Alkohole-Domowe.com

psotamt

Przegoniłem dziś pierwszą z dwóch beczek skrobi którą zacierałem tydzień temu. Dojrzła ta na drożdżach Alcotec Turbo Pure 48. Ta na drożdżach do zbóż i skorobi, Professional Whisky Yeast, jeszcze pracuje całkiem wesoło. Cóż, wniosek jest taki, że Whisky Yeast nie powinny być dozowane do zacieru ze s...

psotamt

Na dzisiejszą noc zastawiłem fotopułapkę na działce. Odrobina kociego żarcia i oto co się złapało.
Dla oszacowania wymiaru zwierza podaję, że plastikowa micha ma 32 cm średnicy. Spaślak niezły

psotamt

Nie żebym namawiał... To nie namawiaj ;) Ci co robili wiedzą, że to zupełnie inny alkohol niż z "buroka". Sam przedgon już tak nie wali po nozdrzach, jest go znacznie mniej, a łagodność trunku sama się obroni. Ponadto można zapomnieć o dwukrotnym gotowaniu, tym bardziej o metodzie 2,5 bo ...

psotamt

jakis1234 pisze:Przerobiły pięknie i efekt bardzo dobry.

Wychodzi na to, że do skrobi można pierwsze lepsze drożdże dodać.
Pozostaje jeszcze sprawdzić czy na "babuni" wyjdzie OK.

psotamt

Drugie pytanie dotyczy plastikowej beczki fermentacyjnej - jak znosi wrzątek? Trochę się obawiam o ten cienki plastik. Chyba wszyscy "zacieracze" używają plastikowych beczek do zacierów. Ja również. O, takich: https://allegro.pl/oferta/beczka-plastikowa-do-spozywki-60l-nowa-11407626221 Cz...

psotamt

Po wysuszeniu całości od razu można było zauważyć różnicę w kolorach kłosów. Kłosy z 1 partii miały ładny słomkowy kolor. Druga partia dała kolor jaśniejszy zaś trzecia najmniej zachęcający - matowy. Końcówki nabrały tez ciemnego koloru. Fajna próba i opis. Ale zdjęcia dałeś raczej w nieodpowiednie...

psotamt

Piękny dereń, pakuj wszystko razem.

psotamt

...z żyta bardzo drobno zmielonego... Najprawdopodobniej dlatego, że to nie była mąka. Choć mąka mące też nie jest równa. Z żytnią mam spore doświadczenie i zauważyłem, że nie każda mąka pcha się jak głupia na spacer. Najbardziej chętna do wyjścia jest świeża, prosto z młyna. Zaznaczam, cały czas m...

psotamt

Góral bagienny pisze:Rano załączysz grzanie w nocy destylacja

W porównaniu z płaszczem powierzchnia wymiany ciepła jakieś 10 - 15%. Góralu, jesteś optymistą

To się może nigdy nie zagrzać do wrzenia jeśli keg byłby nieocieplony. Przy ocieplonym jakaś tam nadzieja jest.

psotamt

Szlumf pisze:Mógłbyś wyjaśnić ile w sumie antypiany na te 15kg i co to jest porcja?

1 ml antypiany i 50 ml wody. Taką ilość dozuję po 1/3 przy każdym podaniu mąki.

psotamt

Ma ktoś patent na kipienie żyta? Mam, zwykle działa bardzo dobrze. Czasem może sprawić nieznaczne kłopoty, ale do ogarnięcia. Fermentator o pojemności 60 litrów 15 kg mąki żytniej 720 35 l wody 100 g drożdży Koji Antypiana 1 ml/porcję z 50 ml wody Najlepiej zacząć zabawę w sobotę, gdy jesteśmy dwa ...

psotamt

Klarować trzeba, choć są zwolennicy, że i bez tego jest dobrze. Ale kiedyś i z kanki od mleka było dobrze.
A z białkiem nie kombinuj, dwuskładnikowy preparat majątku nie kosztuje.
Jeśli jednak chciałbyś taniej, to poszukaj pod hasłem bentonit.

psotamt

W jakiej postaci są daktyle w mące i ile ich jest? Bardzo różnie. Miałem jedną paczkę 12,5 kg gdzie było samo różowe, ani drobinki mąki. Na ogół jednak jest tak, że daktyli w mące jest 30 - 70%. Jednak w tej chwili gość ma posegregowany towar i można kupić samą mąkę, bądź same owoce. Kwestia uzgodn...

psotamt

To znaczy, że przy tradycyjnym zacieraniu i użyciu zwykłych drożdży, wydajność powinna być większa. Niewykluczone, że tak. Tylko tradycyjne zacieranie i fermentacja ryżu nie jest ciekawym zajęciem. Podczas początkowej fermentacji na powierzchni tworzy się solidna czapa, nie przepuszcza ona gazów od...

psotamt

wawaldek11 pisze:Z czego wynika słabsza wydajność?

Może to "zasługa" Koji

Niewykluczone, że mają problem z cukrami w owocach.

psotamt

Carl pisze:Czy to z olx (zanieczyszczenia daktylami) ma dużo mniejszą wydajność?

Jakieś 2/3 czystej mąki ryżowej.

psotamt

25kg zmielonej kukurydzy 100L wody 125G drożdży Wody mogłeś dać 70 - 75 l. Twoim sposobem otrzymasz mniejsze stężenie alkoholu, a można swobodnie większe. 5 gramów Koji na 1 kg surowca chyba jeszcze nikt nie próbował. Będziesz pierwszy ;) Czas fermentacji zależy ściśle od temperatury nastawu. Pośre...

psotamt

.Gacek pisze:Pana z olx można poprosić aby wybrał worek z daktylami lub bez.

Dla wydajności bez daktyli. Dla smaku z daktylami.
Ta z daktylami bardzo przypomina wódkę owocową.

psotamt

radius pisze:Qrna, że też wy się jeszcze na ten cukier tak nakręcacie

Albo skrobia ziemniaczana. Rektyfikuje się jak cukier, a trunek przedni. Wystarczy raz a dobrze na rurki puścić, zamiast pier@#$%$%ć się 7,5 raza z cukrem.

psotamt

Dlatego też sypiąc Koji do pojemnika fermentacyjnego zakładam na twarz maseczkę. Taka tam pozostałość po epoce chwilowo minionej :D Gdy robiłem to bez niej, kichałem kilkakrotnie przez parę minut. Inne drożdże tak mnie nie drażnią. Może dlatego, że innych nie odmierzam na wadze i proces sypania trwa...

psotamt

zwirek pisze:Cena żadna rewelacja...

Jeśli 65 zł za 6 gąsiorków nie jest rewelacją, to co nią jest?
Dla jasności, aukcja z ceną 65 zł była tylko przez równą godzinę. Z 360 zestawów zeszło sprzedającemu 355

psotamt

https://allegro.pl/oferta/6x-gasior-5l- ... 0664940040

psotamt

Aż sprawdziłem u siebie. Na szczęście mam jak kolega radius.

psotamt

wieku pisze:Dajecie rurkę fermentacyjną...

Nie, tylko przykrycie, dekiel, gaza, czysta ścierka.

psotamt

Ten pan wszystko wyjaśnia

Kupujcie polski cukier, a nie od Niemca. Wtedy nie będziecie narzekać na braki i na cenę.
No, czego nie rozumiecie?

psotamt

A cz to nie jest tym co nas interesuje?

Celulaza-kompleks enzymów zmniejszających lepkość GrainzymeNL

Chemat Sp. z o.o.,
ul. Przemysłowa 85a,
62-510 Konin, Polska

psotamt

No jak mają nie być ciepłe, jak fajną robotę robisz

psotamt

Sprawdziłem na wszystkich trzech które mam w lodówce. Żaden nie jest nieśmiertelny i wszystkie mają daty do...

psotamt

I jeszcze jedna uwaga, kupując bierzcie tylko te, które są w kartonach. Łatwiej przenosić, można ustawiać piętrowo.

psotamt

...i nie żałuję antypiany. To jest kluczowe podczas gotowania nieobliczalnych wsadów. I co ważne, moim zdaniem antypiana "przeterminowuje się". Może brzmi to niedorzecznie trochę, ale w moim odczuciu tak właśnie jest. Antypiana dodana do fermentacji na pewno nie spełni swojej funkcji podc...

psotamt

Dla przypomnienia, czas na żniwa! Kłosy pszenicy są w sam raz do butelkowania.

psotamt

Chyba nic bardziej nie pieni się podczas gotowania niż mąka ryżowa zacierana tradycyjnie na enzymach. Dosłownie strach ruszyć mieszadłem gdy w kotle jest > 80 *C. Na szczęście ryżowa to bardzo rzadki zacier, prawie jak woda i powyżej 70 *C ładnie odbiera ciepło od płaszcza mieszając się samodzielnie.

psotamt

defacto pisze:...bo jeszcze czegoś mi w niej brakuje- gładkości.

Daj jej czas. Jakieś 3 miesiące.
Druga rektyfikacja wcale nie jest potrzebna. Wystarczy raz a dobrze.

psotamt

Alien844 pisze:@psotamt a jak dajesz do szkła 43% plus bawełniany płatek to procenty nie uciekają ?

Dlatego jest 43% a nie 40%. Uciekają trochę, ale w końcu zawsze chodzi o jakość, nie ilość.

psotamt

...czy mniejszy procent i dębienie? Ktoś trzyma w szkle na starzenie i z jakieś metody korzysta jeśli chodzi o szkło ? Odbieram podczas odpędu na półkach jakieś 40% alkoholu z nastawu. Reszta idzie na spirytus lub ponowną destylację na półkowej. To co wyjmę "dobrego" podczas odpędu lub po...

psotamt

Aaaaaa, to mąka z OLX :mrgreen: To wszystko jasne. Ja pisałem o wydajności czystej mąki ryżowej. W przypadku tej z OLX to wcale mało nie uciągnąłeś. Kwestia jak dużo było owoców, bo ja ostatnio też z takiej rozbiłem i z 26 kg wyjąłem 7,5 l w przeliczeniu na czysty spirytus. Także pytając na forum wa...

psotamt

Zdecydowanie za mało. Tu moje doświadczenie:
https://alkohole-domowe.com/forum/post219321.html
Co do termometrów to na pewno pokazywały za nisko niż była rzeczywista temperatura w kotle.

psotamt

@Doody, stawiam, że kolega nie mierzył, bo i po co? Na pewno 0, bo to nastaw na Koji. @Alien844, mąka ryżowa jest bardzo wydajnym surowcem i stosunkowo nisko, w porównaniu z innymi mąkami, przefermentowany nastaw zaczyna wrzeć. Jednak te 87 czy 88 *C to zdecydowanie za nisko i stawiałbym na precyzję...

psotamt

Alien844 pisze:Panowie jak się liczy ile spirytusu wyszło z moich wyników ?

Serca 7.8 litra o mocy 73 %
7,8 x 0,73 = 5,69 spirytusu 100%
5,69 : 0,96 = 5,93 spirytusu 96%

Dobry wynik dla 25 kg mąki żytniej 720 to każdy powyżej 9 litrów spirytusu 96%.
Jak na pierwszy raz może być.

psotamt

kiwitom23 pisze:A na co to ma być?

Najtrafniejsze pytanie do uzupełnienia.
Ale uprzedzając odpowiedź powiem: na czystą wódkę ta mąka jest bardzo dobra. Na jakąś "rudą" czyli whisky-podobną lepsza ta z wysokim indeksem. Drożdżom będzie obojętne którą dostaną, ale cel powinien determinować surowiec.

Znaleziono 1272 wyniki