To zaszczep odpowiednimi drożdzami. Banana i wanilię da Ci np. Wyeast 3463 - Forbidden Fruit. Warto zbierać gęstwę, mam wrażenie że więcej aromatów jest po drugim, czy trzecim razie jak po pierwszym.
Drożdże piwowarskie mają dużą tradycję stosowania w gorzelniach, warto próbować właśnie dla aromatów.
Znaleziono 5678 wyników
- sobota, 9 cze 2018, 12:03
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Fermentacja mlekowa w produkcji destylatów zbożowych.
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 9597
- sobota, 9 cze 2018, 11:55
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 624972
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Dla aromatów, których jest w dundrze pomelasowym czy "pokukurydzianym" więcej. Ty chcesz dodawać wodę po cukrówce dla 20gr oszczędności.
- piątek, 8 cze 2018, 14:31
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 624972
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
A po co dodatkowa pożywka w brzeczce, która jest praktycznie idealnym środowiskiem dla nowych drożdży? Użycie gotowanych, przepracowanych drożdży wraz z wywarem da z pewnością więcej aromatów niechcianych (powstałych m.in. w wyniku autolizy drożdży i lizy termicznej), niż jakichkolwiek porządnych (h...
- środa, 6 cze 2018, 12:59
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 624972
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
A co miałby wnieść taki odpad? Ducha buraka?
- środa, 16 maja 2018, 18:50
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Pierwsza kolumna.
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4308
Re: Pierwsza kolumna.
Sprawności nim nie obniżasz- no chyba, że do zera przy ustawieniu drugiej grzałki np. na 80C, żeby tylko pomagała w rozgrzaniu. Mały ma to sens, bo wygodniej kabel odłączyć od prądu, zwłaszcza, że pamelowe wynalazki miały tendencje do palenia. Potrzebujesz regulatora mocy (fazowego lub grupowego), k...
- środa, 16 maja 2018, 15:06
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Płatki dębu
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 18878
Re: Płatki dębu
Do beczki to raczej 60-65%. To pierwsze zalanie beczki?
- środa, 16 maja 2018, 15:05
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Pierwsza kolumna.
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4308
Re: Pierwsza kolumna.
PRT-1 to termostat, nie regulator mocy- nie użyjesz go w kolumnie. Jeżeli musi być to PAMEL to wybierz raczej PRD-1.
- wtorek, 8 maja 2018, 22:41
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Nastaw cukrowy w 10 stopniach - z napowietrzaniem i bez - eksperyment
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 6343
Re: Nastaw cukrowy w 10 stopniach - z napowietrzaniem i bez - eksperyment
No to skąd jego wyniki? A co się nie zgadza? Nawet wniosek Autor wysnuł prawidłowy: napowietrzanie zdecydowanie przyspiesza proces, prawdopodobnie przez lepsze rozmnażanie drożdży. Dalsze napowietrzanie natomiast, o którym Ty wspominasz w swoim podlinkowanym temacie, zahamuje fermentację. Chyba, że...
- wtorek, 8 maja 2018, 19:26
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Nastaw cukrowy w 10 stopniach - z napowietrzaniem i bez - eksperyment
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 6343
Re: Nastaw cukrowy w 10 stopniach - z napowietrzaniem i bez - eksperyment
Pomysł na eksperyment wział się z kilku innych rozważań w tematach dotyczących fermentacji na zimo, nastawów na zimno, roli tlenu w namnażaniu drożdży, itd. Tematy dosyć ciekawe, ale nie znalazłem nigdzie próby sprawdzenia dokładnie, jak to wygląda. Marnie szukałeś:) Jest o tym meeeega dużo informa...
- niedziela, 6 maja 2018, 18:08
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka z młodych pędów sosny.
- Odpowiedzi: 63
- Odsłony: 72122
Re: Nalewka z młodych pędów sosny.
Zamknij "na jeden obrót". Nie szczelnie, ale żeby latające tałatajstwo nie właziło do środka.
Moje przygody z syropem:
https://destylatorymiedziane.pl/pl/blog ... y-b33.html
Moje przygody z syropem:
https://destylatorymiedziane.pl/pl/blog ... y-b33.html
- piątek, 27 kwie 2018, 09:48
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Ostatnie oczyszczenie destylatu
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 5444
Re: Ostatnie oczyszczenie destylatu
Myślę, że przepuszczając przez filtr lakierniczy więcej w tym destylacie rozpuszczasz, niż zatrzymujesz:)
- czwartek, 26 kwie 2018, 08:17
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
- Odpowiedzi: 154
- Odsłony: 116918
Re: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
To zależy, jaki gin lubisz i jak bardzo w tym celu rozcieńczysz macerat. Im mniejszy % w kotle, tym łagodniejszy destylat. Ilością półek regulujesz sobie swój cel. Jeżeli lubisz mocny, naładowany smakiem gin nie schodź poniżej 40% w kotle na początku i leć na dwóch półkach. Jeżeli chcesz łagodny, ro...
- środa, 25 kwie 2018, 19:11
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
- Odpowiedzi: 154
- Odsłony: 116918
Re: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
Zatem o ten przepis chodzi: 5L-6L (65%-70% [...] * owoce jałowca - płaska łyżka stołowa * kolendra - płaska łyżeczka * goździki - 6 (uwaga - bardzo świeże goździki są bardzo mocne - zacznij od 3) * anyżek - 1/2 łyżeczki (znyż gwiaździsty 1/4 łyżeczki) * kardamon - 1/2 łyżeczki * skórka z cytryny mie...
- wtorek, 24 kwie 2018, 07:45
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
- Odpowiedzi: 154
- Odsłony: 116918
Re: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
Nie raz, gin to trochę mój konik. Jaki macerat (skład), ile macerowany i w jakim alkoholu?
- poniedziałek, 23 kwie 2018, 15:21
- Forum: Sprzęt Piwowarski
- Temat: fałszywe dno do kega typu din 50
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 5671
Re: fałszywe dno do kega typu din 50
Gdzie takie smerfne metalowe kółko można by zamówić? Zapraszam do siebie: https://destylatorymiedziane.pl/pl/akcesoria/20-falszywe-dno.html Nie potrzebujesz ochraniać rantu, a w przypadku takich małych sit nie trzeba też ich podpierać. Może być dzielone, z zawiasem. Wyciągasz za szczelinę, lub możn...
- piątek, 20 kwie 2018, 07:33
- Forum: Sprzęt Winiarski
- Temat: Kosz do wyciskarki owoców z nalewek
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 6003
Re: Kosz do wyciskarki owoców z nalewek
PVC nie powinno mieć żadnego kontaktu z alkoholem spożywczym.
- piątek, 20 kwie 2018, 07:30
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Zaworkowy zawrót głowy do odbioru LM
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4559
Re: Zaworkowy zawrót głowy do odbioru LM
Będzie dobry.
- środa, 18 kwie 2018, 17:31
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Jak poprawić jakość destylatu - wyniki z chromatografu
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 5501
Re: Jak poprawić jakość destylatu - wyniki z chromatografu
Podstawowe badanie z WSSE z Katowic. Niuansów nie wychwycisz, ale zobaczysz czy nie-jak w tym przypadku- trucizna.
- środa, 18 kwie 2018, 17:19
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Jak poprawić jakość destylatu - wyniki z chromatografu
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 5501
Re: Jak poprawić jakość destylatu - wyniki z chromatografu
Nie powinieneś tego spożywać. Wywal odstojnik i termostat, tak podłączony nie ma prawa poprawnie działać. Wymień wypełnienie, bo szklane rurki nadają się do ozdoby wazonu z kwiatami, a nie do kolumny. A najlepiej oddaj ten wynalazek temu idiocie, co go wyprodukował...
- środa, 18 kwie 2018, 15:40
- Forum: Po Godzinach
- Temat: gruzińskie klimaty
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 2600
Re: gruzińskie klimaty
Chacha (czacza), ichni bimber z winogron, jeżeli lubisz takie grappiwo-rakijowe tematy. Wybór jest ogromny, na degustację urlopu może nie starczyć;)
- piątek, 13 kwie 2018, 23:13
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z kaszy burgur
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2678
Re: Zacier z kaszy burgur
Bulgur zatrzesz bez problemu. Jak gruby, to ześrutować i poszczuć enzymami jak zwykłe ziarno.
- wtorek, 10 kwie 2018, 08:14
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA PLEBANA
- Odpowiedzi: 112
- Odsłony: 61226
Re: NALEWKA PLEBANA
Słoje 3 i 5l dostaniesz za darmochę w każdej pizzerii lub restauracji- kiszone, konserwowe, paprykę i inne pikle kupują w słoikach, a słoiki utylizują.
- poniedziałek, 2 kwie 2018, 13:55
- Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
- Temat: Legalność pędzenia w UE
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 24354
- wtorek, 27 mar 2018, 08:38
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Reflux, wypełnienie, chłodzony deflegmator w alembiku czy ma to sens?
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3001
Re: Reflux, wypełnienie, chłodzony deflegmator w alembiku czy ma to sens?
Z serii "zrobiłem, jestem dumny, wszystkim smakuje, ale jednak bym coś zmienił" :) Nikt raczej bliźniaczej konstrukcji nie popełnił, a jeśli nawet- nie wypełnia jej zmywakami. 5cm wypełnienia zmywakowego na szczycie deflegmatora nie zrobi z tego kolumny. Uzyskasz być może minimalny wzrost ...
- piątek, 23 mar 2018, 16:48
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z pomarańczy
- Odpowiedzi: 56
- Odsłony: 21764
Re: Nastaw z pomarańczy
Jeżeli chcesz uzyskać aromat pomarańczowy, to zdecydowanie więcej efektu da maceracja skórek pomarańczy, niż dolanie soku do nastawu. Za "pomarańczowoścć" pomarańczy odpowiada szereg związków, żeby wymienić najważniejsze- ester maślan etylu oraz kilka terpenów i alkoholi: linalol, limonen,...
- środa, 21 mar 2018, 16:52
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Potrzebna pomoc. Burzliwa fermentacja piwa
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 9052
Re: Potrzebna pomoc. Burzliwa fermentacja
Przede wszystkim głęboki wdech.... wydech... i pójdź na spacer. Zostaw ten fermentor w spokoju- jak jest piana, to znaczy, że fermentacja sobie trwa. Opadnie, rurka przestanie bulkać, zlejesz sobie na cichą (albo nie). Zlewanie na cichą nie jest obowiązkowe. Ballingomierz- cukromierz- nie może byc d...
- środa, 14 mar 2018, 21:41
- Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
- Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
- Odpowiedzi: 217
- Odsłony: 123105
Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
ZmienioneSzlumf pisze:Nie wiem jak wygląda sprawa "praw autorskich" itp. ale rażą mnie "zaciery w nazwie tematu. Moderatorzy - może da się to jakoś zmienić na nastawy?
- wtorek, 13 mar 2018, 20:39
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Pierwszy miodzik
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 8488
Re: Pierwszy miodzik
Jeśli widać pęcherzyki gazu, a "rurka nie bulka", to wina leży... w rurce. Masz gdzieś nieszczelność, co oczywiście w niczym nie przeszkadza. Zostaw to w spokoju, jak pracuje, to daj mu pracować i nie machaj.
- wtorek, 13 mar 2018, 05:37
- Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
- Temat: Nastaw z soków/napojów pomarańczowych
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4454
- czwartek, 8 mar 2018, 16:51
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Pompka USB, Nastaw, Mieszanie
- Odpowiedzi: 26
- Odsłony: 8578
Re: Pompka USB, Nastaw, Mieszanie
Koleżanka "Biolożka" zapomniała, że miała na studiach bioreaktory A taki ciągle mieszany nastaw to nic innego, jak właśnie hodowla w bioreaktorze...
- środa, 7 mar 2018, 11:57
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Transport nastawu 100km
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 8965
Re: Transport nastawu
Zygmunt bez jaj... co on będzie ten nastaw trzymał tygodniami, przez dzień czasu berbelucha nie powinna się aż tak nagazować żeby korki powysadzać. Zawsze też można przelać w PET'y po napojach gazowanych - one są projektowane żeby wytrzymać dość duże ciśnienie ;) Ale wiozłeś, czy teoretyzujesz? Ja ...
- środa, 7 mar 2018, 08:35
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Transport nastawu 100km
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 8965
Re: Transport nastawu
Po pierwsze bądź pewien, że nastaw skończył pracę. Przed zamknięciem pojemników transportowych nastaw bardzo dobrze odgazuj- w obu przypadkach uwalniający się dwutlenek węgla może rozszczelnić zamknięcie i masz wtedy fontannę, a całą tapicerkę w samochodzie będziesz prał trzy razy. Jeżeli używasz pl...
- wtorek, 27 lut 2018, 22:51
- Forum: Kontrola procesu destylacji
- Temat: Regulacja przepływu, elektrozawór
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 9390
Re: Regulacja przepływu, elektrozawór
Elektrozawory mają dwa stany- otwarty i zamknięty, regulowane iglicą poruszającą się w obrębie cewki elektromagnetycznej. Czyli iglica jest na dole lub na górze. Motozawory natomiast mają siłownik elektryczny lib silnik krokowy, który może poruszać kulą lub klapą zaworu pozwalając na ustawienie stan...
- piątek, 23 lut 2018, 19:55
- Forum: Wypełnienie kolumny
- Temat: na jakiej wysokości 10 półka
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 13908
Re: na jakiej wysokości 10 półka
Gdyby miał lepsze sprężynki proponowałbym umieścić termometr jeszcze niżej. A potem siedziałby nad kolumną 14 godzin, bo starał by się utrzymać tam stabilną temperaturę, bo tak przeczytał na forum. 10 półka jest wyliczalna- nawet dość prosto. Bierzesz krótką rurę, gotujesz wsad znanej mocy i korzys...
- wtorek, 20 lut 2018, 13:36
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Pierwsza cukrówka na nowym alembiku
- Odpowiedzi: 47
- Odsłony: 16546
Re: Pierwsza cukrówka na nowym alembiku
Czyli realnie masz 3200W mocy. Reszta- niestety- to strata.trzmi3lu pisze:,40L wody (prosto z wodociągu o temp około 7st) zagotowało w czasie 80 min.
- wtorek, 20 lut 2018, 10:13
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Uszczelnienie grzałek w kotle.
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 8654
Re: Uszczelnienie grzałek w kotle.
To nie jest zbiornik od nas. My wybierając u producenta parametry naszych grzałek mogliśmy wybrać sobie wszystko- od długości elementów grzejnych, do sposobu montażu i grubości uszczelek. To są grzałki z podobnym sposobem montażu, ale na pewno nie takie same.
- niedziela, 18 lut 2018, 20:22
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Łączenie złączek SMS z miedzią
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 5475
- sobota, 17 lut 2018, 01:19
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wpadł mi termometr do baniaka z natawem, co zrobić?!
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 5082
Re: Wpadł mi termometr do baniaka z natawem, co zrobić?!
Zostawić. Dużo nie wypije;)
- piątek, 16 lut 2018, 11:21
- Forum: Kolumny destylacyjne
- Temat: Dobrego złego początki (Kolumna Terra Lm)
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 16030
Re: Dobrego złego początki (Kolumna Terra Lm)
No tak, temat o sprzęcie miedzianym bez wypowiedzi Kolegi BimbrownikNL byłby niepełny Przypominam, że sprzęt posiada dwuletnią gwarancję- luty nie pękają (w głowicy z resztą są spawy, a nie luty), a wypełnienie jest do samej głowicy, ok. 230g/l.
- czwartek, 15 lut 2018, 16:46
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Zagadka fotograficzna - zgadnij co przedstawia fotografia?
- Odpowiedzi: 982
- Odsłony: 90297
Re: Zagadka fotograficzna - zgadnij co przedstawia fotografia?
Proste! Ta flaszka to whisky Balmoral z Springbank Distillery, a sama whisky nazwę zawdzięcza Balmoral Castle- jednej z rezydencji królewskich, stąd zapewne trafiła do koszyczka z prezentami.