Drożdze Safspirit HG-1

[Michał2003]

Witam czy stosował ktoś drożdże od Safspirit HG-1 ? Chodzi mi do skrobi ziemniaczanej i ewentualnie cukru ? Czy lepszym wyborem będzie wybór jakiś turbo np moskva style bądź T3 niebieskie ??

[zask]

Cześć. Tak, do skrobii poszły HG-1, GR-2 i Black Label z przeznaczeniem na wódkę. Gdybym miał ponownie robić wódkę ze skrobii to wybrałbym w takiej kolejności: BL, GR-2 i trzecie miejsce HG-1. Pracowały w pomieszczeniu gdzie temp była około 17°C i tym ostatnim szczególnie długo zeszło. Po ponad 2 miesiącach skrobia zaczęła się dopiero klarować (brak płaszcza). Do cukru: BL to moje ulubione drożdże.

[Doody]

Również polecam BL do skrobii.

[użytkownik usunięty]

Cześć. Nie stosowałem HG1.
Do wódki czystej ze skrobi ziemniaczanej, cukru - Black Label lub Moskwa Style. Nie bardzo rozumiem, jaki profil aromatyczno -smakowy, uzyskać chcesz z wódki czystej stosując inne, bardziej "wyrafinowane" szczepy? Co zyskasz w zacierze, po zatarciu skrobi ziemniaczanej ? Skrobia ziemniaczana to nie ziarno. To ma być wódka czysta czy whiskey?. Trzymaj się kilku zasad odnośnie fermentacji, procesu destylacji, dokwaszaj zacier po upłynnieniu a 1paczka BL przerobi 40l zacieru o gęstości 22°Blg

°Blg.jpg

i zjedzie do -5°Blg w 7-8 dni. Jak spartolisz proces, najlepsze drożdże Ci nie pomogą.

skrobia ziemniaczana.jpg

[drgranatt]

Ja ostatnio do skrobi ziemniaczanej zapodałem alcotec turbo Pure 48. Skubaniutkie w 48 godz. zjadły cały cukier do -4 blg. Na 12kg dałem 160g tych drożdżaków a temperatura fermentacji 26-28°C. Skoro tak uwinęły się to następnym razem dam tylko 100g.
BL też są dobre.

[Albertgonzo]

Ja próbowałem w ostatnich dniach USW-6, też od safspirit blg 22. Przeterminowane MoskvaStyle (złote) wystartowały ale zdechły po kilku godzinach. Szkoda było marnować 12 kilo cukru więc spróbowałem USW i dokończyły dziś. 4 doby 26-28C w nastawie.

[HeniekStarr]

tym ostatnim szczególnie długo zeszło.

Zask, czy dodawałeś do nastawu/ zacieru z HG-1 pożywki? Producent zaleca do skrobii i cukru podwójną lub nawet potrójną dawkę DAP-u.

[zask]

Nie dodałem.
Zostały i jak nadarzyła się okazja to po prostu wykorzystałem co miałem, nie sprawdzając już ich specyfikacji. Brak pożywki plus niska temperatura pewnie miała wpływ na jakość ich pracy. Mimo wszystko z przeznaczeniem na czystą sugeruje BL lub drożdże turbo dedykowane do danego surowca ponieważ ze zbożem też wypadły gorzej.

[drgranatt]

Jak używałem drożdży safspirit to zawsze dodawałem pożywkę.