Jest to wino z 6kg winogron na dzikich drożdżach, stoi ok. 3 tygodnie, cukru dodawałem 3x w kilkudniowych odstępach, łącznie ok 1,5kg na jakieś 2,5l wody.
Cukromierz będzie trzeba nabyć nowy, bez tego będziesz poruszał się na ślepo. Z tego co piszesz rozumiem, że nastawu jest 8 litów - 5 w damie i 3 w gąsiorze?Manieg pisze:
Mogę napisać jedynie, że po przyłożeniu ucha do gąsiora jak i balona słychać, że coś się tam dzieje. Na ile teraz odstawić całe to dzieło?
Radzę pozostawić nastaw niech spokojnie pracuje. Z winem nie należy się spieszyć. Skończy się fermentacja, zrobisz pierwszy obciąg z nad osadu, potem wino przejdzie fermentację cichą – drożdże zginą i po 2 obciągu będziesz sobie mógł dosłodzić do smaku.1. Chciałbym otrzymać wino niewytrawne. Słodkie, półsłodkie, coś w tym stylu. Czy poczekać aż drożdże przerobią resztkę aktualnego cukru, a potem ubić je pirosiarczanem i dodać cukier? Sprzedawca w Biowinie odradzał mi ten sposób, jaka jest więc alternatywa?
Niestety na dzikusach może się to wydarzyć. Sytuacja jest trochę patowa – dasz piro zabijesz drobnoustroje i wino nie zamieni się w ocet ale również z dużym prawdopodobieństwem zabijesz dzikusy.2. Czytałem w którymś temacie posty bodajże Juliusza o niebezpieczeństwie przerobienia wina na dzikusach w ocet. Jak temu ewentualnie zapobiec i czy jest to realne zagrożenie w tym przypadku?
Znalazłem w markecie gąsior 5l, ale szkoda wydawać mi znów 20 kilka złotych, a potem ów gąsior mi się już nigdy nie przyda. Z kolei wlewać tyle soku do takiego balona... 
tomhas pisze:Możesz kupić słoik 4-5 litrowy, zrobić dziurkę w zakrętce, włożyć w nią rurkę fermentacyjną i zalać dookoła woskiem, żeby było szczelnie. To będzie lepsze rozwiązanie niż trzymać 3l soku w balonie 20l.
Za słoik zapłacisz ok 4 zł.
Pytałem tylko na temat aktualnego koloru obu nastawów, które trochę się różnią.
