Trochę inny sposób na starzenie.

[Pretender]

Jakiś czas temu zaintrygował mnie wpis na temat targów odbywających się w USA, nazwy nie pamiętam. Była tam wzmianka o zbiorniku do starzenia, połączenie stali (w znacznej części) oraz drewna. Drewno było po bokach kwadratowego zbiornika. Pomysł bardzo fajny, bo nie każdego stać na drewnianą beczkę, tym bardziej kilka, poza tym można stosować różne gatunki drewna bez konieczności kupowania całej beczki. Małe beczki za szybko i za bardzo zadębią destylat, a duże to dużo „wsadu” i duży koszt. Dlatego zacząłem szukać podobnego rozwiązania. Na forum HD znalazłem wątek kolegi Badmotivator, w którym opisał jak zrobić beczułkę do starzenia z pojemnika hmmm gastronomicznego (bain-marie). Niestety w PL nie udało mi sie znaleźć takich pojemników, jedynie jakie były podobne to wiadra z ko. Ale wg mnie ścianki są pod zbyt dużym kątem. Pojemniki te były zamykane drewnianym krążkiem, wytoczonym o określonej średnicy. W deklu tym są dwa otwory, na dole zaworek by aliexpress, górny zakorkowany. Po uszczelnieniu (woda) zalewane destylatem. Ponieważ tak jak napisałem nie znalazłem takiego samego pojemnika, a wiadra były wg mnie nieodpowiednie wybór padł na rurę fi 220, długość odcinka 25 cm. Dekle zrobione z desek o grubości 18 mm nie sprawdziły się, dopiero te o grubości 25 mm były ok, beczułka po 3 dobach „uspokoiła” się. Teraz czas na destylat.
Wg Badmotivator, jeden taki dekiel wystarczy, aby zadębić kilka litrów destylatu.
Z pomocą kolegi Damiana - dziękuję bardzo - udało wykonać się prototyp
Pojemność około 7,3l. Dużo i mało. Mało dla kogoś kto często gotuje, ale dla kogoś, kto to robi od czasu do czasu ilość wystarczająca. Wyselekcjonowany alkohol, nawet jeśli jest go więcej od razu wlewamy do „beczki”, którą kilka dni wcześniej przygotowaliśmy. Poza tym, przy tej konstrukcji mamy możliwość korzystania z różnych gatunków drewna, nie każdego stać od razu na beczkę w całości wykonaną z danego, interesującego nas drewna. Drewno oczywiście sezonowane, w moim przypadku każdy dekiel składa się z trzech elementów połączonych kołkami, bez kleju oczywiście. Zadziwiająco wszystko się trzyma. Dekle oczywiście należy odpowiednio przygotować tzn wg uznania opiec lub opalić. Korzystając z doświadczenia innych, wiadomo, że najlepiej uczyć się na błędach innych, dekle opiekamy tylko ze strony wewnętrznej. Ja nie opiekałem, jedynie opaliłem palnikiem. Oczywiście, trzeba popracować nad estetyką

Link do forum HD
http://homedistiller.org/forum/viewtopi ... 24a773b8f9

Zdjęcia poniżej



Beczka zalana

[klepa]

No, kurteczka, Pretendent... i Jeśli efekt będzie wart zachodu, to mam garnek 20 l. i ile chciałbyś za taki dorobiony dębowy dekiel?

[freek]

Uszczelnienie to oczywiście poza dokładnością wykonania, tylko i wyłącznie pęczniejące drewno tak?

[dibi]

Wygląda fajnie, ale czy jest to na pewno ekonomicznie uzasadnione? Beczka 5-7 l - nie za duża, nie za mała - kosztuje 2,5 stówy. Jeżeli nie masz stali, drewna, ani spawarki, ile się da zaoszczędzić?

[Pretender]

freek
Tak, jedynie drewno i stal. Zobaczymy jak alkohol poradzi sobie w beczułce.

Dibi
Na upartego bez spawarki się obejdziesz. Nie musisz spawać mufy. Możesz zrobić otwór w dekielkach. I zaczopować go. Co do kosztów, to cena rury jest na Allegro, deski w pierwszej lepszej stolarni dostaniesz. Porównaj sobie
Troszkę umiejętności i voila ....
poza tym, raz dębina, raz jabłoń ...

[masterpaw2]

Czapki z głów kolego, super robota.
Szkoda tylko, że na efekt końcowy trzeba czekać min rok
Pamiętaj o obracaniu beczułki
Już szukam rury.......

[Doody]

Wystarczy kupić rurę z drewna i produkcja beczek staje się łatwizną

[Pretender]

... a dekle ze stali? Hehe

Masterpaw2
Oczywiście, jak będzie trzeba to i będę obracał. Czas pokaże.

[kwik44]

Pretender, czy planujesz wymuszony ciśnieniem obieg destylatu? Bo do tego ten szpej bardzo dobrze się nadaje

[eldier]

Z tego co pamiętam to rozmawialiśmy o kegu, a nie jakiejś takiej popirdólce Nie no szacunek
Widzę, że patent z deklami wstępnie się sprawdził. Robiłeś jakieś rowki czy coś, czy jedynie jest to dobrze spasowane?

[Pretender]

tak, dokładnie. Tylko tamto rozwiązanie wymagałoby znacznie większych środków finansowych
Żadnych rowków, dekle takie jak na zdjęciach.

[kudlatytraktor]

Bardzo Extra Rozumie że gdyby miast dekli z celulozy całość wykonać z KO to do środka można napakować listewek wszelakich?
A w wersji eko sprawdził by się słoik, taki powiedzmy 5 litrowy z podkładką silikonową jako uszczelka?

[masterpaw2]

Kolego starzenie alkoholu z dębem w hermetycznym zbiorniku typu gąsior czy coś z KO, to nie to samo co beczka dębowa czy dzieło kol. Pretendera. Chodzi o "oddychanie" starzonego alko.

[gary1966]

Sam pomysł jest fajny , ale czy słoje w deklach nie powinny być ułożone prostopadle?
Podobno nasze browary kraftowe postarzają swoje RIS-y wstrzykując do "leżaków" czysty tlen i tak po 2-3 miesiącach mamy trunek jak po 1-2 latach leżakowania, czy któryś z kolegów próbował takiego "myku"?

[Pretender]

kudlatytraktor
to już nie będzie to samo. Gdyby tak miało być to wielkie koncerny właśnie w opisany przez ciebie sposób leżakowały swoje trunki

gary
tak, masz rację, deski powinny być inaczej przygotowane. Jednak nie udało mi się dostać takowych. Jednak nie powinno mieć to wpływu na sam proces starzenia.
Dla zobrazowania o co chodzi

[klepa]

Ja znalazłem tylko w jednym miejscu krótkie info, jakoby puszczanie tlenu pod ciśnieniem przez wysokie cylindry przyspieszało starzenie. Kiedyś myślałem jak by tu podłączyć szybkowar do sprężarki, ale z czasem pogodziłem się z... czasem.

Pretendent - jaki to dąb? Na allegro wynalazkiem, że np. w Ożarowie Maz. można kupić tarcicę z amerykańskiego. Kostki, szczapki, czy dekle można więc robić już pod burbony, rumy i inne paskudztwa.

[Pretender]

Zwykły, najbardziej dostępny, szypułkowy.

[eldier]

Biorąc pod uwagę to co wrzuciłeś, to deski dobrze są cięte, nie trzeba kombinacji z dzieleniem na ćwiartki. Wystarczy wybrać odpowiednie deski z środka, a skrajne użyć na meble, czy tam do kominka

examples-of-sawn-oak.jpg

O ile Twój obrazek dobrze to pokazuje, bo szczerze nie zagłębiałem się w to.

[Zygmunt]

Chodzi o kierunek rurek w drewnie- zobacz jak szczypane są klepki na beczki. Działać i tak będzie, tylko może podciekać.

W kwestii tlenu- napowietrzałem, nawet gdzieś na forum są fotki. Efektu dwóch lat w tydzień nie stwierdzono:)

[Pretender]

Eldier
taaaak, ale nie tak prosto jak może się wydawać. Będzie to kilka desek, a właściwie fragmenty ich. Ale tak jest to możliwe.

Zygmunt
Dokładnie tak jak napisałeś, z naciskiem na słowo "może"

[misiek35]

Chyba mój 20 litrowy keg pójdzie na beczkę

[michal278]

Tak jak kolega Zygmunt pisze, odpowiednio dobrane klepki mają przeciwdziałać ewentualnym wyciekom.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Pretender]

Po 24 godzinach od zalania brak wycieków, nic nie ubyło. Chętnie zważyłbym, ale waga kuchenna tylko do 5kg a łazienkowa ...

misiek
Nie nada się.

[michal278]

Jeśli chcesz ważyć na łazienkowej to weź w ręce beczkę, a potem sam się zważ.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[masterpaw2]

Miszczu, nie żebym szydził tylko zupełnie serio pisze, w pobliskim spożywczaku zważyć możesz, sklepowe wagi są chyba do 15 kg i są dość dokładne.

[Pretender]

Jeśli chcesz ważyć na łazienkowej to weź w ręce beczkę, a potem sam się zważ.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Ehhhh
.... doprawdy, wiem jak „obsługiwać” wagę łazienkową ... tyle, że dokładność jest do dooopy. A tutaj przydałoby się coś dokładnego. Warto wiedzieć ile ubywa np przez tydzień.

[Pretender]

Oj master
Mam dygać do warzywniaka z rułą pod pachą?

[Fiflak]

Czy mógłbyś stary opisać wygląd tego ustrojstwa dokładniej? Wiem, że dziwnie to brzmi. Spróbuję się więc wyjęzyczyć. Chodzi mi o to, czy ta beczka hybrydowa styka się z podłożem drewnem, czy stalową krawędzią.

[Pretender]

Rura, w która „wbiłem” dwa dekle dębowe, każdy z 3 desek. Każdy dekiel ma 1” grubości. Wot, cała tajemnica ...

[Kawo]

Tak dla jasności...Jak do kega nawrzucam opalonych listewek dębowych to nie uzyskam tego samego ?

[Pretender]

Nie, Keg będzie zamknięty. A tutaj destylat „oddycha”.

[wawaldek11]

... Chodzi mi o to, czy ta beczka hybrydowa styka się z podłożem drewnem, czy stalową krawędzią.

Jak sobie postawisz tak będzie. Osobiście położyłbym rurę jak beczkę - dekielki oddychają pełną piersią

[Pretender]

Beczka Leży na "brzuszku", zerknij na zdjęcia w pierwszym poście.

[redhot]

Wow super sprawa. Ile bedziesz leżakował?

[Pretender]

Spróbuję rok, ale na bieżąco będę sprawdzał. Chociaż przy tej ilości dębu nie grozi to.

[użytkownik usunięty]

Świetna robota. Efekt napewno będzie zadowalający a mnie jeszcze interesuje cena. Mógłbyś zdradzić kosztorys;)?

Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

[Pretender]

Cieżko ją podać, określić. Koszt rury, z jakiej wykonasz - Allegro, najłatwiej, złom - najtaniej. Drewno to groszowe sprawy. Jeśli jest możliwość wybrania odpowiednich desek super, jeśli nie to nie ma się czym przejmować, trzeba robić. Poza tym śmiało możesz wykorzystać inne gatunki drewna
Do tego możesz zastosować ... delikatny tuning. Całość w polerze, jakieś nóżki albo stojak, uchwyt, kranik lub szpunt. Możliwości wiele. Ciężko tylko wycenić swoją pracę. Ale jak robisz dla siebie to schodzi na drugi plan ...

[użytkownik usunięty]

Ja już zamówiłem dwie rury. Mam nadzieję że będą ok bo jest tylko jedna aukcja ba allegro za 30zł


Edit... Nie sfinalizowałem. Nie jestem pewny czy rury kominkowe nadają się do spożywki. Mógłbyś wysłać link gdzie kupowałeś?

[Pretender]

Kupowałem lokalnie. Poza tym kominowe mają za cienkie ścianki.

[seneka]

Pretender moze mi umknęło ale chyba nikt. nie zapytał. Co tam wlaleś? Zboże? Pomysł genialny. Gratuluję.