Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.

kwik44
1100
Posty: 1100
Rejestracja: niedziela, 29 wrz 2013, 10:17
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: kwik44 » czwartek, 26 lip 2018, 10:42

Tak, ale dopiero w drugiej destylacji ciąć frakcje.

 Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

slasz129
350
Posty: 380
Rejestracja: środa, 19 sty 2011, 15:39
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: slasz129 » czwartek, 26 lip 2018, 11:09

Mówicie o cięciu frakcji.
Ale te porady dotyczą jakiego sprzętu?
Robić to na aabratku bez wypełnienia czy zbudować sobie jakiś prosty destylator?

Awatar użytkownika

szatajoh
200
Posty: 233
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2012, 15:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Whiski i Sliwowica
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Norynberga/Zywiec
Kontakt:
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: szatajoh » czwartek, 26 lip 2018, 11:28

Ale te porady dotyczą jakiego sprzętu?

Dotyczy to obojętnie jaki sprzęt masz. Z kolumny wyjmujesz sprężynki czy zmywaki otwierasz zaworek na ful i masz potstila. :D :scratch:


acurlydrug
300
Posty: 312
Rejestracja: niedziela, 27 sie 2017, 13:51
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: acurlydrug » sobota, 28 lip 2018, 13:40

Szukajka nie pomogła, więc zapytam: taki nastaw zdrowy pachnie tylko owocem? Mój jakby lekko zalatywał octem... Po wymieszaniu jest ok, smak tak samo.

Online
Awatar użytkownika

defacto
1300
Posty: 1313
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: defacto » sobota, 28 lip 2018, 14:14

Wypracowany ten nastaw? Czy mierzyłeś cukier?
"Wszyscyśmy z płócien Rembrandta. To tylko kwestia światła"


acurlydrug
300
Posty: 312
Rejestracja: niedziela, 27 sie 2017, 13:51
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: acurlydrug » sobota, 28 lip 2018, 15:17

Pomiar wskazuje 10blg.

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » sobota, 28 lip 2018, 19:12

Witajcie.
Chcę zrobić mój pierwszy nastaw śliwkowy.
Jakie macie doświadczenia z odmianami Lepotica i Łowicka. Warto się bawić czy czekać na wrześniowe?

Awatar użytkownika

kmarian
700
Posty: 743
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: kmarian » sobota, 28 lip 2018, 19:53

Do września ze trzy nastawy zrobisz. ;) Bierz się za ładowanie tych śliw do fermentora. A jak wyjdzie dobre to pewnikiem się pochwalisz.

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » poniedziałek, 30 lip 2018, 09:40

Ile wejdzie śliwek w beczkę 150l? Mam na myśli odmiany średnie typu dąbrowicka, lepotica itp.
Bo wydaje mi się, że 50 kg to nie wiecej niż 1/4 może 1/3.


Szlumf
1900
Posty: 1921
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 21:40
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Szlumf » poniedziałek, 30 lip 2018, 11:46

Jak będziesz stopniowo rozdrabniał mieszadłem to 150kg powinno wejść. Tylko, że czapa może Ci wyjść z beczki podczas fermentacji. Ja do beczki 70l daję 50 kg węgierki i czapa sięga góra 10cm od dekla.

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » poniedziałek, 30 lip 2018, 12:18

Dziękuję. Ja planuję na pierwszy raz 60kg. Wiec będzie z zapasem.


Kamilos
10
Posty: 16
Rejestracja: poniedziałek, 25 maja 2009, 09:29
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Kamilos » wtorek, 31 lip 2018, 08:54

Witam,
Mam destylator miedziany potstill kolumna 80cm (54mm) wypełniona zmywakami. Czy do destylacji nastawu ze śliwek wyjmować te zmywaki czy tylko przy drugim destylowaniu przy cięciu frakcji?
Znacie jakiś inny sprawdzony sposób na rozdrobnienie śliwek niż przy użyciu mieszadła?

Online
Awatar użytkownika

defacto
1300
Posty: 1313
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: defacto » środa, 1 sie 2018, 06:29

Kamilos pisze:..wyjmować te zmywaki czy tylko przy drugim destylowaniu przy cięciu frakcji?
Znacie jakiś inny sprawdzony sposób na rozdrobnienie śliwek niż przy użyciu mieszadła?


Według mnie, możesz ale nie musisz- wolny wybór. Czy masz instrukcję obsługi tej psotmaszyny? Napisz "pw" do producenta a dowiesz się wszystkiego. Rozciapać owoce możesz zawsze ręcznie, przy użyciu standardowego wyposażenia kuchni.
"Wszyscyśmy z płócien Rembrandta. To tylko kwestia światła"


Bodzios13likes
30
Posty: 35
Rejestracja: środa, 4 paź 2017, 07:29
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Bodzios13likes » środa, 1 sie 2018, 07:41

kwik44 pisze:Tak, ale dopiero w drugiej destylacji ciąć frakcje.


Hej ale po co ciąć frakcje przedgonu jak szkodliwe substancje "wyparowały" za pierwszym psoceniem ?

Online
Awatar użytkownika

defacto
1300
Posty: 1313
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: defacto » środa, 1 sie 2018, 08:51

Bodzios13likes pisze:
kwik44 pisze:Tak, ale dopiero w drugiej destylacji ciąć frakcje.


Hej ale po co ciąć frakcje przedgonu jak szkodliwe substancje "wyparowały" za pierwszym psoceniem ?

Za pierwszym razem nie tniesz frakcji, odbierasz wszystko z kotła, jak leci i nie zwracasz uwagi na temperatury.
Natomiast za drugim razem, zdecydowanie tak. Pozdro
"Wszyscyśmy z płócien Rembrandta. To tylko kwestia światła"


Markusek
30
Posty: 33
Rejestracja: wtorek, 2 sty 2018, 23:36
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Markusek » czwartek, 2 sie 2018, 13:39

Przepuściłem nastaw śliwkowy w kotle z grzałkami. Mam kocioł z dwoma grzałkami 2kW i połączyłem je szeregowo. Moc w takim przypadku spadła do 1kW z dwóch grzałek. Wlałem wszystko gęste do kotła i grałem 800W. Ładnie przedystylowane na grzałkach kilka przyklejonych skórek, które palcami odklejłem. Można destylować śliwowicę w kotle z grzałkami.

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » czwartek, 2 sie 2018, 22:45

Markusek pisze:Przepuściłem nastaw śliwkowy w kotle z grzałkami. ....... Można destylować śliwowicę w kotle z grzałkami.

Gotowałeś z pulpą czy filtrowane?Ile trwało nagrzewanie?

Online
Awatar użytkownika

defacto
1300
Posty: 1313
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: defacto » piątek, 3 sie 2018, 05:44

Adaszcz31 pisze:
Markusek pisze:Przepuściłem nastaw śliwkowy w kotle z grzałkami. ....... Można destylować śliwowicę w kotle z grzałkami.

Gotowałeś z pulpą czy filtrowane?Ile trwało nagrzewanie?


Markusek pisze: Wlałem wszystko gęste do kotła i grałem 800W.


Odpowiedź na 1wsze pytanie już znasz. Na drugie, to myślę, że spokojnie 3,5-4h nastaw 25l.
Pozdrawiam :ok:
"Wszyscyśmy z płócien Rembrandta. To tylko kwestia światła"

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » piątek, 3 sie 2018, 12:31

Dzięki ja też mam grzałkę 2x2000 i zastanawiałem się nad połączeniem szeregowym.


Szlumf
1900
Posty: 1921
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 21:40
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Szlumf » piątek, 3 sie 2018, 16:05

Ja mam 3 grzałki po 2000W. 2 łączę w szereg a 3 pod regulator mocy. Śliwki przed wlaniem do kotła przecieram przez rzadką kratkę by pozbyć się pestek bo zatykają odpływ. To co ewentualnie przywrze do grzałek schodzi pod strumieniem wody przy płukaniu kotła. Można też wszystkie grzałki podpiąć równolegle pod regulator i też osiągnąć małą gęstość mocy na grzałkach. Albo dać regulatory na każdą grzałkę. Ale jest to mniej bezpieczne bo regulator może nie mieć prostoliniowej charakterystyki i będziemy mieli niespodziankę. Wskazany w takim przypadku watomierz przed regulatorem do kontroli tego co się dzieje. Stosowałem to rozwiązanie przy regulatorze fazowym (Pamel). Nie wiem jak by działało przy regulatorze grupowym.


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości