Wasze przepisy o tych pięknych trunkach, jakimi są nalewki domowe. Ciekawe pomysły mile widziane...

Autor tematu
piotrscs
1
Posty: 1
Rejestracja: niedziela, 8 wrz 2019, 18:19
Załączniki
Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: piotrscs » niedziela, 8 wrz 2019, 18:34

witam wszystkich bardzo serdecznie
właśnie zalałem 2kg pięknych, świeżych, cudownie pachnących malin roztworem spirytusu około 70%. Na forum jest kilka przepisów dotyczących nalewek z malin w opcji zalania alkoholem bez cukru. Niektórzy zalecają aby malinki kąpały się w spirytusie 6-10 dni a inni piszą, że 3 miesiące bo komórki w owocach się otwierają itp.
Moje pytanie bardzo początkującego: czy lepiej jak maliny będą w roztworze tydzień czy 3 miesiące?
pozdrawiam
Piotr


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5309
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 11:55
Kontakt:
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: Zygmunt » poniedziałek, 9 wrz 2019, 08:27

Maliny i jeżyny raczej krótko, bo potem w nalewce dominuje smak ich pestek. 4-5 dni w alkoholu wystarczy.

www.destylatorymiedziane.pl


"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"


scalak
50
Posty: 70
Rejestracja: poniedziałek, 1 lip 2013, 21:36
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: scalak » poniedziałek, 9 wrz 2019, 12:22



japitole
100
Posty: 128
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: japitole » wtorek, 10 wrz 2019, 14:45

Spokojnie możesz przetrzymać dłużej niż tydzień czy dwa, żadnej goryczki nie wyczujesz.
Spytaj się ludzi którzy robią ratafię w której maliny są jednymi z pierwszych owoców czy czują goryczkę, które potrafią przeleżeć w zalewie spirytusowym nawet 6 miesięcy. Ja osobiście takiej nie czuję a macerują się w mojej ratafii od czerwca.


eldier
650
Posty: 660
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 22:12
Załączniki
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?

Postautor: eldier » wtorek, 10 wrz 2019, 16:55

Tylko weź pod uwagę, że w ratafi masz jeszcze masę innych owoców - często drylowanych. Dodatkowo nie zawsze chodzi o goryczkę, tylko o specyficzny posmak pochodzący od pestek, który nie każdemu odpowiada. Z drugiej strony są osoby które go uwialbiają, bo bez niego nie ma tego czegoś ;)


Wróć do „Przepisy na Nalewki i Likiery”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości