Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.

ziemba12345
400
Posty: 442
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: ziemba12345 » piątek, 15 kwie 2016, 12:28

Dopiero dzisiaj miałem chwilę wolnego i zalałem jedną beczkę jabłuszkiem. A poprzednią zalałem śliwowicą. Jabłka jak to jabłka, średnio intensywnie pachną. Za to w smaku destylat jest słodki. Jakby go ktoś posłodził. Nie wiem skąd ta słodych się wzięła.


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

euphorbia1
100
Posty: 146
Rejestracja: środa, 24 wrz 2014, 09:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: wszystkie oprócz metanolu
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: wielkopolska
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: euphorbia1 » piątek, 15 kwie 2016, 15:20

Może ust korale słodkie masz ?
In vino feritas


ziemba12345
400
Posty: 442
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: ziemba12345 » piątek, 15 kwie 2016, 17:58

euphorbia1 pisze:Może ust korale słodkie masz ?

Nie rozumiem, jakie korale?


euphorbia1
100
Posty: 146
Rejestracja: środa, 24 wrz 2014, 09:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: wszystkie oprócz metanolu
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: wielkopolska
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: euphorbia1 » piątek, 15 kwie 2016, 21:52

Usta jak korale- młody jesteś więc nie wiesz co to były korale. Tutaj chodzi o czerwień głęboką a słodycz niektórzy mają naturalną. Mi kobiety mówią ,że usta mam słodkie
In vino feritas


ziemba12345
400
Posty: 442
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: ziemba12345 » sobota, 16 kwie 2016, 04:03

Euphorbia, nie jesteś przypadkiem gdzieś ze śląska?
Pierwsze słysze o czymś takim :shock:
Ale to raczej nie to ;) Destylat jest słodki. Dzisiaj jeszcze raz pojade i sprubuje. Może wczoraj miałem coś nie tak z kubkami smakowymi :D

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5561
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: radius » sobota, 16 kwie 2016, 09:41

ziemba12345 pisze: nie jesteś przypadkiem gdzieś ze Śląska?

Ciepło, ciepło :) Oczywiście nie o pochodzeniu mowa ale o śląskiej folklorystyce :ok:
korale.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
SPIRITUS FLAT UBI VULT


euphorbia1
100
Posty: 146
Rejestracja: środa, 24 wrz 2014, 09:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: wszystkie oprócz metanolu
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: wielkopolska
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: euphorbia1 » sobota, 16 kwie 2016, 09:55

Dzięki za fotkę. Młody może też mieć problem ze słodyczą w swoich wyrobach bo robił je swoimi słodkimi rączętami
In vino feritas


ziemba12345
400
Posty: 442
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: ziemba12345 » niedziela, 17 kwie 2016, 12:49

To nie wina moich kubków dziadki, destylat jest słodki. Ciekawe co z tego wyjdzie, bo beczki też są po ciemnym słodkim winie. Koło bożego narodzenie dam znać.

Awatar użytkownika

lesgo58
4000
Posty: 4375
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: lesgo58 » niedziela, 17 kwie 2016, 13:41

ziemba12345 pisze:To nie wina moich kubków dziadki, destylat jest słodki.

A co się dziwisz?
https://www.youtube.com/watch?v=zOpDo4rEaqw

Awatar użytkownika

Lis098
200
Posty: 214
Rejestracja: środa, 22 lut 2012, 10:10
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: Lis098 » niedziela, 17 kwie 2016, 19:30

Obrazek
Ja dopiero zaczynam. 50kg plus Turbo Fruit. Beczka miała być na urodziny ale będzie trochę wcześniej :) Co z tego wyjdzie? Czas pokaże. Psociłem koledze winko z jabłek z domieszką truskawki i serduszko było cudne. Smak super a aromat? Achhhhh.... Miejmy nadzieję, że tym razem będzie jeszcze lepiej.

:D


ziemba12345
400
Posty: 442
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: ziemba12345 » niedziela, 17 kwie 2016, 20:08

Pierwszy bląd to turbo drożdże. Drugi, to ilość jabłek. Jak nie dodasz cukru to wyjdzie Ci z tego 2l destylatu.
Po jakim czasie od zrobienia piłeś ten destylat jabłkowo truskawkowy?

Awatar użytkownika

Lis098
200
Posty: 214
Rejestracja: środa, 22 lut 2012, 10:10
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: Lis098 » poniedziałek, 18 kwie 2016, 09:19

Destylat nie był mój, a tylko go próbowałem. Po ułożeniu napewno byłby miodzio ale kolega pewnie już go wypił, nie wiem. Cukru dodałem 10kg, drożdży jeszcze nie wrzucałem więc słucham propozycji? Dać zwykłe do wina i czekać? One strasznie długo robią ale ja mam czas :D

:D

Awatar użytkownika

lesgo58
4000
Posty: 4375
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: lesgo58 » poniedziałek, 18 kwie 2016, 10:01

@lis098
Drożdże daj spokojnie te co masz. TurboFruit są drożdżami jak najbardziej do owocówek. Na początek jak znalazł. Później będziesz kombinował z innymi drożdżami - już specjalnie dedykowanymi.


ziemba12345
400
Posty: 442
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: ziemba12345 » poniedziałek, 18 kwie 2016, 13:00

Ja bym dał drożdże do cydru lub do wina. Na spokojnie w dwa miesiące by to przerobiły. Wychodzę z założenia, że im wolniej tym lepiej. Ale każdy ma swoje zdanie. Jabłka same w sobie są mało aromatyczne. Jak dodasz dużo cukru to jeszcze szybciej aromat ucieknie. Ale znowu jak go nie dodasz to szkoda czekać i gotować dla takiej ilości.

Awatar użytkownika

Lis098
200
Posty: 214
Rejestracja: środa, 22 lut 2012, 10:10
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: Lis098 » poniedziałek, 18 kwie 2016, 13:12

Zawsze można to będzie zostawić na "wino jablkowe" :D To wrzucam Fruity. Zobaczymy.

:D

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5561
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: radius » poniedziałek, 18 kwie 2016, 15:30

Ja, na przyszłość, polecam ci drożdże Estelle. Do nastawów owocowych to jedne z najlepszych drożdży.
http://www.centrumfermentacji.pl/index. ... ch/estelle
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Lis098
200
Posty: 214
Rejestracja: środa, 22 lut 2012, 10:10
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: Lis098 » poniedziałek, 18 kwie 2016, 19:08

@radius bądź pewien, że na pewno skorzystam. A teraz wracając na sam początek tego tematu (nie będę tu cytować bo nie umiem he), gr000by pisał, że drożdże turbo "wydmuchaja" cały aromat z jabłek to raz, dwa, że paczka to za dużo (a niby na opakowaniu zawsze na 24l +-). Ja nigdy nie wrzucam całej. Gdy kupuje Megapaka to nie mam go na 100l tylko 5x100 i też dają radę. I nie ma przy tym takiego smrodu. Fruitow zadam połowę, postoi tydzień dłużej nic się nie stanie. I jeszcze jedno. Klarować czy na płaszczu?

:D


scrabie
100
Posty: 110
Rejestracja: czwartek, 14 sie 2014, 08:34
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: scrabie » poniedziałek, 18 kwie 2016, 20:12

Klaruj, jabłka to straszne cholerstwo, łatwo o zapach drożdży. A i wiele nie uzyskasz na pulpie.


tosiek71
10
Posty: 11
Rejestracja: niedziela, 15 mar 2015, 12:44
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: tosiek71 » poniedziałek, 18 kwie 2016, 20:36

Właśnie zakończyłem odwirowywanie soku. Blg odfiltrowanego wynosi 12. I tu pojawia się pytanie: czy, a jeśli tak to ile dodać cukru. Oczywiście temat przejrzałem od pierwszej strony, ale rozbieżności w tej materii są spore (od zera do 1kg/10l soku). Czy doświadczeni koledzy zechcą podzielić się konstruktywnymi uwagami?


scrabie
100
Posty: 110
Rejestracja: czwartek, 14 sie 2014, 08:34
Załączniki
Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Postautor: scrabie » poniedziałek, 18 kwie 2016, 21:03

Ja dosładzałem żeby wyszło więcej %, ale nie dodawałem wody aby pozostawić aromat. Cukier = alkohol, sam zdecyduj :)


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: damrok17 i 1 gość