[Test] Drożdże Spiritferm Extreme 8kg Turbo vs. T48

[Zygmunt]

Witam,
Dzięki uprzejmości Jana Okowity i Sklepu AD trzymałem do testów dwie nowości z naszego sklepiku:
drożdże Spiritferm Extreme 8kg Turbo:
http://alkohole-domowe.pl/product-pl-42 ... turbo.html
i drożdże T48:
http://alkohole-domowe.pl/product-pl-42 ... e-t48.html

Z oboma rodzajami grzybów nigdy nie miałem wcześniej do czynienia, żadnym nie kibicuję (tzn. kibicuje obu ), gwarantuje bezstronność Z braku trzeciego wolnego zbiornika nie dołączyłem do testów "zwykłych" T3, ale w oparciu o moje pomiary można je porównać we własnym zakresie )



Od razu przystąpiłem do działania, zgodnie z przepisami na opakowaniu. W obu przypadkach należało zrobić 25l roztworu zawierającego po 8kg cukru. Wykorzysałem do tego mój browar, a w zasadzie kocioł zacierny z podgrzewaniem gazowym i mieszadłem. Ułatwia to pracę, bo wystarczy wlać ok. 10l wody, dosypać cukier i za kilka minut otworzyć zawór spustowy...










Jeden nastaw poszedł do niebieskiej beczki, a do niego weszła paczka Spiritfermów:



T48 poszły do białego fermentora:



BLG startowe w obu zbiornikach takie same, ok 26-27BLG (pamiętajcie o wpływie temperatury- ale 27 to wartość, która wychodzi też matematycznie).





Start o 21.15 dzisiaj, jutro koło 9 rano sprawdzę w obu zbiornikach BLG. Na razie stoją obok siebie, maja takie same warunki :




W dalszej części posta będę co ok. 12h dopisywał wartości BLG. Na koniec zrobi się ładne wykresiki Oba nastawy zostaną "sklarowane termicznie" na LMie wyposażonym w ARC. O tym niedługo...

[drewko]

Mam małą prośbę mógłby kolega przy badaniu blo badać temperature nastawu i pomieszczenia.
Mnie ten pomiar ciekawi.
A do testu myśle,że by dużo wniosło.
Pozdrawiam

[Zygmunt]

~20C pomieszczenie, ~27C oba nastawy. Rano powtórzę pomiar.

[drewko]

Dziękuje za informacje bede obserwował test z ciekawością.

[Zygmunt]

Obie beczki ruszyły, w T48 jest lekko ładniejsza piana. Z reszta zobaczcie sami:

Spiritferm




T48:

[szabix]

Szkoda, że uprzejmość Jana Okowity i Sklepu AD nie objęła szerszej części forumowiczów.
Ja z wielkim zaciekawieniem czekam na efekt ARC w systemie LM. Poproszę, jeśli można główny wątek nieco rozbudować, o szczegółową relację z tego procesu.

[masato]

No zobaczymy co z tego testu wyjdzie, bardzo podoba mi się takie zestawienie.
Ostatnio używałem drożdży T3 spirit fermu, ale normalnych i nie byłem z nich zadowolony.
Temp pomieszczenia ma też ogromne znaczenie. Przy 20 stopniach fermentacja w obu wypadkach powinna przebiegnąć bez problemowo, schody mogłyby się zacząć przy 13-14 stopniach. Czy cukier jaki użyłeś do nastawu jest taki sam w obu przypadkach? To też ma znaczenie podczas fermentacji.

[Zygmunt]

BLG rano 26-25, więc nie wiem o co kaman. Pracują bardzo równo, a T48 dostały pożywkę w postaci... mojego telefonu, którym robiłem zdjęcia. Niestety, nawet po rozebraniu i wysuszeniu nie włącza się
Temperatura pomieszczenie dalej 20C, temp. nastawu po 27,3. Temperatura niewątpliwie ma wpływ na pomiar.
Cukier ten sam. Kupione było 10kg tescowego (polski cukier) i 6kg biedronkowego (słodka łyżeczka), do każdej beczki poszło 3kg biedronkowego i 5kg tescowego


Szabix, jak ARC się sprawdzi zrobię o nim nowy temat.

[JanOkowita]

Zygmunt, a jak wpadł ten telefon do fermentora to któryś z drożdży zadzwonił żeby go wyjąć ???

Twoje zdrowie !

[Zygmunt]

Nie zdążyły, wyjąłem zanim dotknął dna. Szkoda, lubiłem ten telefon. Wygrzebałem jakiegoś iphona, więc jest szansa na kolejne zdjęcia w temacie

[klodek4]

Zygmunt!!! bardzo dobry i trafny pomysł w zaprezentowaniu publicznym takowego eksperymentu, trzymamy kciuki i bacznie obserwujemy

[Zygmunt]

BLG:
16,5 Spiritferm
19,5 T48.

Bardzo zdecydowane prowadzenie Spiritfermu.

[drewko]

Odnośnie fona bratu kiedyś do wanny wpadł i trzy dni na grzejniku leżał ale ruszył.
Woda odparowała ale cukier i drożdze widać szkodzą w nadmiarze.
Podoba mi się ten mieszalnik gazowy do cukru już mam pomysła.
Mam bęben od pralki KO tylko odpływ dorobić a kolega jaki zawór spustowy zastosował od wody czy KO?

[Zygmunt]

Wodny. Przy czym nie tyle ważny jest palnik (bo ciecz była ledwo ciepła), a mieszadło.

[Zygmunt]

Spiritferm 5,5
T48- 10,5

Jak widać różnica zwiększyła się z 2 do 5 stopni.

[Zygmunt]

Spiritferm- 4,5

T48- 8,5

Czyżby pod koniec miało się wyrównać?

[JanOkowita]

Sam jestem ciekaw, to chyba Wyścig Pokoju !

Pozdrawiam

Jan Okowita

[drewko]

A jak temperatura nastawu w obu przypadkach?
Wyścig robi się ciekawy.
Co do tego mieszalnika to dobrze,że to zobaczyłem bo grzanie wody w garnku i mieszanie we wiaderku to trochę zabawy.
Fajny a jaki prosty sposób.
A w sumie do tego celu to nie musi być materiał z KO bo cukier i woda go nie przegryzie.

[Zygmunt]

Temperatura nastawu: po 21C, pomieszczenie 20C.
BLG:
Spiritferm: 0
T48: 4

No cóż, zobaczymy kto pierwszy zejdzie do ~-4, ale nie spodziewam się rewolucji. Wygląda na to, że Spiritferm Extreme 8kg dużo lepiej radzą sobie z 8kg cukru- 27BLG w niecałe 72h.

[masato]

Do całkowitego odfermentowania i BLG -4 to mogą jeszcze z dwa dni minąć, także nie chwalmy dnia przed zachodem słońca.

[Zygmunt]

Spiritfermy przy -2 poszły do kotła. Niestety, tak mam w tym tygodniu czas i nie mogę czekać. T48 mają teraz 1,5BLG.

[matahari]

Ależ Zygmuncie, przecież to nie koniec testu, co ze smakiem?

[antyklina]

Zygmuncie, czy możemy prosić o jakieś przybliżone podsumowanie. Bo nie wiem, które wypróbować u siebie.

[Zygmunt]

Zdecydowanie Spiritfermy. Na dniach zrobię drugi nastaw na T48 i porównam je do T3. Tym razem T48 pójdą do beczki, a T3 do białego fermentora- chce sprawdzić, czy przypadkiem objętość powietrza nad nastawem nie miała wpływu na wynik. Tym niemniej Spiritfermy były wyraźnie szybsze.


Smak- nie widzę różnicy. Proces w obu przypadkach prowadzony automatycznie, więc rola operatora w smaku jest zminimalizowana. Z T48 wyszło kilkadziesiąt ml produktu mniej, ale to dlatego, że nastaw się wyklarował i z litr "syfu" został na dnie fermentora.

Rożnica w szybkości pracy może wynikać z faktu, że Spirifermów jest 10g więcej" więcej pożywki + więcej drożdży = szybszy proces fermentacji.

[użytkownik usunięty]

Również mogę dać wyniki aktualnie trwającego testu Spiritferm Extreme:
Beczka 150l ,
- około 100l wody,
- 34 albo 35 kg cukru- nie pamiętam dobrze,
- 3 paczki SpiritFerm Extreme
Nie mam termometru żeby zbadać temp. ale na rękę jest dosyć chłodna woda. Temp. otoczenia jakieś 15-19st.
Blg początkowe około 25, około bo mój cukromierz jest mało dokładny w takim stężeniu,
start:
- Poniedziałek 5, godz. 18 Blg 25
- Wtorek 6, godz 18, Blg 15
- Środa 7 godz, Blg 6.

Temperatura nastawu mierzona termometrem z alkoholomierza z Biowinu 26 st.

[antyklina]

Ja też sprawdzam Spirtferm Extreme. U mnie poszło 9 kg cukru dopełnione do 30l i paczka drożdży. Woda do nastawu poszła z kranu. Na starcie temperatura wynosiła 25 stopni, Blg chyba koło 30 (9kg/30l) bo w cukromierzu brakło skali. Na opakowaniu napisali że "optymalna temperatura fermentacji to 22-25 stopni", chodzi o temperaturę pomieszczenia czy nastawa? Bo u mnie wręcz się gotuje, mimo że w pomieszczeniu jest ok 20 stopni to nastaw po 24h ma 33,5. Powinno się go jakoś schłodzić? Po procesie podsumuje, krótko mój rezultat.

Scalone.
Po 48h temperatura wynosi 25 stopni, a Blg 5,5. Szybkie są.

[zor-ro1970]

U mnie, 21 litrów wody + 8kg cukru, stanęło na 5Blg i cosik mi się widzi, że to koniec fermentacji.

[Zygmunt]

Napowietrzone było? Jak temperatury wyglądają?

@antyklina- jak masz duże nastawy (>100l) to warto je chłodzić. Mniejsze wystarczy przekładać do chłodniejszego pomieszczenia. Na sąsiednim forum kol. Akas zrobił kiedyś nastaw w beczce z Alcotekami i zakopał to w śniegu. Po 3 dniach cukier przerobiony:P

[zor-ro1970]

Tak jest napowietrzenie, 2 razy dziennie mieszam. Temperatura 21,5 st

[Zygmunt]

Tlen jest potrzebny tylko na początku. Jeżeli mieszasz cały czas, to drożdże idą w rozmnażanie, a nie w fermentację. To efekt Pasteura. Stąd problem.

[zor-ro1970]

To juz nie bede mieszac, a co teraz? Do gara czy czekac?

[gotiger]

Mały off-tipik

Zygmunt, co do telefonu, to o ile mnie pamięć nie myli, możesz wykorzystać myjkę ultradźwiękową.
Najlepiej najpierw wykompać tel. w wodzie destylowanej i temp ok.35-40*C.
Następnie w alkoholu (izopropanol lub inny) - chyba, że tel. nie jest tego wart

Pozdrówka

[JerzyP]

Trzeci raz robię nastaw z T48 ( w ogóle trzeci ) za każdym razem ładnie schodziło do -3 -4 po 48h, teraz już 70h i 0.Blg Puszczać to już, czy coś z tym robić jeszcze ?

Mieszane na początku tylko, bez grzałki. Temperatura do tej pory 25c

Trzeci raz tak samo 25l wody, 7kg cukru

[mtx]

Poczekaj jeszcze ze dwa dni i zobacz czy zejdzie blg. - jeśli tak to super a jeśli nie to do gara i jazda.
Dużo cukru nie stracisz a urobku też nie będzie dużo mniej niż zawsze.
Ja mogę Ci polecić TURBO STAR 8 (złota paczka) te drożdże załatwiają 10kg cukru w 4dni,
efekt końcowy jest bardzo pozytywny a i cena spoko (8zł).

Pozdrawiam

[JerzyP]

Wezme te Turbo Star na próbę, myślałem jeszcze o Black Label, lub tańsze Black Bull.

Dzięki

[Pakulek]

Zrobiłem nastaw 42 litry wody + 14kg cukru + 190g przecieru pomidorowego.
Temp. pomieszczenia wynosi 18 st.C.
Na starcie: temp. nastawu 33 st.C, blg 24

Po 48h : temp. nastawu 24 st.C, blg 11
Całość ładnie buzuje.

Zastanawiam się, przy jakiej temp. wrzucić do beczki grzałkę? I czy jest sens?



72h: temp. nastawu 22 st.C, blg 5
jeszcze buzuje, ale wyraźnie słabiej.

4 dni: temp. nastawu 20 st.C, blg 2
nastaw pracuje, ale bardzo wolno.

Mam nadzieję, że w 2-3 dni blg zejdzie poniżej zera.

5 dzień: tamp. nastawu 28 st.C - 12h wcześniej podłączyłam grzałkę akwariową, blg 0

[Pakulek]

Minęło 6 dni. Nastaw już na pewno nie pracuje. Po woli się klaruje.
Grzałka nic nie pomogła, chyba za późno o niej pomyślałem.
blg stanęło na 0.

Teraz wiem, że nie warto aż tak oszczędzać na drożdżach. Lepiej mieć wyrobiony cukier do końca, niż 8 zł w kieszeni ( cena paczki drożdży ).
Nie wiem ile cukru zostało, mogę szacować że na pewno 1 kg nie został przerobiony.

[Ryspitus Human]

A ja mam takie pytanko, bo coś mi się pomieszało a nie wiem co. Skoro rozrobnione zostało 8kg cukru (8000g) w 25l wody więc stężenie cukru w nastawienie wynosi 320g/litr, czyli 32BLG.
Autor tematu mówi o 26-27blg oraz o tym że taki wynik wychodzi nawet matematycznie. W takim razie gdzie tkwi błąd w moim rozumowaniu, a dodam że jeszcze nic nie piłem

P.S. Teraz na opakowaniu t48 zalecają rozrobienie 8kg cukru w nie 25 a w 21l wody, co za tym idzie, zawartość cukru w roztworze będzie jeszcze większa

[gr000by]

Oj, ktoś tu nie doczytał bądź nie zauważył, że cukier rozpuszczając się w wodzie zwiększa objętość roztworu. 1 kg cukru po rozpuszczeniu ma ok. 0,6 litra, więc jak rozpuścisz 8kg cukru (4,8 litra) w 25 litrach wody uzyskasz 29,8 litra roztworu, o zawartości cukru 268,5 g/l. Jak rozpuścisz 8 kg cukru w 21 litrach wody wyjdzie 25,8 litra roztworu i zawartość cukru wyniesie 310 g/l.
A BLG roztworu liczymy dzieląc masę cukru przez masę roztworu, więc dla pierwszego roztworu masz 8 kg cukru i 25 kg wody, co daje około 24 BLG (dokładniej 24,2 BLG), a w drugim przypadku (8 kg cukru w 21 kg wody) około 28 BLG (dokładniej 27,6 BLG).

[rmskupaut]

Ja mam sprawdzony sposób na "Drożdże aktywne SpiritFerm Extreme".

Fermentator 120l napełniam 75l wody o temp 30 stopni C.

Wsypuję 25kg cukru i mieszam mieszadłem na wiertarce ,aż cukier sie rozpuści.

Gdy temperatura w beczce spadnie do ok 27 stopni C dodaje słoiczek 170g koncentratu pomidorowego - mieszam po czym wsypuję 2 opakowania drozdzy - mieszam ok 2 min mieszadlem.

W pomieszczeniu panuje temp od 20 do 24 stopni C.

Po 5 dniach nastaw juz nie pracuje a blg jest na poziomie -4.