Alkohole-Domowe.com

eldier

A co myślicie o groniastej? Patrząc na wyniki konkursów ŁKW zazwyczaj kilka win z tej odmiany znajduje się raczej w czołówce. Ja postawiłem na Nefrisa i Sabinę, znajomy co siedzi w owocowym biznesie też polecał Nefrisa jako najsmaczniejszą odmianę. Rozważałem jeszcze Lucyne i właśnie Groniastą, ale ...

eldier

Witam, dobrze że kolega @zaradek mnie ściągnął w swoim temacie, bo niestety doba nie jest z gumy i ostatnio jakoś mniej czasu żeby tutaj zaglądać. Jednak jak widać los tak chciał i napisze kilka słów o moich przygodach alkoholowych. PROLOG Sam początek sięga roku w którym ukończyłem 18lat, mieszkałe...

eldier

Zakupiłeś już cukromierz to go używaj! Jedne wina przerabiają cały cukier w ciągu kilku dni - np czarny bez, a inne ciągną się dłużej, a więc dosładzanie wg kalendarza jest bez sensu, tym bardziej że każdy ma inne warunki. Nawet dwa identyczne nastawy obok siebie mogą pracować w różny sposób, w zale...

eldier

ze wzoru: 17 (stała) x 16 (docelowy %) x 25 (objętość wina) = 6,8 kg cukru Pamiętając, że cukier jest również w rodzynkach, więc finalnie wychodzi, że mam w sumie dodać 6,2 kg cukru. 3,2 dałem na start, więc jeszcze 3 kg (+ jakieś 4l wody) planuję dodać w okolicy środy (15.07). Dobrze liczę? Dobrze...

eldier

U winiarzy jest kilka tematów odnośnie mniszkowego, na którymś się musiałem wzorować, możliwe że na tym: https://wino.org.pl/forum/Thread-Kwitn%C4%85-mniszki Pierwsze było z dodatkiem kardamonu i anyżu - tyle pamiętam. Jak znajdziesz ten przepis - zdaje się że Fridy, to ja go nie polecam :D Ale nale...

eldier

Polecam Inkscape - darmowy, duże możliwości, dość prosty w obsłudze, sporo tutoriali w necie, no i chyba najważniejsze grafika wektorowa, czyli to samo logo robi się raz i można dowolnie skalować - a więc zrobić wydruk na butelkę jak i na drzwi od biura bez żadnej pikselozy.

eldier

Ale kolega chce zrobić z miodu zrobionego przez pszczoły z mniszka - miód pitny. A ja nie byłbym taki pewny... Wiele osób mówi właśnie "miód z mniszka" na gęsty syrop cukrowy, którym się maceruje kwiatostany mniszka. Poza tym prawdziwy miód mniszkowy jest bardzo trudno dostępny. O ile wgl...

eldier

A jak te kleje trzymają w wilgotnej piwnicy? Przerabiałem już sporo biurowych i często się odklejały, przesuwały, czasem mało z nich zostawało, bo papier tak się rozmiękł. Teraz nie robię żadnych etykiet tylko moja LP piszę mi karteczki na papierze do etykiet - samoprzylepny i to naklejam. Trzyma na...

eldier

Tylko mam nadzieję, że mówimy o niefermentowanym młócie? Ja kiedyś dałem po fermentacji żytnie dla byków, pierwszy i ostatni raz :D Co prawda było dobrze wypłukane, ale i tak przez dobę byki nie chciały wstać :D Już po weta mieliśmy dzwonić :D Na szczęście jeden wstał i tak stał jak posąg wgapiony w...

eldier

arTii zbieram szczękę z podłogi... Serio... Gratuluje ilości, cierpliwości, ale przede wszystkim porządku :respect: Ps. Nie chciałbym się wcinać, ale jeżeli filtrujesz normalnie przez jakiś filtr, gazę czy tam coś z dostępem powietrza to mocno utleniasz swoje nalewki, a to później odbije się na ich ...

eldier

defacto moim zdaniem jesteś w milion razy lepszej sytuacji niż autor, bo masz 4, a nie 12blg :D A tak serio to nie ma tragedii, jeżeli dobrze liczę masz około 10,5-11%. Wiele komercyjnych win ma taką moc. Dodatkowo lekkie, półsłodkie, na lato do wody gazowanej z lodem i cytryną w sam raz :D Restartu...

eldier

Skir pomyśl o ręcznej wciągarce, taka wajcha z ząbkami, coś jak przy napinaczu pasa transportowego. U mnie na wsi była łańcuchowa, ale to strasznie toporne było, ciężkie i niewygodne :D Teraz do stówki kupisz z linką, są jakieś tam tańsze, ale nie wiem czy bym zaufał temu żeby kega podnosić... Edit....

eldier

Miałem okazje próbować destylatu z aronii i szczerze nie porwał mnie za serce. Bardzo dawał powiedzmy gałązką. Może trzeba próbować z krótką maceracją?

eldier

No 12blg na cichą to jednak sporo... Nie twierdzę że Twoja teoria jest błędna, ale zobacz, nawet jak mu spada 0,5blg na 2tyg, to zanim dojdzie do akceptowalnego poziomu to minie co najmniej pół roku, do tego czasu to zrobi kolejny nastaw, odfermentuje, pomiesza czy co tam postanowił i jeszcze wstępn...

eldier

Ale miejsca w pojemnikach czy na pojemniki? Jakby co to zwykłe 10l wiadro z atestem do spożywki kupisz za mniej jak 10zł na burzliwą i do tego dama za drugie tyle na cichą i w cenie flaszki masz już pojemniki na zrobienie 5l miodu :) A więc działaj, działaj :D W wolnej chwili doczytaj sobie jeszcze ...

eldier

Gacek kolega zapytał co zrobić z cytryną a bardziej jej sokiem to napisałem najprostszy, a zarazem najtrudniejszy przepis jaki mi przyszedł do głowy. Do zakwaszania nadaje się idealnie, często sam stosuje przy innych mało kwaśnych nalewkach. Skórkę raczej wyrzucam :D A co? Kto biednemu zabroni żyć b...

eldier

Ad 1 - bez hartowania małe szanse Ad 2 - moim zdaniem nie warto - musiałbyś chyba ze 30% mieć, żeby cukier był akceptowalny... Poza tym sam fakt dolewania spirytusu do wina w takim typie mi się w głowie nie mieści. Co innego ciężkie, ekstraktywne wina w typie porto. Ad 3 - chyba najlepszy pomysł, al...

eldier

Tradycyjnie:
litr miodu
litr spirytusu
sok z jednej cytryny
co kilka dni mieszać, po rozpuszczeniu wstawić do lochu i zapomnieć.

eldier

Moim zdaniem jest bardzo dobrze, tzn mógłby jeszcze zejść ze dwie kreseczki, ale ja bym się nie przejmował tylko nastawiał kolejny ;) Tylko tym razem z 5,5-6l, żeby po pierwszym zlaniu było pod korek w damie. Tutaj masz około 12-12,5% i 80g cukru resztkowego, czyli wg ustawy prawie rasowy czwórniak ...

eldier

Tak, zamrażasz i generalnie woda powinna się ściąć, a alkohol nie :D Proste co? Wystarczy wybrać kryształki w których jest więcej wody i zostaje frakcja alkoholowo-cukrowa. W frakcji wodnej rozpuszczasz miód - tylko tak żeby zbytnio blg całego miodu nie podbić. Jak przestanie pracować to dolewasz re...

eldier

No żeby było słodkie to musisz najpierw ubić drożdże albo dosłodzić słodzikiem czy tam innym cukrem niefermentowalnym - ksylitol, erytrytol. Tokay ma chyba 14-15%, a więc drożdże od alko nie padły, a więc musisz zasiarkować. Jak chcesz coś dodawać to teraz jest na to czas. Ewentualnie późniejszy kup...

eldier

Mówisz o typowym fermentatorze? Jeżeli tak to w każdym pojemniku w typie damy/balona będzie lepiej. Generalnie nie zalejesz po brzeg i tego powietrza na takiej powierzchni wchodzi dużo więcej niż nawet w niepełnym balonie. Po coś mają kształt jaki mają ;) Ten plastikowy keg już jest lepszy bo też si...

eldier

No generalnie do brzozowego dodatek rodzynek jest minimalny. Ja osobiście nigdy nie robiłem, bo w sumie nie wiem co ma tam dawać smak :bezradny: Generalnie opinie są podzielone ;) Jak wydaje Ci się puste to dodaj jeszcze pół kg rodzynek, albo innych suszonych owoców. DR i głóg daje dużo smaku, spoko...

eldier

A ile tych rodzynek dodałeś?

eldier

A co Ci szkoda? Przecież się nie zmarnuje. Jak nie ruszy to dolej wody na półdwójniaka - takie mają większy sukces powodzenia. Jak Ci ładnie odfermentuje to możesz dosłodzić, na dwójniaka. Trochę oszukane, ale się da :D A jak dalej nie ruszy to dopompuj na trójniaka :D Tak swoją drogą, dla mnie - mo...

eldier

Zapodaj fotkę. Jeżeli są to tylko tłuste plamy, to możesz spróbować z góry zbierać je ręcznikiem papierowym. Inną opcją jest zlewarować(zlać) wężykiem spod tej warstwy. Możesz ewentualnie podgrzać do jakiś 40-45*C. Różnica gęstości wtedy będzie większa i olej powinien łatwiej wypłynąć na wierzch. Ni...

eldier

Jak do tej pory nie ruszyło to odlej oddzielnie 2l dwójniaka i litr trójniaka. Zmierz blg trójniaka. Jak nie zeszło jeszcze więcej jak 10blg to zmieszaj 1:1 z dwójniakiem. Jak zacznie pracować to po 24h wlej do całości dwójniaka. Dobrze go napowietrz ponownie. Jak spadło więcej to będziesz musiał na...

eldier

Dwójniak to trudny temat.
Napisz dokładnie ile czego i kiedy/

eldier

Nie ma problemu, pod warunkiem, że były wydrylowane. Akurat śliwki lubią bardzo długą maceracje - ja trzymam 1-2 lata zalane alko. Dodatkowo lubią tez mocniejszy alkohol. Zalane 70% później pije się jak kompocik, który solidnie rozgrzewa. Dodam, że nie przepadam za zbyt mocnym alkoholem, ale tutaj a...

eldier

Wojtek trzeba po prostu bardzo dobrze wypłukać olej. Ja to zrobiłem tak, najpierw na sicie spłukałem wszystko dokładnie letnią wodą. Mieszałem ręką, wstrząsałem itp Następnie przerzuciłem do wysokiego pojemnika i zalałem ciepłą wodą tak, żeby było kilka cm ponad owoce. Dokładnie przemieszałem i resz...

eldier

Woodworm a używałeś takiego przy płaszczu? Ja używałem wyglądającego identycznie i zrobiłem na nim naście procesów i nic złego z nim się nie stało.

eldier

zaradek, a po czym wnosisz że przestało pracować? Z tego co widzę przedostatni pomiar to 17blg, a ostatnio to 12blg, a więc pracuje/pracowało. Może nie tak ochoczo jak wcześniej, ale nadal drożdże tłukły ten cukier. Zmierz za tydzień, jak nadal będzie 12blg to wtedy będziemy myśleć co dalej, chociaż...

eldier

Sorki, przeoczyłem. Zacznijmy od drugiego nastawu, moim zdaniem tutaj wszystko dobrze zacząłeś. Napowietrzyłeś solidnie nastaw? Pamiętaj, żeby dodać pożywki, zarówno DAF/DAP (Fosforan dwuamonu) jak i activit. Na początku ważniejszy DAF, później Activit, albo jakąś kompleksową, coś tam jest na rynku....

eldier

Czyli planujesz po prostu zrobić miód pitny na wodzie brzozowej?
Dobre drożdże - typowo do miodów lub Tokay, pożywki i pamiętaj, żeby wyrównać kwasowość. Jakby co to pytaj

eldier

Trza się uzbroić w cierpliwość, a na razie przenoszę się do warsztatu (ma być cieplej :pije: ) Przepraszam co robisz? Mam nadzieje że żartujesz? Ja do tego czasu to bym nożem kuchennym wydłubał :D Hej koledzy, podejrzewam, że Skir znalazł zapas przedwojennego samogonu w towarzystwie konserw na 10 l...

eldier

Może zrób dziurkę wiertarką, jak walnie smrodem to łatwiej zatkasz, bo jak rozwalisz w drzazgi wszystko to słabo to widzę... Tylko delikatnie jakby pod spodem były jakieś rury czy coś - ale raczej gruby metal albo ceramika. Ale jakby coś poszło nie tak, to nie był mój pomysł :D Podejrzewam, że może ...

eldier

No wiesz, oprócz oskoły na smak wpływa jeszcze spiryt, może tutaj jest problem?
Sklaruje się z czasem. Nawet klarowne po roku zrzuca delikatną mgiełkę, a więc bierzcie to pod uwagę przy ewentualnym butelkowaniu - ja nie wziąłem i teraz przed użyciem muszę każdą butelkę zlewarowac

eldier

Jacek co jak co, ale moim zdaniem to ze stringami na głowie i szalikiem babci było śmieszne ;) Swoją drogą do niedawna też myślałem, że 96% załatwi wszystko, jednak jak widać jest inaczej. Uczymy się całe życie. Ja beczki, fermentatory, damy i butelki odkażam nadwęglanem/piro, a jak nie mam zamiaru ...

eldier

Chciałbym podyskutować ale poziom wypowiedzi mocno odstaje od moich standardów Widać... Szkoda tylko, że w drugą stronę... No ale nic, może mnie nie będziesz próbował obrażać. Kolegom chodzi o to, że mimo Twoich starań, nie jesteś bezpieczny, a jedynie lekkomyślny uważając że nic Ci nie grozi. Po p...

eldier

Dlatego że jedno i drugie pokazuje gęstość, tylko w innej skali. Oznacza to, że alkoholomierz przydaję się tylko w wodnych roztworach etanolu, a jak zapewne wiesz w Twoim nastawie jest pełno innych związków wpływających na gęstość.

Znaleziono 810 wyników