Zacier z kaszy bulgur

[Majkel88]

Witam Państwa

Na naszym forum nie udało mi się znaleść podobnego watku, więc ośmieliłem się założyć nowy.
W moje ręce wpadło 100kg kaszy bulgur, z racji tego, że jest to ilość nie do przeżarcia, dla zwykłego śmiertelnika, zrodził się w mojej głowie pomysł, aby zrobić z tego nastaw. Kasza sama w sobie skrobi zawiera wcale dużo. Zastanawia mnie jednak jak dobrać do tego wszystkiego proporcje i czy przeprowadzić normalny proces zacierania jak z kukurydzą/ziemniakami/ czy innym zbożem. Może, ktoś już wpadł na podobny pomysł i chciałby się podzielić wiedzą i cennymi uwagami. Zacieru planuje nastawić coś ok.170l, największa beczka jaką mam to 200l. Z góry dziękuję za odpowiedzi.

[Doody]

Możesz przeprowadzić zacieranie z enzymami albo spróbować drożdży Koji.

[alkohole-domowe]

Najpierw to najlepiej zmiel jak najdrobniej.

[jakis1234]

Najpierw to najlepiej zmiel jak najdrobniej.

Po co? Wystarczy zagotować i zatrzeć enzymami lub Koji.

[alkohole-domowe]

Żeby była lepsza wydajność.
A zboża też w całości sypiesz?

[radius]

Kasza, to jest już rozdrobnione/gniecione zboże

[Majkel88]

Dziękuję Panowie za odpowiedzi. Prawdę mówiąc, okrutnie nie chce mi się tego mielić więc na pierwszy raz zrobię niemieloną i zatrę enzymami. Mieszkam za granicą i takie rarytasy jak drożdże Koji to nie tu Ma ktoś z was pomysł ile tej kaszy użyć na te 170-180l zacieru?

[jakis1234]

Żeby była lepsza wydajność.
A zboża też w całości sypiesz?

Radius już odpowiedział, ale właśnie o to mi chodziło. Kasza już jest zmielona, więc ponowne mielenie niewiele da. Szkoda pracy.

Wysłane z mojego RMX3085 przy użyciu Tapatalka

[HeniekStarr]

Ma ktoś z was pomysł ile tej kaszy użyć na te 170-180l zacieru?

1:3,5-1:4

[rastro]

Kasza, to jest już rozdrobnione/gniecione zboże

Tak tak... dlatego kasza pęczak to są całe ziarna jęczmienia pozbawione łuski... kasza bulgur to akurat łamane ziarna pszenicy, ale durum... ja bym się jednak zastanowił nad tym żeby ją jednak dodatkowo zmielić...

Zacierałem kiedyś grubo śrutowany jęczmień, połowa to były ziarna przełamane na 2-3 części - kompletna porażka.

[Góral bagienny]

Potwierdzam, śruta zmielona na ręcznym młynku dała około 1/3 więcej wydajności.

[radius]

kasza pęczak to są całe ziarna jęczmienia pozbawione łuski...

Po pierwsze, wątek jest o kaszy bulgur a po drugie, odnosiłem się a propos tej kaszy, do tego;

Wystarczy zagotować i zatrzeć enzymami lub Koji.

Jasne, że dodatkowe mielenie/śrutowanie ma sens, jak się ma takie możliwości, ale człowiek "blokowy" nie siądzie z młynkiem do kawy nad workiem kaszy Ja mieszkam we własnym domu i też zastanowiłbym się co zrobić ze 100 kilogramami kaszy Przez maszynkę do mięsa tego nie przepuszczę, kawę mielę małym, prl-owskim młynkiem, żarna widziałem tylko jako eksponat, rolników ze śrutownikami w okolicy brak, więc co mi pozostaje panie rastro, no co

[alkohole-domowe]

Kupić mały śrutownik napędzany wkrętarką na olx.
Kasza bulguar którą jadłem była wielkości ryżu, więc uważam że warto ją zmielić, jak kolega nie ma jak to niech na próbę zrobi mały nastaw i zobaczy czy ma to sens.

[rastro]

Po pierwsze, wątek jest o kaszy bulgur a po drugie, odnosiłem się a propos tej kaszy, do tego;

Ale stwierdziłeś że kasza to zmielone ziarno a tak nie jest, jest ono co najwyżej łamane... a w tym przypadku jest to łamana pszenica durum... powodzenia w zacieraniu tego bez mielenia. mi się z jęczmieniem nie powiodło, pomimo że to jest łatwiejsze zboże iż pszenica durum.

Kupić mały śrutownik napędzany wkrętarką na olx.

Ja z ryżem poradziłem sobie inaczej, ugotowałem w wielkim garze w proporcjach 1+3,5 wody na końcu potraktowałem blenderem dodając enzym upłynniający jak wystarczająco wystygło dałem scukrzający wyszło bardzo zacnie, tak samo podszedł bym do tej łamanej pszenicy.

[radius]

Po pierwsze;

stwierdziłeś że kasza to zmielone ziarno

Taaak?

Kasza, to jest już rozdrobnione/gniecione zboże

a po drugie, to gdzieś "zgubiłeś" ( ) cytat z mojego ostatniego postu;

Po pierwsze, wątek jest o kaszy bulgur a po drugie, odnosiłem się a propos tej kaszy, do tego;

jakis1234 pisze: ↑piątek, 8 marca 2024, 22:15
Wystarczy zagotować i zatrzeć enzymami lub Koji.

To tak, dla uściślenia faktów

[Majkel88]

Jak tylko skończę walczyć z kukurydza, biorę się jeszcze dziś za tą kaszę. Zrobię z połowy tego co mam, czyli 50kg i zobaczymy co wyjdzie. Nie mam ani siły, ani zdrowia, ani czym tego zmielić na pierwszy raz pójdzie niemielona. W stosunku 1:3, zatrę enzymami. Drożdże mam safspirit USW-6. Bardzo ładnie poradziły sobie z kukurydza. Po pierwszym gotowaniu 160l dały wynik 29.5l 62% alkoholu. Właśnie gotuję się drugi raz i jestem bardzo ciekawy rezultatu.

Edit. Wszystkiego wyszło 36l 40%