Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.
Online

chprzemo
600
Posty: 617
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chprzemo » sobota, 29 cze 2019, 23:26

Czysty, rozcieńczony do około 46% :)
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

.Gacek
1250
Posty: 1253
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: .Gacek » sobota, 29 cze 2019, 23:27

W poniedziałek dzwonię ☺
Pozdrawiam Gacek.


chilka69
50
Posty: 73
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » niedziela, 30 cze 2019, 18:34

Witam, dzisiaj destylacja. Miałem 30 litrów wsad, wyszło 4,5 litra od 81 do 60% plus 1200 ml pogonów już z refluksem 92 % ,dokładnie podam jutro bo na bieżąco mierzyłem, przedgony 200 ml pierwsze wylane a jak odkreciłem na maksa zaworem to 200 ml jeszcze odebrałem jako późny przedgon. Destylowałem na kolumnie aabratek, katalizator miedziany20 cm a następnie rura pusta 100cm ,nad olm 30 cm sprężynki a później latarka. Dokładnie podam jutro bo mierzenie na szybko nic nie daje, jestem bardzo zadowolony z obiegu zamkniętego który montowałem wczoraj. Zobaczę jak wszystko wymieszam ile będę miał na drugą destylacje, czy starczy. Chyba że będę musiał destylować następny nastaw i wtedy dwa razem drugi raz destylować. Po pierwszym destylowaniu zapach jabłka wyraźny i wyczuwalny, troszeczkę ostry destylat. Napewno po drugim destylowaniu będzie bajka, zaznaczam że robiłem to pierwszy raz. Szybko i dobrze, zajęło mi to 7 godzin
Ostatnio zmieniony czwartek, 4 lip 2019, 19:20 przez chilka69, łącznie zmieniany 1 raz.


chilka69
50
Posty: 73
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » czwartek, 4 lip 2019, 19:29

Witam, miałem napisać na drugi dzień. Jestem budowlańcem i mam tyle roboty że niewiem gdzie ręce włożyć. Nic się nie zmieniło, zapach jest fajny. Jednak trzeba jeszcze raz destylować,w smaku jeszcze trochę ostry. Już szykuje beczkę dębową, dostałem w prezencie od pracowników z Ukrainy 10 litrową . Dam znać po drugiej destylacji

Awatar użytkownika

Junior84
1
Posty: 1
Rejestracja: sobota, 29 cze 2019, 07:30
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Junior84 » czwartek, 11 lip 2019, 16:00

Witam! Rozumiem, że przepis będzie działał z innymi owocami, np. jerzyny!?


tomhas
150
Posty: 178
Rejestracja: poniedziałek, 12 lip 2010, 20:53
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: tomhas » czwartek, 11 lip 2019, 16:49

Tak

Awatar użytkownika

defacto
450
Posty: 463
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Srajewo
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: defacto » niedziela, 4 sie 2019, 17:05

Witam
Czy po udanej fermentacji i psotyfikacji czystego soku jabłkowego (25l NFC) z dwoma kg glukozy, drożdże estelle mogą dawać kwiatowy aromat urobku?
Oby nie ostatni w tym roku mój Boże kochany !

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
700
Posty: 725
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Góral bagienny » niedziela, 4 sie 2019, 17:37

Kwiatowy aromat to przedgony. Spróbuj przewietrzyć destylat może zginą ;)
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

defacto
450
Posty: 463
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Srajewo
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: defacto » niedziela, 4 sie 2019, 17:46

Przepraszam nie uściśliłem.
Chodzi mi o serce.
Oby nie ostatni w tym roku mój Boże kochany !

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
700
Posty: 725
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Góral bagienny » niedziela, 4 sie 2019, 17:52

Za słabo odciąłeś przedgony i stąd ten aromat ;)
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

defacto
450
Posty: 463
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Srajewo
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: defacto » niedziela, 4 sie 2019, 18:12

To było pierwsze deptanie więc nie miałem żadnego zamiaru cokolwiek odcinać. Zapachu przedgonu nie potrafię określić- nic z acetonu.
Ciężki, skoncentrowany, kwiatowo-budyniowy?
Natomiast serducho przyjemnie, jabłkowo- kwiatowy aromat. Zawsze do soków stosowalem G995. Lecz tym razem zmieniłem drożdże. Stąd moje pytanie.
Oby nie ostatni w tym roku mój Boże kochany !


niebieski-n2
50
Posty: 62
Rejestracja: czwartek, 11 paź 2018, 20:35
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: niebieski-n2 » niedziela, 4 sie 2019, 19:19

Najpierw piszesz o sercu; potem , że nie miałeś zamiaru nic odcinać? Jedno drugiemu chyba przeczy?

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
700
Posty: 725
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Góral bagienny » niedziela, 4 sie 2019, 19:27

Oj ciężko zrozumieć co autor miał na myśli :scratch: Potrzebna złota kula :D
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

.Gacek
1250
Posty: 1253
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: .Gacek » niedziela, 4 sie 2019, 21:51

Niestety ale w destylatach jabłkowych aromat kwiatkowy (znany z rektyfikacji cukrówki) może pozostać nawet do połowy procesu i nie jest w tym nic złego. To zależy od tego co kto lubi oraz czy gotuje na raz lub dwa... Jeżeli ktoś decyduje się na gotowanie jednokrotne i dłuższe leżakowanie to jak najbardziej, ale jeżeli destylat ma być do spożycia na szybko to proponuję destylację na dwa razy gdzie tego kwiatowego aromatu niema lub jest tak delikatny, że wnosi dużo dobrego. Nie zapominajmy o tym, że destylaty jabłkowe mają najwięcej aromatu w przedgonie i pogonie.
Mój gust jest na tyle "&$#@*(&" że podczas drugiego gotowania potrafię dolać do serca cały przedgon :ok:
Na jakiej rurze destylujesz? Drożdże do wina mam zawsze takie same i tam przy zmianie jest zawsze minimalna różnica ale na to też ma wpływ cały sezon dla owoców...
Ostatnio zmieniony niedziela, 4 sie 2019, 22:02 przez .Gacek, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

defacto
450
Posty: 463
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Srajewo
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: defacto » poniedziałek, 5 sie 2019, 10:10

Witam
Do owocowek, prawie zawsze używałem G995 i miedzianego bkk, bez wypełnienia. Ostatnio jednak zrezygnowałem z jego głowicy na rzecz przystawki PS, wykonanej z KO, zostawiając miedziany deflegmator.
Zadałem pytanie, bo nigdy nie spotkałem się z takim zapachem zarówno przodu jak i serca. Być może jest to efekt pracy innych drożdży lecz pewności niemam i zdecydowanie jestem za dwukrotnym tłoczeniem.
Oby nie ostatni w tym roku mój Boże kochany !

Awatar użytkownika

defacto
450
Posty: 463
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Srajewo
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: defacto » niedziela, 11 sie 2019, 11:26

Witam
Z prawie 12l(50l soku+4kg glukozy) surówki uzyskano prawie 4, 3l psotyfikatu o łącznej mocy ok. 60%
Było to dwukrotne deptanie na PS bez pośpiechu i wypełnienia, mimo to, coś mi w nim nie pasuje. Na pierwszy rzut wyłania się lekko mdłe jabłko i %. Następnie jakby coś kwiatowego, może lekko idące w banan lub gruszke- pogony?
Podczas fermentu, na drugi dzień po zafermentowaniu, galancie dawało jajami. Poza tym unosił się zapach drożdżowo-mleczny, zdecydowanie inny niż przy G995. To samo tyczy się efektu końcowego.
Smak po 7dniach odpoczynku również inny niż przy G995 :scratch: Ech sam nie wiem jaki...
Wrócę do tematu za kilka miesięcy o ile będzie do czego :ok:
Oby nie ostatni w tym roku mój Boże kochany !

Awatar użytkownika

Seniorpawliq
20
Posty: 24
Rejestracja: poniedziałek, 8 lip 2019, 20:56
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Seniorpawliq » czwartek, 22 sie 2019, 16:49

Kolego kucyk w punkcie 5 napisałeś o pozywce i drożdżach możesz powiedzieć jaka konkretnie pozywa i jakie drożdże?


wawaldek11
2000
Posty: 2217
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: wawaldek11 » czwartek, 22 sie 2019, 17:06

Chyba nie doczekasz się odpowiedzi od Kucyka. Sprawdź kiedy był ostatnio na forum.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika

szatajoh
200
Posty: 233
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2012, 15:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Whiski i Sliwowica
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Norynberga/Zywiec
Kontakt:
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: szatajoh » czwartek, 22 sie 2019, 17:18

Duch Kucyka na Forum wiecznie żywy.
Kupujesz paczke drożdży babuni takich do pieczenia żywych nie suszonych, rozdrabniasz je i zalewasz w kubku wrzącą wodą czekasz aż ostygnie. To jest najprostsza pożywka dla następnego pokolenia drożdży.

Awatar użytkownika

Seniorpawliq
20
Posty: 24
Rejestracja: poniedziałek, 8 lip 2019, 20:56
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Seniorpawliq » czwartek, 22 sie 2019, 18:46

W roli ścisłości martwe drożdże są pożywką dla następnego pokolenia? O ile tak to pożywke mamy z głowy, teraz jakie drożdże polecacie do fermentacji?


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości