Alkohole-Domowe.com

gr000by

Nalewka na ziarnach kawy Ziarna muszą być palone jak na normalną kawę, raczej nie za mocno, ale też nie za słabo - tak samo jak na kawę, którą lubisz pić. Ziarna zalewasz wódką lub alkoholem o mocy nie większej niż 70%, a następnie doprawiasz do smaku cukrem, czystą wódką i/lub wodą, jeżeli użyłeś c...

gr000by

Teoretycznie da się to bez problemu ominąć stosując bardzo jasne słody karmelowe (dają podobne uczucie treściwości jak metoda dekokcyjna), ale podobno to nie to samo według znawców tematu. Osobiście w jasnych piwach pszenicznych zastosowałem dodatek jasnych słodów karmelowych (http://www.piwo.org/to...

gr000by

W takiej ilości da lekką słodycz, wzmocni smaki owocowe, a złagodzi alkohol i jego alkoholowy smak.

gr000by

Rozcieńcz do 40-50%, dodaj 1-4g cukru na litr i zostaw na 2-3 tygodnie do przegryzienia, będzie znacznie łagodniejsze.

gr000by

Zmiany temperatury są pożądane także przy dębieniu chipsami i szczapkami, przyspieszają dębienie trunku.

gr000by

Dla większości społeczeństwa chilli Cayenne lub pepperoni to absolutne maksimum, takie też papryczki można nabyć w polskich sklepach, a na targu można upolować nieraz bardzo ostre odmiany Cayenne, których nie polecam na pierwszy raz. Pokrojona w paski papryczka odda więcej kapsaicyny niż taka w cało...

gr000by

45-50% na wódkę strawną dla śmiertelnika, który nie koniecznie uwielbia ostre żarcie, a 50-70% jak lubisz ostrzejsze potrawy. Jeżeli będziesz chciał zalać nasiona, to pamiętaj, że gniazdo nasienne i nasiona ostrej papryki są najostrzejsze...

gr000by

Papryki świeżej dodajesz dwa razy więcej niż papryki suszonej. Jak paprykę zalejesz mocniejszym alkoholem to trunek wyjdzie ostrzejszy (kapsaicyna lepiej rozpuszcza się w tłuszczach i alkoholach niż w wodzie). Miodu dodaj od 30 (słodkawa wódka) do 80 (słodka wódka) ml na litr gotowej wódki/trunku. W...

gr000by

Złapałeś pogony skoro wychodzi mleko. Jak przy rozrabianiu normalnego spirytusu wychodzi w porządku, to na tej samej wodzie dobra smakówka też powinna wyjść klarowna...

gr000by

Do smakówek nie ma lepszych systemów niż CM i klasyczny potstill

. A co do spirytusu lux i neutralnego na zimnych palcach - aronia onegdaj uzyskiwał takowy bez problemu na ZP/CM, nawet napisał o tym temat na forum http://alkohole-domowe.com/forum/post101177.html

gr000by

Metoda jest prosta. BLG (g/kg) przelicza się na zawartość cukru w g/l, następnie odejmuje się od wartości początkowej wartość końcową, a różnicę dzieli się przez 17 i z dość dobrym przybliżeniem uzyskuje się moc nastawu w %. EDIT: Można jeszcze dzielić przez 18, co pozwala lepiej oszacować moc nasta...

gr000by

http://alkohole-domowe.com/forum/szybki ... 10247.html, przepis na miodówkę z chilli

.

gr000by

Druga porcja surówki dębiła się 2 tygodnie, a na koniec jeszcze przepłukałem każdą porcję szczap przez zalanie na 15-20 minut świeżą surówką. Po zmieszaniu wszystkich porcji surówki żytniej, dodaniu pewnej ilości destylatów owocowych i miodu pitnego trójniaka, odstawiłem na kilka dni całość do zrzuc...

gr000by

Przy przepisie na jarzębiak, Cieślak odsyła do przepisu na przepalankę, jeżeli chodzi o warunki przygotowania zaprawy i czasu maceracji, a tam wspomina o miesiącu jako minimum.

gr000by

Na spirytusie poszłoby to szybciej, większa ilość oparów alkoholowych krążących w słoju niż w przypadku wódki.

gr000by

Minimum miesiąc.

gr000by

Zalałem dzisiaj składniki na małą wariację na temat jarzębiaku. 200g samodzielnie suszonej jarzębiny, 150g rodzynek, 120g suszonych daktyli i 10 suszonych moreli (pokrojonych) przelałem wrzątkiem na sitku i zalałem litrem 60% alkoholu. Za 2 tygodnie nalew zleję, a owoce zaleję litrem 40% alkoholu i ...

gr000by

Potwierdzam, na dnie tworzyła się zbita cukrowa pozostałość, aczkolwiek nie czysty kamień cukrowy, tylko breja kryształków cukru w melasie, konsystencją przypominało gęste ciasto. Swoją drogą kapie mi surówka rumowa z odpędu, smakuje całkiem nieźle, chociaż miałem okazję odbierać znacznie lepszą sur...

gr000by

Klarowało się ponad tydzień, nie sklarowało się praktycznie w ogóle. Na dno poszła gęstwa MegaPack i Estelle (podobna ilość jak tych dwóch dodanych), a dedykowane "pływają" dalej. Gorsze rzeczy przepuszczałem, m. in. cukrówkę na dundrze melasowym po wielu przebiegach i dobre rzeczy wychodz...

gr000by

Jakbym polegał tylko na dedykowanych, to nastaw miałbym już przepuszczony po osiągnięciu 21-22 BLG, bo wtedy dedykowane się poddały. Zobaczę co będzie w trakcie, ale na rewelacje nie liczę, niech nastaw mnie zaskoczy pozytywnie

.

gr000by

Nastaw zszedł do 11,5 BLG, dając około 15% alkoholu. Drożdże Coobry do rumu mnie zawiodły, podobnie jak dodanie gęstwy MegaPack i Estelle. Nastaw wyszedł nieprzyjemnie kwaśny w smaku i zapachu, czuć zleżałe drożdże, a sam się bardzo słabo wyklarował. Zlałem co klarowne znad niezbyt bogatego osadu i ...

gr000by

Nikt mnie nie nabrał, próbkodawca był i jest człowiekiem zaufanym. Próba była ślepa, o próbce wiedziałem tylko tyle, że jest to trójniak na miodzie wielokwiatowym. Kolejna łyżka dziegciu do twojego cudownego siarkowania - miałem tylko piro na stanie, a musiałem zabutelkować 2 warki, nadwęglan do dez...

gr000by

Moc robocza zależy wyłącznie od średnicy, wypełnienia i ocieplenia sprzętu - jak to drugie jest poprawnie wykonane to wtedy moc potrzebna do stabilnej pracy zależy wyłącznie od średnicy rury i wypełnienia, gdzie dla sprężynek KO będzie to około 115 W/cm^2 przekroju. Nawet tak wysoki sprzęt nie da ci...

gr000by

Na napowietrzanie za późno, pożywka też już wiele nie wniesie. Daj drożdżom dopracować do końca, zaciery poniżej 0 BLG nie schodzą praktycznie w ogóle.

gr000by

No cóż, dla mnie śladowe ilości piro w winie/miodzie pitnym są wyczuwalne. Opisany przeze mnie przypadek dotyczył degustacji, gdzie dostałem trójniaka do kieliszka i zarówno w smaku jak i aromacie wyczułem piro w ilości śladowej. Miód miał kontakt z piro jedynie w balonie, który był dezynfekowany ro...

gr000by

Rozrobiłem uzyskany spirytus na wódkę i dałem jej czas na odleżenie (kilka dni). Z pierwszych 2,5l odlałem 2,1l spirytusu i rozrobiłem wodą przefiltrowaną przez dzbanek z filtrem węglowym na 5l czystej wódki, dodając dwie szczypty cukru na całość. Wyszła bardzo smaczna, łagodna wódka żytnia. Kolejne...

gr000by

Siarkowanie soku utrzyma go w stanie "nienaruszonym", ale tak jak do stabilizacji moszczu, trzeba będzie użyć około 1g/10l pirosiarczynu, który potem będzie czuć w gotowym produkcie (osobiście wyczuwam dodatek piro w śmiesznie niskiej ilości - wystarczy że był nim wypłukany balon na wino, ...

gr000by

Próbka ma pochodzić z całości serca, wtedy porównanie będzie miarodajne.

gr000by

Długi czas leżakowania zmniejsza odczuwaną słodycz w przypadku wszelkich trunków słodkich, tak miodów pitnych, win, jak i nalewek i wódek słodkich. Faktyczna zawartość cukru pozostaje wtedy na dość stałym poziomie. Słodycz miodu pitnego bardzo łatwo dostosować, stosując słabsze/mocniejsze drożdże i ...

gr000by

Jak coś mogę spróbować załatwić badania na chromatografie. Dodatkowo wsadzę wam kij w mrowisko - http://alkohole-domowe.com/forum/nie-uzywam-miedzi-sposoby-gr000by-ego-t11772.html. Bez miedzi da się żyć, a osobiście uważam że jej obecność zniekształca smak większości destylatów i dlatego nie zagości...

gr000by

Za to mój pierwszy nastaw wreszcie zakończył pracę, jutro sprawdzę jego BLG i pewnie przygotuję go do puszczenia w najbliższym czasie. Pachnie o niebo lepiej niż na koziej melasie, smakuje trochę jak wino cukrowe z kawą, czekoladą i melasą

.

gr000by

Żyto bezwzględnie wymaga dodatku enzymu redukującego lepkość wraz z enzymem scukrzającym. Proporcje 1:3,5 będą w sam raz, zacier nie będzie zbity, a raczej luźny. Pszenica, jęczmień i pszenżyto również wymagają dodatku enzymu redukującego lepkość, aczkolwiek w nieco mniejszym stopniu niż żyto.

gr000by

Mam tubę szklaną i jest ok

. Gaziki opatrunkowe też nie powinny barwić, w końcu mają być jałowe.

gr000by

Nigdy nie płukałem węgla wrzątkiem jak z niego korzystałem (dawno, dawno temu), a jak już to zalewałem go zimną wodą destylowaną na 2-3 doby. Nigdy też nie miałem problemu ze zmianą barwy alkoholu (wody zresztą też), używałem wyłącznie węgla kokosowego Storms'a, od węgla aktywnego z węgla kamiennego...

gr000by

Grzejesz z tak małą mocą bo ci zalewa kolumnę? Rozumiem, że przedgon odbierasz sumiennie i do końca? Prędkość odbioru sugeruje, że pogony nie powinny być problemem. Obstawiam zalewanie kolumny na przewężeniu, np. na półce odbiorczej OLM, przy pierścieniach centrujących lub strumienicach plipka jak t...

gr000by

To pozostał jeszcze kilogram do rozdysponowania. Jutro zaczynam piec szczapy

.

gr000by

Z drewna usunięte zostaną w sporej części garbniki i taniny, teoretycznie po pieczeniu będą za to silniejsze aromaty waniliowe. W praktyce trzeba byłoby sprawdzić jak to wychodzi, bo na youtube.cm jest sporo filmików o zerowej i ujemnej wartości naukowo-poznawczej, wraz z błędnymi przepisami i niewł...

gr000by

A te żyjące są już dobrze przystosowane do środowiska i lepiej radzą sobie z melasą niż takie świeże. Przeczytaj cały temat - bez problemu pracowałem na gęstwie i dalej mam zamiar z niej korzystać. Nastaw do destylacji to nie wino czy piwo, którym martwe drożdże mogą faktycznie zaszkodzić jak będą w...

gr000by

Drożdże Coobra do rumu bardzo zwolniły po zejściu do ~22 BLG, co dałoby ledwo 8% w nastawie. Mając pod ręką gęstwę Estelle po małym cydrze jabłkowym i gęstwę Coobra Mega Pack po cukrówce, dodałem je obie (ok. 4,5 l) i po 2 godzinach nastaw rozruszał się aż miło :D. Czekam na dalszy rozwój sytuacji, ...

gr000by

Ale się narobiło :odlot: . Chciałem zostawić szczapy zalane na 6 miesięcy - po 3 musiałem zlać trunek, bo osiągnął kolor zbliżony do Coca-Coli :odlot:. Nie spodziewałem się, że aż tak solidnie upiekłem szczapy, przez co muszę skrócić czas dębienia drugiej porcji do 2-4 tygodni, żeby rozcieńczyć ekst...

Znaleziono 2856 wyników