Wina mam już nastawione 100 l. Wszyscy opici jak bąki. Zakołkowałem 3 drzewa, mam jeszcze 3 do bieżącego spożycia, ale pewnie zostawię tylko 1 bo przechować sok się raczej nie da a szkoda drzew.

Ponieważ za kilka dni będę miał młót z 24 kg zboża ( 20 kg qq i 4 kg jęczmienia ) a równocześnie brzozy ciekną to pomyślałem, czy nastaw zbożówki z sokiem brzozowym to dobry pomysł. Robił ktoś taki zestaw?

Dzięki, chyba będę musiał kupić większą beczkę.

Jak w tytule. Zatarłem ( pierwszy raz ) 10 kg qq i 2 kg owsa z 40 l wody w 52 l beczce, dodałem fermiole ze starowaru i zrobiła się gruba czapa ze zmielonych nasion, którą ulatniający się CO2 podnosi do góry i wychodzi ona z beczki. Muszę mieszać co godzinę. Dałem antypianę ale nie wiele pomogło.

Przy 6-tym nastawie wyrażnie wolniejsza praca drożdży. Zmierzyłem pH i 2.8 ! Nie za kwaśny tenk waśny zacier wujka J.? Jak obniżyć kwasoowość?

Współcześnie wina są filtrowane, ale filtr płytkowy to wynalazek ostatnich 50 -70 lat. Wcześniej wszystkie wina były klarowane grawitacyjnie za pomocą różnych substancji, bentonit , białko kurze itp. I nigdy nie da się w ten sposób idealnie sklarować. Zawsze po dłuższym leżakowaniu coś się wytrąci. ...

A może miedź?

Z jakich winogron to wino? Jak z czerwonych to może to być zrzucanie barwnika a nie osad. A jak z białych, które są bardziej kwaśne, to może to być kamień winny. Moja rada , nic nie rób, tylko przed podaniem dekantuj wino czyli przelej do specjalnej karafki zostawiając osad w butelce. Dodatkowo wyjd...

Jak wyżej a dodatkowo - przed butelkowaniem traktujesz wino (winko ?) pirosiarczynem potasu 1 g / 10 l i przelewasz w butelki odkażone pirosiarczynem. Wino ma mniej procentów niż destylaty dlatego trzeba zachować wysokie reżimy czystości.

Mod.
Nie cytujemy posta poprzednika w całości.

Podstawowa sprawa. Musisz mierzyć blg początkowe nastawu, tym bardziej jak piszesz, że masz czym. Wtedy będziesz wiedział, jak przestanie "bulkać" czy drożdże przerobiły cały cukier ( jak zmierzysz blg końcowe, powinno być ujemne , -3, -4 ).

Cieślak i inne żródła podane powyżej to dla chcących zrobić wino z winogron czyli z dodatkiem wody i cukru buraczanego. Szczególnie polecam http://wino.org.pl/forum/ . Ale jak chcesz robić wina gronowe czyli prawdziwe, z czystego soku z winogron, bez dodatków wody i cukru to tylko http://www.winogro...

Prośba do modów tego działu. Proszę zmienić nazwę działu na wina z winogron ew. wino winogronowe bo wino gronowe to jest tylko wino z soku winogron, bez dodatku wody i cukru. Ew. w pewnych latach jest dopuszczona określona mała ilość cukru ( szaptalizacja ). Nie wypada, żeby na forum o tak wysokim p...

Jak to nie ma chłodnicy

W skład zestawu standardowego wchodzi:

skraplacz miedziany szczytowy

Witam. Jak widać jestem świeżym użytkownikiem. Interesuje mnie ŁKZWJ a konkretnie jego starzenie. Przeczytałem połowę wątku a resztę też przeczytam. Mam małą winnicę, robię wina i do ich dojrzewania używam różnych zrębków dębowych. Teraz jest czas drugiego zlewania z nad osadu. Co sądzicie o powtórn...

Dzięki za wyjaśnienie. Też tak myślałem.

"Popełniłem" identyczny. Z tym, że w oryginalnych rysunkach "dziób" zamocowany jest dokładnie poziomo a ty zrobiłeś prostopadle do powierzchni górnej części ( cap frustum )n czyli lekko w dół. Ciekawe, czy ma to jakieś znaczenie. Pozdrawiam Krzysztof Błogosławiony, który nie mają...

Witajcie. Jestem Krzysztof, elektryk na emeryturze, hobbystycznie uprawiam kilkadziesiąt krzewów winogron. Robię wino a z wytłoków, jak we wszystkich krajach winiarskich robię destylat. Ostatnio zrobiłem mały miedziany alembik i myślę o rozszerzeniu spektrum produkowanych alkoholi, oczywiście na pot...