Problem z beczką dębową - z wina aroniowego zrobił się ocet

[michal278]

Jeszcze raz. Moja beczka zalana winem z aronii zamieniła się w beczkę octu aroniowego. Czy taka beczka jeszcze ma szansę na użytek ?

Wysłane z mojego CPH2371 przy użyciu Tapatalka

[Góral bagienny]

@michal278 Jak najbardziej
Miałem podobny przypadek przy 1 zalaniu beczki winem z biedry.
Drugie zalanie beczki było destylatem z soków i kompotów wyszedł straszny kwasior
Po około 2 miesiącach kwas się ulotnił został normalny destylat.
PS Były posty i nie ma postów

[drgranatt]

@michal278 Miałem podobny przypadek przy 1 zalaniu beczki winem z biedry.
Drugie zalanie beczki było destylatem z soków i kompotów wyszedł straszny kwasior

Swego czasu też zalałem beczkę czerwonym winem z biedry. Po zlaniu i zalaniu destylatem wszystko było tak jak należy
A skąd u Ciebie ten kwasior?

[Doody]

Pewnie zależy z której Biedry miałeś

[drgranatt]

@Doody, to do mnie?

[Doody]

Żart

[drgranatt]

Spoko

[michal278]

Wino było robione z aronii. Trudno powiedzieć. Za długo było w beczce.

Wysłane z mojego CPH2371 przy użyciu Tapatalka

[kwik44]

Nie. Muszki się dostały i zakaziły wino. Normalny proces.

[zask]

Muszki? Nie koniecznie. Bakterie fermentacji octowej naturalnie występują na owocach. W beczce drewnianej miały dogodne warunki na rozwój, stąd zapewne wino o niskim % łatwo przerobiły na ocet mając cały czas styczność z tlenem.

[rozrywek]

Nieszczelność beczki?.

[czytam]

Tak. Beczka z zasady nie jest szczelna.

[michal278]

Muszki na pewno się nie dostały.

Wysłane z mojego CPH2371 przy użyciu Tapatalka

[rozrywek]

Brak tlenu równa się wino. Dostęp tlenu równa się ocet.
Jeśli nie nieszczelność beczki. To w takim razie bakterie już octowe już były w winie.
I w trakcie wlewania do beczki wino napowietrzyłeś. I to wystarczyło. Tlenu dostały i po zawodach.
Ech. Ile win mi zaoctowało. Sporo.