Przeterminowane ekstrakty słodowe - co począć?

[szymonrc]

Witam, mam pewien problem. Jestem w posiadaniu kilku opakowań ekstraktów słodowych niechmielonych, takich po 1,7kg. Były ważne gdzieś do końca 2017 roku. Już ze 2 lata siedzą u mnie w lodówce, bo miałem przestój w warzeniu piwa. Dziś zajrzałem do jednego słoika, a tam trochę puchatego białego meszku pod pokrywką. Niestety pleśń. W drugim to samo. Pewnie wszystkie takie. Nie zamierzam na tym robić piwa, ale pytanie, czy nada się to na whisky?
Zamysł jest taki: widoczne ogniska pleśni wywalić, resztę ekstraktów rozcieńczyć do 20 blg, zagotować i pogotować z godzinkę. Po ostudzeniu zaszczepić fermiolami i po miesiącu na rurki. Zdrowe to to będzie pomijając fakt zawartości %?

Wysłane z mojego Lenovo PB2-690M przy użyciu Tapatalka

[Ryba64]

Aflatoksyny rakotwórcze są już w nich wszędzie. Do kibla.

[Roman_Piotrowicz]

Dwa lata po terminie to tylko kibel...

[ogurek]

Tym bym się aż tak nie przejął, ale z pleśniami nie ma żartów. Do kibla!

[szymonrc]

Po terminie niespełna rok, dwa lata w lodówce siedzą (cały czas). Puchu jest niewiele, w dodatku tylko biały. Aflatoksyny czytałem, że powstają tylko z tych "kolorowych" pleśni, w dodatku są słabo rozpuszczalne w wodzie i etanolu. Przy 3-krotnym rozcieńczaniu (1x przy przygotowaniu brzeczki, potem 2x przy destylacji) i idąc w kierunku spirytusu (odbieram 90..94%) mało co jest się w stanie przedostać do końcowego produktu, o ile coś w ogóle.
W dodatku te "kancerogeny" występują powszechnie w orzeszkach ziemnych, a nawet mięsie zwierząt, co jadło splesniałą paszę i ustalone normy na ich występowanie w produktach spożywczych wcale nie są zerowe.


Wysłane z mojego Lenovo PB2-690M przy użyciu Tapatalka

[Doody]

Moim zdaniem jak nie robisz piwa tyko destylat, nie ma się czym przejmować. Zbierz nalot i wyrzuć a resztę rozcieńcz i fermentuj. Potem na rurki. Rak przez rurki "no pasaran"

[Ryba64]

Doody gadasz głupoty. A koledze szymonrc najwyraźniej żal wyrzucić - więc nie rozumiem po co w ogóle pyta skoro sam najlepiej wie.

[Doody]

Ciekawe co powiesz "Rybko" na zakażony zacier, który jest w ten sposób produkowany aby wytworzyć więcej aromatycznych estrów. Też od tego ludzie umierają? Plasterkiem wędliny z lodówki dostarczasz więcej pleśni do organizmu (nawet o tym nie wiedząc), niż destylatem.