Dyskusja ogólna o wytwarzaniu nalewek i ich przyrządzaniu...

Autor tematu
kaczan1976@gmail.com
2
Posty: 2
Rejestracja: poniedziałek, 27 maja 2019, 07:04
Załączniki
Nalewka bananowa

Postautor: kaczan1976@gmail.com » wtorek, 18 lut 2020, 01:35

Witam wszystkich,
Czy ktoś z Szanownych robił nalewkę bananowa? Od jakiegoś czasu eksperymentuje ... i mam mieszane efekty. Najczęściej udaje mi się wylądować i uzyskać bananowy kolor i smak ale czasem tworzy się "czop" - o ile dobrze rozumiem związany z pektynami w bananach. Czy ktoś może pomóc? Smak i kolor są zachowane, ale jedna może jest jakiś sposób aby uniknąć "czopowania" tj. tworzenia się w pojemniku - najczęściej słoju na środku wyspy z galaretowatej (acz smacznej) alkoholizowanej galaretki?

Wysłane z mojego SM-G973F przy użyciu Tapatalka


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

japitole
250
Posty: 268
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Nalewka bananowa

Postautor: japitole » wtorek, 18 lut 2020, 15:12

Pomoże mocniejszy alkohol, a najlepiej dodanie paru kropel pektoenzymu.


matot2
5
Posty: 9
Rejestracja: poniedziałek, 9 gru 2019, 10:21
Załączniki
Re: Nalewka bananowa

Postautor: matot2 » piątek, 21 lut 2020, 06:22

Ja przelewam przez filtr do wody brita i wychodzi kryształ:) Smak, zapach i kolor zostaje a bananowa nalewka palce lizać. A jak ją robisz? Same banany zalewasz czy coś dodajesz?

Wysłane z mojego SM-J600FN przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony piątek, 21 lut 2020, 08:52 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.


Autor tematu
kaczan1976@gmail.com
2
Posty: 2
Rejestracja: poniedziałek, 27 maja 2019, 07:04
Załączniki
Re: Nalewka bananowa

Postautor: kaczan1976@gmail.com » wtorek, 3 mar 2020, 22:36

Próbowałem kilku metod, ale najlepiej do tej pory wychodzi mi:
banany ok. 1,5 -2 kg
2-3 goździki
łyżeczka kwasku cytrynowego
200-250 g cukru
4-5l alkoholu 50%
ok. 2 tygodnie z owocami


Wysłane z mojego SM-G973F przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony środa, 4 mar 2020, 00:32 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.


Wróć do „Wytwarzanie Nalewek”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości