Znaleziono 124 wyniki

autor: ollo
sobota, 23 sty 2021, 13:03
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 1594

Re: Calvados z cydru

Już zabutelkowałem- gdyby było otwarte to nie postałoby nawet miesiąca- szczególnie,że destylatu jest z tego nastawu niewiele. Ale zapach rozpuszczalnika/amoniaku znikł po kilkudniowym wietrzeniu.
autor: ollo
piątek, 22 sty 2021, 17:54
Forum: Cydr
Temat: Cydr korzenny
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1365

Re: Cydr korzenny

Do jednej butelki dodam trawy żubrowej a do drugiej listek mięty. Zobaczymy...
autor: ollo
piątek, 22 sty 2021, 17:50
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 1594

Re: Calvados z cydru

eee nooo... nie jest tak zle... słój stał otwarty ze dwa dni , potem jeszcze otworzyłem na trochę i dziś cały dzień stało otwarte-wcześniej jeszcze rozrobiłem wodą na 40% i okazuje się że jest pijalne i nie daje już amoniakiem tak. Dziś próbowałem i butelkuję. Zobaczymy za pół roku...
autor: ollo
piątek, 22 sty 2021, 09:25
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 1594

Re: Calvados z cydru

Wiadra były myte, następnie zlane wrzątkiem i potem pirosiarczyn sodu. Z pozostałych wiader zrobiłem cydr- piję go i jest ok. Z jedenastu wiader tylko w jednym zrobiło się trochę takiego jakby tłuszczu, fermentacja masłowa,mlekowa czy coś. Częściowo odfermentowało w tym wiadrze ale słabiej niż w inn...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 21:53
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 1594

Re: Calvados z cydru

To co mi wyszło nie nadaje się ani do picia ani do wąchania. Zabutelkuję jednak i zobaczymy za pół roku. A następnym razem doleję soku do surówki przed destylacją - taki maceracik...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 20:42
Forum: Cydr
Temat: Cydr korzenny
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1365

Re: Cydr korzenny

A teraz przed chwilą piłem z czystego soku jabłkowego i miał w sobie ten jabłkowy pazur kwasowości. Zaraz potem wypiłem z tych samych jabłek z dodatkiem gruszek i okazuje się,że ten drugi nie ma już tego charakteru co z samych jabłek- jakiś taki troszkę mdły. Jak bym robił z samych gruszek to pewnie...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 20:36
Forum: Cydr
Temat: Cydr korzenny
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1365

Re: Cydr korzenny

Ja robiłem próby dodawania do butelek do cydru przed refermentacją gozdzików, cynamonu i jakieś jeszczze inne bzdety dodawałem w ramach testu....aaaa....przypomniałem sobie- dodawałem testowo również karmel. Piję różne dziwne wódki które sam przygotowuję i innym średnio smakują a mi owszem i innych ...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 20:19
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 1594

Re: Calvados z cydru

Cydru nie klarowałem środkami tylko ściągnąłem znad osadu i na rury.Cydr był słabej mocy bo nastawu przed fermentacją nie dosładzałem. Prawdopodobnie na skutek małej ilości alkoholu wdało się jakieś zakażenie.(Coś gdzieś już było na forum na ten temat-czytałem o tym ale nie pamiętam w jakim dziale) ...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 18:37
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 1594

Re: Calvados z cydru

Miał być destylacik jabłkowy ortodox a wyszło nie wiadomo co...50 l. soku jabłkowego bez dodatku cukru fermentowane Francuskimi drożdżami do cydru G1 firmy Gozdawa których z powodzeniem używam do cudru. Przefermentowało na ok 5% i zacząłem gotować. Kolumna miedziana Thor LM/OVM. Pierwsze gotowanie-o...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 18:10
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 840

Re: Cydr słodzony erytrolem

Dałem sobie spokój z wsypywaniem cukru na refermentację do każdej butelki osobno.Rozpuściłem odpowiednią ilość cukru w całości i porozlewałem do butelek.Stoi to chyba 3 tygodnie i coś tam się gazuje w tych butelkach...W przeliczeniu na butelkę poszła niepełna łyżeczka cukru, ok.3 gr. Zobaczymy jak t...
autor: ollo
środa, 6 sty 2021, 05:19
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 840

Re: Cydr słodzony erytrolem

Ja jak kiedyś dosładzałem ksylitolem cydr -więc był dość kwaśny- aby złamać ten kwas i nie mieć potem zgagi sypałem na 25litrowe wiadro cydru ok 70-75 dkg ksylitolu i finalnie cydr nie wychodził za słodki. Na pewno nie był to taki ulepek jak Lubelski. Teraz słodziłem Erytrolem i dałem 1kg. na 25cio ...
autor: ollo
wtorek, 5 sty 2021, 09:21
Forum: Cydr
Temat: Ustalanie/projektowanie mocy cydru
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 330

Re: Ustalanie/projektowanie mocy cydru

Dzięki za info. Sprawdzałem w baniaku i było odfermentowane do 0. Poczytałem co jest napisane na ulotce bailingomierza biowinowskiego i co pisze Cieślak. Miernik biowinowski i odczyty w tabelkach uwzględniają niecukry itp. więc cydr fermentuje się do 0 oraz po takim przefermentowaniu powiniennem otr...
autor: ollo
wtorek, 5 sty 2021, 07:43
Forum: Cydr
Temat: Ustalanie/projektowanie mocy cydru
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 330

Ustalanie/projektowanie mocy cydru

@Góral bagienny ,,wynik -4 BLG uzyskasz przy fermentacji czystej cukrówki, a w nastawach owocowych występują też cukry niefermentowalne, które podbijają wynik BLG. Jeśli dobrze pamiętam może podnosić wynik o 4 jednostki." Mam pytanie do Kolegów w kwestii podnoszenia się tego wyniku o kilka jedn...
autor: ollo
czwartek, 31 gru 2020, 21:27
Forum: Po Godzinach
Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1044

Re: Byłem u kręgarza koło Gliwic

Tobie Rozrywku przede wszystkim życzę tego byś to Ty nad większością z nas wcześniej łzę uronił niż my nad Tobą. Cieszę się, domyślając się ,że nie najgorzej zdrowotnie się układa u Ciebie. Najlepszego !!!
autor: ollo
wtorek, 29 gru 2020, 11:49
Forum: Po Godzinach
Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1044

Byłem u kręgarza koło Gliwic

Piszę o tej wizycie bo może ktoś być w potrzebie...Pisałem już wcześniej w innych postach o tym że biorę vit.B12 i zagłusza czy też likwiduje(tego nie wiem ale nie boli) długotrwałe bóle kręgosłupa u mnie. Były to bóle długotrwałe, uciążliwe i powodujące nieustanny smutek boleści i wyczerpanie- taki...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 23:10
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Zielona wódka-metody przepisy
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 861

Re: Zielona wódka-metody przepisy

Ja używam Bukwicy suszonej(mowa tu o sklepach zielarskich więc pewnie chodzi o susz. Świerzej nie używałem) Jeśli zaprawisz wódkę bukwicą suszoną w ilości zdatnej do spożycia to nie dostaniesz zielonego koloru tylko taki bardzo delikatnie podchodzący pod zieleń. Jak dasz więcej niż łyżkę stołową na ...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 22:43
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 840

Re: Cydr słodzony erytrolem

O kurdeee...a ja tego erytrolu nakupiłem opór. Zrobię test bo mam jeszcze trochę ksylitolu to trochę soku dosłodzę ksylit. a trochę erytrolem. Posmakujemy...Pytanie czy ten posmak "gorzki" jest wyczuwalny od razu po dosłodzeniu czy dopiero po jakimś czasie? Może ktoś jeszcze napisze o swyc...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 19:28
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 840

Re: Cydr słodzony erytrolem

Dosładzałem ksylitolem bo wolę słodki/półsłodki niż wytrawny. Erytrol tańszy bo za kilo płacę 18 zł. Jak mi pójdzie na dosłodzenie nawet 1,5 kg erytrolu na 25l. cydru to koszt dosłodzenia butelki to ok 50gr. Tyle, że zalewam około 400 butelek więc liczę kasę. Jak tam z tym erytrolem..ktoś...coś...? ...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 18:35
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 840

Cydr słodzony erytrolem

Czołem. Sok z jabłek na cydr powoli kończy fermentować. Niebawem zleję znad osadu i do refermentacji. Wcześniej chce dosłodzić przefermentowany sok do smaku erytrolem. Wcześniej dosładzałem ksylitolem ale erytrol tańszy a ja w tym roku robię tego dużo więc kasa ważna. Jak tam Mili Państwo wrażenia s...
autor: ollo
wtorek, 22 gru 2020, 06:08
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 2826

Re: 11Blg a nastaw nie chodzi

Chętnie sobie porównam oba sposoby stopowania/pasteryzacji. Nie mam parnika, dobry będzie duży gar do podgrzewania na gazie? Dam płytke równomiernie rozprowadzającą ciepło pod gar....Pozdrawiam.

Wyszukiwanie zaawansowane