Wino brzozowe
-
- Posty: 2591
- Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
- Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
- Ulubiony Alkohol: do 20%
- Status Alkoholowy: Miodosytnik
- Podziękował: 21 razy
- Otrzymał podziękowanie: 260 razy
Re: Wino brzozowe
Będzie ponad 30, bo choć niewiele, to oskoła zawiera już cukier.
Bezpieczniej dodawać w porcjach. Polecam http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6449.html
Bezpieczniej dodawać w porcjach. Polecam http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6449.html
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!
-
- Posty: 32
- Rejestracja: czwartek, 4 kwie 2013, 11:47
- Lokalizacja: Bydgoszcz
- Podziękował: 1 raz
Re: Wino brzozowe
Fakt, zapomniałem o cukrze z oskoły. Zmierzyłem - równe 3 blg.
Ok, czyli będę postępował jak w przypadku innych win. Moje o cukier wynikło stąd, że przy nastawie cukrowym na destylat dodaje od razu całość cukru ( wyczytałem tak na forum AD i sposób się sprawdza), a tutaj nastaw jest głównie z wody a nie np moszczu i dlatego zastanawiałem się czy można postąpić tak samo jak w przypadku nastawu na destylat.Wald pisze:Będzie ponad 30, bo choć niewiele, to oskoła zawiera już cukier.
Bezpieczniej dodawać w porcjach. Polecam http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6449.html
Fakt, zapomniałem o cukrze z oskoły. Zmierzyłem - równe 3 blg.
-
- Posty: 2625
- Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
- Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
- Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
- Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
- Lokalizacja: Rzeszów
- Podziękował: 50 razy
- Otrzymał podziękowanie: 665 razy
Re: Wino brzozowe
Ja zrobiłem brzozówkę z oskoły od aronii. BLG oskoły 1,5. Rozrabiałem nią spirytus do 40-45% i muszę powiedzieć, że smakuje wybornie po tygodniu. Jeszcze 1 butelkę mam zamrożoną do kolejnej partii spirytusu. W następnym roku mam nadzieję, że uda mi się samemu coś zdziałać w tej kwestii .
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.
-
- Posty: 32
- Rejestracja: czwartek, 4 kwie 2013, 11:47
- Lokalizacja: Bydgoszcz
- Podziękował: 1 raz
Re: Odp: Wino brzozowe
U mnie w zeszłym roku było 1.5 blg, ale tylko do picia na świeżo była Zeszłoroczne rosły w lesie na piasku, natomiast te z których upuszczam oskoły w tym roku rosną na glinie, pomiędzy polami w skupisku około 20 drzew (topole i brzozy).michal278 pisze:Kurcze zazdroszczę blg. U mnie niecałe 1..
-
- Posty: 2993
- Rejestracja: piątek, 11 lis 2011, 14:17
- Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
- Lokalizacja: Centrum
- Podziękował: 38 razy
- Otrzymał podziękowanie: 251 razy
Re: Odp: Wino brzozowe
Cukru masz na ok 13%. Ale skoro nastaw jest bardzo słodki to czekaj, aż blg spadnie.
Nic nie zlewaj, obserwuj blg.tomhas pisze:Jeśli chcesz żeby było mocniejsze to dodaj cukru i niech jeszcze pracuje. A jeśli już osiągnęło zamierzoną moc, to poczekaj aż całkiem przestanie pracować i zlewaj.
Cukru masz na ok 13%. Ale skoro nastaw jest bardzo słodki to czekaj, aż blg spadnie.
Re: Wino brzozowe
Chyba zepsułem to wino, było słodkie i cytrynowe i takie jakieś jak woda z cukrem i kwaskiem postanowiłem dodać rodzynek kupionych na wagę około 200 gr, i wsypałem je do balonu dodałem tez drożdży zamońscy malaga ale nie uwadniałem ich tylko tak ciach z torebki do balonu i zrobił się nalot czy to pleśń ?.
-
- Posty: 2591
- Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
- Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
- Ulubiony Alkohol: do 20%
- Status Alkoholowy: Miodosytnik
- Podziękował: 21 razy
- Otrzymał podziękowanie: 260 razy
Re: Wino brzozowe
O ile mnie pamięć nie myli, to drożdże masz na suszu, od Zamojskich.
Tych się nie uwadnia, tylko robi matkę drożdżową.
Może choć rodzynki umyłeś, czy też prosto z opakowania?
Coś czuję, że jaki przepis, takie wino.
To może, ale nie musi być pleśń. Może to być piana z nowych drożdży. Sprawdź.
Tych się nie uwadnia, tylko robi matkę drożdżową.
Może choć rodzynki umyłeś, czy też prosto z opakowania?
Coś czuję, że jaki przepis, takie wino.
To może, ale nie musi być pleśń. Może to być piana z nowych drożdży. Sprawdź.
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!
Re: Wino brzozowe
Dziś już prawie cały biały nalot znikł, chyba drożdże zaczynają pracować, a w rurce jeszcze cisza.
Ostatnio zmieniony niedziela, 29 cze 2014, 17:52 przez Wald, łącznie zmieniany 1 raz.
Powód: Kosmetyka.
Powód: Kosmetyka.
-
- Posty: 336
- Rejestracja: piątek, 31 sty 2014, 21:02
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 30 razy
Re: Wino brzozowe
Wino brzozowe niestety nie zaliczę do win które będę cenił za walory smakowe i nie zaliczę do win które warto nastawiać.Zastrzegam,że jest to moja subiektywna ocena. Mając do dyspozycji tak dużą ilość surowca w postaci jagód i owoców to traktowanie tego surowca jako bazy do zrobienia wina jest dużą przesadą.Oczywiście warto zastosować oskołę brzozy jako zamiennik wody w dodaniu do owoców mając na względzie walory zdrowotne tego soku.
W ubiegłym sezonie miałem do dyspozycji kilkadziesiąt litrów oskoły więc mogłem robić różne zastosowania.Zamroziłem,aby w okresie zimowym spożyć,albo dodać do innych kompozycji. Po rozmrożeniu napój stracił walory smakowe w całości ,- został wytrącony kamień,powstał duży osad i wiele litrów poszło w kanał.
Warto pozyskiwać ten zdrowotny płyn,aby prowadzić kuracje oczyszczające w oparciu o oskołę, również można stosować jako dodatek do różnych innych wyrobów jak wina czy destylaty,ale z mojego gustu wina w oparciu o ten surowiec raczej nie popełnię.
W ubiegłym sezonie miałem do dyspozycji kilkadziesiąt litrów oskoły więc mogłem robić różne zastosowania.Zamroziłem,aby w okresie zimowym spożyć,albo dodać do innych kompozycji. Po rozmrożeniu napój stracił walory smakowe w całości ,- został wytrącony kamień,powstał duży osad i wiele litrów poszło w kanał.
Warto pozyskiwać ten zdrowotny płyn,aby prowadzić kuracje oczyszczające w oparciu o oskołę, również można stosować jako dodatek do różnych innych wyrobów jak wina czy destylaty,ale z mojego gustu wina w oparciu o ten surowiec raczej nie popełnię.
-
- Posty: 36
- Rejestracja: sobota, 22 lis 2014, 19:16
- Ulubiony Alkohol: mam charakter odkrywcy ,próbuje wszystkiego
- Status Alkoholowy: Drinker
- Podziękował: 2 razy
- Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Wino brzozowe
Dodam jeszcze, że w Polsce występuje kilka gatunków brzóz - brzoza brodawkowata, brzoza cukrowa, brzoza czarna, brzoza omszona, karłowata, karpacka, niska, brzoza papierowa, brzoza pożyteczna, brzoza żeberkowana i do tego brzoza lubi się mieszać i rodzić wiele mieszańców brzóz. Bardzo prawdopodobne, że na wielu działkach rośnie własnie niezidentyfikowana jeszcze brzoza.
Chodzi o temperaturę w dzień a nie całodobową, ale wiadomo, że lepiej sprawdzić doświadczalnie obcinając gałązkę i przywiązując do niej butelkę.Azbest123 pisze:10-15 stopni w dzień.
Dodam jeszcze, że w Polsce występuje kilka gatunków brzóz - brzoza brodawkowata, brzoza cukrowa, brzoza czarna, brzoza omszona, karłowata, karpacka, niska, brzoza papierowa, brzoza pożyteczna, brzoza żeberkowana i do tego brzoza lubi się mieszać i rodzić wiele mieszańców brzóz. Bardzo prawdopodobne, że na wielu działkach rośnie własnie niezidentyfikowana jeszcze brzoza.
-
- Posty: 46
- Rejestracja: środa, 9 paź 2013, 19:55
- Podziękował: 1 raz
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
-
- Posty: 80
- Rejestracja: czwartek, 14 sty 2010, 11:52
- Krótko o sobie: Sam robię wina; ulubione aroniowe. Robię też nalewki z działkowych owoców. A do nalewek robię własny spirytus. Zdarza mi się też destylować nastawy owocowe, albo ziołowe: absynt, ouzo.
- Ulubiony Alkohol: Każdy, który ma coś w sobie poza samymi procentami. Nie lubimy monopolki.
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Otrzymał podziękowanie: 2 razy
-
- Posty: 46
- Rejestracja: środa, 9 paź 2013, 19:55
- Podziękował: 1 raz
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
-
- Posty: 96
- Rejestracja: wtorek, 17 lut 2015, 15:51
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Piwo
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Ustrzyki Dolne
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 23 razy