Jak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji.

Autor tematu
mafialoso
1
Posty: 1
Rejestracja: niedziela, 21 lip 2019, 21:22
Załączniki
Uczulenie na drożdże

Postautor: mafialoso » niedziela, 21 lip 2019, 21:35

Witam wszystkich forumowiczów. Nie ukrywam, że konto założyłem z powodu mojego problemu jaki jest UCZULENIE NA DROŻDŻE :angry:
Cios w samo serce..... W skali od 0-4 mam 4. Faktycznie po piwie rożnie się czuje, od razu robię się czerwony. Zabroniono mi jeść połowy rzeczy które jadłem\spożywałem. Mam do was pytanie ponieważ zajmujecie się destylacją i pomyślałem że tu uzyskam trochę pomocy. Ile drożdży zostaje w wódce i occie po procesie destylacji? Czy znajduje się tam coś jeszcze czy nie powinno nic być? Jeśli to możliwe proszę o pomoc. Dziękuje i pozdrawiam.
Ostatnio zmieniony niedziela, 21 lip 2019, 22:21 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Kamal
1900
Posty: 1901
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Uczulenie na drożdże

Postautor: Kamal » niedziela, 21 lip 2019, 22:19

Drożdże nie mogą się przedostać do destylatu, więc możesz pić spokojnie :). Jedynie ich zapach, no i smak, przy prostej destylacji, i nie sklarowanym nastwie może się pojawić.
Dobrze klaruj nastawy, a później na kolumnę :)
K.
Obrazek

Awatar użytkownika

.Gacek
950
Posty: 961
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Uczulenie na drożdże

Postautor: .Gacek » niedziela, 21 lip 2019, 23:33

@bociann2 czy możesz rozwinąć temat?
Jeżeli nastaw przerobił do końca to wszystkie drożdże padły. Rozumiem, że nie każdy potrafi ściągnąć dokładnie znad osadu ale jeżeli puścimy to na rurę to nieważne czy będzie to potstill czy kolumna ale temperatura powinna według mnie wybić wszystko...
Pozdrawiam Gacek.


arTii
650
Posty: 657
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Uczulenie na drożdże

Postautor: arTii » poniedziałek, 22 lip 2019, 06:36

@.Gacek - z tym że jeśli ktoś jest uczulony na białko drożdży, to nieistotne czasami jest czy będą to żywe drożdże, czy "ugotowane".

@mafialoso - nie wiem jak z octem, ale octu chyba się nie destyluje. Co do wódki, to jeśli nastaw dobrze sklarujesz, sklarowane przepuścisz prawidłowo przez kolumnę rektyfikacyjną uzyskując spirytus wysokiej klasy, to nie powinno w nim być więcej niż kilka pojedynczych komórek drożdżowych (myślę że nie więcej niż na owocu śliwki czy winogrona). W piwie czy w winie, nie masz procesu rektyfikacji i pomimo filtracji część komórek drożdżowych pozostaje w trunku.


Autor tematu
mafialoso
1
Posty: 1
Rejestracja: niedziela, 21 lip 2019, 21:22
Załączniki
Re: Uczulenie na drożdże

Postautor: mafialoso » poniedziałek, 22 lip 2019, 09:07

Niestety nie mam ani aparatury ani dostatniej wiedzy na temat wlasnej produkcji dlatego pytam o alkohole sklepowe. Po tym co Wy piszecie chyba będę musial jednak cos pomysleć nad własną produkcją. Ciekawe jest dla mnie dlaczego również ocet jest mi zakazany i co ma wspolnego z drozdzami. Na bazie octu jest tez mnóstwo produktów ktore sa jednak zakazane.

Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5311
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 11:55
Kontakt:
Załączniki
Re: Uczulenie na drożdże

Postautor: Zygmunt » poniedziałek, 22 lip 2019, 09:41

W destylatach drożdży nie ma. Upewnij się jednak, że masz alergię na drożdże, a nie na ich niektóre metabolity, które do destylatu mogą przejść nawet w drodze destylacji. Jeżeli to alergia "tylko" na drożdże, to destylaty są bezpieczne.
Ocet spirytusowy również jest ok, bo powstaje ze spirytusu rektyfikowanego. Problemem mogą być octy winne i piwne, które powstają bezpośrednio z win lub piw i tam drożdże są obecne również w produkcie końcowym, czyli occie. Tutaj klarowanie nic nie da, bo wszystkich komórek się nie wyklaruje...

www.destylatorymiedziane.pl


"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"


mardok
150
Posty: 165
Rejestracja: środa, 24 cze 2015, 22:53
Załączniki
Re: Uczulenie na drożdże

Postautor: mardok » poniedziałek, 22 lip 2019, 17:15

A nie można się odczulic?

Wysłane z mojego SM-J530F przy użyciu Tapatalka
Organizm całkowicie pozbywa się alkoholu po 21 dniach, czyli nigdy...

Awatar użytkownika

kmarian
700
Posty: 739
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Załączniki
Re: Uczulenie na drożdże

Postautor: kmarian » poniedziałek, 22 lip 2019, 20:23

mafialoso pisze:... powodu mojego problemu jaki jest UCZULENIE NA DROŻDŻE :angry: ....
Chłopie, masz, że się tak wyrażę "przesrane". Weźmy pod uwagę, że trafisz na kobietę która ma drożdżycę. Po stosunku masz drożdżycę i .... umierasz??? Nie, nie, nie, to nie żart, ja kumam, jest "Orungal" i drożdże padną, ale ... . Ja na Twoim miejscu szukałbym "odczulenia" by w życiu nie być kaleką nie mogąc wypić piwa, (o seksie nie wspomnę). Drożdże to nie tylko żywność!!!


Wróć do „Drożdże i fermentacja”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość