macerat rodzynkowy

[inna ścieżka]

Puszczałem surówkę z winogron przez 4 półki na małym refluksie, się zagapiłem i wbiłem pogon. Mam 5l 90% spirytusu do ponownego puszczeni na PS. Pomysł jest by rozcieńczyć do 70% i zalać lekko namoczone i zmielone rodzynki i destylować macerat. Mam kocioł z mieszadłem, destyluję z gęstym.

Pytania:
- ile rodzynek na 5l 90% spirytusu?
- jak długo macerować?
- czy rozcieńczać 70%?
- na jaki % rozcieńczać macerat do destylacji (klasyczne 20%)?
- zastał mi przedgon (50% od serca - resztę wylewam) i pogon do recyklingu. Czy dodać go do maceratu i przy destylacji "szeroko" odbierać frakcję? Będę robić nastawy rodzynkowe to odpad się przerobi.

Ciężko znaleźć na ten temat informacje, maceraty kosmetyczne czy ziołowe to i owszem ale pod psocenie z suszonych owoców już gorzej.
Proszę o podpowiedz albo link na odpowiednią stronę forum(trochę szperałem i o ginie sporo ale to trochę inna bajka).
Z góry dziękuję za każdą sugestię

[ledzep]

Dużo tych pogonów? Dałbym czas temu destylatowi a eskperymenty z macerowaniem rodzynek zrobiłbym z czegoś mniej szlachetnego. Z tego zanieczyszczonego może wyjść fajne brandy.

[Zbyszek T]

Rodzynki zawierają masą konserwantów, przede wszystkim siarki (SO2).
Siarka się wspaniale destyluje i ostry, duszący aromat przechodzi do destylatu.
Ja bym odradzał.

[jakis1234]

Rodzynki zawierają masą konserwantów, przede wszystkim siarki (SO2).
Siarka się wspaniale destyluje i ostry, duszący aromat przechodzi do destylatu.
Ja bym odradzał.

Eeee, niekoniecznie,
Trzeba rodzynki dokładnie przelać kilka razy wrzątkiem i wypłukać.
Destylat wychodzi niezły.

[Doody]

Piłem świetne destylaty z rodzynek, choć sam zrobiłem dość średni. Taki bardziej do wypicia z colą niż jako koniak

[inna ścieżka]

pogony mocno wyczuwalne.To miało być do szybkiej degustacji - kumpel dał winogron. Jak mam to puścić jeszcze raz to kombinuje jakby smak poprawić. Wolę smakowe jak kryształ czyste. Sprzęt miedziany to siarkę powinien trochę zneutralizować. Jakaś sugestia ile rodzynek na 1l 70% destylatu?

[ledzep]

Sugestia:
Nie maceruj rodzynek, bo popsujesz destylat.
Jak już się upierasz, to puść to na PS.
Zostaw sobie buteleczkę i po roku zobaczysz ile straciłeś szybko degustując.

[Zbyszek T]

Destylat z rodzynek (przefermentowanych) jak najbardziej.
Ale macerat - ja bym odradzał.

Ja raz zrobiłem coś takiego: kupiłem 3 l soku 100% NFCT z wiśni. Dolałem do spirytusu i puściłem na destylację.
Taki smród wyszedł, głównie siarki, że nie do wypicia to było.
Może i coś tam jeszcze było, nie wiem czym się konserwuje żywność, ale konserwanty są b. tanie i ich sypią na potęgę.

[inna ścieżka]

Pojawiła się nowa opcja - kolega ma butlę wina które mu nie smakuje - puszczę to razem na PS.
Dzięki za rady.
A z rodzynek zrobię nastaw.