Znaleziono 100 wyników

autor: zaradek
sobota, 21 gru 2019, 12:46
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: towar (psotny) oparty na ziołach-nie nalewki!
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 1292

Re: towar (psotny) oparty na ziołach-nie nalewki!

Chcąc zachować właściwości ziół, robiłbym właśnie nalewy a nie destylaty ziołowe.
autor: zaradek
sobota, 21 gru 2019, 12:40
Forum: Po Godzinach
Temat: Boże Narodzenie 2019
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 994

Re: Boże Narodzenie 2019

I ode mnie dla Was i Waszych Rodzin - szczęścia, zdrowia i nieustającej pasji produkcyjnej wszelkich domowych tworów!
autor: zaradek
wtorek, 19 lis 2019, 07:55
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Cytrynówka
Odpowiedzi: 163
Odsłony: 77982

Re: Cytrynówka

Kolego @zaradek źle odebrałeś mój początkowy zamysł;-) nie mam zamiaru fermentować cytrynówki tylko gotowy już napój rozcieńczyć, zaszczepić drożdzami, dodać cukru i zabutelkowac celem nagazowania;-) To w sumie chcę przeprowadzić refermentacje bez fermentacji;-) Rzeczywiście to przeoczyłem. W takim...
autor: zaradek
poniedziałek, 18 lis 2019, 13:36
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Cytrynówka
Odpowiedzi: 163
Odsłony: 77982

Re: Cytrynówka

Ksylitol dodaj już po fermentacji
autor: zaradek
poniedziałek, 18 lis 2019, 07:30
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Cytrynówka
Odpowiedzi: 163
Odsłony: 77982

Re: Cytrynówka

Do fermentacji / nagazowania użyj zwykłego cukru (ew. glukozy). Do dosłodzenia do smaku użyj xylitolu.
autor: zaradek
niedziela, 3 lis 2019, 23:57
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Czy to pleśń na winie?
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 703

Re: Czy to pleśń?

Ja bym obstawiał, że to efekt dalej pracujących drożdży - ale 100% pewności nie mam.
autor: zaradek
sobota, 26 paź 2019, 13:01
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2230
Odsłony: 369858

Re: Aktualne ceny cukru

artur.sukiennik pisze:Promocja trwa do 27.10

Ja byłem wczoraj i mi powiedzieli, że promocja już się skończyła...
autor: zaradek
sobota, 26 paź 2019, 12:04
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Jak szczelny musi być korek przy rurce fermentacyjnej? (produkcja wina)
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 700

Re: Jak szczelny musi być korek przy rurce fermentacyjnej? (produkcja wina)

Zapach wina czuć przy wyrzucanym z balonu CO2 jak najbardziej.
Nie ma powodów do niepokoju.
autor: zaradek
sobota, 26 paź 2019, 12:00
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Mocne wino na turbo drożdżach przeznaczonych do cukrówek
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 16912

Re: Mocne wino na turbo drożdżach przeznaczonych do cukrówek

A mi właśnie 'wyszły' aktywne bayanusy - i przypadkiem znalazłem ten temat (bo przez moment, miałem podobny pomysł jak jurexu). Nie będę eksperymentował (odrzuciłem ten pomysł, jeszcze zanim przeczytałem bieżący wątek). Na szczęście nie przygotowałem jeszcze składników (nie licząc przegotowania wody...
autor: zaradek
czwartek, 24 paź 2019, 10:39
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z mango - pierwsza nalewka w życiu
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 2614

Re: Nalewka z mango - pierwsza nalewka w życiu

Odkopię temat - zrobiłem nalewkę z mango (z jednego, na próbę) - nie z wisielca, tylko obrałem, pokroiłem w kosteczkę, macerowałem w 60% roztworze, potem rozrobiłem do 32% i dosłodziłem. Nie polecam. Jest mdła, mango czuć bardzo delikatnie. Dodałem 1/5 cytrynówki, żeby podkręcić smak - i teraz właśc...
autor: zaradek
wtorek, 22 paź 2019, 06:44
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Szybkie, łatwe i smaczne trunki
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 15224

Re: Szybkie, łatwe i smaczne trunki

Jako, że temat odświeżony, to ja tu się podzielę nowym przepisem. Wychodzi coś podobnego w smaku, jak rum (chociaż w ogóle przygotowanie rumu nie przypomina). Poniżej proporcje na 5l gotowego trunku: 10 łyżek cukru trzcinowego skarmelizować (średnio, żeby słodycz pozostała), dodać gorącą wodę (na po...
autor: zaradek
piątek, 11 paź 2019, 12:27
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1720

Re: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie

Przeszukując forum znalazłem jeszcze tutaj przepisy na jarzębiak: https://alkohole-domowe.com/forum/post9725.html#p9725 Czy ktoś próbował robić wariant 1 / 2 - lub może porównywał to do przepisu Doodiego (z połową jarzębiny)? https://alkohole-domowe.com/forum/moj-najlepszy-ulubiony-przepis-t15688-20...
autor: zaradek
środa, 2 paź 2019, 06:46
Forum: Chleb Domowy
Temat: Przepis na Zakwas - Zakwas żytni 60-godzinny
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 9145

Re: Przepis na Zakwas - Zakwas żytni 60-godzinny

Myślicie, że ten sam zakwas nadaje się na żurek?
autor: zaradek
niedziela, 8 wrz 2019, 09:36
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 181466

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

Już ciut za późno to przeczytałem - wczoraj odcedziłem syrop powstały z zasypiania cukrem wcześniej odcedzonych wiśni z maceratu. Wiśni jednak odciskać na prasie nie będę - spróbowałem i są zarąbiście smaczne! Część podpakowałem w słoiczki, z części zrobię czekoladki (kupiłem gorzką do tego) a pozos...
autor: zaradek
środa, 4 wrz 2019, 21:34
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 181466

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

Co racja to racja - pośpiech w naszym hobby nie jest wskazany. Zgadzam się również, że musi być maceracja, a nie rozrabianie alkoholu z sokiem z owoców. Nie wiedziałem jednak, że po właściwej maceracji (owoce + alkohol), odbywa się ona nadal po zasypaniu cukrem. Wiśniówkę tak właśnie zrobiłem, ale c...
autor: zaradek
środa, 4 wrz 2019, 21:31
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka malinowa
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 622

Re: Nalewka malinowa

Ja zrobiłem tak: Kilogram malin zalałem destylatem rozrobionym do 68% w ilości 1,16 litra (o te 0,16 więcej niż wcześniej planowałem). Po 6 dniach, odcedziłem macerat a maliny zasypałem 400g cukru. Dopiero po rozpuszczeniu cukru (ze 2-3 dni, mieszając słojem), odlałem sok i potem odcisnąłem maliny p...
autor: zaradek
środa, 4 wrz 2019, 06:32
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 181466

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

Odkopię trochę temat - chociaż może powinienem założyć nowy? Mam dylemat, który pojawił się akurat przy nalewce wiśniowej, ale może dotyczyć różnych nalewek owocowych. Ogólny przepis, z którego korzystałem w tym przypadku: owoce zalać alkoholem, macerować. Po 6 tygodniach macerat odcedzić a owoce za...
autor: zaradek
środa, 28 sie 2019, 19:00
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NOCINO - likier orzechowy
Odpowiedzi: 153
Odsłony: 41977

Re: NOCINO - likier orzechowy

Jest taka opcja, że to właśnie o to chodziło.
PS. Nie rozcieńczyłem jednak Nocino - zostawiłem 53% (i tak tego dużo się nie wypije, bo słodkie).
:-)
autor: zaradek
poniedziałek, 19 sie 2019, 15:50
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1720

Re: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie

To tak spróbuję. Jakie dajesz proporcje? Ile owoców / alkoholu i jakiego? Też (jak w przypadku innych nalewek) do 70%? Ile czasu macerujesz? Ile dosładzasz? W sieci znalazłem taki przepis - możecie go zweryfikować? 1 kg jarzębiny 0,4 l wody 0,6 l spirytusu 96% 300 g cukru Jarzębinę umyć, 3 dni przem...
autor: zaradek
poniedziałek, 19 sie 2019, 15:38
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 2518

Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?

Ogólnie polecane jest macerowanie owoców do 6 tygodni.
W przypadku malin zalecany / wystarczający jest 1 tydzień. Nie ma wtedy ryzyka, że goryczka z pesteczek przejdzie do nalewu.
Tak zrobiłem nalewkę w tym roku i jest znakomita (chociaż jeszcze świeża).

Wyszukiwanie zaawansowane