Wysładzanie przy zacieraniu słodu. O co chodzi

[mirek-swirek]

Ja dodam od siebie że w piwowarstwie po to też się wygładza żeby brzeczka była maksymalnie czysta.

Nie do końca. Filtracja i wysladzanie różnią się od siebie.
Filtrujemy brzeczkę przez złoże utworzone przez młóto, zeby brzeczka była czysta.
Wysladzamy, czyli dolewamy wody, żeby wypłukać z młóta pozostałe po filtracji cukry.
Wysladzanie samo w sobie nie ma za zadanie "oczyszczania" brzeczki.

[seneka]

Oczywiście że proces wysladzania sam w sobie jak sama nazwa wskazuję ma odebrać cukier z mluta. Ale też właśnie po to układa się złożę i zawraca brzeczkę żeby w efekcie była klarowna. My tęgi trupiego efektu już nie potrzebujemy. Oczywiście jest w piwowarstwie również tzw BIAB czyli wysladzanie mluta w worku co zresztą u mnie świetnie przy zmodyfikowanym Jessim się sprawdzulo. Jednak w wielu przypadkach w piwowarstwie już, przed gotowaniem brzeczka powinna być maksymalnie klarowna. Nie zmienia to faktu że klasyczny proces wysladzania zaprzęgnięty z piwowarstswa nie jest w naszym przypadku konieczny. A w mojej opinii w większości przypadków zbędny

[jakis1234]

Ludzie - młóto!!!
Seneka, ciężko zrozumieć co piszesz.

My tęgi trupiego efektu już nie potrzebujemy.

[seneka]

Oczywiście. Dziękuję za zwrócenie uwagi. Niestety często zdarzają mi się błędy ortograficzne i składniowe. Efekt pracy przed komputerem. Co do drugiej części chodziło mi o klarowność. Niestety nie jestem poliglotą więc nie zawszę umiem w sposób czytelny przekazać myśli.

[jakis1234]

Jednak w wielu przypadkach w piwowarstwie już, przed gotowaniem brzeczka powinna być maksymalnie klarowna. Nie zmienia to faktu że klasyczny proces wysladzania zaprzęgnięty z piwowarstswa nie jest w naszym przypadku konieczny. A w mojej opinii w większości przypadków zbędny

Zrobiłem kilkadziesiąt warek i nigdy nie miałem klarownej brzeczki przed gotowaniem. W zależności od rodzaju piwa była mniej lub bardziej mętna. Chmielenie wprowadzało dodatkowe zmętnienie. Brzeczka się klarowała dopiero po fermentacji burzliwej.
Zgadzam się, że przy robieniu zacierów na wódkę czy spirytus wysładzanie jest na ogół zbędne.
Mam tylko wrażenie, że już robimy totalny off topic, autor uzyskał pełny zakres informacji .

[jakis1234]

Oczywiście. Dziękuję za zwrócenie uwagi. Niestety często zdarzają mi się błędy ortograficzne i składniowe. Efekt pracy przed komputerem. Co do drugiej części chodziło mi o klarowność. Niestety nie jestem poliglotą więc nie zawszę umiem w sposób czytelny przekazać myśli.

[ogurek]

Mam tylko wrażenie, że już robimy totalny off topic, autor uzyskał pełny zakres informacji .

Skoro autor uzyskał odpowiedź a dyskusja w temacie się toczy, to dlaczego ją przerywać?
Ja pozostanę przy swoim, że fermentacja po filtracji nie jest wyrokiem na który skazani są ci bez płaszcza, może być świadomym wyborem drogi w celu uzyskania efektu, który nas satysfakcjonuje. Mi np. prościej pozbyć się kilku kg młóta niż kilkudziesięciu litrów brei. Wkleję jeszcze starocia z przed lat.

https://alkohole-domowe.com/forum/zacie ... 20052.html

A czas? Najszybciej można gotowca w sklepie kupić

[seneka]

Skoro można szybciej i tak samo dobrze a nawet lepiej to po co sobie życie utrudniać

[Skir]

@seneka dokładnie.
Nie wysładzam, a "wyalkoholowiam" młóto po fermentacji. Odciskam młóto w firanie (dobry trening) w wiadrze z fałszywym dnem, a potem, już odciśnięte z dwa razy zalewam wrzątkiem (albo letnia wodą, jak mam zamiar na odciśniętym młócie i dundrze zapodać cukrówkę).
Ale nie każda śruta tak przygotowana się nie przypali na grzałkach. QQ i jęczmień w miarę spoko, ale żyto jest już upierdliwe. Radzę podpiąć pod sterownik mocy i grzać odpęd na 30% mocy.

[jakis1234]

Tutaj przydaje się prasa. Byłem zaskoczony ile płynu udaje się jeszcze wycisnąć, po takim ręcznym odciśnięciu i to nie tylko ze zbóż.
Owoce po nalewkach też pięknie się wyciskają.

[Doody]

Ja niestety prasy nie posiadam, ale jak się chce przyłożyć do wyciskania (co mi się coraz rzadziej zdarza ) to potrafię wycisnąć z 5-6 l więcej niż normalnie ze 110 l zacieru. Ale czasami wolę odpuścić niż się zamęczać.

[rozrywek]

@Doody.
Zainwestuj w prasę, nawet niewielką.
Zobaczysz jak często jej będziesz używał. Gwarantuję.
Do moszczu, do nalewek idealna wręcz, i z zacierem sobie świetnie poradzi, z młóta sucha z masa, przydała się prasa.

Koledzy zdecydujcie się czy chcecie wysładzać, to proste, jak cukier prosty, czy wyciągać alko. Nieźle się posty pokićkały, i już można się zgubić o co cmon w temacie.

[Doody]

Panie i Panowie, mały offtop.
Na białym forum jest ostatni tydzień zapisów na słód whisky strong (mocno wędzony). Jeżeli ktoś ma ochotę, proszę dopisywać się na liście.