-
Autor tematu - Posty: 132
- Rejestracja: wtorek, 10 lut 2009, 14:49
- Załączniki
WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Składniki
* Zestaw na 1 litr wódki o mocy 40%.
* 1 g (5-6 kawałków długości 25 cm) suszonej trawy żubrowej,
* 1 łyżeczka cukru,
* 1 l wódki czystej o mocy 40%.
Opis przygotowania
1. Trawę żubrową pociąć na kawałki długości 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić do maceracji na 15-20 dni.
2. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyżkach wody cukier i wymieszać. Zakorkować butelkę i odstawić na 2-3 dni.
3. Gotową wódkę przefiltrować i rozlać do butelek. Do każdej butelki można włożyć źdźbło trawy żubrowej dla dekoracji.
4. Wódkę można sporządzić też na zaprawie. W tym celu 10 g suszonej, pokrojonej trawy żubrowej zalewa się 170 ml wódki czystej ze spirytusu o mocy 50% i maceruje 10 dni. Na litr żubrówki należy wziąć 15 ml zaprawy, 420 ml spirytusu o mocy 95%, 5 g cukru i ok. 570 ml wody.
* Zestaw na 1 litr wódki o mocy 40%.
* 1 g (5-6 kawałków długości 25 cm) suszonej trawy żubrowej,
* 1 łyżeczka cukru,
* 1 l wódki czystej o mocy 40%.
Opis przygotowania
1. Trawę żubrową pociąć na kawałki długości 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić do maceracji na 15-20 dni.
2. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyżkach wody cukier i wymieszać. Zakorkować butelkę i odstawić na 2-3 dni.
3. Gotową wódkę przefiltrować i rozlać do butelek. Do każdej butelki można włożyć źdźbło trawy żubrowej dla dekoracji.
4. Wódkę można sporządzić też na zaprawie. W tym celu 10 g suszonej, pokrojonej trawy żubrowej zalewa się 170 ml wódki czystej ze spirytusu o mocy 50% i maceruje 10 dni. Na litr żubrówki należy wziąć 15 ml zaprawy, 420 ml spirytusu o mocy 95%, 5 g cukru i ok. 570 ml wody.
Użytkownik zbanowany od 30.IV.2009r.
-
- Posty: 112
- Rejestracja: czwartek, 10 wrz 2009, 19:24
- Krótko o sobie: Zbyt wiele szczegółów nie ma co zdradzać. Kocham moją Rodzinę a Przyjaciele są ważni jak moi Krewni. Kiedyś kupię sobie ranczo, wybuduję dom, wędzarnię, ziemiankę i szopę do pędzenia. Kto wie? Może wykopię staw? Posadzę na pewno brzozy. A może dęby i lipy ;-) Świerki i sosny też tam będą. Będę miał kurki i świnki, a kto wie, czy nie będzie tam krówki i konika :-)
- Ulubiony Alkohol: własne wódki i nalewki oraz piwo braciszka Siurka
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: Puszcze Mazowsza
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Wódkę żubrową robię w taki sposób:
Do gąsiorka wrzucam 10 źdźbeł trawy żubrowej i zalewam alkoholem 40%. Dodaję łyżeczkę cukru. Co kilka dni potrzącham słojem. Po miesiącu zlewam.
Gdy użyję trawy suszonej wódka jest bardziej żółta, gdy stosuję trawę świeżo zerwaną ma alkohol finalny kolor wpadający bardziej w zielony.
Smacznego.
Do gąsiorka wrzucam 10 źdźbeł trawy żubrowej i zalewam alkoholem 40%. Dodaję łyżeczkę cukru. Co kilka dni potrzącham słojem. Po miesiącu zlewam.
Gdy użyję trawy suszonej wódka jest bardziej żółta, gdy stosuję trawę świeżo zerwaną ma alkohol finalny kolor wpadający bardziej w zielony.
Smacznego.
"Picie sklepowej wódki Panu Bogu się nie podoba, ale picie dobrego bimbru to nie grzech. To owoc ziemi i pracy rąk ludzkich".
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik
Ave Księstwo Oświęcimskie
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik
Ave Księstwo Oświęcimskie

-
- Posty: 6281
- Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Swój własny
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Polska południowa
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Ja, na 1 litr gotowego wyrobu wrzucam 3-4 źdźbła trawki (tylko suszonej) i maceruję 10 dni. Po tym czasie rozlewam na połowe, w każdej butelce zostawiając po 1 źdźble co by oko cieszyło.
Uważam, że suszona trawka daje o wiele lepszy aromat od świeżej, ale to tylko moje subiektywne odczucie (chociaż mojej żony też)
Uważam, że suszona trawka daje o wiele lepszy aromat od świeżej, ale to tylko moje subiektywne odczucie (chociaż mojej żony też)

SPIRITUS FLAT UBI VULT
-
- Posty: 112
- Rejestracja: czwartek, 10 wrz 2009, 19:24
- Krótko o sobie: Zbyt wiele szczegółów nie ma co zdradzać. Kocham moją Rodzinę a Przyjaciele są ważni jak moi Krewni. Kiedyś kupię sobie ranczo, wybuduję dom, wędzarnię, ziemiankę i szopę do pędzenia. Kto wie? Może wykopię staw? Posadzę na pewno brzozy. A może dęby i lipy ;-) Świerki i sosny też tam będą. Będę miał kurki i świnki, a kto wie, czy nie będzie tam krówki i konika :-)
- Ulubiony Alkohol: własne wódki i nalewki oraz piwo braciszka Siurka
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: Puszcze Mazowsza
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
"De gustibus non est disputandum" jak mawiali Starożytni. Jednak gusta szacownych Żon są oczywistym odnośnikiem większości ludzkich praktyk
Jak znowu zadobędę trawki żubrowej, nie wykluczam zastosowania Waszego sposobu

Jak znowu zadobędę trawki żubrowej, nie wykluczam zastosowania Waszego sposobu

"Picie sklepowej wódki Panu Bogu się nie podoba, ale picie dobrego bimbru to nie grzech. To owoc ziemi i pracy rąk ludzkich".
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik
Ave Księstwo Oświęcimskie
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik
Ave Księstwo Oświęcimskie

-
- Posty: 773
- Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
- Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
- Ulubiony Alkohol: Żubrówka
- Status Alkoholowy: Piwowar
- Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Janie Okowita poradź
Chciałbym mieć doniczkę takiej trawki 


Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!
-
- Posty: 112
- Rejestracja: czwartek, 10 wrz 2009, 19:24
- Krótko o sobie: Zbyt wiele szczegółów nie ma co zdradzać. Kocham moją Rodzinę a Przyjaciele są ważni jak moi Krewni. Kiedyś kupię sobie ranczo, wybuduję dom, wędzarnię, ziemiankę i szopę do pędzenia. Kto wie? Może wykopię staw? Posadzę na pewno brzozy. A może dęby i lipy ;-) Świerki i sosny też tam będą. Będę miał kurki i świnki, a kto wie, czy nie będzie tam krówki i konika :-)
- Ulubiony Alkohol: własne wódki i nalewki oraz piwo braciszka Siurka
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: Puszcze Mazowsza
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Kolego Partyzant. Przyznam, że słyszałem o próbach przesadzania trawy żubrowej w ogródkach, ale nie wiem nic na temat hodowli doniczkowej. Z tego, co wiem, nikomu nie udało się utrzymać takiej trawy przy życiu po ukopaniu kępy z lasu. Lepiej ją pozostawić w lesie i nikomu nie zdradzać, gdzie taką kępę macie zakamuflowaną, nawet najlepszym kumplom ani kuzynom, bo ją wykopią.
Trawa żubrowa potrzebuje stale wilgotnego podłoża. Nie wystarcza podlewanie. Potrzebna jest ziemia bardziej coś na podobę… torfowo-mułowa. Taki śliski gnój, ale nie bagno. Słońce wg Wikipedii lubi, ale znając kilka miejsc jej występowania raczej średnio. Zostawmy trawę tam, gdzie rośnie. I pamiętajmy, że jest to roślina pod częściową ochroną.
Trawa żubrowa potrzebuje stale wilgotnego podłoża. Nie wystarcza podlewanie. Potrzebna jest ziemia bardziej coś na podobę… torfowo-mułowa. Taki śliski gnój, ale nie bagno. Słońce wg Wikipedii lubi, ale znając kilka miejsc jej występowania raczej średnio. Zostawmy trawę tam, gdzie rośnie. I pamiętajmy, że jest to roślina pod częściową ochroną.
"Picie sklepowej wódki Panu Bogu się nie podoba, ale picie dobrego bimbru to nie grzech. To owoc ziemi i pracy rąk ludzkich".
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik
Ave Księstwo Oświęcimskie
Pan Piotr, bas kościelny, doświadczony bimbrownik
Ave Księstwo Oświęcimskie

-
- Posty: 773
- Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
- Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
- Ulubiony Alkohol: Żubrówka
- Status Alkoholowy: Piwowar
- Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Parę lat temu babcia przysłała mi taką trawę od sąsiada który miał ją w ogródku i była ekstra. Jeśli chodzi o doniczki to było pisane w przenośni, mam warunki aby to posadzić we wilgotnym lub suchym miejscu i wiem że przyjmuje się bez problemów. Ogrodnictwo to takie moje mini, mini
hobby.
Wiem że w Polsce gdzieś sprzedają te rośliny.

Wiem że w Polsce gdzieś sprzedają te rośliny.
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!
-
- Posty: 2082
- Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
- Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
- Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
- Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
- Lokalizacja: PL
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Gdy byłem w szkole podstawowej to sam biegałem po Puszczy Białowieskiej i zbierałem trawę żubrówkę - ale to było ponad 40 lat temu... :cry
Zebrane roślinki oddawałem do punktu skupu i wystarczało na fajną lemoniadę w proszku. No taki zamoczony w torebce paluch i bąble wylatujące nosem były lepsze niż dzisiejsze wygłupy w Sejmie.
@Partyzant - nie mam żadnych doświadczeń w uprawie żubrówki w warunkach domowych - zapraszam więc do sklepiku http://zdrowenalewki.pl
Pozdrawiam
Jan Okowita
Zebrane roślinki oddawałem do punktu skupu i wystarczało na fajną lemoniadę w proszku. No taki zamoczony w torebce paluch i bąble wylatujące nosem były lepsze niż dzisiejsze wygłupy w Sejmie.

@Partyzant - nie mam żadnych doświadczeń w uprawie żubrówki w warunkach domowych - zapraszam więc do sklepiku http://zdrowenalewki.pl
Pozdrawiam

Jan Okowita
-
- Posty: 773
- Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
- Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
- Ulubiony Alkohol: Żubrówka
- Status Alkoholowy: Piwowar
- Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Też pamiętam piciu w proszku
albo (ala) soki i cole w torebkach...
Z tą trawą to jest podobnie jak ze sztorbami chmielu, można kupić i zasadzić. Ale gdzie co jak to nie wiem! Chodzi mi o zlokalizowanie trawy z korzeniami... Gdybyś coś kiedyś wiedział to jestem zainteresowany... Kolega leoonsl z tego forum podał kiedyś link z aledrogo teraz niema nic.

Z tą trawą to jest podobnie jak ze sztorbami chmielu, można kupić i zasadzić. Ale gdzie co jak to nie wiem! Chodzi mi o zlokalizowanie trawy z korzeniami... Gdybyś coś kiedyś wiedział to jestem zainteresowany... Kolega leoonsl z tego forum podał kiedyś link z aledrogo teraz niema nic.
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!
-
- Posty: 6281
- Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Swój własny
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Polska południowa
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
@Partyzant, jak się ładnie do mnie uśmiechniesz
to ci na wiosnę wyślę parę sadzonek tej trawki. U szwagra rośnie toto na ogródku i w tym roku będę przesadzał również sobie.

SPIRITUS FLAT UBI VULT
-
- Posty: 773
- Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 21:25
- Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
- Ulubiony Alkohol: Żubrówka
- Status Alkoholowy: Piwowar
- Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Uśmiech prędzej do szwagra
bo to na jego trenie... .
Jestem zainteresowany i mogę wysłać coś w zamian, albo ciućki.


Jestem zainteresowany i mogę wysłać coś w zamian, albo ciućki.

Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!
-
- Posty: 137
- Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Kilka dni temu popełniłem własną żubrówkę. Trawkę mam świeżą, nie zdążyłem jeszcze nasuszyć, to znaczy schła dwa dni. Produkt ma zielony kolorek, zapach świetny. Alkohol do maceracji rozrobiłem do 40~42%, bo żona marudziła, że za mocne
I teraz mam wątpliwości, bo w smaku jest jak lekko procentowa woda, zero pieczenia. Czy teraz w takim trunku mogę zmierzyć zawartość alkoholu?

-
- Posty: 886
- Rejestracja: wtorek, 18 wrz 2012, 23:23
- Krótko o sobie: Psotnik, dłubacz i leń patentowany.
- Status Alkoholowy: Destylator
- Lokalizacja: Warszawa
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Możesz.
-
- Posty: 2243
- Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
- Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
- Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
A oto podpowiedź mojej mamy, na trawkę jeśli chcemy przechować, a nie możemy w tej chwili robić nalewki a zależy nam na zielonej.
Otóż źdźbła trawy wkładamy do butelki po wódce, zakręcamy i chowamy do lodówki. Dwa tygodnie zachowają świeżość.
Ale w czasach PRL-u nie słyszeli o zaprawkach. Ja zamierzam zrobić mix, Nalew na suszonej trawie, z dodatkiem świeżej dla lekkiej nuty zieloności. Zastanawiam się również nad dodatkiem miodu dla smaku, oraz koloru.
Otóż źdźbła trawy wkładamy do butelki po wódce, zakręcamy i chowamy do lodówki. Dwa tygodnie zachowają świeżość.
Ale w czasach PRL-u nie słyszeli o zaprawkach. Ja zamierzam zrobić mix, Nalew na suszonej trawie, z dodatkiem świeżej dla lekkiej nuty zieloności. Zastanawiam się również nad dodatkiem miodu dla smaku, oraz koloru.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............
-
- Posty: 41
- Rejestracja: czwartek, 3 paź 2013, 09:27
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Raz tylko zrobiłem żubrówkę ze świeżej przeze mnie hodowanej w doniczce - wyszło coś o smaku siana i zapachu świeżo koszonej trawy. Z suszonej już było lepiej aczkolwiek również zalatywało siankiem. Nie wiem czemu ale z kupnej suszonej była zdecydowanie lepsza.
-
- Posty: 137
- Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Kopa ma ta trawa
Zmierzyłem gotowy wyrób i wyszło lekko nad 40%. W drinki z sokiem jabłkowym rewelacja uważam i moja druga połowa również, że na głowę bije tą sklepową
Przepis lekko zmiksowałem tzn. trawkę suszyłem dwa dni bo brakło czasu 6szt. pocięte na kawałki 2-3cm. + 1L. alkoholu 40% własnej produkcji
Macerowanie 6 dni następnie dodane 1,5 łyżeczki cukru i rozlane w butelki z dodatkiem jednej sztuki trawki dla ozdoby. Kolor zielony jak galaretka a smak bardziej intensywny od sklepowej. Teraz nastawię z 10L.



-
- Posty: 612
- Rejestracja: piątek, 27 gru 2013, 23:54
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Taki drink znam pod nazwą "szarlotka" albo "rogate jabłuszko"
marcek10 pisze: W drinki z sokiem jabłkowym rewelacja ...
Taki drink znam pod nazwą "szarlotka" albo "rogate jabłuszko"
Alkohol nikomu nie rozwiązał problemów.
Ale wielu pomógł o nich zapomnieć.
Ale wielu pomógł o nich zapomnieć.
-
- Posty: 47
- Rejestracja: wtorek, 28 kwie 2015, 09:29
- Krótko o sobie: Pokora i nauka - to czego obecnie potrzebuję :D
- Ulubiony Alkohol: To com sam spreparował - musi napawać mnie dumą do tego stopnia, że się nie będę chciał dzielić!
- Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Dołączę się do was
Przez pewien czas polowałem na ten wątek i jak tylko uzyskałem odpowiedniej mocy alko, postanowiłem zaprawić go trawą.
Przygotowałem 2 butelki (1l + 0,7l) 70% alkoholu i wrzuciłem po kilka źdźbeł do każdej z nich.
Macerowałem przez 4 dni. Efekt końcowy jest zadowalający, a nawet możliwe, że za dużo dałem trawy.
Spodziewałem się żółto-złotego koloru ze względy na to, że trawa była dobrze wysuszona, otrzymałem napitek koloru zielonego, może nawet zeschłozielonego
(nie wiem dokładnie, bo facet jestem to nie rozróżniam 100 odcieni zielonego i innych kolorów, jak to robią kobiety
)
Produkt rozcieńczony do 50% i dodatkiem 40g cukru dla podbicia smaku. Teraz zabutelkowany, czeka na spożycie

Przygotowałem 2 butelki (1l + 0,7l) 70% alkoholu i wrzuciłem po kilka źdźbeł do każdej z nich.
Macerowałem przez 4 dni. Efekt końcowy jest zadowalający, a nawet możliwe, że za dużo dałem trawy.
Spodziewałem się żółto-złotego koloru ze względy na to, że trawa była dobrze wysuszona, otrzymałem napitek koloru zielonego, może nawet zeschłozielonego


Produkt rozcieńczony do 50% i dodatkiem 40g cukru dla podbicia smaku. Teraz zabutelkowany, czeka na spożycie

-
- Posty: 330
- Rejestracja: wtorek, 7 lut 2012, 19:58
- Krótko o sobie: Jestem spoko człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: własny
- Status Alkoholowy: Bimbrownik
- Lokalizacja: Kaszuby
- Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Skąd ja na Kaszubach trawę żubrową wezmę?
Razu pewnego jeden z kolegów się dwa razy ogłaszał, że chętnie odda, ech.....
Razu pewnego jeden z kolegów się dwa razy ogłaszał, że chętnie odda, ech.....
-
- Posty: 886
- Rejestracja: wtorek, 18 wrz 2012, 23:23
- Krótko o sobie: Psotnik, dłubacz i leń patentowany.
- Status Alkoholowy: Destylator
- Lokalizacja: Warszawa
- Załączniki
Wróć do „Przepisy na Nalewki i Likiery”
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości