Drożdżowe Mistrzostwa Forum

[lukaszmilicz]

Proponuje przeprowadzenie Mistrzostw Drożdżowych - dzięki nim wyłonimy zwycięzców w 2 kategoriach :

I. Drożdże najlepsze do cukrówek

II. Drożdże najlepsze do owocówek.

Jurorami będziecie oczywiście Wy - ponieważ posiadacie dużą wiedzę i doświadczenie w używaniu różnych rodzajów drożdży.

Formuła głosowania .
W odpowiedziach proszę o podanie 3 nazw drożdży , które są według was najlepsze . I taka przykładowa ocena powinna wyglądać następująco:

Cukrowki
1. Bayanus
2. Cobra
3. Babuni

Podobnie proszę o ocenę w przypadku owocówek.

Jeśli nie macie doświadczenia z dużą ilością stosowanych rodzajów drożdży możecie wypisać tylko 2 pierwsze miejsca .

Punktacja:
Drożdże które oceniacie na 1 miejsce otrzymają 3 punkty , 2 miejsce 2 i 3 miejsce 1 punkt .

Co kilkanaście postów będą publikowane wyniki punktowe .

Tak więc dzielmy się swoimi doświadczeniami i niech wygra najlepsza para drożdżaków

[pokrec]

Owocówki robię na winiarskich. Owszem, czeka się ponad miesiąc, ale pięknie dają radę i jest duzo czasu na wyssanie z owoców wszystkiego najlepszego. A więc:

Owocówki:
1. winiarskie

Cukrówki - nie wypowiem się, bo dotychczas robiłem tylko na babuninych i poza tym, że trzeba czekac ponad miesiąc na koniec, to nie ma problemów a podwójny koncert na Aabratku daje w efekcie absolut pod każdym względem, ZERO obcych zapachów.

[mtx]

No to ja też się dołożę

Cukrówki:
1 T3 spiritferm - szybko pracują, spokojnie przerabiają większe niż zalecane ilości cukru, produkują w miarę mało fuzli
2 T3 (w niebieskiej torebce, nie wiem jaki producent) - szybka praca, więcej fuzli niż spiritferm - wada czasem mają problem ze startem
3 Piekarnicze "babuni" - cena, przy odpowiedniej ilości produkt wchodzi nawet dobry ale długo pracują

Jako że owocówki robie bardzo rzadko to pozwole sobie (tylko sobie) na zmiane owocówek na zaciery zbożowe na whisky/whiskey

1 Fermiol - szybka praca, przystępna cena i finalny produkt jest dobry
2 Cobra W.Y - pracują szybko, produkt smaczny ale cena większa niż Fermiol

[szabix]

Tak, na dzień dzisiejszy, wygląda moje "pudło": 3. Używam tych drożdży, gdy chcę uzyskać produkt "ze smaczkiem". Po dokładnym odbiorze przedgonów wyłączam refluks. Spirytus tak uzyskany ma łagodny, "koniaczkowy" posmak i zapach.

2. Super odporne drożdże. Aby je unieszkodliwić trzeba by chyba zagotować nastaw.

1. Niepokonany Mistrz wsród drożdży do cukrówek. Wytrzymałe na stężenie alkoholu w nastawie. Bez problemu przerabiją podwójną (wg zaleceń na opakowaniu) ilość sacharozy.

[aro337]

1. Ja używam od jakiegoś czasu drożdży turbo star 3 i mi do cukrówek pasują najlepiej(z łatwością przerabiają 2 razy więcej cukru niż jest na opakowaniu).

2.Do nastawów owocowych stosuje Bajanus są dobre i paczka za 10zł na kilka dużych nastawów wystarcza.

[minclek]

Cukrówki - nie wypowiem się, bo dotychczas robiłem tylko na babuninych i poza tym, że trzeba czekac ponad miesiąc na koniec, to nie ma problemów a podwójny koncert na Aabratku daje w efekcie absolut pod każdym względem, ZERO obcych zapachów.

Powiedz ile dałeś wtedy drożdży "babuni" do nastawu, że czekałeś na przefermentowanie ponad miesiąc ? (ile wody cukru i drożdży)