Alkohole-Domowe.com

Tak. Możesz nawet na alembiku raz destylować. Jak dobrze podzielisz frakcje. :-) Co do pogonów. Oczywiście można je przepuścić drugi raz. Ale tu według mnie wchodzi w grę późne serce i wczesne pogony. Bo resztki pogonów już zbyt walą. Sam zbieram pogony rumowe wczesne, i z mezcalu. I doszło do nich ...

Przepuść drugi raz. Bo po rozcieńczeniu, pogony będą wyczuwalne.
K.

Myślę, ale ja już jestem taki "dziwny", że lubię zajmować się wyzwaniami.

Dlatego interesują mnie rośliny nietypowe dla naszego klimatu.

K.

Niezłe dociążenie garnka. 4X2,5kg?

K.

Lubię wina słodkie i półsłodkie. W Polsce odmiana raczej nie znana. Ze względu na warunki klimatyczne. A, że stawiam tunel pod uprawę całoroczną, to myślę o trzymaniu jej tam w ziemi, ewentualnie w dolnicy. A jak nie to w domu. Winogron jest spory, i to robi na mnie wrażenie. Piszą, że są z tego dob...

Nie zacierasz, czyli nie słodujesz ziarna, więc będzie to zwykły nastaw, nie zacier.

Żeby był zacier nie trzeba słodować zboża. Można je zatrzeć enzymami z butelki lub strzykawki.

K.

Kolego TUTEK zawsze jest opcja nastawienia na dundrze.

Jak nastaw stanie, a nie chcemy zmarnować cukru.

K.

Co myślicie o tej winorośli? - http://robsrareandgiantseeds.com/1003-g ... -e-z-grow/
Inne odmiany:
http://robsrareandgiantseeds.com/grapes/
K.

Woda po gotowaniu zboża, ma sporo aromatów zbożowych. I czuć takie coś w domu odrazu.

To i do destylatu, może więcej przejdzie. Po zrobieniu nastawu na takim zbożu i wodzie.
K.

Duże nastawy trzeba nie raz chłodzić. Ponieważ wytwarzają sporo ciepła, i się mogą przegrzać.
Fermentacja w śniegu? Ciekawe jak długo pracował nastaw, i jak duży był?
K.

Ale masz Blg 1. A najlepiej będzie jak zejdzie do -4.
K.

Z cukrem zawsze wejdzie Ci w aromat więcej bimbrowych "nutek" - a może jakby tak użyć melasy zamiast cukru??? Co myślicie? Wtedy otrzymasz burbona z posmakiem rumu :o Takiego jeszcze nie piłem :lol: Akurat coś takiego znalazłem. I przypomniały mi się posty. :-) http://www.sklep-domwhisky....

Ale chyba nie tylko. Z początku piszą o soku z trzciny z ostatniego tłoczenia.
I jeszcze :
Kiedy jest już sfermentowana melaza wraz z mosto poddaje się to destylacji. Mosto to brzeczka.
K.

No i mam odpowiedź. Tłumaczył kolega klodek :-) Bo mi jeszcze to ciężko idzie. :-P Pierwsze tłoczenie soku z trzciny zawiera większą ilość cukru od ostatniego i my używamy ostatnie tłoczenie które zawiera mniej cukru i dodatkowo wnoszą elementy organiczne pożądane dla ciała, organizmu i smaku końcow...

Teraz doczytałem, że ma sporo cukru. Bo 64g na 100g produktu. Czyli jak się nie mylę, to jest melasa mniej odcukrzona.

K.

Raczej wątpię, żeby ktoś ich używał. Ta z pierwszego linku jest droga. Ciekawe czy chodzi o firmę.

Ja bym brał tą z drugiego linku taniej wychodzi.

K.

Śmiało dodaj do świeżego destylatu. Ja tak robiłem zawsze. I sobie "dojrzewał"

K.

Rozpuść zwykły cukier.
A przypadkiem nie czyściłeś destylatu przez węgiel aktywny?
K.

Wyszedł Ci rum spice white. A po starzeniu spice gold.

Ciekawsze aromaty uzyskasz destylując surówkę rumową z owocami które się tam macerowały. Bo jeśli tylko wrzucisz owoce do surówki z innego rumu, i będziesz destylować to aromaty też będą. Ale wiadomo mniejsze.

K.

Akurat zamawiałem kilka godzin temu kilka odmian trzciny cukrowej (4 rodzaje).

Ale tej nie brałem. Mam już trochę wprawy w uprawie, to mogę czekać na żniwa.

K.

Czyżby trzcina do uprawy w Polsce... http://www.ebay.com/itm/Sugarcane-Seeds ... xycD9TTGx6

K.

Tani sposób na zrobienie all'a cukru trzcinowego. Czyli później all'a rumu.
Mam jakieś takie dziwne "zaparcie", że rum tylko z produktów trzcinowych. Choć biały cukier trzcinowy to tak samo sacharoza jak biały buraczany. Jest nie do odróżnienia.
K.

Nastaw na razie ma 14 Blg. Czyli dopiero ma 5.7%.
Dodam dzisiaj do niego 200 ml soku i 100-300 ml wody, żeby drożdże miały lżej.
K.

Najlepiej 1 kg do 1 kg. Ale 1 kg jasnego do 0.5 kg ciemnego powinno być ok.
K.

Skoro się koledzy nie wypowiadają, to ja się wypowiem.
Rum jak był według mnie przedębiony, to teraz smak się ułożył. Dąb już tak bardzo nie dominuje. Stał się dla mnie bardziej pijalny.

K.

W litrze jest jakieś 0,5 kg cukru (albo trochę więcej, już nie pamiętam. Ale przeliczałem kiedyś dokładnie litr na kg i wartość przybliżoną cukru) No to masz 4 kg cukru w nastawie. Jak znajdę to zapodam. Edit: Temat: Rum - produkcja metodą dundrową 1 L= 1.074 kg suchej masy. No to 8 x 1.074 = 8.592 ...

Bardzo delikatny rum. Mogą przebijać smaki bimbrowe, więc musi się ułożyć.

Wiem bo używałem jasnego cukru.

Z tego wyjdzie świetny rum - http://www.diamant.pl/cukier-trzcinowy-dark-muscovado
K.

Porównując rumy bez dundru i z dundrem, to bez ma jakby słodki zapach, i "jakby" smak. a z dundrem jest inny aromat, i tego zapachu i smaku już nie wyczuwam. ;) Teraz na razie planuje robić przez jakiś czas, rumy bez dundru. A dunder zachować, żeby go później użyć do mieszanki cukier i mel...

Robisz nastaw na rum max. 23Blg. Dodajesz drożdże bayanus, albo dedykowane do rumu (wtedy lepiej postawić w chłodniejszym miejscu, jeśli chcesz rum aromatyczny (cięższy), a jeśli light to niech drożdże pracują w temp. pokojowej. Tylko destylat może być początkowo ostry.). Po skończonej fermentacji z...

Wystarczy 20-25cm rury o 10mm szerszej? Na spokojnie wystarczy. Tylko zrób sobie regulacje wody. Bo to bardzo przydatne. :-) Jeszcze jedno pytanie, jest sens budować zamknięty obieg wody (pompka i radiator)? Według mnie zbędne. Szkoda pracy, i kasy. Bo wydaje mi się, że z biegiem czasu będziesz myś...

U mnie na rurce dł 80cm, fi 35mm płaszcz ma 20cm spokojnie zatrzymuje grzałkę 1.4kw. Myślę że mógłby być krótszy.

A masz regulację przepływu wody przez płaszcz?

K.

Pomyśl o zrobieniu płaszcza do kolumny. Pozwoli on otrzymać czystszy i mocniejszy destylat.
K.

Może takie rozwiązanie? Tylko kocioł z kolumną jakiś mniejszy niż keg. http://www.vsop.com.pl/02_oferta_destylacyjne_ultima.html Czy nie podobne rozwiązanie jest w destylarnii Bacardii? Bo tam destylat idzie do chłodnicy i następnie do kolumny z płytkami grzewczymi (nie pamiętam dokładnej nazwy) i t...

Już napisałem.

Bo miałem jeszcze inne pytania.

No to gratulacje euphorbia1

K.

Widać, że różnie piszą. Ale jest bardzo delikatny w smaku.

Napiszę do producenta. O uchylenie rąbka tajemnicy.

K.

Zamiast generatora dymu, mógł byś zrobić palenisko dalej i połączyć jakaś rurą (od pieca) z wędzarnią.

K.

Flor de Cana to rum z Nikaragui. Jeden z nielicznych przedstawicieli starej metody wytwarzania rumu z soku z trzciny cukrowej (a nie z melasy)

http://www.rumy.eu/rumy_swiata.php
K.

Potrzebuje ogólnie informacji, żeby nie było, że nic nie wiem. Choć na pewno coś wiem.

K.

Potrzebuję jakąś fachową literaturę na do nauki sep powyżej 1kv. Albo info o co pytają na egzaminie.
K.

Zgadza się. :) Co kraj to mają swoje nazewnictwo. Ale wszędzie jest w tłumaczeniu co piraci lubią- rum. :pije: Dla przykładu Ron flor de caña. To rum z soku trzcinowego. I jest poprostu ron. Produkowany w Nicaragule (kraj hiszpańskojęzyczny). Miałem okazję go pić z klodkiem. Piliśmy 7 letni. :piwo: ...

Znaleziono 2557 wyników