kukurydza - czy z tej coś będzie?

baltic80 · Post autor: **baltic80** » piątek, 9 mar 2012, 19:20

Dziwnym trafem znalazłem w piwnicy ziarna kukurydzy - twarde jak nie wiem.
Zastanawiam się czy wyrzucić, czy może np na gaz, pogotować aż zmięknie, dodać cukier drożdże i wodę i coś z tego zmajstrować?
Macie jakieś doświadczenie ze starym twardym surowcem kukurydzianym?

mtx · Post autor: **mtx** » piątek, 9 mar 2012, 20:04

A jak ta kukurydza wygląda? No i jak stara ona jest? Śmierdzi jakoś (zatęchły,kwaśny zapach itp)?

baltic80 · Post autor: **baltic80** » piątek, 9 mar 2012, 20:51

Z tego co pamiętam, to może mieć z półtora roku. Nie nie śmierdzi bo ją dobrze suszyłem na piecu - miała być przeznaczona na popcorn, ale okazała się kukurydzą pastewną i nic z tego nie wyszło.
Jej jedyną wadą jest to, że przez dobre suszenie jest strasznie twarda,

mtx · Post autor: **mtx** » piątek, 9 mar 2012, 22:12

No to jak piszesz to prawdopodobnie będzie dobra

A co chciałbyś z tego otrzymać?

baltic80 · Post autor: **baltic80** » sobota, 10 mar 2012, 10:28

Może jakiś "łiskacz"

Czytałem na forum o sposobie Wujka Jessie.
Skruszyć to co mam i zrobić resztę zgodnie z tamtym przepisem?

Post autor: **radius** » sobota, 10 mar 2012, 11:56

Tak będzie najłatwiej. Żadnych enzymów, żadnego zacierania, nawet drożdży tylko łyżka jest potrzebna

mtx · Post autor: **mtx** » sobota, 10 mar 2012, 13:19

Też tak myślę, jak na początek to dobry przepis a i wynik jest zadowalający (jak dla mnie),
ja go z czsem trochę "stuningowałem" i teraz dodaję jeszcze troche jęczmienia.

A wracając do samej kukurydzy to jak jest faktycznie taka "betonowa"

to możesz mieć problem
z rozdrobnieniem tego, dużo tego masz?

baltic80 · Post autor: **baltic80** » sobota, 10 mar 2012, 15:39

Dużo nie dużo - 3-4kg.
Z tym rozgniataniem faktycznie przewiduje problem i zastanawiam się, czy warto walczyć, czy po prostu wyrzucić wszystko

mtx · Post autor: **mtx** » sobota, 10 mar 2012, 16:04

Eee no wyrzucić to zawsze zdąrzysz

Ja, jak już kilka razy pisałem mieliłem suszoną kukurydzę
w młynku do kawy (takim elektrycznym), nie trzeba tego bardzo rozdrabniać więc w młynku wystarczyło
dosłownie kilka razy nożem przekręcić, no spróbuj, zobaczysz co wyjdzie. Myśle, że w mlynku jest ok.
Próbowałem też w ręcznej maszynce do mielenia mięsa, ale to nie zdało egzaminu, w młynku było lepiej.

gladiator_86 · Post autor: **gladiator_86** » sobota, 10 mar 2012, 17:20

czytałem gdzieś że można to namoczyć i wtedy podobno przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa. Moczenie musi się odbywać w cienkiej warstwie ziarna zalanego wodą (tak żeby nasiona były przykryte). Jeśli to nie zmiękczy kukurydzy to spróbuj to pogotować aż do zmiękczenia. Spróbuj najpierw na małej ilości ziaren bo jeśli to wszystko nie zda egzaminu to zawsze można wziąć dwa kamienie

.

baltic80 · Post autor: **baltic80** » sobota, 10 mar 2012, 17:57

Będę działał, bo z tym wyrzuceniem to wiadomo, że szkoda

jak coś z tego wyjdzie to dam znać. Dzięki!