Alkohole-Domowe.com

eldier

Witam! I ja dołączam do grona beczkowiczów, udało mi się dość okazyjnie kupić 30l beczkę,, która już miała 3 wsady za sobą. I teraz moje pytanko, ile minimalnie może być do niej wlane alko, żeby się nie rozeschła i nie trzeba było nią kręcić cudować itp. Z racji, że nie posiadam jeszcze docelowego w...

eldier

Śliwki węgierki najlepsze do średniej jakości alko. Zanim się dorobiłem kolumny to bardzo fajna nalewka wychodziła. Generalnie przerobiłem większość owoców na "tradycji" i wg mnie śliwki najlepiej się komponowały. Mówię o nalewkach bo trochę dębu, kilka lat też robiło robotę, ale mogę jesz...

eldier

manowar ja myślę że to chodzi o 100g źródeł węglowodanów a nie samych węgli, np 100g ryżu czy kaszy, chociaż dla mnie to nadal sporo, bo to nadal koło 2,5k kcal będzie. A teraz takie pytanie, czym rożni się ryż od cukru? Czemu nie można sobie pozwolić na cukier? Owoce tez maja cukier - mamy ich nie ...

eldier

Wygląda nieźle, ale dla mnie brakuje czarnej porzeczki i tego co napisałem poprzednio, ale to dopiero za jakiś czas zbierzesz/kupisz. Jeszcze za tarniną i pigwowcem będziesz mógł się rozejrzeć. Wybacz, ale ja tam się nie opieram na literaturze... Często są powielane jakieś błędy czy mity, nie mówię ...

eldier

fo11rest pisze:Dla siebie daje się korki z korka, ale jak ktoś woli niech siarkuje wino i zabija tą dobroć w winie.

O jakiej dobroci mówisz?

eldier

A jakie owoce dałeś? Wg mnie to jeszcze dużo dużo za wcześnie, żeby mówić o jej smaku. Gdzie tam do aromatycznych mirabelek, gdzie późne słodziutkie węgierki, nie mówiąc już o specyficznym dereniu czy kwaśnej żurawinie? Jeżyny w lesie już są? Bo u mnie to jeszcze niedawno kwitły... Dokończ na spokoj...

eldier

Najprostsza kapslownica kosztuje 15-20zł a więc nie majątek. Butelki można pozbierać po znajomych - popytaj, chociaż ja teraz zamiast bawić się w odmaczanie, szorowanie itp wolę kupić butelki z racji małej ilości czasu. Możesz kupić kilka dam 5l i w nie zlać część wina, np za 20l i jak osuszysz ze 2...

eldier

Miałem okazje próbować brandy miodowego i po roku było bardzo dobre. Zrób 22-24 blg, bez przesadnej dokładności, jakieś typowo miodowe drożdże, mogą być np tokaye (wymagają MD - najlepiej jakby była silna) bo podbijają aromaty miodowe, ale g995 czy miodowe od zamoyskich o trudnej nazwie tez będą git...

eldier

Ale czy ma wyraźny zapach octowy czy jest po prostu kwaśno-wytrawne?
Moi rodzice jak im się da wytrawne, kwaskowe wino np z wiśni to tez mówią że ocet, chociaż z winem wszystko jest w porządku.

eldier

A ja powiem tak, na diecie tłuszczowej - około 150g węglowodanów, 120-140g białka i 200g tłuszczu, miałem docinke jak nigdy. Generalnie to był efekt uboczny, bo ta dieta miała zupełnie inny cel, ale nie o tym tutaj. Na plus na pewno że głównie tłuszcz zszedł, skóra może nie jak papier, ale bardzo ci...

eldier

Będzie dobrze, mój sposób po prostu zaoszczędziłby Ci roboty z drylowaniem. 18% to trochę dużo jak na tego typu wino, tym bardziej że powinno dłużej dojrzewać, jednak celowałbym w 15-16%, ponieważ masz tam dość sporo porzeczki a one się procentów nie boją :D Dodatkowo burgundy z tego co pamiętam jak...

eldier

MD pewnie już masz, ale co do reszty mam kilka wskazówek. Z tego co się orientuje do czereśni najbardziej pasują wiśnie, ale myślę że z porzeczkami też mogą wyjść fajnie, jednak nie przesadź bo czereśnie to raczej delikatny materiał. Jeżeli postawisz na wiśnie to myślę że 30% będzie ok, jeżeli porze...

eldier

Nie przesadzajmy, nastaw tworzący czapę jest tak wysycony CO2, że nic się nie stanie jeżeli użyjemy mieszadła, dodatkowo na górze jest poduszka z CO2. Poza tym uwalniamy część CO2 która "siedzi" w nastawie i to w tym momencie super go zabezpiecza. A więc, jak komu wygodnie, ważne żeby zach...

eldier

Generalnie kupażować możesz w dowolnym momencie pod warunkiem że wina są stabilne. Wg mnie warto, ale równie dobrze można mieszać owoce już w trakcie nastawiania, ale trudno w takim przypadku zmieszać np aronie z wiśnią - zupełnie inny termin dojrzewania. Odnośnie ryzyka zepsucia - zawsze takie istn...

eldier

A więc czym jest wolny wybieg? Ja wiem, że kurki to maja małe móżdżki, ale myślisz że dla nich jest bez różnicy czy siedzą w klatce czy mogą sobie pobiegać i podziubac słomkę, robaczka, który pojawi się gdzieś tam w ściółce lub inna kurkę? A idąc dalej czy ich powiedzmy "samopoczucie" nie ...

eldier

Dzięki Panowie za foty, może jednak nie jest jeszcze za późno

W sb pójdę obadać temat i zobaczymy czy to już ten moment.

Może niech moderator przeniesie posty dotyczące smorodinówki do oddzielnego tematu?

eldier

Wiesz co, nie jestem chemikiem, ale jednak takie klary raczej są przeznaczone do klarowania nastawów. Szczerze mówiąc nie chciałbym tego pić. Poczekaj aż ktoś chemicznie ogarnięty się odezwie. Jeżeli nawet nie wpływa to na zdrowie to na smak na pewno. U mnie jabłka klarują się pięknie, tylko z tą ró...

eldier

I Ty zamierzasz to pić? Czy destylat z tego robisz?

eldier

@radius to powiem Ci, że mam kilka krzaczków porzeczki wzdłuż małego lasku i wydawało mi się, że już za późno, bo w są praktycznie w pełni rozwinięte. Już od dawna słyszałem wiele dobrego o smorodinówce, ale zawsze przegapiłem odpowiedni moment, ale może nie będzie jeszcze za późno. Jakbyś wrzucił f...

eldier

Robiłem z szarej renety kilka lat temu na jesień, jakoś nie ma na nią amatora... I tak sobie stoi i czeka aż reszta zapasów się skończy i już nic nie zostanie oprócz jej i wina z ryżu :smiech: Jak Cię łapki świerzbią to może smorodinówka? Teraz już czas, a w niektórych rejonach to nawet już może być...

eldier

No bez przesady, ile będzie alko w kilku kroplach takiej nalewki? Wg mnie warto spróbować, kojarze jeszcze żeby dodawać sok z cytryny żeby taki zajzajer nie był... I proponuje robić ze świeżego, polskiego czosnku z własnego ogródka albo kupionego u "baby" na rynku - nie od handlarza, a wię...

eldier

Krzysiek Zostaw, po prostu zostaw. Z czasem się nagazuje, drożdże muszą rozwinąć się z przetrwalników, żeby nagazować cydr. Po prostu nie panikuj. Jak chcesz przyspieszyć proces to faktycznie ciepłe pomieszczenie może pomóc, jak ze 2 tyg nie będzie nagazowane to musisz dodać odrobinę drożdży do każd...

eldier

A czemu na pełnej?

Masz dobry jakościowo nastaw, a więc nie trzeba go aż tak oczyszczać. Na drugi raz wymień cukier na glukozę albo zainwertuj chociaż.

eldier

dynio pisze: Jeżeli chodzi o jabłka to nie zapomnij dodać kwasku tak ok 2.5g/L soku
Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

Po co?

eldier

Na takie coś szkoda owoców, serio. To na końcówce od 90 do 70 to będzie taki syf że nawet na kolumnie ciężko to oczyścić jak masz wsad tylko z takich odpadów. Takie coś możesz dolewać do kolejnego nastawu jak już bardzo nie chcesz tracić, chociaż ja bym na rozpałkę zostawił...

eldier

Ja trzymam swoje po kilka lat. Wino musi być klarowne i stabilne, żeby później nie trzeba było się wstydzić osadu w butelce. No chyba, że wypijasz w przeciągu pół roku, to co innego, ale jak ma leżakować kilka lat to i tak u mnie czasem pojawia się mgiełka.

eldier

A z jakiej proporcji korzystasz? W sumie możesz cały przepis wrzucić.

eldier

Byłem w Lidlu - w sumie dość późno bo koło 12 i był jedynie jakiś inny cukier po 2,49, a więc lipa...

eldier

Jak przepuścisz to tym bardziej będzie mniej jabłek. Jak chcesz przepuszczać 2 razy to odbierasz wszystko jak leci praktycznie do 0. Długo to trwa ale nie tracisz aromatów. A więc zostaw to na spokojnie i na przyszłość masz już wnioski. Ja też mam ortodoksa do przepuszczenia i tez planuje na raz, al...

eldier

Mój 2,5 roku ześrutowany leżał i też wszystko się pięknie zatarło

Dalej nie pykło, ale to już moja wina.

eldier

Chłopie, poczekaj z tym jabłkami chociaż pół roku i dopiero mów, że aromatu nie ma. Tym bardziej, że bardzo mało cukrem ochrzciłeś. Więcej cierpliwości. U mnie czereśnia z przetworów robiona z małym refluksem na 100cm zmywaków była bardzo mało aromatyczna. Po czasie pojawiły się fajne, choć delikatn...

eldier

A zrobiłeś nalew na skórki?

eldier

No jak policzymy że wlałaś jedynie trochę więcej jak połowę tego co powinnaś to wydajność nie wypada już tak słabo. 1,6 *60% = 0,96l 6 * 20% = 1,2l W sumie ponad 2l w przeliczeniu na czysty alkohol. Wg tej tabelki: https://alkohole-domowe.com/forum/wydajnosc-zboz-t3740.html#p32176 jęczmień ma średni...

eldier

I jak masz możliwość to trzymaj raczej w ciemnym, chociaż znam takie osoby które specjalnie niektóre rzeczy na nasłonecznione okno dają, żeby doszło do utlenienia i zamiany świeżych aromatów i smaków na inne. Czy to błąd? Zależy kto co lubi :) Ja raczej unikam utlenienia i jak mam możliwość to trzym...

eldier

Każda odmiana sadzona lata temu jest warta miejsca w ogrodzie. Nie chodzi tylko o to żeby to była stara odmiana, bo miałem okazje jeść owoce tych samych odmian, albo bardzo zbliżonych sadzonych grubo ponad 50lat temu jak i tych sadzonych około 10 lat temu. Smak i aromat owoców jest bez porównania......

eldier

A ile odebrałeś pogonów i o jakiej mocy?
Ile było zacieru? Destylujesz wszystko czy klarujesz itp?

Na czym to destylujesz? Jaka była temp w zbiorniku pod koniec procesu? Może tutaj gubisz troszkę?

eldier

Odnośnie czy warto? Oczywiście że warto, każdy surowiec zawierający cukier jest wart zainteresowania, a jeżeli jest w dodatku za free, to jak najbardziej. Kolejnym plusem jest, że granaty mają sporą zawartość cukru. Ale zamierzasz to na rurki wrzucać czy jakieś wino itp? Jak na rurki to ja bym umył ...

eldier

Dynio a możesz mi zdradzić w jaki sposób dwutlenek węgla uciekł z fermentatora jeżeli stał nieruszany? Mnie się wydaje że przez kilkanaście dni nie powinien z racji tego że jest cięższy od powietrza. Co innego jeżeli przelewamy, mieszamy, zaglądamy co chwile itp Poza tym niektórzy specjalnie pozwala...

eldier

Do gazu nie trzeba klarować. Delikatne grzanie i nic się nie przypala. Przetestowane wielokrotnie

A wracając do worka to mi sporo dłużej schodziło, ale wyciskałem dość mocno. Młóto wydawało się praktycznie suche.

eldier

Banany odcedź po jakimś tygodniu, żeby rodzynki oddały wszystko co w sobie mają. Trochę już na to za późno, ale trzeba było dodać do nich w temp 45* pektopol i odcedzić jak ostygły i zmieszać z resztą.
Tak cukier z rodzynek też musisz uwzględnić.
Kwas też dodałeś?

Znaleziono 810 wyników