Wasze przepisy o tych pięknych trunkach, jakimi są nalewki domowe. Ciekawe pomysły mile widziane...

Autor tematu
piotrscs
1
Posty: 1
Rejestracja: niedziela, 8 wrz 2019, 18:19
Załączniki
Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: piotrscs » niedziela, 8 wrz 2019, 18:34

witam wszystkich bardzo serdecznie
właśnie zalałem 2kg pięknych, świeżych, cudownie pachnących malin roztworem spirytusu około 70%. Na forum jest kilka przepisów dotyczących nalewek z malin w opcji zalania alkoholem bez cukru. Niektórzy zalecają aby malinki kąpały się w spirytusie 6-10 dni a inni piszą, że 3 miesiące bo komórki w owocach się otwierają itp.
Moje pytanie bardzo początkującego: czy lepiej jak maliny będą w roztworze tydzień czy 3 miesiące?
pozdrawiam
Piotr


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5329
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 11:55
Kontakt:
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: Zygmunt » poniedziałek, 9 wrz 2019, 08:27

Maliny i jeżyny raczej krótko, bo potem w nalewce dominuje smak ich pestek. 4-5 dni w alkoholu wystarczy.

www.destylatorymiedziane.pl


"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"


scalak
100
Posty: 125
Rejestracja: poniedziałek, 1 lip 2013, 21:36
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Domowy
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: scalak » poniedziałek, 9 wrz 2019, 12:22

„strzeżcie się fałszywej wiedzy - jest ona groźniejsza od ciemnoty!”
George Bernard Shaw


japitole
250
Posty: 263
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: japitole » wtorek, 10 wrz 2019, 14:45

Spokojnie możesz przetrzymać dłużej niż tydzień czy dwa, żadnej goryczki nie wyczujesz.
Spytaj się ludzi którzy robią ratafię w której maliny są jednymi z pierwszych owoców czy czują goryczkę, które potrafią przeleżeć w zalewie spirytusowym nawet 6 miesięcy. Ja osobiście takiej nie czuję a macerują się w mojej ratafii od czerwca.


eldier
700
Posty: 713
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 22:12
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: eldier » wtorek, 10 wrz 2019, 16:55

Tylko weź pod uwagę, że w ratafi masz jeszcze masę innych owoców - często drylowanych. Dodatkowo nie zawsze chodzi o goryczkę, tylko o specyficzny posmak pochodzący od pestek, który nie każdemu odpowiada. Z drugiej strony są osoby które go uwialbiają, bo bez niego nie ma tego czegoś ;)


Marsaw30
150
Posty: 161
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: Marsaw30 » środa, 5 lut 2020, 01:26

Ja trzymam 2 tygodnie, potem zlewam wszystko i ponownie zalewam niewielka ilością wódki i dodaje cukru wedle uznania i tak trzymam kolejne 3 dni i filtruje. Wychodzi petarda. Jeśli maliny straciły już swój kolor to znaczy , że oddały Ci już to co chciałeś ;)


LuarvikLuarvik
20
Posty: 20
Rejestracja: poniedziałek, 22 lip 2019, 20:30
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: LuarvikLuarvik » czwartek, 6 lut 2020, 13:19

Ja zrobiłem dokładnie wg poniższego przepisu na 65%, ale w tym roku dam na 60%, bo kobietom jednak wydaje się zbyt mocna. Dorzuciłem trochę świeżej wanilii (1 laska na 3 litry) i wyszła super.
https://bibliotekanalewek.pl/przepisy/nalewki-owocowe/nalewka-malinowa/


mattz90
30
Posty: 40
Rejestracja: niedziela, 11 mar 2018, 01:35
Krótko o sobie: Młody i bardzo ambitny
Ulubiony Alkohol: Każdy
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: USA, NJ, Princeton
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: mattz90 » czwartek, 26 mar 2020, 17:25

Ja trzymam przynajmniej 2-3 miesiace. Potem nalewka jak sobie dojrzeje jeszcze z pol roku to nie czuc alkoholu tylko przepiekny zapach i smak malin. Zima jak nalejesz do kieliszka


Wróć do „Przepisy na Nalewki i Likiery”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości