Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.
Online

Autor tematu
Rafal12336
10
Posty: 16
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: Rafal12336 » wtorek, 31 paź 2017, 13:02

Witam, właśnie zrobiłem pyszną wodeczke z jabłek, ale ze apetyt nadal rośnie, a świeżych jabłek brak wpadłem na pomysł zrobienia wódki z suszonych jabłek. I moje pytanie brzmi: robił ktoś coś takiego? Jeśli tak to w jakich proporcjach, z jakim rezultatem itd? Myślałem żeby suszone jabłka zalać gorącą wodą z cukrem, dodać drożdże i zostawić do fermentacji. Myślicie że wyszło by coś z tego aromatycznego? Pozdrawiam


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

spawacz
100
Posty: 133
Rejestracja: sobota, 25 paź 2014, 18:02
Krótko o sobie: Jak by mnie ktoś zapytał co lubię w życiu robić to bez wahania odpowiedział bym że spawać, wędkować i bimbrować :)
Ulubiony Alkohol: coś co sam wyprodukuję
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: północna zachodnia Polska
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: spawacz » wtorek, 31 paź 2017, 14:45

Cześć. Ja osobiście suszonych jabłek używam do aromatyzacji jako wsad do koszyka aromatyzującego lub zalewam destylatem o odpowiednim %. Na święta prze świętami zrobiłem bimber zalałem nim susz jabłkowo gruszkowy w ilości 2 garście na 5 l. Postało to trochę około 4 tygodni. Susz pięknie oddał kolor i aromaty a 5 l starczyło tylko na święta :bezradny: ... Co do twojego pytania, uważam że szkoda materiału na fermentację i destylacje. Wg mnie lepiej zrobić smaczne cokolwiek i zalać susz. Ale co kto lubi :ok:
....."praca spawacza mnie przeistacza"..... w potwora kreatywnego pomysłów dziwnych pełnego :odlot:

Awatar użytkownika

Kamal
1350
Posty: 1398
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: Kamal » wtorek, 31 paź 2017, 15:18

Możesz zalać czystym alkoholem susz, a później go destylować. I będzie wódeczka smakowa. :-P
Albo wódeczkę na suszu jak spawacz radzi.
Do fermentacji jak chcesz kombinuj i zobaczysz efekt. Napewno będzie inny , niż wyżej podałem sposoby.
Obrazek

Awatar użytkownika

drgranatt
750
Posty: 762
Rejestracja: poniedziałek, 13 lip 2009, 10:04
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Niemirof Smorodina
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: 3-city
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: drgranatt » wtorek, 31 paź 2017, 16:08

Poddaliście mi fajną myśl na zrobienie naleweczki na suszu jabłkowym. Już zabieram się za jego przygotowanie. Waszym zdaniem ile czasu odczekać do momentu zlania?
"最不喜欢的粗鲁所持的以及各种各样的虚伪的混蛋。"


http://alkohole-domowe.com/forum/regulatory-drgranatta-t6000.html?hilit=regulatory%20drgranatta

Awatar użytkownika

spawacz
100
Posty: 133
Rejestracja: sobota, 25 paź 2014, 18:02
Krótko o sobie: Jak by mnie ktoś zapytał co lubię w życiu robić to bez wahania odpowiedział bym że spawać, wędkować i bimbrować :)
Ulubiony Alkohol: coś co sam wyprodukuję
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: północna zachodnia Polska
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: spawacz » wtorek, 31 paź 2017, 16:15

Ja trzymałem 4 tygodnie. Była dobra ale nie na spirytusie. Myśle sobie że trzeba by obserwować jak oddaje kolor i smakować tak codzień by nie przedobrzyć. Leczniczo poznawczo codziennie po naparstku.
....."praca spawacza mnie przeistacza"..... w potwora kreatywnego pomysłów dziwnych pełnego :odlot:

Awatar użytkownika

masterpaw2
450
Posty: 488
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 19:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: masterpaw2 » wtorek, 31 paź 2017, 16:36

Nie wiem jak się sprawa ma z suszonymi jabłkami(jeszcze nie wiem ale spróbuję), jeśli chodzi o suszone śliwki to 250g zalewam 1,5/1,7l 45% destylatu, maceruje minimum miesiąc, dłużej też nie zaszkodzi. Napitek wychodzi bardzo aromatyczny i smaczny.
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)

Awatar użytkownika

drgranatt
750
Posty: 762
Rejestracja: poniedziałek, 13 lip 2009, 10:04
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Niemirof Smorodina
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: 3-city
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: drgranatt » wtorek, 31 paź 2017, 17:35

masterpaw2 pisze: Napitek wychodzi bardzo aromatyczny i smaczny.

Ale chyba dość słodki z taką ilością śliwek!
"最不喜欢的粗鲁所持的以及各种各样的虚伪的混蛋。"


http://alkohole-domowe.com/forum/regulatory-drgranatta-t6000.html?hilit=regulatory%20drgranatta

Online

Autor tematu
Rafal12336
10
Posty: 16
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: Rafal12336 » wtorek, 31 paź 2017, 18:35

Właśnie myślałem o zalaniu suszu bimbren, myślicie że zwykła cukrówka zrobiona na drożdżach Turbo nadawała by się do tego? A jakby też przy destylowaniu bimbru (np właśnie cukrowki) dodać do kociołka suszu i gotować razem..? Co myślicie o takich pomysłach?

Awatar użytkownika

masterpaw2
450
Posty: 488
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 19:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: masterpaw2 » wtorek, 31 paź 2017, 18:51

Robiłem w ten sposób na dwóch różnych rodzajach śliwek, tzn suszonych kupnych i suszonych własnoręcznie. Ten z kupnych faktycznie był nieco słodszy, ale czy przesadnie słodki bym raczej nie powiedział (zawsze można nieco rozcieńczyć), natomiast z samodzielnie suszonych - raczej wytrawny. Osobiście nie lubię zbyt słodkich. Zawsze można dać mniej suszu i np po miesiącu spróbować, jeśli będzie :ok: to zostawić, jeśli nie to dodać więcej owoców.
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)

Awatar użytkownika

freek
10
Posty: 16
Rejestracja: niedziela, 3 wrz 2017, 15:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Własny, domowy, nie za słaby.
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Południe
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: freek » wtorek, 31 paź 2017, 19:25

Panowie jeśli idzie o suszone jabłka czy gruszki to piszecie o zakupionych czy "własnoręcznie" robionych/suszonych? Nie robiłem jeszcze ale wyobraźnia podpowiada ze powinno wyjść jak spawacz pisze - szybko zniknie, swoją drogą jakby kapkę cynamonu dorzucił to taka świąteczna szarlotka może wyjść :lol:


Szlumf
1100
Posty: 1110
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 21:40
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: Szlumf » wtorek, 31 paź 2017, 19:37

drgranatt pisze:Waszym zdaniem ile czasu odczekać do momentu zlania?

To zależy od suszu którym dysponujesz. Susz kosztelowo-antonówkowy własnego suszenia po 7 dniach dał dla mnie doskonałą nalewkę. Później robiła się za słodka (dla mnie) choć nadal b. dobra.

Awatar użytkownika

DoktorPio
50
Posty: 90
Rejestracja: niedziela, 11 paź 2015, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Piwowar
Kontakt:
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: DoktorPio » wtorek, 31 paź 2017, 20:27

Suszone jabłka z własnego ogrodu które były wcześniej w pełni dojrzałe zalałem destylatem prima sort 40% i trzymałem około 1-mc mieszając czasem. Efekt końcowy hmm no cóż ciekawa wódeczka, ale na kolana nie powalało :)

Awatar użytkownika

klepa
250
Posty: 278
Rejestracja: wtorek, 22 paź 2013, 09:03
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: klepa » wtorek, 31 paź 2017, 21:14

Szlumf- więcej, szerzej coś?
Doktorze- ogród własny, ale jakie te jabłuszka niekolankowe, bo rozumiem, że to nie antonówka z kosztelą?


Szlumf
1100
Posty: 1110
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 21:40
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: Szlumf » wtorek, 31 paź 2017, 21:29

Klepa.
Mniej więcej 1/3 antonówki i 2/3 koszteli pokrojone w "16". Suszone na siatkach w wędzarni, bez dymu oczywiście, w temperaturze ~45C - grzałka 2kW + Pamel. Słój 4,5l wypełniony jabłkami bez ubijania do 2/3 wysokości i zalany do pełna czystą 42%.
Identycznie suszę wydrylowane węgierki. Nalewka też niezła ale gorsza od jabłek. Za to do przegryzania luzem super.

Awatar użytkownika

klepa
250
Posty: 278
Rejestracja: wtorek, 22 paź 2013, 09:03
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: klepa » wtorek, 31 paź 2017, 23:49

Szlumf-- właśnie wtargnąłeś do grona moich faworytów - Zygmunt, Lesgo, i Pan Radius!
Ty twierdzisz, że antonówka z kosztelą... Antonówka daje kwas, kosztela daje fruktozę,, twierdzę że, koksa pomarańczowa da resztę smaków. Koledzy - zabijcie mnie pozytywną negacją. Dobry calvados to, hkhm, niespieszony na wstępie calvados!

Awatar użytkownika

drgranatt
750
Posty: 762
Rejestracja: poniedziałek, 13 lip 2009, 10:04
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Niemirof Smorodina
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: 3-city
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: drgranatt » środa, 1 lis 2017, 18:39

Ja na litr destylatu 40% daję 5 suszonych śliwek kalifornijskich takich w najlepszym gatunku. Wychodzi super wytrawna wódeczka o lekkim posmaku śliwki.
"最不喜欢的粗鲁所持的以及各种各样的虚伪的混蛋。"


http://alkohole-domowe.com/forum/regulatory-drgranatta-t6000.html?hilit=regulatory%20drgranatta

Online

Autor tematu
Rafal12336
10
Posty: 16
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: Rafal12336 » czwartek, 2 lis 2017, 00:17

A więc polecilibyście zalanie suszu cukrówką, albo destylowanie cukrówki razem z suszem? Bo kurcze różne pomysły mi po głowie chodzą i ciekawy jestem też waszej opinii

Awatar użytkownika

masterpaw2
450
Posty: 488
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 19:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: masterpaw2 » czwartek, 2 lis 2017, 01:10

Rafi, suszu cukrówką raczej nie zalewaj ;) już prędzej, tym co z niej uzyskasz.
Jesli chodzi o sposoby uzyskania dobrego napitku, to nie musisz się kurczowo trzymać podawanych przepisów (każdy z nas ma inny smak i każdemu z nas co innego smakuje) po prostu eksperymentuj, i szukaj własnego smaku. Przepisy są po to by je łamać ;)
Owocnego szukania
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)


ogurek
10
Posty: 18
Rejestracja: niedziela, 29 paź 2017, 19:49
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Wlkp
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: ogurek » czwartek, 2 lis 2017, 09:36

klepa pisze:Ty twierdzisz, że antonówka z kosztelą... Antonówka daje kwas ...

Wg mnie daję aromat, intensywny, w czasie destylacji aż dający po nosie

Online

Autor tematu
Rafal12336
10
Posty: 16
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Re: Wódka z suszonych jabłek. Ktoś robił?

Postautor: Rafal12336 » czwartek, 2 lis 2017, 14:20

Masterpaw2 mówiąc "już prędzej tym co z niej uzyskasz" masz na myśli już wódkę z cukru? Bo ja mówiąc "cukrówka" mam na myśli właśnie bimber zrobiony z cukru i drozdzy, także mogliśmy się nie zrozumieć ;) także prosiłbym o jakieś łopatologiczne wytlumaczenie ^^


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość