Alkohole-Domowe.com

kwik44

Rób rób

Ja tyle co polskie ale przelałem do kegów. Trzeba będzie spróbować wieczorem czy nie zepsuje

kwik44

Tak, ale dopiero w drugiej destylacji ciąć frakcje.

kwik44

Bodzio, spirytus zamiast cukru. Mniej ducha buraka w produkcie. I coś zepsułeś bo z samego cukru powinno być 3l urobku 55%. Musiałeś za wcześnie skończyć. Odnośnie destylacji - w pierwszej nie ma co patrzeć na temperatury. Oddestylowujemy wszystko jak leci, bez stabilizacji do 0%, a nawet dalej z 0%...

kwik44

Powinny, chociaż sam nie używałem. Ja uparłem się na estelle i tych używam. Chociaż co do czereśni mam podejrzenie, że większość cukru zjadły dzikusy. Estelle były za stare. Świeża partia zjadła mi cały cukier w morelach w 4 dni... Masz jeszcze bayanusy. Byle nie dawać turbo gorzelnianych. Tu nie ma...

kwik44

To jak masz swoje śliwy to tym bardziej. Poza tym, to są wczesne śliwy. Nie wiem jakie masz, ale one są mniej aromatyczne niż późne węgierki. 10-20% rozcieńczenia smaku będzie mało zauważalne (tak sobie to tłumaczę), ale o 50% (to tyle ile mniej więcej powoduje dodanie 1kg cukru na 10kg owoców) już ...

kwik44

Tak i tak ;) Wody nie trzeba. Zobaczysz ile się płynu zrobi po fermentacji. A cukier zmierz. Dobrze słodkie owoce mają 18-20BLG. Mniej dojrzałe 12-15BLG, czasem mniej. Ile masz tych śliw? Bo z tego co czytam to kg 1.5-2zł. Więc dla jakości trunku lepiej ich dokupić niż dodawać cukier. Wybór jest ocz...

kwik44

0, słownie "zero" wody i 0, słownie "zero" cukru. Jak chcesz dobrą śliwowicę... Ewentualnie po zakończeniu fermentacji dodaj spirytus, żeby uzyskać maksymalnie odpowiednik początkowych 18% cukru w nastawie.

kwik44

Ładne cacko. Gratulacje

kwik44

Zostaw bo zapaskudzisz jeszcze. Niech skończą drożdże i wtedy będziesz dumał co dalej.

kwik44

Słodkie owoce to jakieś 18-20BLG. Na targu takich praktycznie nie ma, chyba że przez przypadek trafisz "przejrzałe". Większość sadowników zrywa na wpół dojrzałe czytaj: zielone ;) Miałem w tym roku czereśnie - 13BRIX i fermentuję morele - podobnie. Jak już chcecie podbić % to proponuję mak...

kwik44

Jak masz nadmiar śliwek to po co cukier? Śliwy do beczki, drożdże i przefermentować. Połowę przedestylować szybko na potstill i bez cięcia frakcji dodać do tego co zostało. Tak zakonserwujesz drugą część. Poczytajcie posty Emiela. I najlepiej konserwować samo wino śliwkowe.

kwik44

Węgierki wczesne już są. Na Rybitwach w Krakowie skolko ugodno

kwik44

Nie wiem, ale robienie śmierdzącego bimbru mija się z celem moim zdaniem... Zatrzyj żyto enzymami i to wlej do beczki po destylacji na półkowej. Ile masz czasu do wesela?

kwik44

Można i tak, ale zostaw taki nastaw z dodanym dundrem na 24h co da czas reakcji estryfikacji.

kwik44

Pojedź, pooglądaj, pogadaj z bednarzem do czego ci to, czy i jak wypala drewno, zrób zdjęcia słojów w klepkach i nam załącz - ocenimy

Jak wyjdzie dobrze to sami będziemy pewnie korzystać.

kwik44

Imbir, działka dla aniołów zależy od wielu czynników, w tym wielkości beczki. Wilgotność i temperatura też swoje dokładają. Ale zawsze możesz zrobić po jednej beczce więcej i to ją traktować jako "dolewkę". I mimo wszystko sugeruję użycie beczek 50/60l. Zawsze więcej zostaje ;) Jak już wpa...

kwik44

Przy ilości weźcie również pod uwagę, że beczki 30l będą dużo szybciej tracić zawartość niż 220l. Przy nastu latach dojrzewania może w takiej beczce niewiele zostać. A dolewki świeżego, wiem z doświadczenia, psują smak tego co jest w beczce. Moja dolewka do beczki żyta z zeszłego roku dopiero teraz ...

kwik44

U mnie galaretka była tydzień temu (okolice krk) Ja w tym roku pasuję z nalewkami... Moje nocino moczy się w spirytusie już 2 lata, a ostatnio dałem koledze cały duży słój orzechów co też 2 lata leżał. Brak czasu...

kwik44

Masz płaszcz? Jak nie to mogło coś z grzałek pójść. A nawet z płaszczem potrafi się przypalić i leci żółtanol.

kwik44

Piter, nie piszesz jak robiłeś tę nalewkę. Ja zawsze używam orzechów właśnie z "tych okolic" czerwca. I zwykle "mieszam" 2l pokrojonych orzechów z 2l 70% spirytusu. Póżniej rozcieńczam miodem i wodą (zależy jaką chcę słodką) do 20-30%. Bez miodu wykrzywia paszczę, ale taka ma być...

kwik44

Leszku, nie jesteś jedyny, ja też próchnieję

kwik44

No bo niepotrzebnie tam cokolwiek wierciłeś

Jeśli myślałeś o opóźnianiu syfonów to przecież same się opróżnią pod śrubą skręcającą

Aż tak szczelnie tam nie jest

kwik44

Masz wszystko w innych tematach o półkowej.

kwik44

Ja mam do półkowej zestaw CM: chłodnicę typu shotgun i chłodnicę destylatu. Ale wracam do korzeni

W tym roku łysa klasycznie na mojej głowicy a'la alembik.

kwik44

george, tzn co masz na myśli? Żeby moc robocza była na poziomie 4kW? To tak lekką ręką liczyć niecałe 5", wychodząc z założenia, że dla 4" moc robocza to 2,8kW
woxy - załóż igłowe. Dużo przyjemniej się pracuje. Odnośnie głowicy to się nie wypowiem, bo nie używam do półkowej.

kwik44

Nie dolewaj. Zepsujesz, a właściwie ja zepsułem moje żyto dolewając, żeby być precyzyjnym. To co mogę ci poradzić to odlanie ze 100ml do butelki i dodanie w odpowiedniej ilości świeżego. Potrzymaj to otwarte z tydzień i spróbuj. Ale ja nie dolewałbym. Kup beczkę 60l, dorób destylatu i zacznij już dz...

kwik44

Nie przesadzaj z zakwaszaniem. W za niskim pH drożdże też niechętnie pracują. Dunder na pewno smak wzbogaci.

kwik44

We wspomnianym temacie masz linka do rozpiski estrów. I tu looknij też[emoji6]

kwik44

Pszennej nie. Ale zasady są podobne jak i przy życie. Ja i zakwaszałem i infekowałem. Na białym masz całą relację w temacie Sour mash.

kwik44

:D No trzeba być odważnym na kożuszek ;) Smaki owocowe są wynikiem estrów. Jak potrzymasz zacier kilka dni po fermentacji kwasy też się utworzą. Co powinno dać w rezultacie estry. Ile - nie wiem... Bakterie kwasu mlekowego startują zwykle wtedy gdy drożdże kończą i dojadają niefermentowalne cukry. M...

kwik44

Ja różnie zakwaszam, ale ostatnio kwasem siarkowym i/lub dundrem (nawet takim z kożuszkiem, intencjonalnie), zależy czy i jak bardzo estrowy zacier chcę mieć. Najlepiej użyć dundru. Po gotowaniu ci zostanie. Weź z góry, tej najrzadszej części tak z 10-20% objętości kolejnego zacieru. I dodaj po zaci...

kwik44

Boś nie zakwasił...

kwik44

5-8% proponuję. 11-12% mam sam i chwilę trwało zanim dobrałem odpowiednie parametry do stabilnego prowadzenia destylacji. Otwory 1,5-1,6mm

kwik44

Trzeba by trochę poczytać o różnicy między LM, CM i VM... Ogólnie: w przypadku CM musisz mieć 2. chłodnice (do sterowania refluksem i druga do chłodzenia destylatu), podobnie jest w przypadku VM. LM/OLM nie wymaga drugiej, aczkolwiek zdarza się, że ktoś montuje drugą, żeby mieć od razu chłodny desty...

kwik44

70 czyli pewnie 66 w środku. Ciut mało ale działać będzie. A głowica nie ma znaczenia. Od strony funkcji aabratek nie różni się niczym od ufo czy puszkowej. Byle łącza pasowały. Więc jak już masz głowicę to tylko „dół” spasuj

kwik44

Sita/kołpaki to trochę wybór między dżumą a cholerą. Każde ma swoje wady i zalety. Głowica aabratek może być użyta w kolumnie półkowej bez problemu. Projekty masz w tematach o półkowej. I moim zdaniem taniej wyjdzie zrobić szklaną, chyba, że jesteś ślusarzem i spawasz albo ktoś ci całość za przysłow...

kwik44

De facto potrzebny jest ten w kotle najbardziej (wycechowany!) i ewentualnie ten, który mierzy temperaturę par blisko punktu odbioru o ile nie będziesz korzystał z papugi. Czyli podsumowując wystarczą 2. Jeśli CM to za chłodnicą, jeśli OLM to pod półką.

kwik44

Czepiasz się. Mówimy o półkowej, a nie spirytusie. Tu nawet 3-4 zimne palce w zupełności wystarczą. Zresztą sprzęt to tylko mały czynnik na drodze do dobrego trunku. Gdyby było inaczej cała rzesza producentów już dawno zarzuciłaby pot stile. Jak napisałem wyżej: każdemu wygodniej według jego umiejęt...

kwik44

Szczerze? Patrząc na moje doświadczenie powiedziałbym, że z punktu widzenia operatora jest podobnie ze wskazaniem na shotgun. Z shotgunem jest mi o tyle łatwiej trafić w temperaturę, że nie ma jeziorka. Natomiast kluczowe jest w nim nagrzanie wody, tak aby ustabilizować temperaturę. Wtedy zmiany są ...

kwik44

Czy ja wiem? Kwestia tego co rozumiesz przez słowo "łatwiejsza". Ja mam chłodnicę shotgun i kluczem do jej wygodnej obsługi jest zaworek precyzyjny. Z kulowym była męka. Z drugiej strony jak weźmiesz głowicę aabratek i olm może być łatwiej odebrać przedgon. Powiedziałbym finalnie co kto lu...

Znaleziono 1263 wyniki