Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy

Post autor: AAmatorek »

Witam. Jak w tytule. Czy ktos podal by mi gotowy sprawdzony przepis na zaprawkę z laskami wanilii?

Ile Lasek.wanilii i jakiej na jakąś ilość i moc alko
Ile dodawać takiej zaprawki na np 0,5 wódki i czy nie spowoduje metnosci.

Do tej pory dawalem szczypte cukru wanilinowego ale chciałbym zrezygnować z chemii, niestety zwykły cukier waniliowy nie wnosi nic do smaku i aromatu tylko drobiny syfu pływające po dodaniu. Zależy mi na tak zwanej nucie wanilii
promocja
Awatar użytkownika

jakis1234
2500
Posty: 2615
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 16:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 237 razy
Otrzymał podziękowanie: 455 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: jakis1234 »

Zalej laski 2-3 wanilii wódka 40 %, maceruj z miesiąc, dwa, dodawaj do wódki po kilka kropel według swojego gustu.
Ostatnio zmieniony niedziela, 27 mar 2022, 21:58 przez jakis1234, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam z opolskiego.

michal278
1850
Posty: 1869
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: michal278 »

W 100ml spirytusu macerujesz 1-2 laski wanilii najlepiej tzw burbon przez 5-10 dni. Do gotowej wódki dodajesz kroplami. Tutaj musisz na smak. Polecam też dodanie trochę nalewu z wiśni. Cukru tez dajesz wg swego smaku.
Jakis miesiąc to stanowczo za długo, nalew może być gorzkawy.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony niedziela, 27 mar 2022, 21:58 przez michal278, łącznie zmieniany 1 raz.
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

jakis1234
2500
Posty: 2615
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 16:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 237 razy
Otrzymał podziękowanie: 455 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: jakis1234 »

I masz dwie wersje :)
Pozdrawiam z opolskiego.
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: AAmatorek »

Super. przetestuje obie. Nie mogłem znaleźć konkretów . Serdecznie dziękuję :poklon; :)

Ps.) Nacinac je przed zanurzeniem lub na kawałki pociąć?
Ostatnio zmieniony niedziela, 27 mar 2022, 22:26 przez AAmatorek, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika

jakis1234
2500
Posty: 2615
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 16:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 237 razy
Otrzymał podziękowanie: 455 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: jakis1234 »

Michał, u mnie wanilia stała z wódką ponad pół roku. Przy dodawaniu kilku, kilkunastu kropel nie było żadnej goryczy. No ale nie twierdzę, że nie lepiej krócej. Tylko spirytus taki w granicach 65-70 procent. Wyższy ma zły wpływ na macerację.

Wysłane z mojego RMX3085 przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony niedziela, 27 mar 2022, 22:27 przez jakis1234, łącznie zmieniany 2 razy.
Pozdrawiam z opolskiego.
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4941
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 561 razy
Otrzymał podziękowanie: 848 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: rozrywek »

Zgadza się.
Spirytus do 70% max.
A taką wanilię z maceratu, czy zaprawki można spokojnie użyć ponownie.
Alko się nasyci ile potrzeba, ale wanilia nie odda wszystkiego co ma.

Taka zaprawka to świetny dodatek i do wódek i do nalewek.

Tylko jak koledzy zgodnie stwierdzili, dozowany kroplami, bardzo łatwo przedobrzyć.

W ogóle, to fajnie że sięgasz po wanilię, nie brrr cukier wanilinowy.
Wanilia a wanilina to dwa różne światy.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

wawaldek11
2500
Posty: 2921
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: wawaldek11 »

I trzeci podobny przepis: laski kroję na plasterki bardzo ukośnie, zalewam alko ok. 50%, maceruję długo aż się przypomni lub jest potrzebna. Wyższy % maceratu może spowodować opalizację lub nawet zmętnienie trunku przy obniżeniu % do mocy spożywanej. Można przefiltrować gdy zachodzi taka potrzeba. Aromat laski dla mnie jest inny niż z torebki wanilinowy - nie zawsze lepszy :bezradny:
michal278 pisze:Jakiś miesiąc to stanowczo za długo, nalew może być gorzkawy.
Ciekawe czy wyczujesz goryczkę po dodaniu kilku kropel esencji?
Pozdrawiam,
Waldek

HeniekStarr
600
Posty: 640
Rejestracja: poniedziałek, 19 lip 2021, 02:57
Podziękował: 183 razy
Otrzymał podziękowanie: 123 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: HeniekStarr »

Zalałem trzy laski wanilii burbon. W słoiku po kaparach. Spirytusem 95. 11 lat temu. NIC nie zgorzkniały. Nalewu używam do swoich preparatów, tam gdzie przepis woła o wanilię. Żona do ciasta drożdżowego. Ubytek płynu uzupełniłem po kilku latach. Tym razem 70 procent. Wanilia cały czas zanurzona.

michal278
1850
Posty: 1869
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: michal278 »

Waldku miałem taką sytuację że właśnie wyczułem. Może to wina wanilii. Sam nie wiem. Ale dmucham na zimne. Na pewno w samym ekstrakcie musi być czuć wanilię. Etylowaniline w liceum na chemii wytwarzaliśmy, ale to zupełnie inna liga niż prawdziwa wanilia.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: AAmatorek »

Czyli mogę dać śmiało np 3-5 laski nacięte, w butelkę pół litra zalać to wszystko 70% i odstawić do szafki?

Stosował ktoś kiedyś kostki dębowe z kamieniem winnym? (Kostki z beczek po winie) nie zrobi się mętny trunek od tego? Kiedys stosowałem platki dębowe (mialem ze 3-4 podejścia) za każdym razem mętny wyszedł. @rozrywek napewno ty stosowałeś (tak myślę) :)
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: AAmatorek »

AAmatorek pisze:Czyli mogę dać śmiało np 3-5 laski nacięte, w butelkę pół litra zalać to wszystko 70% i odstawić do szafki?

Stosował ktoś kiedyś kostki dębowe z kamieniem winnym? (Kostki z beczek po winie) nie zrobi się mętny trunek od tego? Kiedys stosowałem platki dębowe (mialem ze 3-4 podejścia) za każdym razem mętny wyszedł. @rozrywek napewno ty stosowałeś (tak myślę) :)


Edit)

Dalem 5 lasek wanili bourbon klasy 1 do butelki 0,5l i zalalem to 60%

Po 2 dniach
20220405_220706_compress46.jpg

Takie były po przekrojeniu, sa ok?
20220402_161606_compress23.jpg
20220402_161637_compress80.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika

Mrooq
300
Posty: 330
Rejestracja: środa, 1 wrz 2021, 19:04
Podziękował: 4 razy
Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: Mrooq »

Zjebałeś....
Cytyjac post poprzednika do tego samego siebie...
Pisząc post pod postem...
I zaraz jakiś mod Cię zjebie :)

A z wanilią wszystko w porządku, tak ma wyglądać.
Kaca po ostrej imprezie masz wtedy jak bardziej pamiętasz muzykę której słuchałeś, niż kobiety z którymi tańczyłeś.
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: AAmatorek »

Coś mi przy edycji się zrobiło i ucięło chyba poprzedni tekst. Dziwne

A jeżeli mówisz ze wanilia OK to super. Pytałem bo pierwszy raz prawdziwą łaskę wanilii otwierałem i dziwiłem się co to to czarne w środku jest i czy czasem nie popsuta

Mod.
Nie cytuj w całości poprzedzającego posta. I staraj się pisać poprawnie, bo kilka poprawek zrobiłem gratis.
Ostatnio zmieniony środa, 6 kwie 2022, 21:47 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 2 razy.

michal278
1850
Posty: 1869
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: michal278 »

Dobrej jakości wanilia to się nazywa burbon, w środku są ziarenka czarne też aromatyczne, na zewnątrz zaś aż białe powinny być kryształki.
Co do kostek to trzeba płukać kilka razy bo jak piszesz będzie mętne.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony środa, 6 kwie 2022, 20:20 przez michal278, łącznie zmieniany 1 raz.
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: AAmatorek »

:witam:

Zrobiła wam się kiedyś mętna zaprawka? Wsadziłem 5 lasek wanilii nacietych po długości do butelki i zalałem 45-47%. Jedna z lasek wystawała 1 cm nad tafle (tak wiem, mogłem przeciąć na pół).Jak wyciągałem laski z opakowania zbiorczego (5 szt) byly cale tłuste i mocno intensywnie pachniały. Pleśni brak.
Pierwszy raz mam nie klarowna zaprawkę.

Po miesiącu leżakowania wygląda tak
signal-2023-09-30-09-53-01-513_copy_800x600.jpg
signal-2023-09-30-09-52-58-690_copy_800x600.jpg

Edit:
Problemem okazał się zbyt mały %. Po podniesieniu wyklarowało.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony wtorek, 3 paź 2023, 07:20 przez AAmatorek, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3868
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 284 razy
Otrzymał podziękowanie: 466 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: Doody »

Spróbuj filtracji przez filtr do kawy. Czasami pomaga a czasami nie, zależy od stopnia sedymentacji (wielkości cząsteczek zawiesiny).
Pozdrawiam
Darek
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: AAmatorek »

Co moze byc powodem braku aromatu wanilii w zaprawce (5 wanilli burbon 1klas zalane 50% 500ml)? W zasadzie zaczęła smierdziec "moczem" wogole nie przypomina wanili. Czy zbyt dluga maceracja zmienia skład chemiczny? To juz, któraś taka sytuacja ( poprzednie wylalem).

wawaldek11
2500
Posty: 2921
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: wawaldek11 »

Czy przed zalaniem laski pachniały wanilią?
Spróbuj na małej ilości dodać bardzo mało esencji, bo czasem koncentrat śmierdzi, dopiero odpowiednia dawka uwydatnia aromaty.
Pozdrawiam,
Waldek
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
400
Posty: 404
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: AAmatorek »

Pachniały, no właśnie pomyślałem o tym teraz. Dam niewielką ilość tego na pół litra wódki i zobaczymy. Dam znać co wyszło :ok:
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4941
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 561 razy
Otrzymał podziękowanie: 848 razy
Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Post autor: rozrywek »

@AAmatorek
Jak wyjmiesz te laski z zaprawki to wysusz i zasyp je cukrem. :ok:
Zobaczysz jak będziesz miłe zaskoczony.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 4 mar 2024, 06:33 przez rozrywek, łącznie zmieniany 1 raz.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Przepisy smakowe”