"typy" drożdży

[bator]

Witam,
analizując przeznaczenie i wagę drożdży NA CUKRÓWKI w paczkach zauważyłem pewne prawidłowości pozwalające podzielić mieszanki na typy:

- drożdże typu 24h - wagowo duża paka (teoria: dużo drożdży, stosunkowo mniej pożywek by pominąć etap namnażania i od razu zabrać się za fermentacje)

- drożdże typu 8kg cukru (teoria: pewnie więcej witaminek i składników poprawiających witalność tak by grzybki jak najdłużej pracowały bez śmierci w wyższych %. Warunek: niska temp pod koniec fermentacji. Czy z każdych mieszanek da sie wyciągnąć więcej % obniżając temp pod koniec?)

- drożdże do dużych nastawów - małe wagowo paczki (inny gatunek drożdży odporniejszych na wyższą temp. powstającą w dużych nastawach. Czy w saszetce jest mniej pożywki?)

- drożdże standardowe (teoria: w paczce wszystkiego po trochu, pożywki tak dobrane by nastaw pewnie wystartował i z powodzeniem doszedł do końca. Nie może sie nie udać)

- drożdże typu vodka (teoria: mniej dodatków które nieprzerobione pozostawiały by lub po przerobieniu pozostawiają niepożądane nuty smakowe w nastawie)

Tak teoretyzuje bo mało prawdopodobnym mi się wydaje by w każdym z typów mieszanek był specjalny gatunek drożdży, no chyba że mówimy o owocówkach, wtedy ok.
Co szanowni koledzy powiedzą na takie teorie?

Dalsze dywagacje ułatwiły by np. zdjęcia zawartości torebek drożdży z różnych "typów" Czy mogli byście podrzucić swoje foty?

[Zygmunt]

Tak teoretyzuje bo mało prawdopodobnym mi się wydaje by w każdym z typów mieszanek był specjalny gatunek drożdży

Gatunek ten sam- S. cerevisiae. Ale szczepy inne... Wysoko lub nisko fermentujące, z większą lub mniejszą tolerancją na alkohol/temperaturę/pH, dające więcej lub mniej estrów itp. Plus oczywiście odpowiednio dobrana pożywka.

[marcin0616@]

Więc które lepsze? Wg mnie na 8 kg lepsze są alcotec turbo 48 od spirytferm extreme 8