Znaleziono 141 wyników

autor: zaradek
wtorek, 14 lip 2020, 23:21
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 2063

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Dzięki eldier za podpowiedzi. Miałem dosładzać dzisiaj, ale stwierdziłem, że ciut za wcześnie - a że wyjechałem, to dosłodzę dopiero w niedzielę (jak najbardziej zgodzę się z Tobą, że lepiej później niż za wcześnie). Co do cukru rozpuszczonego w młodym winie - rzeczywiście, zapomniałem o tej opcji -...
autor: zaradek
niedziela, 12 lip 2020, 08:20
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 2063

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Wrócę do tego tematu (bo dalej w obsłudze jest winko z pierwszego posta). Spróbowałem restartu z hartowaniem drożdży, ale niestety nie ruszyło dalej - dlatego w zeszłą niedzielę (05.07) postanowiłem użyć innej opcji, czyli - nastawiłem drugie takie winko w celu wyfermentowania go na maksa % i na min...
autor: zaradek
poniedziałek, 18 maja 2020, 06:32
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2382
Odsłony: 437461

Re: Aktualne ceny cukru

rozrywek pisze:Kupujcie cały czas. Bez paniki ale kupujcie.

Niestety nie mam gdzie tego trzymać - ale pomysł z kupowaniem ekstra paczki jest jak najbardziej na miejscu.
:klaszcze:
autor: zaradek
sobota, 2 maja 2020, 13:40
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z orzecha laskowego
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1136

Re: Nalewka z orzecha laskowego

Też właśnie o tym pomyślałem. Trzeba będzie spróbować :-)
autor: zaradek
piątek, 24 kwie 2020, 15:53
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Likier Słony karmel
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 8394

Re: Likier Słony karmel

arTii pisze:Jako wskazówki - spróbuj dać 1/4 soli co w przepisie, a później po trochę dodawać smakując czy już dość. Ja ogólnie lubię słone, ale nie każdy musi :)

Tak robiłem - ale smakowałem przed redukcją - było idealne. Po redukcji (za dużej) - mega słone ;) (ale nadal dobre).
autor: zaradek
piątek, 24 kwie 2020, 06:25
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Jagermeister
Odpowiedzi: 79
Odsłony: 9333

Re: Jagermeister

Gdybyś nie wspomniał o filtrze do kawy, to właśnie jego bym Ci zaproponował - albo nawet ręczniki papierowe - ale jak filtr do kawy nie dał rady, to nie wiem.
A jakbyś ocenił różnice w smaku pomiędzy pierwszą a ostatnią porcją?
autor: zaradek
piątek, 24 kwie 2020, 03:26
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 2063

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Nom, też wolałbym mieć te 4 a nie 12 BLG...
Moje to ma pewnie z 8% - ale jak wyjdzie mi drugie (jeszcze nie nastawiłem, może w weekend się uda) na 16%, to po zmieszaniu będzie ze 12% - tyle by było ok.
autor: zaradek
piątek, 24 kwie 2020, 03:21
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Jagermeister
Odpowiedzi: 79
Odsłony: 9333

Re: Jagermeister

Ma to sens, co napisałeś ;)
Aha, jeszcze jedno - rzeczywiście zioła mają się moczyć (bo maceracja z uwagi na czas to chyba nie jest) 1h - 2h?
autor: zaradek
czwartek, 23 kwie 2020, 20:13
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Jagermeister
Odpowiedzi: 79
Odsłony: 9333

Re: Jagermeister

Już wiem - to ok. 3 łyżeczki ;) - ze 2h temu zrobiłem.
Idę zrobić mieszankę ziołową na jutro.
Myślicie że wielką zmianą będzie użycie mięty z herbatki ekspresowej (nie mam takiej 'naturalnej' suszonej) a zamiast świeżego korzenia imbiru - suszony (przyprawę w proszku)?
autor: zaradek
środa, 22 kwie 2020, 20:15
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Jagermeister
Odpowiedzi: 79
Odsłony: 9333

Re: Jagermeister

Pkt2 kardamon - 1,5 g ( same ziarenka) cynamon - ok 3cm czarny pieprz - 2g goździki - 5g Wszystko mieszamy razem i rozdrabniamy w moździerzu. (...) Składniki z pkt 3 zalewamy 0,5 l alkoholu 70% i dodajemy: (...) - mieszankę ziół z pkt 2 - 1 łyżeczka Mam pytanko w związku z cytowanymi fragmentami: i...
autor: zaradek
wtorek, 21 kwie 2020, 18:48
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Likier Słony karmel
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 8394

Re: Likier Słony karmel

Dzięki! Czyli przegiąłem i jest za gęste (a co za tym idzie - i za słone i za mocne (to ostatnie nie jest za dużą przeszkodą :) )).
W weekend pewnie zrobię kolejne podejście, bo smak jest ekstra!
autor: zaradek
wtorek, 21 kwie 2020, 17:14
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Likier Słony karmel
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 8394

Re: Likier Słony karmel

Przecież to prosto policzyć... 1kg cukru=0,6l 1l wody = 1l 2l śmietanki = 2l 800ml alkoholu = 0,8l teraz tylko zsumować i masz gotowe ile wychodzi. Moc tez można łatwo policzyć... Ogólnie miałbyś rację, gdybyś założył, że woda Ci nie odparuje - wtedy masz jakieś 4,4l o mocy 17% (objętościowo). W pr...
autor: zaradek
niedziela, 19 kwie 2020, 15:36
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Likier Słony karmel
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 8394

Re: Likier Słony karmel

Naszło mnie na 'deserek'. Czekam na wystudzenie mieszanki. Na próbę zrobiłem 1/10 całego przepisu, ale już widzę (po oblizaniu łyżki), że powinienem przygotować więcej ;-) EDIT: jak bardzo to trzeba zredukować? Z mojej wyliczonej objętości (składniki bez redukowania) 440ml wyszło tego ok 250ml - to ...
autor: zaradek
sobota, 18 kwie 2020, 12:59
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Co zrobić z Cytryną?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1076

Re: Co zrobić z Cytryną?

Moje sprawdzone proporcje to wszystkiego po 1/3 (objętościowo): wyciśnięta cytryna, miód, spirytus.
Powinno to postać trochę (u mnie stoi minimum ok. miesiąca), potem można zlać znad osadu lub pić po zmieszaniu (z osadem, bo to przecież nie śmieci).
autor: zaradek
piątek, 17 kwie 2020, 19:45
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 2063

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Minęły 2 tygodnie i niestety dalej jest 12 (no, może 11,5 BLG). Jeszcze się upewnię, czy cukromierz ma dobre wskazania (już kiedyś miałem problem z pękniętym egzemplarzem). Jeżeli tak jest, to mam 3 pomysły - poproszę Was o opinię (czy plusy i minusy każdego z nich): 1. Dodać drożdże (z hartowaniem ...
autor: zaradek
czwartek, 16 kwie 2020, 07:05
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 9945

Re: Wódka chrzanowa

Święta, święta i po świętach... Również po chrzanówce ;) Bałem się tego trunku, dlatego zrobiłem tylko po 1l. Przyznam, że zakładałem, że ta wersja z dodatkowymi przyprawami będzie dużo smaczniejsza - tak jednak nie było. Ogólnie polecam obie - ja podzieliłem się z teściem i ojcem - a resztę wypiłem...
autor: zaradek
piątek, 3 kwie 2020, 20:48
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 9945

Re: Wódka chrzanowa

Link do przepisu : https://www.youtube.com/watch?v=la_hwml3_xg Dla Tych, którzy nie znają rosyjskiego przepis wygląda tak ( w sumie są 2 z przyprawami i bez ) - 50 gr świeżego korzenia chrzanu - 10 gr imbiru - 1/4 skórki z całej cytryny - 2 łyżeczki miodu Z tego, co zobaczyłem na filmie, to gość na...
autor: zaradek
wtorek, 31 mar 2020, 06:43
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 2063

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź. Masz rację, zmierzę BLG za tydzień. Zapomniałem dopisać, że obecnie po ściągnięciu znad osadu i odjęciu rodzynek mam tego wina jakieś 22l. W smaku nie wyczułem wspomnianych 13-14%, max 10% (chyba, że właśnie cukier przykrył wrażenie mocy. Dam znać po tygodniu jak ...
autor: zaradek
poniedziałek, 30 mar 2020, 07:12
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 2063

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Ktoś...? Coś...?
autor: zaradek
poniedziałek, 30 mar 2020, 07:04
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Angielska gorzka
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 485

Re: Angielska gorzka

Brzmi smacznie, trzeba będzie spróbować.

Wyszukiwanie zaawansowane