witam wszystkich bardzo serdecznie
właśnie zalałem 2kg pięknych, świeżych, cudownie pachnących malin roztworem spirytusu około 70%. Na forum jest kilka przepisów dotyczących nalewek z malin w opcji zalania alkoholem bez cukru. Niektórzy zalecają aby malinki kąpały się w spirytusie 6-10 dni a inni piszą, że 3 miesiące bo komórki w owocach się otwierają itp.
Moje pytanie bardzo początkującego: czy lepiej jak maliny będą w roztworze tydzień czy 3 miesiące?
pozdrawiam
Piotr
Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
-
- Posty: 5381
- Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
- Podziękował: 39 razy
- Otrzymał podziękowanie: 667 razy
- Kontakt:
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
Maliny i jeżyny raczej krótko, bo potem w nalewce dominuje smak ich pestek. 4-5 dni w alkoholu wystarczy.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
-
- Posty: 174
- Rejestracja: poniedziałek, 1 lip 2013, 22:36
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Domowy
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Podziękował: 130 razy
- Otrzymał podziękowanie: 17 razy
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
Tu masz o nalewkach z malin: nalewka-malinowa-jak-dlugo-trzymac-owoce-t18495.html
„strzeżcie się fałszywej wiedzy - jest ona groźniejsza od ciemnoty!”
George Bernard Shaw
George Bernard Shaw
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
Spokojnie możesz przetrzymać dłużej niż tydzień czy dwa, żadnej goryczki nie wyczujesz.
Spytaj się ludzi którzy robią ratafię w której maliny są jednymi z pierwszych owoców czy czują goryczkę, które potrafią przeleżeć w zalewie spirytusowym nawet 6 miesięcy. Ja osobiście takiej nie czuję a macerują się w mojej ratafii od czerwca.
Spytaj się ludzi którzy robią ratafię w której maliny są jednymi z pierwszych owoców czy czują goryczkę, które potrafią przeleżeć w zalewie spirytusowym nawet 6 miesięcy. Ja osobiście takiej nie czuję a macerują się w mojej ratafii od czerwca.
-
- Posty: 751
- Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 23:12
- Podziękował: 114 razy
- Otrzymał podziękowanie: 158 razy
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
Tylko weź pod uwagę, że w ratafi masz jeszcze masę innych owoców - często drylowanych. Dodatkowo nie zawsze chodzi o goryczkę, tylko o specyficzny posmak pochodzący od pestek, który nie każdemu odpowiada. Z drugiej strony są osoby które go uwialbiają, bo bez niego nie ma tego czegoś
-
- Posty: 171
- Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
- Podziękował: 2 razy
- Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
Ja trzymam 2 tygodnie, potem zlewam wszystko i ponownie zalewam niewielka ilością wódki i dodaje cukru wedle uznania i tak trzymam kolejne 3 dni i filtruje. Wychodzi petarda. Jeśli maliny straciły już swój kolor to znaczy , że oddały Ci już to co chciałeś
-
- Posty: 176
- Rejestracja: poniedziałek, 22 lip 2019, 21:30
- Podziękował: 8 razy
- Otrzymał podziękowanie: 19 razy
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
Ja zrobiłem dokładnie wg poniższego przepisu na 65%, ale w tym roku dam na 60%, bo kobietom jednak wydaje się zbyt mocna. Dorzuciłem trochę świeżej wanilii (1 laska na 3 litry) i wyszła super.
https://bibliotekanalewek.pl/przepisy/n ... -malinowa/
https://bibliotekanalewek.pl/przepisy/n ... -malinowa/