Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

[wawaldek11]

Źródłem zaopatrzenia w rozdrobnione zboża mogą być również mieszalnie pasz i firmy handlujące nimi.

[Lootzek]

@pokrec, kto i czym się tak naraził że mu mieliłeś żołędzia? Przepraszam, nie wytrzymałem.. Musiałem to napisać .
A poważnie: jeśli nie przesadzi się z ilością wody, kuku wchłonie całą. U mnie 4 kg suchego ziarna wessały bez kłopotu 4 litry wody i nadal było półtwarde. Albo za krótko namaczałem, albo wody było jeszcze za mało. Ale dobrze piszesz żeby nie wylewać jeśli płyn zostanie, tam jest sporo wypłukanych z ziarna cukrów.

[kane11]

Zarzuciłem 25l wody, 4kg. Cukru, 4kg. Śruty kukurydzianej i ok. 10gram drożdzy domowych. Ładnie bulgota, przerobię może w weeken na aabratku. Mam pytanie, czy ktoś bawił się z tym na kolumnie aabratka? Dobre wyjdzie po jednym gotowaniu?
Ps. Dorzuciłem jeszcze kawałek kory z dębu do nastawu.

[Pretender]

Proponuję bez refluksu, na krótkiej rurze. I będzie dobrze.

[kane11]

Proponuję bez refluksu, na krótkiej rurze. I będzie dobrze.

@Pretender, czyli bez stabilizacji, dość mocno podkręcić zaworek i za pierwszym pędzeniem bedzie ok?

[Pretender]

Są dwie szkoły. Albo stabilizujesz i odbierasz przedgony, a później już bez refluksu tak jak pot still. Albo od razu tak jak pot still. Wypełnienie tylko miedziane. Jeśli chcesz gonić tylko jeden raz, to dokładnie tnij frakcje, pracuj na małej mocy.

[klodek4]

Kane 11!
A po co dodajesz tą korę dębu do nastawu, przecież tego nawet nie poczujesz:sad:

[Pretender]

Kane11
Zapoznaj się z tym tematem
http://alkohole-domowe.com/forum/viewtopic.php?t=9301

[pokrec]

@Lootzek: Tego żołędzia, nie tę żołądź, żeby było jasne. Ale pomysł niezły, jak mnie ktoś wku...
@Kane11: Kukurydzianka po 4-tej i 5-tej zmianie połaczone, każda po psoceniu pot - stillem z deflegmatorem (Aabratek bez refluksu) i puszczone razem jeszcze raz nie dały się pić. Nie szło czegoś odciąć pogonów. Poszły więc jeszcze raz pod pełnym refluksem, jak na absolut i w pełnym reżimie - zalanie, stabilizacja, cięcie przedgonów i pogonów (po rozcieńczeniu wsadu wodą do ok. 30%). Otrzymano produkt 96,5%, NIEMAL bezzapachowy. Nieco było go czuć kukurydzą. Ale bardzo delikatnie. trzeba było się tego spodziewać. Rozmajony woda pół na pół wchodził bardzo aksamitnie i zostawiał w ustach ledwo wyczuwalną delikatną słodycz kukurydzy. Jak robić czystą, to moim zdaniem tylko tak. Po prostu centralnie wychodzi czysta kukurydziana.

[sokal6]

Tak jak napisał kolega wyżej ja właśnie robie czystą z nastawu na wujka i wychodzi elegancko. Destyluje na krotszej kolumnie tak, aby lecialo 95. Wodeczka jest delikatna lekko słodkawa kukurydziana.

[pawgin]

Witajcie. Planuję spróbować zrobić ów zacny trunek, znalazłem sklep z kukurydzą. Mój problem tkwi w rozdrobnieniu ziaren, czy macie domowy sposób na ten zabieg?

Zrobiłem sobie taka maszynke na wiertarke. Kilka naostrzonych blaszek z blachy ocynk nałożone na pręt gwintowany fi 10 oddzielone i jednocześnie skrecone nakretkami. Wrzucam corn do wiadra i śrutuję. Wiertarka koniecznie wysokoobrotowa.

Piszę z telefonu więc przepraszam za gramatykę

[Pretender]

Wrzuć zdjęcie śruty, zobaczymy jak śrutuje Twój młynek ;D

[pawgin]

W poniedzialek postaram się wrzucić krótki filmik. Aktualnie nie mam nic ześrutowane. Ale mój sprzęt naprawdę działa.

Piszę z telefonu więc przepraszam za gramatykę

[Pretender]

Wierzę ;D czekamy na filmik.

[kane11]

Panowie, zacier przestał mi bulgotać, ale jak otworzyłem wieko, widać jak by pracował, spróbowałem smakowo, czuć trochę gożko kwaśny smak, a śruta pływa po wierzchu wody, czyli, chyba jeszcze nie gotowe?

[Pretender]

Nastaw a nie zacier ;D
Napisz kiedy nastawiłeś i zmierz blg. Ja z reguły zostawiałem nastaw, aż kukurydza ładnie opadła. Nastaw trzymałem poza domem więc zdarzało się, że nieraz i miesiąc nastaw stał nieruszany, ale jaki klarowny. Później ruszał bez problemów.

[Kamal]

Kiedyś jak przetrzymałem dłlużej ŁKZWJ po skończonej fermentacji, to było lekko czuć nastaw octem.

[Pretender]

Wiadomo, najlepiej od razu po skończonej fermentacji dać koncert. Ale, niestety, nie zawsze jest możliwe. A natura człowieka jest taka, że psocić lubi ;D

[klodek4]

U mnie nastaw na wujka J. stal nieraz 3 miesiące, nie było problemu z ponowną fermentacja ani z zapachem czy smakiem...

[kane11]

Jestem właśnie pod koniec psocenia, czy to normalne, że samogon czuć maślanką, czy czymś w tym rodzaju??
ps. kolumna aabratek.

[Lootzek]

Ups.. Prawdopodobnie zrobiło Ci się to co mnie kiedyś. Narozrabiały bodaj bakterie produkujące kwas mlekowy. W trakcie fermentacji pachniało normalnie, czy już trąciło tym zapachem?

[kane11]

W trakcie fermentacji pachniało podobnie do drożdży turbo, nic z mlekiem związanego, maślanke czuć po psoceniu. Właściwie zapach bardzo mi nie przeszkadza, ale czy otruć się tym można???

[kane11]

Koledzy, czy miał ktoś jeszcze przypadek zapachu mleka w bimbrze?

[wawaldek11]

W najbliższym (ok. miesiąca) czasie będę gotował resztkę zacieru kukurydzianego, który nie zmieścił się do gara w sierpniu ub. roku. Pachnie normalnie, ale spodziewam się anomalii. Po procesie podzielę się wrażeniami

[Lootzek]

ale czy otruć się tym można???

Nie sądzę, tym bardziej że pewnie będziesz puszczał na rurki drugi raz?
Mam nadzieję że zapaszek zniknie. U mnie po drugim gotowaniu był ledwo wyczuwalny, ale że i tak mi się nie podobał, to cały bourbon wylądował w gotowym do destylacji następnym nastawie z kuku .

[wujo]

Witajcie przeczytałem troszkę o tym nastawie i zdecydowałem się na niego
Czy taki surowiec się nada?
http://allegro.pl/kukurydza-karma-sruta ... 77927.html

[radius]

Nada się Ja również robię zaciery na kukurydzy paszowej i jestem bardzo zadowolony z efektów końcowych

[wujo]

No to już kukurydza kupiona, teraz trzeba będzie zdecydować jakie drożdże bo w pierwotnym przepisie są babuni ale są również dedykowane do whisky. Jakich używacie?

[klodek4]

Mogą być te dedykowane do whisky, mogą być fermiol, na bayanusach też robiłem, zresztą drożdży używasz tylko do pierwszego nastawu, chodzi o to żeby wydobyć smak, więc nie spiesz się, turbo nie są zalecane

[Kamal]

Drożdże do whisky, według mnie są lepsze od babuniowych do tego nastawu.

[wujo]

No i stało się Dziś nastawiłem KZWJ, dawkę zwiększyłem x2.
Pierwszy raz w swoim życiu użyłem drożdży babuni(30g) zobaczymy co z tego wyjdzie
Pozdrawiam

[Endrju057]

Witam kolegów i mam pytanie. Czy ktoś robił na bazie przepisu KZWJ J. Danielsa, tzn. dodał jęczmienia (kiełki) i żyta ? Pytam, bo raczej nie mam możliwości zacierać ,podgrzewać i mieszać, a KZWJ jest prosty w nastawie. Zrobiłem tego trochę i teraz sobie dojrzewa. Chcę spróbować popsocić z dodatkami jęczmienia i żyta.
pozdrawiam
Endrju

[wojs40]

Witajcie. Zakupiłem kukurydzę, znajomy mi ją ześrutował i pozostaje zacząć przygodę. Tak sobie myślę że fermentacja w gąsiorze będzie nieporozumieniem ponieważ będzie kłopot z usunięciem "zużytej" kukurydzy. Posiadam zamykany pojemnik 25l z możliwością założenia rurki fermentacyjnej jednak nie tak szczelny jak typowy baniak na wino. Czy taki pojemnik będzie ok czy raczej będę musiał pomyśleć nad innym rozwiązaniem?
Druga sprawa to drożdże, znalazłem w sklepie turbo, winne, jednak do whisky nie mogę namierzyć. Gdzie /oprócz netu/ mogę je kupić, w jakiego typu sklepach szukać? Pozdrawiam.

[Pretender]

Fermiole będą odpowiednie. Przy wujku mnie nie zawiodły, na foremce polecane przez wielu psotników. Drożdżybszukaj w sklepach budowlanych i hipermarketach. Widziałem w Obi i Casto, ale Biowin. Najlepiej zakupić przez neta kilka paczuszek z kolegą ;D

[wojs40]

Będę szukał w sklepie, właśnie w obi znalazłem stoisko Biovinu jednak tylko z drożdżami winnymi, może brakło towaru. Prosiłbym jeszcze radę odnośnie pojemnika fermentacyjnego.

[jajek12]

Cześć. Plastikowy pojemnik się nadaje. Jeszcze zobacz czy są na nim jakieś oznaczenia na dnie. Ja używam plastikowych wiader, ale nie stosuje rurki destylacyjnej - pokrywa leży luźno na wiadrze. Czasem fermentacja jest tak burzliwa, że rurka to za mało na ujście gazów.
Pozdrawiam. jajek12

[Pretender]

Jak masz dostęp do Obi to fermentory będą raczej na pewno. Także zainwesstuj troszkę grosza, będziesz miał do kolejnych nastawów. A tak na przyszłość, oczywiście przy okazji i po dobrej cenie staraj się zaopatrywać w przedmioty i akcesoria do naszego hobby ;D

[wojs40]

Pojemnik jest po art. spożywczych, więc tu się nie obawiam, tym bardziej że do tej pory robiłem w nim cukrówki. Bardziej niepokoił mnie fakt że pojemnik nie jest idealnie szczelny, ale jajek12 rozwiał moje wątpliwości. Dzięki.

[pawgin]

Wrzuć zdjęcie śruty, zobaczymy jak śrutuje Twój młynek ;D

Witam,
W końcu wrzucam obiecany film z pracy mojej maszynki do śrutowania
W sumie dwa filmy bo pierwszy mi się urwał w trakcie kręcenia.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=qylvuMR ... e=youtu.be[/youtube]

[rastro]

To chyba średnio bezpieczne jest a i wiadro długo nie wytrzyma.

Wysłane z mojego SM-G350 przy użyciu Tapatalka