Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Dział poświęcony uprawie owoców i roślin z przeznaczeniem na produkcję alkoholi ale nie tylko.
Awatar użytkownika

Autor tematu
KeriX
10
Posty: 16
Rejestracja: czwartek, 16 wrz 2021, 14:53
Krótko o sobie: Młody praktykant domowej produkcji trunków :D
Ulubiony Alkohol: Miód pitny i cydr
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 4 razy
Otrzymał podziękowanie: 4 razy

Post autor: KeriX »

Witam
W moim ogrodzie od dawna rośnie winorośl, której owoce przybierają finalnie ciemno czerwony kolor, jest to raczej odmiana typowo deserowa, pestkowa. Często ją przycinamy, ale rośnie i owocuje jak szalona, przez co mam w tym roku bardzo dużo kiści, które chciałbym przerobić na trunek.
Niestety nie znam odmiany, więc nie mogę określić czego mógłbym się spodziewać (m.in. kolor wina), ale jest to odmiana bardzo słodka, i mało kwaśna, więc trochę szkoda, zwłaszcza, że z 15-20kg tego wisi.

Myślicie, że jest sens się w to bawić? Jeśli tak, to jakich szlachetnych drożdży użyć?
Ostatnio zmieniony piątek, 16 wrz 2022, 07:28 przez Qba, łącznie zmieniany 2 razy.
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3839
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 463 razy
Re: Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Post autor: Doody »

To na pewno nadaje się na wino a już na 100% na destylat. Zazdroszczę, bo u mnie winorośl się nie przyjęła.
Pozdrawiam
Darek
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4941
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 561 razy
Otrzymał podziękowanie: 848 razy
Re: Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Post autor: rozrywek »

Oczywiście że jest sens.
Sensu nie ma NIE bawić się w to. :D

Zmiażdżyć lekko i wszystko w fermentor, po burzliwej na rurkę, winiak jak marzenie, na święta akurat, tylko wielkanocne. :ok:

Nie szczyp się, rwij kiście, wyskub liście i dawaj. :D
Zapodaj dobre grzybki do owoców, i działaj. Nie przejecie tyle owoców na raz, winobranie czas zacząć. :ok:
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Olka88
20
Posty: 27
Rejestracja: środa, 30 mar 2022, 14:58
Podziękował: 10 razy
Re: Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Post autor: Olka88 »

Pewnie, że jest sens, jeszcze z własnej winorośli :) U mnie rośnie winorośl, ale biała ;)
Awatar użytkownika

Skir
1550
Posty: 1551
Rejestracja: poniedziałek, 15 lip 2019, 08:38
Podziękował: 210 razy
Otrzymał podziękowanie: 355 razy
Re: Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Post autor: Skir »

Mam kilka odmian. Sprawdź BLG. U mnie rozpiętość od 8 Brix do 20. No i smakowo. Jak są kwaśne i małowyraziste, to daj je na destylat.
Moje są raczej są duże i bardzo duże, bo przycinam mocno. Kiedy puszcza się je dziko, są małe i 50% stanowią pestki.
Aha: cukier zawsze tylko pogorszy sprawę.
I love the smell of bimber in the morning.
Awatar użytkownika

kiwitom23
1500
Posty: 1541
Rejestracja: środa, 2 gru 2020, 23:23
Krótko o sobie: Więcej czasu mojego życia spędziłem poza Polską, mieszkałem w Niemczech, USA, Singapurze, HongKongu, na Javie i na Nowej Zelandii i z tą ostatnią jestem najmocniej emocjonalnie związany.
Ulubiony Alkohol: Whisky, a przede wszystkim irladzka whiskey, choć i burbonem nie pogardzę
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Podziękował: 135 razy
Otrzymał podziękowanie: 218 razy
Re: Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Post autor: kiwitom23 »

Sam mam winorośl ciemnych winogron. Są małe, ale bardzo słodkie. Robiłem już parę razy z nich wina i wychodziły bardzo dobre. Na pewno lepiej jest robić wino z takich ogrodowych winogron, niż z kupnych.
@Olka88 zazdroszczę białego szczepu, może podeślesz sadzoneczki? ;-)
"Inteligentni ludzie są często zmuszani do picia, by bezkonfliktowo spędzać czas z idiotami." Ernest Hemingway
Awatar użytkownika

Autor tematu
KeriX
10
Posty: 16
Rejestracja: czwartek, 16 wrz 2021, 14:53
Krótko o sobie: Młody praktykant domowej produkcji trunków :D
Ulubiony Alkohol: Miód pitny i cydr
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 4 razy
Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Post autor: KeriX »

Przedwczoraj nastawiłem winko z 12kg przebranych, obranych z gałązek i umytych winogron. Blg soku wyniosło 17, więc całkiem całkiem. Drożdże szlachetne 13%, więc będzie trzeba lekko dosłodzić. Winko powstaje bez dodatku wody.

Pozostałych 8kg poszło do mamy na soki z sokownika.
A na krzewach wisi jeszcze z 5kg, ale to już zostawiliśmy dla ptaszków - niech też sobie pojedzą. :D

nikolaxxx
1
Posty: 1
Rejestracja: środa, 26 kwie 2023, 16:46
Re: Winorośl w ogrodzie - czy nadaje się na wino

Post autor: nikolaxxx »

Powiem wam, że my też mamy dosyć sporo krzewów w ogrodzie, ale niestety w ostatnim czasie bardzo mało był owoców..
ODPOWIEDZ

Wróć do „Ogrodnictwo”