Znaleziono 228 wyników

autor: zaradek
wtorek, 13 lip 2021, 13:31
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 9374

Re: Nalewka farmaceutów (mlekówka)

Nie, wody już nie dolewam. Sok z cytryny, mleko i cukier rozcieńcza spirytus (+ sama słodycz wystarczająco maskuje alkohol). Polecam schłodzić nalewkę - będzie jeszcze bardziej "przystępna" do picia (chociaż i ciepła całkiem przyjemnie wchodzi).
autor: zaradek
poniedziałek, 12 lip 2021, 00:44
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NOCINO - likier orzechowy
Odpowiedzi: 161
Odsłony: 56199

Re: NOCINO - likier orzechowy

Dokładnie tak - bo jak poczekasz, to orzechy zrobią się czarne.
autor: zaradek
środa, 16 cze 2021, 23:14
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z marakui (męczennicy)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 794

Re: Nalewka z marakui (męczennicy)

Na miód bym uważał - może zdominować smak nalewki.
Daj znać, co Ci wyszło.
autor: zaradek
środa, 16 cze 2021, 23:12
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2558
Odsłony: 589673

Re: Aktualne ceny cukru

W stokrotce przy zakupie 10 cena 1.99
autor: zaradek
sobota, 12 cze 2021, 08:23
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z marakui (męczennicy)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 794

Re: Nalewka z marakui (męczennicy)

Łoo Panie! ;) Nigdy nie robiłem takiej nalewki, ale poteoretyzuję: Macerowałbym to w 68% alkoholu, z pestkami, okolo 7-14 dni. Środek jest dość miękki, więc taki krótki czas powinien być wystarczający dla miąższu a jednocześnie za krótki dla pestek. Potem rozcieńczyłbym to do ~30 % i dosłodził (cuki...
autor: zaradek
czwartek, 10 cze 2021, 07:00
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 9374

Re: Nalewka farmaceutów (mlekówka)

Jeszcze dopytam, bo już pojawiły się truskawki - rozgniatałeś je, czy macerowałes w całości (tak robię że zwykłą nalewką)?
2 cytryny wyciskałeś, czy dodawałeś miąższ?
autor: zaradek
czwartek, 10 cze 2021, 06:55
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: filtracja nalewki
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 922

Re: filtracja nalewki

Przede wszystkim trzeba czasu. Odstaw słój na miesiąc lub dwa w chłodniejsze miejsce a wtedy nalewka powinna wyklarować się grawitacyjnie. Ściągnij rurką znad osadu, ewentualne pozostałości ja przepuszczam przez lejek wyłożony ręcznikiem papierowym (takim bez nadruków) - to już trwa długo. Inna opcj...
autor: zaradek
poniedziałek, 24 maja 2021, 06:29
Forum: Fun Forum
Temat: Jak pić bimber
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 2639

Re: Jak pić bimber

Ja przeważnie z przepalonym cukrem, ekstraktem waniliowym + zaprawką do krupniku staropolskiego wg Cieślaka - polecam.
A to wszystko często w drinku z pepsi, chyba że jest to spotkanie z tteściem - to wtedy na czysto z kieliszków.
autor: zaradek
środa, 12 maja 2021, 17:12
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Suszone śliwki zalane 60%
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 1058

Re: Suszone śliwki zalane 60%

Ja to bym chyba tak się już nie bawił, tylko zostawił to jako nalewkę (oczywiście rozcieńczoną do odpowiedniego % i intensywności).
Jak moc jest nie za mała, to nie ma co destylować.
autor: zaradek
wtorek, 11 maja 2021, 06:26
Forum: Cydr
Temat: Cydr - zakażenie?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1156

Re: Cydr - zakażenie?

Człowiek czyta, niby widzi - a ślepy.
Dzięki góralu za pokazanie palcem.
Do autora tematu - sam nigdy nie robiłem cydru z soku zagęszczonego, ale cała reszta pewnie jest podobna, jak przy produkcji cydru z soku tłoczonego.
Poczekaj miesiąc od nastawienia i wtedy sprawdź co i jak.
autor: zaradek
poniedziałek, 10 maja 2021, 20:30
Forum: Cydr
Temat: Cydr - zakażenie?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1156

Re: Cydr - zakażenie?

Wg mnie, wszystko jest w porządku. Nie otwieraj fermentora, poczekaj, aż fermentacja burzliwa się zakończy. Nie zaszkodzi również zaczekać (bez otwierania fermentora) aż się cydr ułoży (np. 2 tygodnie w chłodniejszym miejscu cichej fermentacji). Obstawiam, że po tym czasie na wierzchu cydru już nie ...
autor: zaradek
sobota, 8 maja 2021, 10:24
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 13772

Re: Wódka chrzanowa

O ile dobrze pamiętam, był to niepełny tydzień - może 4-5dni (nie więcej raczej) a wódki był litr.
autor: zaradek
sobota, 8 maja 2021, 08:01
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 2158

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

No to pod koniec przyszłego tygodnia wezmę się za butelkowanie.
Do refermentacji dam 8g cukru na litr cydru, chociaż jeszcze się waham, czy nie dać glukozy spożywczej (to wtedy ciut więcej pewnie).
autor: zaradek
piątek, 7 maja 2021, 07:30
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 2158

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Hehe, tak czułem, że wątpliwości co do istnienia koleżanki mogą się pojawić. Tuż po napisaniu i ponownym przeczytaniu posta o tym pomyślałem :) W tym przypadku jednak koleżanka jest realna, a została przeze mnie wkręcona w świat fermentacji - jedno winko już zrobiła, jest w trakcie produkcji drugieg...
autor: zaradek
czwartek, 6 maja 2021, 17:12
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Prośba o poradę dla początkującego
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 506

Re: Prośba o poradę dla początkującego

brudny05 pisze:Wycisnąłem sok w sokowirówce i dodałem razem z pozostałym miąższem (te rozdrobnione jabłka) do balona.

Nie jestem pewien, czy dobrze zrozumiałem. Czy powyższe zdanie oznacza, że oprócz soku dałeś te "suche" fusy z jabłek...?
autor: zaradek
czwartek, 6 maja 2021, 17:05
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 2158

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Jedyne do czego może się przydać, to że prawie mam pewność, że wszystkie soki jabłkowe z marketów są chrzczone, bo przeważnie mieszczą się w przedziale 10-12Blg. Natomiast jak kupuję u sprawdzonych rolników, którzy sami wyciskają sok, to sok przeważnie ma 14-15Blg. Nie mogę się z Tobą zgodzić, to n...
autor: zaradek
środa, 5 maja 2021, 10:50
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 2158

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Koleżanka bardzo dziękuje za miłe słowa :) Ja natomiast zmierzyłem BLG swojego, jest 0. Poczekam pewnie z tydzień, żeby się ułożyło (pewnie lepiej w chłodniejszym miejscu?), bo na powierzchni są jeszcze bąbelkowe plamki / pianka drożdżowa. Potem dosładzanie erytrolem, cukrem lub glukozą do nagazowan...
autor: zaradek
środa, 5 maja 2021, 07:38
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 2158

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Cukru do refermentacji dała 8g na litr cydru. Cydr na cichej stał ok. 10 dni, BLG wskazywało 0.
autor: zaradek
wtorek, 4 maja 2021, 21:16
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 2158

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Ten ostatni zielony? ;) Mój cydr już skończył plumkać, zmierzę BLG i jeszcze go na tydzień lub dwa zostawię w spokoju. Wczoraj koleżanka rozpędziła się przy butelkowaniu i dodała cukier do refermentacji (oczywiście go tam rozmieszując) do cydru bez uprzedniego zlania cydru znad osadu. Dopiero przy n...
autor: zaradek
piątek, 30 kwie 2021, 06:37
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Sok z jabłek
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1594

Re: Sok z jabłek

Może lepiej będzie zrobić z tych soków cydr / winko?

Wyszukiwanie zaawansowane