We wrześniu postanowiłem zrobić swoje pierwsze wino, padło na wino z jabłek a raczej z tłoczonego z nich soku. Nastaw wyglądał tak: balon 20l, 10 litrów soku, 4 litry wody i 3 kg cukru, oraz prawie całe opakowanie 10g drożdży winiarskich bayanus i pożywkę do drożdży activit. Po 24h rozpoczęła się burzliwa fermentacja, która trwała przez jakiś miesiąc. Balon był przez ten czas w ciepłym miejscu. Następnie dodałem do nastawu 3 litry wody i 2kg cukru. I wszystko ustało. Więc wyczytawszy w internecie, że to etap cichej fermentacji zawinąłem balon w koc i odstawiłem balon w chłodniejsze miejsce. Wino do tej pory zlewałem już dwa razy, bo rzeczywiście zbierał się na dole spory osad. Wino smakuje całkiem dobrze, ale jest jeden problem, jest za słodkie. Przelewając do szklanki ta aż lepi się, są też delikatne bąbelki. Niestety przed zrobieniem nastawu nie sprawdziłem ile w soku jest cukru. Moje pytanie do Was, czy mogę tą słodycz zredukować czy zrobiłem coś nie tak z proporcjami i taki ulepek już z niego pozostanie? Kilka dni temu zrobiłem też pomiar cukromierzem ale wynik nic mi nie mówi.. Czy to oznacza ze jest w winie jeszcze na tyle cukru że powinien dosypać np. pożywki?
Z góry dziękuje ze wszelkie rady z waszej strony, Pozdrawiam
Piotrek
po co aż 5 kg cukru???
