Wysładzanie przy zacieraniu słodu. O co chodzi

[mateusz85]

Witam. Potrzebuje informacji jak to się robi i czy jest bardzo potrzebne. Chciałem słód zacierać w zbiorniku z płaszczem a następnie przelać studzić i dodać drożdże. Zastanawiam się jak to zrobić z tym wysładzaniem. Chcę użyć drożdży Koji. Dzięki za pomoc

[Góral bagienny]

Koji nie potrzebują zacierania
Lejesz wodę sypiesz zboże mieszasz i dodajesz Koji
Czekasz na koniec fermentacji i na rurki
Edit. Sypiesz śrutę lub mąkę oczywiście nie całe ziarna.

[mateusz85]

Z tego co wyczytałem to przy zlewaniu zacieru z plansza oddzielić młóto , następnie je zlać woda 73 C i dodać do beczki . Dobrze rozumiem ?

[mateusz85]

Tylko ta fermentacja bez zacierania będzie dłużej trwała ?

[Góral bagienny]

Masz kociołek z płaszczem to po kiego grzyba chcesz wysładzać
Gotuj całość.
Nie wiem ile będzie trwała fermentacja po zacieraniu chyba nikt tak nie robił bo po co

[mateusz85]

No widzisz na YouTube pokazywali że wysładzają. Jedyne miejsce gdzie mogę zobaczyć jak to się robi. A jak dodam te Koji do zatartego zacieru to też będzie ok ?

[mateusz85]

Zamówię inne drożdże

[ogurek]

Większość szkockiej fermentowania jest bez młóta. Możesz zacierać i filtrować, możesz zacierać i gotować gęste, miżesz użyć koj.
Tylko po co zacierać do koj?

[mateusz85]

Dzięki. Już wiem że nie zacieramy do Koji. Zostanie w pamięci na zawsze.

[ogurek]

Tu masz jeden z filmików jak zrobić to o co pytasz
https://youtu.be/cwxrajCK9mM

[mateusz85]

ogórek - dziękuję Ci bardzo. Teraz wszystko jest już jasne. Jeszcze raz dzięki

[rozrywek]

Nie. Nie jest jasne.
Nie możesz tylko zapamiętać że koji się nie zaciera.
Musisz jeszcze wiedzieć dlaczego.
Dowiedz się tego sam. Wtedy będzie nauka.
Słowo klucz: enzymy.

[Skir]

Qrcze ja zaczynałem najpierw cukrówka. Potem ŁKZWJ. Potem śliwka. Potem mąki, skrobie. Potem śruta i słód. Jabłka. Po drodze koji (apage satanas!). Kotła z płaszczem nadal się nie dorobiłem . A dziś młodzież od razu na kocioł z płaszczem i słód. I jeszcze chce zacierać do koji )).
@mateusz85 jak radzi rozrywek: czytaj, czytaj, próbuj, eksperymentuj, baw się destylacją. Ale po kolei jakoś

[mateusz85]

Koledzy ja was doskonale rozumiem, macie 100% racji. Tylko że ja mam 37 lat zapitalam w pracy potem w domu przy dzieciach i koło domu. Nie ma już czasu na wszystko. Tego czego nie doczytać to właśnie proszę was o pomoc. Cukrowe , jabłka, śliwkę , gruszkę już przerobiłem dzięki koledze z forum który mnie pokierował i nie robił z tego żadnych problemów. z tego co próbujący napisali to wyszło całkiem nieźle. Więc teraz postanowiłem ruszyć dalej. Jak będę powoli działał i kombinował to w dzisiejszych czasach może mi czasu nie starczyć bo mnie może coś może schować pod ziemię np za miesiąc. Tak że jestem wam wdzięczny za pomoc i dziękuję.

[Skir]

@mateusz85 spox, nie bierz do siebie o młodzieży, to są żarty

[Góral bagienny]

@mateusz85 Na ile możemy to pomagamy po to jest forum
Tylko nie rozumie po co chcesz wysładzać
Masz kociołek z płaszczem , po to go kupiłeś by się nie bawić w filtrowanie a tu masz Ty chcesz filtrować
Boisz się że Ci jakieś aromaty niepożądane przejdą do destylatu?
Nic takiego nie zauważyłem u siebie

[mateusz85]

Bo nie wiedziałem że jak ktoś ma płaszcz to nie musi wysładzać. Po prostu niewiedza

[Góral bagienny]

No to doszliśmy do sedna
No to oszczędziliśmy Ci kupę roboty

[Skir]

i odpuść sobie koji! (moje odrębne zdanie ) przy zacieraniu enzymami, nawet na lenia, dużo lepszy aromat!

[mateusz85]

Dziękuję