Męty w destylacie

[radom1987]

Koledzy ostatnio zrobiłem destylat z jęczmienia. Gotowałem na dwa razy. Pierwszy raz gotowałem na katalizatorze i pustej rurze, drugi na katalizatorze i całą rurę zasypałem sprężynkami. Destylat po rozcieńczeniu do 50% w temp pokojowej wygląda jak kryształ, ale jak już się go schłodzi koło 0° to pojawiają się jak by męty. Co może być przyczyną??

[Doody]

Destylat zbożowy destylowany a'la whisky zawiera dużo olejków fuzlowych, które powodują zmetnienie przy niskich stężeniach. W temperaturze pokojowej destylat pozostaje klarowny do około 46%. Im temperatura niższa tym ta granicą przesuwa się w górę. Możesz spróbować schłodzić i filtrować przez filtr do kawy. Czasami pomoże czasami nie. Albo pić w temperaturze pokojowej rozcieńczone do 47%.

[mtx]

Bardzo "rozrywkowe" zdjęcie
Przepraszam nie mogłem się powstrzymać

[Doody]

Picie czy filtrowanie?
No parę godzin zejdzie na filtracji

[pico]

coś podobnego miałem w pogonie z jabłek, ale żeby do serca tyle nałapać (?)

[radom1987]

A co zrobić, by tego nie było nigdy więcej?

[mtx]

Picie czy filtrowanie?

Doody zdjęcie, nie zajęcie

[radom1987]

@mtx wolę, być nie kojarzony z nim

[Doody]

Doody zdjęcie "rozrykowe" nie zajęcie

Ślepy w karty nie gra

[wawaldek11]

@Dody praktycznie wyczerpał temat.
Żeby ograniczyć ilość fuzli w destylacie można spróbować grzania z mniejszą mocą i wcześniej zakończyć odbiór serca. Chociaż różnie mi to wychodziło Przy gruszkowicy się starałem, ale nadal po rozcieńczeniu do 40% opalizuje.
Ostatnio przy rumie odebrałem pogony do prawie 100ºC - wyszło ze trzy litry "mleka". Do zamrażarki i na filtr do kawy - Wyszedł prawie klar i trochę mniej śmierdzący. Ale sam filtr rozsiewał piękną woń Po rektyfikacji różnych odpadów już było ok.
A mętniejącą słodowicę to chyba beczka mi "wyprostowała".

[drgranatt]

Destylat po rozcieńczeniu do 50% w temp pokojowej wygląda jak kryształ, ale jak już się go schłodzi koło 0° to pojawiają się jak by męty. Co może być przyczyną??

Jezeli "coś" wytrąca się to znaczy, że w destylacie było sporo zanieczyszczeń. Wiąże to się z samym sposobem przeprowadzenia destylacji.
Zwróć też uwagę na wodę aby nie miała zbyt dużo związków mineralnych.

[radom1987]

Czyli wychodzi na to, że czeka mnie kolejna destylacja. Muszę wymyć wszystko zbiornik, katalizator kolumnę i głowicę, wytrawić miedź i wypłukać sprężynki z KO. Destylat do ilu % najlepiej rozcieńczyć? I czy grzanie na grzałce 1KW wchodzi w grę?

[drgranatt]

Destylat rozcieńczasz do takiej mocy jaka Ci odpowiada. Ja dla przykładu do odpędu ustawiam 1200W.
Cu najlepiej wyczyścić używając nadwęglan sodu (wystarczy godzina) a spężynki KO soda kaustyczna i to na całą noc-dobę.

[radom1987]

Źle sformułowałem pytanie. Do ilu % surówkę rozcieńczacie przed drugim gotowaniem?

[drgranatt]

Każdy robi to inaczej. Ja surówkę rozcieńczam mniej więcej do 30%.

[Doody]

Moim zdaniem najlepsze stężenie do drugiej destylacji, ze względu na możliwość odebrania najgorszych przedgonów to zakres 20-22%.

[drgranatt]

@radom1987, sam widzisz, każdy robi inaczej więc musisz przeprowadzić próby i wybrać Twoim zdaniem najlepszą.

[radom1987]

A do kiedy odbieracie serce?? Patrzycie na % czy na temp w kotle??

[rozrywek]

Ja działam inaczej. Patrzę na procent. To raz. A drugie działam organoletyczie.

Powyżej 50% na Ps zacznie się pogon.
Ja tnę ostrzej.

[Doody]

Ja na półkowej odbieram do 96 stopni do damy zbiorczej a potem do małych butelek do 97 - 97,5. Reszta to pogon. To z małych butelek oceniam po dwóch dniach czy dodać do serca czy do pogonu. Zwykle to do 96,5 zawsze do serca a to po 97 stopniach zawsze do pogonu. Na pot stilu do 55% na papudze a potem do małych butelek.

[radom1987]

Doody ale 96° na kotle czy na głowicy?

[stuf]

Myślę z3 ja pewno kocioł

Nabazgrane w Tapatalk.

[jakis1234]

96 stopni na głowicy, to już pozamiatane .

[radom1987]

Wolę dopytać. Do dziś słyszę jak ludzie zacierają cukier

[Doody]

Doody ale 96° na kotle czy na głowicy?

Of course że w kotle

[AAmatorek]

To wszystko jest takie pokręcone, że szkoda gadać. Chyba najlepiej samemu do tego wszystkiego dojść.

Cukier
Przy rektyfikacji bez bufora ~97'C w kotle koniec serca
Przy rektyfikacji z buforem 100'C i przy 84'C w buforze, o ile prędkość odbioru na to pozwoli bo zbyt szybki odbiór wygotuje bufor szybciej, a zbyt wolny wygotuje zbiornik a później jest będzie problem wygotowac bufor.

Smakowe destylaty proste to znowu moc grzania, moc odbieranego destylatu i odpowiednia temperatura na głowicy , a na kotle nie więcej niż 97'C . Plus smak i węch.

Tylko dlaczego te same rygory należy zachować przy pierwszej jak i drugiej rektyfikacji/destylacji to nie dociera domnie. Biorąc pod uwagę w przybliżeniu 3% przedgonu 72% serca i 25% pogonu to przy drugiej chyba te procenty powinny być mniejsze ?
Przykład - założenie-
10l -3% =9,7 | 3% z 10l=0,3l
10l - 25% = 7,5 | 25% z 10l= 2,5l
10-0,3-2,5= 7,2l

7,2l -3% = 6,98 3% z 7,2 = 0,210
7,2l - 25% = 5,4 25% z 7,2 =

7,2 - 0,21- 1,8 = 5,19 l

Czyli z takiego myślenia wychodzi, że polowa tego co zrobi się powiedzmy z cukru to syf.


7,2-

[Doody]

Cukier
Przy rektyfikacji bez bufora ~97'C w kotle koniec serca.

U mnie bez bufora zdecydowanie 96 stopni to koniec odbioru serca. Przy 97 to już ful pogonów w sercu.