Cześć!
Witaj na pokładzie

Trójniaki 2-3 lata. Zlewaj co jakiś czas znad osadu (osad potrafi dodawać goryczkę do miodu i niezbyt przyjemny zapach, ale po zlaniu znika). To też kwestia drożdży, miodu, dodatków i warunków, w których przebiegała fermentacja i dojrzewanie. Mój poprzedni trójniak po roku od nastawienia był już cz...

Jest klimat :klaszcze: Moje marzenie :) Zazdraszczam ;) Dzięki ;) Nie mogę się doczekać efektu końcowego. Niestety sam raczej zbiję jakąś drewnianą konstrukcję. Drewniane mają swój urok, zwłaszcza zaimpregnowane naturalnym pokostem. Różnic większych między murowanymi, a drewnianymi nie ma, poza tym...

Oto moja staaara już wędzarnia, która aktualnie jest w trakcie "renowacji". :D Cegła i kamień na dniach zostaną wyczyszczone, w końcu wymienimy drzwiczki do komory na nowe, z olchy impregnowanej olejem lnianym, a nad całością aktualnie powstaje daszek, który pozwoli na stałe składowanie dr...

HeniekStarr pisze: ↑środa, 25 paź 2023, 21:12 Pomysł nie mój, ja go tylko wdrożyłem w życie, to i mogę polecić.
http://www.klubwiniarzy.pl/index.php/mi ... e-kowieski

Kurde, fajny przepis. Nastawię w przyszłym roku wg podanych proporcji, ale raczej zamiast wielokwiatu użyję lipy.

Ja bym się bał, że zepsuję kilka litrów miodu. Pomysł Heńka jest fajny, ale jeżeli się okaże, że tak zaprawiony miód Ci nie smakuje, to już nic nie zrobisz. [...] Dodawanie przypraw na koniec jest bezpieczniejsze. Miody korzenne lubię, a proporcje dodatków mam już dobrane - będzie dość symbolicznie...

Hej, Czy są jakieś przeciwwskazania do trzymania pustych balonów na strychu, na którym w lato temp może dochodzić do 40, może nawet 50 stopni w ciągu dnia? U mnie dziadek i ojciec całe życie tak przechowywali puste butle i wszystko było ok. Staraj się tylko zamiast korkować, włożyć w szyjkę luźny c...

Na przyszłość kup worek żwirku silikonowego dla kota i wysyp na jakąś blachę w wędzarni. Super pochłania wilgoć. Nie jest już to konieczne. Na dniach postawimy drewniane zadaszenie i nie będzie zacinać do niej deszcz, a drzwiczki są non stop uchylone, gdy akurat nie wędzimy, więc problem stojącego,...

Pamiętaj, by ilość wody zużytej na wywar uwzględnić w obliczeniach trójniaka. Problem w tym, że nie przewidziałem na samym początku, że będę chciał zaprawić ten miodek wanilią i przyprawami korzennymi. Już jest kilka tygodni od startu, więc zastanawiam się, czy nie zrobić wywaru z tych przypraw w s...

Dzień dobry :D 6.10 nastawiłem kolejnego już w życiu trójniaka, skromnie, bo tylko na 8l brzeczki, niesycony z miodu z pasieki znajomych. Korzystając z Waszego doświadczenia, chciałbym się upewnić: 1. Czy wszystko przebiega prawidłowo? (Niżej zamieściłem rozpiskę czynności) 2. Czy fakt, że po zlaniu...

Przedwczoraj nastawiłem winko z 12kg przebranych, obranych z gałązek i umytych winogron. Blg soku wyniosło 17, więc całkiem całkiem. Drożdże szlachetne 13%, więc będzie trzeba lekko dosłodzić. Winko powstaje bez dodatku wody. Pozostałych 8kg poszło do mamy na soki z sokownika. A na krzewach wisi jes...

Dzisiaj postanowiliśmy wyszorować i mocno przepalić wędzarnię - przez prawie 4 godziny panowała w niej temperatura ponad 130 stopni. Szkoda trochę drewna, ale mięso jest droższe, a zdrowie najważniejsze. Na dniach wymienimy też wysłużone drzwiczki na nowe dębowe - tym razem zaimpregnujemy je olejem ...

Ja balony szklane (używam 15,10 i 5 litrowych) po każdym użyciu myję w następujący sposób: 1. Zalewam pod korek ostrożnie ciepłą wodą, żeby możliwie odmokły osady i inne cięższe zabrudzenia 2. Dokładnie szoruję wnętrze szczotką do balonów (taka łukowato wygięta) z dodatkiem płynu do naczyń. Z zewnąt...

Witam W moim ogrodzie od dawna rośnie winorośl, której owoce przybierają finalnie ciemno czerwony kolor, jest to raczej odmiana typowo deserowa, pestkowa. Często ją przycinamy, ale rośnie i owocuje jak szalona, przez co mam w tym roku bardzo dużo kiści, które chciałbym przerobić na trunek. Niestety ...

Nie wiem jak wędzisz i w jakich temperaturach, ale murowaną trudniej jest rozgrzać, aby stała się prawie sterylna. I może chroniczna wilgoć? Między dymieniami popryskałbym przedgonami i przed wędzeniem też. Wędzimy w temperaturach w granicach 70-90 stopni. Może faktycznie jak ją dobrze wyszoruję i ...

Dzień dobry, W listopadzie ubiegłego roku zaobserwowałem w mojej murowanej wędzarni (kamień + cegła szamotowa i dębowe drzwi) zieloną pleśń na ścianach komory wędzarniczej. Po zasięgnięciu kilku rad wyszorowałem całą wędzarnię drucianą szczotką i spryskałem roztworem octu w wodzie po czym zostawiłem...

Temat bardzo istotny i warty poświęcenia chwilki na jego zgłębienie. O ile sam nigdy nie miałem (na szczęście) poważniejszych problemów zdrowotnych, które miałbym w jakiś sposób leczyć ziołami, to wierzę, że stosowanie ziół jest najlepszym możliwym sposobem na profilaktykę i leczenie drobniejszych u...

Cześć! Nazywam się Kuba, mieszkam na Dolnym Śląsku i od jakiegoś czasu zgłębiam tajniki domowej produkcji alkoholi. Obecnie jestem na etapie winiarstwa i miodosytnictwa (choć zdecydowanie preferuję miody niesycone :D ), ale nie wykluczam, że kiedyś sam pobawię się w coś mocniejszego. Oprócz tego z r...

Cześć! Piszę by zasięgnąć rady dot. mojego drugiego już miodku, który bardzo szybko fermentuje oraz w celu zadania kilku pytań. Jest to miód trójniak, niesycony, bez dodatków - 4,5l. Użyłem: - wody przegotowanej, wystudzonej (3 litry) - miodu lipowego ((1,5 litra) z pasieki znajomych. Patoka, bardzo...