 2012, 19:58
Krótko o sobie: Jestem spoko człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: własny
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Lokalizacja: Kaszuby
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: silvio2007 » czwartek, 30 lip 2015, 16:49

Skąd ja na Kaszubach trawę żubrową wezmę?
Razu pewnego jeden z kolegów się dwa razy ogłaszał, że chętnie odda, ech.....

Awatar użytkownika

Lootzek
850
Posty: 885
Rejestracja: wtorek, 18 wrz 2012, 23:23
Krótko o sobie: Lubię dłubać przy sprzęcie, kombinować, mieszać i sprawdzać wyniki eksperymentów!
Czasem wyważam otwarte drzwi, a czasem udaje mi się znaleźć alternatywne rozwiązania oklepanych problemów :D
A wszystko to na luzie i oby towarzyszyła temu duża dawka dobrego humoru i świetnej zabawy.
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: Warszawa
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Lootzek » czwartek, 30 lip 2015, 16:55

www.skworcu.com.pl/307,pl_trawa-zubrowka-10-zdzbel.html
No już odżałuj te parę złociszy ;)


Wróć do „Przepisy na Nalewki i Likiery”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości