Drożdże do miodu - które polecacie?

Najdawniej znane, o wspaniałej tradycji, doskonałe napoje winne:)

Autor tematu
qwerty01
30
Posty: 36
Rejestracja: sobota, 14 kwie 2018, 07:30

Post autor: qwerty01 »

Witam. Jakie drożdże polecacie?
Do tej pory robiłem na zamojskich, ale na rynku są coobra bądź browinu. Które z tych 3 są dla was najlepsze? Jak oceniacie różnicę w smaku?
Ostatnio zmieniony środa, 7 sie 2019, 13:24 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika

orzeszek87
150
Posty: 182
Rejestracja: sobota, 13 wrz 2014, 06:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 15 razy
Re: Które drożdże polecacie

Post autor: orzeszek87 »

Do czego te drożdże bo nie mogę zgadnąć a moja czarodziejska kula się stłukła?
https://www.alkoholeforum.pl

Autor tematu
qwerty01
30
Posty: 36
Rejestracja: sobota, 14 kwie 2018, 07:30
Re: Które drożdże polecacie

Post autor: qwerty01 »

Spójrz na górę to zobaczysz dział: "miody pitne".
Awatar użytkownika

orzeszek87
150
Posty: 182
Rejestracja: sobota, 13 wrz 2014, 06:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 15 razy
Re: Które drożdże polecacie

Post autor: orzeszek87 »

Ups faktycznie, przepraszam kolego, ale do jakiego miodu to nie widzę. Otóż odpowiem Ci na Twoje pytanie. Firmę browin omijam, ponieważ co od nich wziąłem prawie zawsze to porażka, łącznie z grzybami. Zamojscy są dobre i ludzie polecają, cobry nie używałem także nie będę się wypowiadał.
https://www.alkoholeforum.pl
Awatar użytkownika

mtx
1350
Posty: 1399
Rejestracja: poniedziałek, 2 sty 2012, 02:50
Ulubiony Alkohol: Whiskey
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Władysławowo woj.pomorskie
Podziękował: 499 razy
Otrzymał podziękowanie: 123 razy
Kontakt:
Re: Które drożdże polecacie

Post autor: mtx »

Miód możesz też na Bayanus'ach G995 polecieć.
Awatar użytkownika

kamilpl82
350
Posty: 383
Rejestracja: piątek, 9 paź 2015, 19:28
Ulubiony Alkohol: Przede wszystkim własny
Status Alkoholowy: Drinker
Lokalizacja: Wielkopolska okolice Leszna
Podziękował: 24 razy
Otrzymał podziękowanie: 51 razy
Kontakt:
Re: Które drożdże polecacie

Post autor: kamilpl82 »

Nie polecam G-995 bo trójniaka u mnie zeżarły na wytrawnie. Bayanusy do miodów są po prostu za mocne, chyba że je w odpowiednim czasie zasiarkujesz.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.
https://www.alkoholeforum.pl
Awatar użytkownika

Rogek
20
Posty: 20
Rejestracja: środa, 24 lip 2019, 23:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Które drożdże polecacie

Post autor: Rogek »

Ostatnio też się głowiłem które wybrać, więc zamówiłem bayanusy i coobre i chcę zrobić eksperyment.
W obydwu przypadkach ilość miodu będzie taka sama (chcę zrobić dwójniak), użyję dwóch 5l dam, jeżeli chodzi o pożywki będę kierował się instrukcjami producentów. Teraz czekam na dostawę bo miodek już jest. Jak tylko będę miał jakieś wyniki to dam znać :D
O gustach się nie dyskutuje

Autor tematu
qwerty01
30
Posty: 36
Rejestracja: sobota, 14 kwie 2018, 07:30
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: qwerty01 »

No właśnie zamawiam dzisiaj drożdże. Kupię sprawdzone Johannisberg M35

winters
5
Posty: 7
Rejestracja: piątek, 4 lis 2011, 18:58
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: winters »

Ja użyłem bulldog mead, do kupienia w malinowym nosie, drożdże z pożywką, aktywne. W instrukcji pisze że wystarczy wsypać do schłodzonej brzeczki. Ja uwadniałem standardowo.
Wydaje mi się jednak że to bayanusy, fermentowały praktycznie bez piany, szybko, osadu może z 2mm na 27 litrów nastawu i według moich obliczeń zrobiły 18% a nawet ponad, ale tu już biorę pod uwagę błędny pomiar blg startowego.
Awatar użytkownika

Rogek
20
Posty: 20
Rejestracja: środa, 24 lip 2019, 23:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: Rogek »

No i udało mi się wczoraj w końcu wszystko przygotować. Nastąpiła jedna zmiana, plan był na dwójniak, ale przez to że w międzyczasie zużyłem część miodu musiałem zmienić plany i zrobiłem trójniaki.
Postanowiłem miód podzielić na dwie partie, po dodaniu po 0,7l do obydwu brzeczek, BLG startowe miodu na bayanusach wynosiło 22 a na coobrze 24. Jeżeli chodzi o resztę proporcji to drożdże dodałem w ilości po 5g na brzeczkę, do tego dodałem po 2 g pożywki Active.
Po jakiejś godzinie od zaczepienia na obydwu zaczęła pojawiać się piana, której obecnie już niema. Mam nadzieję że nic nie spartaczyłem :D
Z różnic pomiędzy tymi drożdżami na chwilę obecną stwierdzić mogę tylko tyle że baynausy wystartowały o godzinę szybciej.
Obecnie obydwa nastawy pyrkają sobie z dość dużą częstotliwością. Za jakiś tydzień sprawdzę BLG i wtedy się odezwę :piwo:

Tym razem poprawiłem, ale na przyszłość pisz staranniej - MANOWAR
Ostatnio zmieniony środa, 14 sie 2019, 07:06 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
O gustach się nie dyskutuje
Awatar użytkownika

Rogek
20
Posty: 20
Rejestracja: środa, 24 lip 2019, 23:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: Rogek »

Minął niecały tydzień od nastawienia trójniaków, więc postanowiłem sprawdzić BLG. Brzeczka na bayanusach miała startowe BLG - 22. Dzisiejszy pomiar pokazał 9,5, czyli nastąpił spadek o 12,5. Brzeczka z Coobrą startowała z BLG - 24 i zeszła do 9, co daje nam, aż 15 spadku. Jeżeli chodzi o tempo przerobu to na prowadzenie wysunęła się Coobra. Po dokonaniu pomiaru odlałem część menzurki, aby sprawdzić smak. I tu w jednym i drugim przypadku miło się zaskoczyłem, gdyż w smaku były naprawdę przyjemne. Po degustacji przelałem za pomocą wężyka część brzeczki do garnka, w którym wymieszałem ją z drugą partią miodu, 2,5g pożywki Active oraz sokiem z jednej cytryny. Na koniec zlałem zawartość garnka do damy i powtórzyłem te same czynności z drugim trójniakiem. Po tej operacji BLG wynosiło odpowiednio: Bayanusy - 24 a Coobra - 23.
I tutaj następuję mały zwrot akcji, ponieważ jakiś czas temu zakupiłem płatki dębowe Sherry Oloroso. Po przewertowaniu kilku tematów odnośnie tego, w którym momencie wrzucać płatki postanowiłem, że do jednego trójniaka wrzucę je już teraz, a do drugiej dopiero po zakończeniu fermentacji - co da mi możliwość porównania obu tych wariantów pod względem smakowym. Teraz zostawiam damy w spokoju. Następny ich kontakt ze światem nastąpi przy pierwszym zlewaniu znad osadu.
O gustach się nie dyskutuje

eldier
750
Posty: 751
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 23:12
Podziękował: 114 razy
Otrzymał podziękowanie: 157 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: eldier »

Jak tak zrobisz to będziesz miał po 2 rożne rzeczy w każdym z nastawów - później będziesz się zastanawiał czy to wina drożdży czy może płatków?
Jak chcesz eksperymentować to testuj jedną zmianę, albo drożdże albo płatki.

prodwin
20
Posty: 29
Rejestracja: poniedziałek, 21 gru 2015, 23:29
Ulubiony Alkohol: Piwo musi być! :)
Lokalizacja: Czeladź
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: prodwin »

Ja również odradzam bayanusy, miody wychodzą zbyt wytrawne i jakby 'ostre' w smaku. Korzystam głównie z Mangrove Jack's M05 lub Biowin Enovini WS. Na Zamojskich miałem problemy z klarowaniem i przestałem używać.
Awatar użytkownika

Rogek
20
Posty: 20
Rejestracja: środa, 24 lip 2019, 23:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: Rogek »

@ eldier w sumie masz racje, aczkolwiek problem jest taki że płatki już dodałem, wiec aspekty testowe jakie mi zostały do dalszej obserwacji to to na których drożdżach szybciej się wyklaruję, ile osadu zostanie oraz same aspekty techniczne pracy jednych i drugich drożdży.
O gustach się nie dyskutuje

mauimaui
1
Posty: 1
Rejestracja: wtorek, 27 sie 2019, 16:50
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: mauimaui »

Witam , a możecie powiedziedziec dokładnie jakiej pożywki do drożdży używacie tak konkretnie nazwa producent?
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3703
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 282 razy
Otrzymał podziękowanie: 451 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: Doody »

Uniwersalną pożywką jest DAF fosforan dwuamonu, do kupienia w sklepach internetowych obsługujących nasze hobby. Z innych dobrych jest np. Aktivit.
Pozdrawiam
Darek

bociann2
500
Posty: 523
Rejestracja: wtorek, 26 kwie 2011, 12:59
Krótko o sobie: Jestem okropnym człowiekiem, tak mi kiedyś mawiali.
Ulubiony Alkohol: Piwa
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: Jedyna taka w Polsce...
Podziękował: 15 razy
Otrzymał podziękowanie: 62 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: bociann2 »

Albo w dobrym sklepie ogrodniczym.

prodwin
20
Posty: 29
Rejestracja: poniedziałek, 21 gru 2015, 23:29
Ulubiony Alkohol: Piwo musi być! :)
Lokalizacja: Czeladź
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: prodwin »

Wracając do drożdży sprawdziłem to w tej sprawie pisze dr Ciesielski. Zaleca użycie "czystych, świeżych drożdży wierzchnich z dobrego browaru". Zaczynając przygodę z miodami kierowalem się w większości zaleceniami tega Pana ale nie użyłem nigdy drożdży piwowarskich. Moje pytanie: czy ktoś próbował robić miód na takich drożdżach i może powiedzieć jakie były efekty? :)
Awatar użytkownika

inblue
350
Posty: 389
Rejestracja: środa, 2 kwie 2014, 08:19
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Lokalizacja: Warszawa/Praga Płd.
Podziękował: 14 razy
Otrzymał podziękowanie: 307 razy
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: inblue »

@mauimaui - Byłoby fajnie, gdybyś przeczytał ten wątek
pozywki-rodzaj-i-czas-dodawania-t12502.html#p120190
Jest tam dokładnie wyjaśnione kiedy i dlaczego (to ostatnie jest chyba najważniejsze), należy stosować takie, a nie inne pożywki.
Jak to ogarniesz, to nawet za 20-30 lat nie będziesz mieć problemu z ich zakupem.
mauimaui pisze:konkretnie nazwa producent?
Konkretnie:
- Activit "O",
- Springferm (dawniej Bioferm),
- Enartis Nutriferm special.

@prodwin - Drożdże piwne dają piwny posmak.
Nie jest on w miodzie pitnym wyraźny, lecz mi zdecydowanie przeszkadzał.
To moje subiektywne odczucie, ale jeśli komuś to pasuje, to ok. Niech próbuje.
Prawdziwi twardziele piją naftę.

https://stop447.info/
#NieDlaRoszczeń

graczdn
1
Posty: 1
Rejestracja: niedziela, 13 wrz 2020, 15:22
Re: Drożdże do miodu - które polecacie?

Post autor: graczdn »

Witam serdecznie.
Czy BAYANUSY różnią się między sobą, chodzi mi o te G995 w nazwie? Np. dwie oferty czy jest różnica między nimi odnośnie zastosowania do miodu?
https://allegro.pl/oferta/drozdze-winia ... 6720555728
https://allegro.pl/oferta/drozdze-aktyw ... 6580874672
ODPOWIEDZ

Wróć do „Miody Pitne”