Potrzebuję oryginalnego przepisu na whiskey George Washington

[pol1995@tlen.pl]

Witam, potrzebuję oryginalnego przepisu na whiskey George Washingtona.
Jeśli ktoś posiada bardzo proszę o recepturę, na amerykańskich forum znalazłem tylko proporcje zbóż jakie muszę dodać ale nic o wodzie , drożdżach i czasie fermentacji.
Pozdrawiam

Ps te proporcje to 60 % żyta 35 % kukurydzy i 5% słodu jęczmiennego.

[BartekBartek1]

Witam. Proporcje dobre, choć z serialu ,,Bimbrownicy". Odcinek chyba s02e09. Moim zdaniem może wyjść z tego coś dobrego. P.S. Nie mam doświadczenia ze zbożówkami. Pozdrawiam Bartek

[manowar]

Jak masz proporcje to woda 1:3-4 do zacierania + wysładzanie, drożdże gorzelnicze (nie turbo) lub dedykowane do whisky - czas fermentacji - aż nie przerobi całości.

Tak naprawdę sekrety smaku to miejsca cieć i późniejsze proporcje przy mieszaniu - tu musiałbyś mieć zmysły mistrza od mieszania. Do tego beczka dębowa i odpowiednie warunki do starzenia ...

[pol1995@tlen.pl]

Witam, na wstępie dziękuje za odpowiedź. Manowar, tak jak napisałeś, 1:3-4 to znaczy, że mam dodać na tą recepturę 60 % żyta, 35 % kukurydzy i 5 % (czyli 6 kg żyta, 3,5 kg kukurydzy i 0,5 słodu jęczmiennego), jakieś 35-40 litrów wody. A co do drożdży, Ty powiedziałeś, że gorzelnicze, a ja chyba użyje piekarskich suchych, bo nie chcę żeby zacier zawierał chemię. Co o tym sądzisz?

[Zygmunt]

A co do drożdży, Ty powiedziałeś, że gorzelnicze, a ja chyba użyje piekarskich suchych, bo nie chcę żeby zacier zawierał chemię. Co o tym sądzisz?

Skręciłem się wewnętrznie...

czyli 6 kg żyta, 3,5 kg kukurydzy i 0,5 słodu jęczmiennego

Nie wiem, czy 0,5kg słodu wystarczy do scukrzenia blisko 10kg ziarna.

[TeDy]

Co prawda ja jeszcze nigdy whisky nie robiłem, ale tak sobie myślę, że może nie warto się tak od razu rzucać na głęboką wodę? Chyba, że masz już jakieś doświadczenie w psoceniu. Ale biorąc pod uwagę:

Ty powiedziałeś, że gorzelnicze, a ja chyba użyje piekarskich suchych, bo nie chcę żeby zacier zawierał chemię.

to podejrzewam, że raczej nie :p

Pozdrawiam!

[mtx]

a ja chyba użyje piekarskich suchych, bo nie chcę żeby zacier zawierał chemię

No, chemi nie będzie, ale smrodu od zajobu Użyj gorzelniczych tyle że nie turbo,
ja do zboża polecam Fermiol - wg. mnie dają bardzo dobre efekty fermentacji

A i 0.5kg słodu będzie stanowczo za mało ja dałbym co najmniej kilo słodu by scukrzyć całe to zboże.

Pozdrawiam

[pol1995@tlen.pl]

Tak nie jestem doświadczony w psoceniu na razie, ale wezmę sobie wasze rady do serca, pozdrawiam

Posty połączone.

Aha i jak by ktoś mądry mógł mi napisać pełny przepis czyli ilość wody i drożdży z góry dziękuje.

[manowar]

Ja ci dam dobrą radę - na poważnie zupełnie. Posiedź poczytaj o zacieraniu. Jest trochę u nas - więcej na forum o piwach. Jak już opanujesz w teorii co i jak z zacieraniem to zacznij czytać o prowadzeniu fermentacji, potem o destylacji a na końcu o dojrzewaniu alkoholu - bo przeczucie mi mówi, że zielony jesteś jeśli chodzi o każdy etap produkcji whisky.

Jak już poczytasz i będziesz miał pytania konkretne - pytaj śmiało, ale dalsze posty w stylu "poprowadźcie mnie za rękę" będą leciały do kosza.

[kulbiks]

Bez enzymów ta ilość słodu ma się nijak do reszty. Poza tym sprawy czysto techniczne jeśli łapiesz się od razu za taką ilość...: kocioł 50l + grzanie (ja grzeję taki kociołek taboretem gazowym na totalnym minimum płomienia bo bardzo łatwo przypalić) wkrętarka/wiertarka + mieszadło, dobry termometr, cierpliwość i wolny dzień (ze stygnięciem) na zatarcie. Wszystko pięknie opisane na forum

[kulbiks]

A jeśli chodzi o drożdże piekarskie... Do tego typu fermentacji najlepsze (moim zdaniem jak i kolegi wyżej) Fermiol! dają w granicach 10%. Tylko jeśli zakupisz większe opakowanie koniecznie pamiętaj o prawidłowym przechowywaniu pozostałej części- inaczej staną się bezużyteczne. Zapomnij o piekarskich... I antypiana też się przyda, bo jeśli dobrze scukrzysz i temperatura przypasuję drożdżakom... kipią jak szalone

[pol1995@tlen.pl]

Wszystko Panowie w porządku ,ale do tej pory nie otrzymałem odpowiedzi, która mnie satysfakcjonuje czyli recepturę, a wy mi cały czas tylko morały prawicie. Po prostu dajcie mi odpowiednie proporcje a dalej już sam sobie dam radę. Z góry dzięki.

[radius]

Po prostu dajcie mi odpowiednie proporcje a dalej już sam sobie dam radę.

Proszę bardzo:
5kg żyta
3 kg kukurydzy
2 kg słodu
Teraz daj sobie radę

[pol1995@tlen.pl]

Proporcje na wodę i drożdże aha i Radius ten przepis co ty dałeś to nie jest george washington

[JanOkowita]

Wszystko Panowie w porządku ,ale do tej pory nie otrzymałem odpowiedzi, która mnie satysfakcjonuje czyli recepturę, a wy mi cały czas tylko morały prawicie. Po prostu dajcie mi odpowiednie proporcje a dalej już sam sobie dam radę. Z góry dzięki.

Wlej do gara wodę, wrzuć trochę pszenicy i kukurydzy, zaśpiewaj na garnkiem i już masz gotowe. Masz proporcje - garnek, pszenica, kukurydza. A z resztą dasz sobie radę !

P.S. Jakie pytania takie odpowiedzi.

[pol1995@tlen.pl]

Szkoda mojego czasu na moje posty bo widzę ,że może 2-3 osoby odpisały mi sensownie

Szkoda czasu naszego - skoro nie jesteś w stanie wykorzystać rad. Pisz do źródła http://www.mountvernon.org/visit-his-es ... -gristmill na pewno udzielą ci odpowiedzi na jaką oczekujesz.

Zamykam - MANOWAR