Znaleziono 39 wyników

autor: romeek84dna
środa, 3 gru 2014, 08:57
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jak zrobić słód
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 23999

Re: Jak zrobić słód

Jak najbardziej polecam uprawę zboża samemu :P . Pytanie gdzie jest hobby gdzie fanatyzm ? Tak na poważnie , w centrali nasiennej za 25 kg jęczmienia paszowego zapłacimy około 11 zł, a za 25 kg browarnego około 18 zł . Najtaniej podstawowy słód zakupić można u producenta , koszt 74.30 zł plus przesy...
autor: romeek84dna
wtorek, 2 gru 2014, 07:51
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jak zrobić słód
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 23999

Re: Jak zrobić słód

Jak najbardziej satysfakcji nikt nie sprzeda. Jak najbardziej można próbować swoich sił w słodowaniu zbóż. Jak najbardziej jednak aby zrobić piwo danego typu i charakteru trzeba mieć ku temu odpowiedni surowiec, znacznie łatwiej taki kupić aniżeli samemu zrobić. Tylko o to chodziło w dyskusji. Co do...
autor: romeek84dna
niedziela, 30 lis 2014, 19:48
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jak zrobić słód
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 23999

Re: Jak zrobić słód

Zdecydowanie zabiegi agrotechniczne w uprawie jęczmienia browarnego a paszowego różnią się od siebie. Różnice o której pisze kolega Partyzant mają swoje uzasadnienie w dążeniu do uniknięciu krzewienia i wzrostu pędów bocznych, owocuje to tzw wyrównanym ziarnem. Jeżeli jęczmień browarny ma dać obfity...
autor: romeek84dna
poniedziałek, 17 lis 2014, 14:51
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jak zrobić słód
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 23999

Re: Jak zrobić słód

Z słodowaniem ziarna nie jest niestety taka łatwa sprawa. Za główny argument przytoczę tutaj sytuację w browarnictwie, słodowaniem zajmują się słodownie. Naprawdę mały odsetek browarów słoduje ziarno u siebie, są to niemal wyłącznie browary rzemieślnicze. Chodzi i o jakość i o koszty. Jednak jeżeli ...
autor: romeek84dna
sobota, 20 wrz 2014, 22:21
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Tradycyjny podpiwek przekazywany z pokolenia na pokolenie..
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 62734

Re: Tradycyjny podpiwek przekazywany z pokolenia na pokolenie..

Nie ma co się denerwować :P Pędzenia to i za PRLu zabraniano, nie wspomnę o prohibicji. Co do wędzenia, to też nie udało się przepchać zakazu wędzenia dymem zawierającym substancje smoliste. To co mamy w sklepach to buduje pieniądz, gospodarka i konsumpcjonizm w mniejszym stopniu UE i jej polityka. ...
autor: romeek84dna
piątek, 19 wrz 2014, 10:30
Forum: Osprzęt
Temat: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu
Odpowiedzi: 245
Odsłony: 89723

Re: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu

W takim razie masz rację, w destylacji owocówek za pomocą sprzętu z termometrami , ustalenie procent nie jest problemem. Dla mnie jednak będzie ułatwieniem stosowanie papugi, nie mam jeszcze dokładnie rozpracowanego schematu pracy mojego sprzętu.
autor: romeek84dna
piątek, 19 wrz 2014, 09:18
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z czarnej porzeczki
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 7756

Re: Wino z czarnej porzeczki

Myślę że dla Ciebie będzie najlepiej jak poczytasz co nie co nt podstaw z dziedziny produkcji win. Jeżeli potrafisz czytać ze zrozumieniem, tam wszystko zrozumiesz, w razie pytań z urzędu bardziej szczegółowych każdy tutaj chętnie co nie co dopowie. Tutaj masz linka http://alkohole-domowe.com/forum/...
autor: romeek84dna
czwartek, 18 wrz 2014, 23:28
Forum: Wina Różne
Temat: Moje WOWy - wina z soku z kartonu
Odpowiedzi: 64
Odsłony: 28421

Re: Moje WOWy - wina z soku z kartonu

Na zdjęciu albo źle widać albo wcale nie jest klarowne, nie mówiąc już o stabilności. W takim wypadku czas czas czas, a dopiero po nim w butelko.
autor: romeek84dna
czwartek, 18 wrz 2014, 23:10
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Tradycyjny podpiwek przekazywany z pokolenia na pokolenie..
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 62734

Re: Tradycyjny podpiwek przekazywany z pokolenia na pokolenie..

O podpiwkach wiem co nie co. Są dwa swego rodzaju napoje podpiwek (bodaj Litewski wynalazek) i kwas chlebowy (Ukraina). Podpiwek z dobrymi rezultatami można zrobić z gotowych zestawów (np Delekta, Gozdawa) można tez bez problemu zrobić samemu z pół produktów. Przepis bazowy (z którego korzystam) pod...
autor: romeek84dna
czwartek, 18 wrz 2014, 22:39
Forum: Osprzęt
Temat: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu
Odpowiedzi: 245
Odsłony: 89723

Re: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu

Nowe papugi już niemal wykonane, są jak najmniejsze. Teraz wytrawianie antoxem i na weekendowe gotowanie będą cacy. Przetestuję obie. Kolego Radius, myślę że różnica procentowa to zły miernik. Chodzi raczej o czas, zmiana mocy destylatu jak już jest to jest dynamiczna . Owszem jeżeli poprzez testy t...
autor: romeek84dna
czwartek, 18 wrz 2014, 08:34
Forum: Osprzęt
Temat: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu
Odpowiedzi: 245
Odsłony: 89723

Re: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu

Witam wszystkich. Jako że zbliża się czas gotowania owocówek, zrobiłem sobie papugę. Jest to prototyp więc być może nieco ją jeszcze udoskonalę. Zastanawiam się czy ktoś dysponuję danymi , lub wzorami do obliczenia czasu reakcji na poprawność wskazania %. Moja papuga po zalaniu, bez wężyka i bez alk...
autor: romeek84dna
sobota, 13 wrz 2014, 08:04
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1344
Odsłony: 373369

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Z literatury wyczytuje o zalecaniu takich odmian jak : Golden Delicious, Manter, Grafsztynek, Arlet, Jonagold, Boskop Summerred. Osobiście dysponuję masakryczną ilością jabłek, nikt u nas na wsi nie jest w stanie przerobić ilości, którą rodzą drzewa tego terenu. O calvadosie nikt zapewne nie myśli n...
autor: romeek84dna
piątek, 12 wrz 2014, 08:03
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1344
Odsłony: 373369

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Dziekuje za fachowe wskazówki i wyczerpującą odpowiedz :P Wnioskuję iż rozdrabiałeś jabłka i tłoczyłeś sok. Osobiście moszcz uzyskuję z sokowirówki. Jednak postaram się przejść na Twoją metodę. Może powiesz coś nt odmian które już znasz?
autor: romeek84dna
piątek, 12 wrz 2014, 06:49
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1344
Odsłony: 373369

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Zrozumiałe że wino niskoprocentowe i ułożone na destylat jest najlepsze, pisze o tym co nie co J. Pilsch w swoich publikacjach. Chodziło mi o porównanie tych kilku form surowca które przedstawiłem powyżej. Kolega lesgo58 obstawia sokowirówkę i fermentację samego moszczu. Mam przygotowane nastawy z m...
autor: romeek84dna
środa, 10 wrz 2014, 20:05
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1344
Odsłony: 373369

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Mam takie pytanie, do znawców produkcji calvadosa. Może jest ktoś w stanie rzetelnie wypowiedzieć się na temat efektów kilku rodzajów surówki pod jabłkowy trunek? Chodzi mi o jakość, przy założeniu mało cukru, niska temperatura fermentacji i drożdże G995. Dodatek wody zależy od formy surowca. - sok ...
autor: romeek84dna
środa, 27 sie 2014, 11:59
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Magiczna Maceracja
Odpowiedzi: 76
Odsłony: 25256

Re: Magiczna Maceracja

P1090526.JPG

A ja dodam coś z przygotowań, chociaż nie wiem czy się kwalifikuje. Dodałem też zdjecie podczas maceracji
P1120885.JPG
autor: romeek84dna
poniedziałek, 9 cze 2014, 23:33
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: PIERŚCIENIE CENTRUJĄCE (ROZDZIELAJĄCE) W KOLUMNIE
Odpowiedzi: 179
Odsłony: 54445

Re: PIERŚCIENIE CENTRUJĄCE (ROZDZIELAJĄCE) W KOLUMNIE

To że mam zmywaki a nie sprężynki to kwestia budżetu :) więc te braki jakoś trzeba naprawiać , tak jak mówisz. Do wkładania i ułożenia zmywaków mam rurkę którą po uformowaniu zmywaka wpycham go do środka, więc nie jest tak źle jak Ci się wydaje kolego :P. Aparaturę budowałem sam, i jest to prototyp ...
autor: romeek84dna
poniedziałek, 9 cze 2014, 23:28
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino wiśniowo porzeczkowe.
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 11434

Re: Wino wiśniowo porzeczkowe.

Np dla wina 12% w 1l nastawu trzeba 204g cukru, to będzie wytrawne więc Ty musisz doliczyć jeszcze cukier który zostanie nie przefermentowany i zostanie w winie (półsłodkie ok 50g) . Co do proporcji owoców możesz próbować z takmi jakie podałeś, a nóż trafisz w swoje gusta :) , najlepiej jednak żebyś...
autor: romeek84dna
poniedziałek, 9 cze 2014, 12:27
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino wiśniowo porzeczkowe.
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 11434

Re: Wino wiśniowo porzeczkowe.

Mój błąd , źle się wyraziłem. Chodziło mi ogólnie o Bayanusy i ich dostępne w sprzedaży szczepy. W fermentacji najważniejszą rolę odgrywają wspomniane przez kolegę wyżej S. Cerevisiae i S. Bayanus . Do wyrobu win gronowych używa się ich w postaci drożdzy aktywnych, czy to suchych do uwodnienia czy j...
autor: romeek84dna
niedziela, 8 cze 2014, 21:56
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino wiśniowo porzeczkowe.
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 11434

Re: Wino wiśniowo porzeczkowe.

Proponuje Ci użycie drożdży aktywnych Bayanus lub g995, co do cukru zależy jak mocne i słodkie chcesz to wino zrobić, tak czy siak podziel na dwie dawki 2/3 na start reszta po jakimś czasie. Fermentujesz w miazdze czy wytłoczysz sok?

Wyszukiwanie zaawansowane