Boxer i jego przygody z serowarstwem :)

rozrywek · Postautor: **rozrywek** » środa, 19 sty 2022, 17:29

Tak o wędzeniu serów. :ok:

Z wędlinami jest prościej, czy zimnym dymem czy gorącym, a ser to w ogóle mało znana technologia, niewiele osób to robi, i mało o tym jest, wielu by spróbowało, ja tam lubię wędzony, i zwykły, i łoscypki hej, i salami. :punk:

Jak wędzić, czym i ile czasu.
Ja chętnie obejżę. :ok:

Już widziałem kolegę, co chciał przy wędlince serek podwędzić.
Wyszła kiełbasa z serem, bo mu wszystko spłynęło. :shock:

Taka sytuacja.

boxer1981228 · Postautor: **boxer1981228** » środa, 19 sty 2022, 17:47

rozrywek pisze:Już widziałem kolegę, co chciał przy wędlince serek podwędzić.
Wyszła kiełbasa z serem, bo mu wszystko spłynęło.
Taka sytuacja.

No tak podstawowy błąd przy wędzeniu serów, temperatura. Choć mam fajny sposób na zrobienie serków tz cukierków. Gdzie pakujesz ulubiony tarty ser z ulubionymi przyprawami i zawijasz jak cukierek w folię kolagenowa i specjalnie dajesz większą temperaturę żeby się ser rozpuścił. No nic dodam do kolejki pomysłów

Pracuję na nocki i ogarnianie wszystkiego na raz po prostu niemożliwe. Ale będę się starał sprostać wymaganiom

Pozdro.

rozrywek · Postautor: **rozrywek** » środa, 19 sty 2022, 18:14

Pierwowzór wędzonego to chyba Szwajcarzy wymyślili:

Kawał sera na patyku, nad ogniskiem, podpiekali poddymiając. Odgryzali kawałeczek topionego, i dalej nad ognisko patyk, to musiało być przepyszne.

W każdym razie czekamy na tutorial, może nie dziś, ani jutro, na spokojnie.

A dla ciebie specjalna dedykacja filmowo-Rozrywkowa. :mrgreen:

@boxer1981228...lewy sierpowy od klasyków i znawców tematu serowarstwa:

Uwielbiam.

łoles · Postautor: **łoles** » czwartek, 20 sty 2022, 17:38

No kolego boxer dzięki tobie zakupy na stronie serowar.pl zrobione, paczka dotarła, w weekend mam w planach zrobienie dwóch serów zobaczymy co z tego wyjdzie :hahaha:

Alkohol już robię, jakieś kiełbasy i inne wędliny też, teraz sery trza myśleć o jakimś ranczo na wsi :punk:

boxer1981228 · Postautor: **boxer1981228** » czwartek, 20 sty 2022, 19:08

No to super. A jakie sery będziesz robił? No i koniecznie się pochwal jak wyszło.

łoles · Postautor: **łoles** » czwartek, 20 sty 2022, 19:25

Pierwszy będzie ten korycińskie drugi może gouda a dalej się okaże, najgorsze że nie mam dojrzewalni ale i z tym trza se będzie jakoś poradzić

rozrywek · Postautor: **rozrywek** » czwartek, 20 sty 2022, 19:36

A ja mam gdzie trzymać, bo w domu zimnica.
Tylko nie mam tych wszystkich klamotów, a nie mam jak zamówić.
Jak ci zostanie końcówka w tych saszetkach i buteleczkach, to chętnie przytulę, paczuszka niewielka, z Ie do Uk łatwiej, niż z Pl do Uk.
Garnek jest, mleko jest, termometr też, instrukcja gotowa, tylko podpuszczki ni ma.

boxer1981228 · Postautor: **boxer1981228** » czwartek, 20 sty 2022, 22:48

Rozrywku w UK masz multum sklepów gdzie możesz sobie wszystko na miejscu zamówić. Nie musisz wszystkiego z PL zamawiać. To tylko u mnie nic nie ma a jeżeli Ty jesteś w UK masz wszystko na miejscu pod nosem

Pozdro Box

jakis1234 · Postautor: **jakis1234** » czwartek, 20 sty 2022, 22:57

W Irlandii takie braki?

Doody · Postautor: **Doody** » czwartek, 20 sty 2022, 23:31

Boxer jesteś w Irlandii? Gdzie? Dwa lata mieszkałem w Dublinie

boxer1981228 · Postautor: **boxer1981228** » piątek, 21 sty 2022, 00:00

@Dody jestem od 2011

Naas 30 km od Dublina Co. Kildare

jakis1234 pisze:W Irlandii takie braki?

Mało popularne są takie hobby. Tak naprawdę to są tu na miejscu może 3 sklepy tematyczne i tak naprawdę z gównianym zaopatrzeniem. Kupuję coś tu na miejscu jak już mnie naprawdę przyszpili. Tak to zawsze paka 50kg z PL i na rok spokój. Do piwowarstwa jest ok ale jeżeli inne rzeczy to tylko PL zostaje. Nawet kiedyś już byłem bliski otwarcia takiego sklepu ale większość ludzi raczej robi jak ja, nie przepłacają tu na miejscu bo ceny x2 przynajmniej.

Camembert po 24h a z Blue Stiltonem widzę będzie zdaje się problem. Użyłem innych bakterii niż zawsze i nie było jak odważyć bo dawkowanie 0.3 gr na 500l mleka i zdaje się przesadziłem z ilością. Za dużo pleśni w krótkim czasie. No nic nauczka na przyszłość.

Doody · Postautor: **Doody** » piątek, 21 sty 2022, 00:09

Ja byłem w latach 2006 - 2008

rozrywek · Postautor: **rozrywek** » piątek, 21 sty 2022, 07:44

Boxer, tu nic nie ma, wiocha na 70tys ludzi.
Dwa lidle, asda, aldi, 50 polskich kubusiów, żabek i nini biedronek, i jeden maciupki sklepik muzyczny.
Zadupie. Jak możesz to podlinkuj mi konkretną stronę z uk, gdzie kupię podpuszczkę i wszystko co potrzebne.
Znajduję same gotowe kity.

Ps: zagadka, co jest na starym banknocie 5f, właśnie Irlandzkim?

lesgo58 · Postautor: **lesgo58** » piątek, 21 sty 2022, 07:49

Miłosierna siostra...

boxer1981228 · Postautor: **boxer1981228** » piątek, 21 sty 2022, 09:16

Są chyba 3 opcje. John Scotus Eriugena, Siostra Katarzyna McAuley albo Lady Hazel Lavery przynajmniej tak twierdzi Google;)

Tu masz link, do wyboru do koloru:
https://cheeseandyogurt.co.uk/collections

rozrywek · Postautor: **rozrywek** » sobota, 22 sty 2022, 11:07

Dzięki za linka.

A jeśli chodzi o ten banknot, to miałem na myśli destylarnię.

irlandia 5 10.jpg

Jakim zamiłowaniem muszą darzyć trunek, jak na banknocie jest destylarnia Bushmills.

łoles · Postautor: **łoles** » poniedziałek, 24 sty 2022, 10:23

No i stało się pierwsze sery za płoty czy jakoś tak brzmiało to powiedzenie :smiech:

od lewej gouda a od prawej koryciński z czarnuszka. Jak smak to się dopiero okaże. Sama produkcja jak się wie co i jak z ju tuba dzięki koledze boxer przebiegła bez żadnych problemów. W next week będzie robiony parmezan i mozzarella

Boxer i jego przygody z serowarstwem :)

Kto jest online