zabawa enzymami

[bogdan.wm]

witajcie.
Ostatnio ze sklepu "bimber hobby" zakupiłem enzymy na 200 l i drożdże whisky.
1 Pytanko jaka jest proporcja na nastaw 45 l, ponieważ taki był by jeden wsad do keg
2 Czy po przefiltrowaniu przez worek filtracyjny, nastaw nie będzie się przypalał.
3 Ile enzymów dodać na taki nastaw.
4 Co mam zrobić po przedestylowaniu? Aby wyszło mi naprawdę pyszne whisky.
5 Jak sądzicie czy dobry alkohol wyjdzie mi z tzw. mieszanki?

[Calyx]

Ostatnio ze sklepu "bimber hobby" zakupiłem enzymy na 200 l i drożdże whisky.
1 Pytanko jaka jest proporcja na nastaw 45 l, ponieważ taki był by jeden wsad do keg

Skoro ilość w strzykawce jest na 200 litrów, to 1/4 tej ilości będzie na 50 litrów
i takiej ilości bym użył. Nigdy nie stwierdzono "przeenzymowania" ZACIERÓW
więc "bitwa" o 5 litrów w tą czy tamtą stronę nie ma sensu.
Jeśli chodzi o śrutę lub mąkę, to użyj proporcji 1 : 4
Kilogram śruty / 4 litry wody.

2 Czy po przefiltrowaniu przez worek filtracyjny, nastaw nie będzie się przypalał.

Jeśli ZACIER będzie ze śruty, to worek ją oddzieli i nie przypali się.
Jeśli będziesz ZACIERAŁ mąkę, to raczej nie ma szansy odfiltrowania "szlamu".
Tu ryzyko przypalenia jest na 99%. Osobiście udało mi się przypalić
mąkę już w procesie zacierania. Do pierwszego psocenia polecam "bełkotkę".

3 Ile enzymów dodać na taki nastaw.

Patrz odpowiedź do pytania z pkt. 1 i będziesz wiedział ile ich dać do ZACIERU.

4 Co mam zrobić po przedestylowaniu? Aby wyszło mi naprawdę pyszne whisky.

Możesz wlać w beczkę dębową lub dodać "chipsy" dębowe
a później zapomnieć gdzie schowałeś tak "spreparowaną" psotę.
Im dłużej nie będziesz mógł Sobie przypomnieć gdzie ja ukryłeś,
tym lepsze wrażenie na migdałach zrobi po znalezieniu

5 Jak sądzicie czy dobry alkohol wyjdzie mi z tzw. mieszanki?

Nie wiem co masz na myśli pisząc o mieszance ale czy będziesz robił
z zacieru, czy z nastawu, to alkohol z pewnością wyjdzie "dobry"

Pozdrawiam
Calyx

[artaks]

1 Pytanko jaka jest proporcja na nastaw 45 l, ponieważ taki był by jeden wsad do keg

Na stronie bimberhobby jest gdzieś kalkulator enzymów ściągnij i przelicz sobie. Bo ważna jest ilość skrobi, którą scukrzasz, a ile dodajesz wody to już bardziej kwestia upodobań.

[bogdan.wm]

A co sądzicie abym przefiltrował nastaw przez worek filtracyjny, a te cząsteczki najmniejsze wyklarować np. klarowinem?? Co wy na to?

[mostek]

Jeżeli chcesz dobrze przefiltrować zacier ze śruty polecam zrobić tak jak robi się to w browarnictwie domowym.
Poczytaj o filtratorze zrobionym z oplotu wężyka sanitarnego oraz o wysładzaniu brzeczki. Po takiej filtracji raczej dużo nie przypalisz tylko zrób dokładnie tak jak przy filtracji na browar.

[szwistaq]

Troszkę odświerzę temat, trochę offtop, ale nie bedę otwierał nowego tematu. Nie mieszkam w Polscę, więc proszę was o pomoc. Gdzie można kupić enzymy?? Czy któraś z sieci typu Obi psiada takowe?