Znaleziono 222 wyniki

autor: zaradek
środa, 12 maja 2021, 17:12
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Suszone śliwki zalane 60%
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 644

Re: Suszone śliwki zalane 60%

Ja to bym chyba tak się już nie bawił, tylko zostawił to jako nalewkę (oczywiście rozcieńczoną do odpowiedniego % i intensywności).
Jak moc jest nie za mała, to nie ma co destylować.
autor: zaradek
wtorek, 11 maja 2021, 06:26
Forum: Cydr
Temat: Cydr - zakażenie?
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 653

Re: Cydr - zakażenie?

Człowiek czyta, niby widzi - a ślepy.
Dzięki góralu za pokazanie palcem.
Do autora tematu - sam nigdy nie robiłem cydru z soku zagęszczonego, ale cała reszta pewnie jest podobna, jak przy produkcji cydru z soku tłoczonego.
Poczekaj miesiąc od nastawienia i wtedy sprawdź co i jak.
autor: zaradek
wtorek, 11 maja 2021, 01:12
Forum: Targowisko
Temat: Sok jabłkowy tłoczony NFC 100& PROMOCJA
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 1112

Re: Sok jabłkowy tłoczony NFC 100& PROMOCJA

Jak w lodówce, to czemu nie? Sok ten jest pasteryzowany, może dlatego? W smaku jest całkiem smaczny (kupiłem w zeszłym miesiącu). Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie i neguję Twoją ofertę być może dlatego, że mam za małą wiedzę w temacie - ale chętnie mogę dać się przekonać jakimiś konkretnymi arg...
autor: zaradek
poniedziałek, 10 maja 2021, 20:30
Forum: Cydr
Temat: Cydr - zakażenie?
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 653

Re: Cydr - zakażenie?

Wg mnie, wszystko jest w porządku. Nie otwieraj fermentora, poczekaj, aż fermentacja burzliwa się zakończy. Nie zaszkodzi również zaczekać (bez otwierania fermentora) aż się cydr ułoży (np. 2 tygodnie w chłodniejszym miejscu cichej fermentacji). Obstawiam, że po tym czasie na wierzchu cydru już nie ...
autor: zaradek
poniedziałek, 10 maja 2021, 20:23
Forum: Targowisko
Temat: Sok jabłkowy tłoczony NFC 100& PROMOCJA
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 1112

Re: Sok jabłkowy tłoczony NFC 100& PROMOCJA

Przepraszam Cię, ale to nie wygląda na promocję.
U Ciebie sok wychodzi po 4zl za litr, natomiast przykładowo tu:
https://allegro.pl/oferta/sok-jablkowy-jablko-slodkie-tloczony-100-nfc-5l-9979716169
masz sok za 3,20 / litr...
autor: zaradek
sobota, 8 maja 2021, 10:24
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 13151

Re: Wódka chrzanowa

O ile dobrze pamiętam, był to niepełny tydzień - może 4-5dni (nie więcej raczej) a wódki był litr.
autor: zaradek
sobota, 8 maja 2021, 08:01
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

No to pod koniec przyszłego tygodnia wezmę się za butelkowanie.
Do refermentacji dam 8g cukru na litr cydru, chociaż jeszcze się waham, czy nie dać glukozy spożywczej (to wtedy ciut więcej pewnie).
autor: zaradek
piątek, 7 maja 2021, 07:30
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Hehe, tak czułem, że wątpliwości co do istnienia koleżanki mogą się pojawić. Tuż po napisaniu i ponownym przeczytaniu posta o tym pomyślałem :) W tym przypadku jednak koleżanka jest realna, a została przeze mnie wkręcona w świat fermentacji - jedno winko już zrobiła, jest w trakcie produkcji drugieg...
autor: zaradek
czwartek, 6 maja 2021, 17:12
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Prośba o poradę dla początkującego
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 270

Re: Prośba o poradę dla początkującego

brudny05 pisze:Wycisnąłem sok w sokowirówce i dodałem razem z pozostałym miąższem (te rozdrobnione jabłka) do balona.

Nie jestem pewien, czy dobrze zrozumiałem. Czy powyższe zdanie oznacza, że oprócz soku dałeś te "suche" fusy z jabłek...?
autor: zaradek
czwartek, 6 maja 2021, 17:05
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Jedyne do czego może się przydać, to że prawie mam pewność, że wszystkie soki jabłkowe z marketów są chrzczone, bo przeważnie mieszczą się w przedziale 10-12Blg. Natomiast jak kupuję u sprawdzonych rolników, którzy sami wyciskają sok, to sok przeważnie ma 14-15Blg. Nie mogę się z Tobą zgodzić, to n...
autor: zaradek
środa, 5 maja 2021, 10:50
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Koleżanka bardzo dziękuje za miłe słowa :) Ja natomiast zmierzyłem BLG swojego, jest 0. Poczekam pewnie z tydzień, żeby się ułożyło (pewnie lepiej w chłodniejszym miejscu?), bo na powierzchni są jeszcze bąbelkowe plamki / pianka drożdżowa. Potem dosładzanie erytrolem, cukrem lub glukozą do nagazowan...
autor: zaradek
środa, 5 maja 2021, 07:38
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Cukru do refermentacji dała 8g na litr cydru. Cydr na cichej stał ok. 10 dni, BLG wskazywało 0.
autor: zaradek
wtorek, 4 maja 2021, 21:16
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Ten ostatni zielony? ;) Mój cydr już skończył plumkać, zmierzę BLG i jeszcze go na tydzień lub dwa zostawię w spokoju. Wczoraj koleżanka rozpędziła się przy butelkowaniu i dodała cukier do refermentacji (oczywiście go tam rozmieszując) do cydru bez uprzedniego zlania cydru znad osadu. Dopiero przy n...
autor: zaradek
piątek, 30 kwie 2021, 06:37
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Sok z jabłek
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 619

Re: Sok z jabłek

Może lepiej będzie zrobić z tych soków cydr / winko?
autor: zaradek
piątek, 23 kwie 2021, 22:44
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

No i nastawiłem bez kombinowania. BLG ~12,,87, chociaż na etykiecie bylo 9,3 g cukru na 100 ml, dziwne. Nie do końca zgadza się to z tabelką że strony: https://projektcydr.pl/?p=246 Nie wiem wprawdzie, jaka była temperatura nastawu, ale myślę że około tych 22°C właśnie było. Napowietrzyłem nastaw (p...
autor: zaradek
piątek, 23 kwie 2021, 13:35
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Mi zasadniczo zmętnienie też bardzo nie przeszkadza, chciałem tylko poznać Waszą opinię w tej kwestii.
Obstawiam, że niezależnie od tego, czy przed fermentacją będę klarował czy nie, cydr i tak nie wyjdzie mi taki, jak sklepowy. Oczywiście - wizualnie, bo w smaku, to wiadomo, że mój będzie lepszy ;)
autor: zaradek
piątek, 23 kwie 2021, 12:05
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

O widzisz, czyli dobrze jednak kombinowałem? Ile osób, tyle opinii ;)
autor: zaradek
piątek, 23 kwie 2021, 11:03
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

No tak - ja tym razem mam gotowy sok tłoczony na zimno (nie chciało mi się obrabiać jabłuszek) - no i jest on naturalnie mętny. To ja zrobię tak - czyli po fermentacji burzliwej zostawię z tydzień / dwa na cichą w chłodniejszym miejscu (w piwnicy mam ok. 14 stopni) + może na noc na balkon wyniosę a ...
autor: zaradek
piątek, 23 kwie 2021, 06:48
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Chcesz do soku dodawać pektoenzym i robić sedymentację? A po co? To już jest sok, dodaj drożdże, pozwól przefermentować, sklaruj i masz cydr pierwsza klasa. Nie znam się, dlatego pytam ;) Zatem dlaczego takie działanie było zalecane przy winie? Przecież to prawie to samo. Soku mam niestety tylko na...
autor: zaradek
czwartek, 22 kwie 2021, 22:22
Forum: Cydr
Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 1366

Klarowanie soku tłoczonego na cydr

Witajcie ponownie! Czas nastawić cydr, aby na wakacje był gotowy do picia. Ostatnio, jak robiłem wino jabłkowe, to po poszatkowaniu jabłek, dodaniu pektoenzymu a następnie wyciśnięciu soku prasą do owoców przeniosłem sok w chłodne miejsce (na noc na balkon) do sedymentacji. Rankiem sok był ładnie kl...

Wyszukiwanie zaawansowane