Alkohole-Domowe.com

janik

Ponieważ jestem na etapie zakupu kolejnej ale konkretnej beczki :idea: a właściwie na drodze do dojścia do właściwego żródła :czytaj: beczki na odpowiednim poziomie to rozmawiałem z osobą która zajmuje się dystrybucją tych beczek produkcji węgierskiej.Beczki są robione z dębu bezszypułkowego,opalane...

janik

drożdze Estelle według opisu mają być idealne na ten typ nastawu.http://www.centrumfermentacji.pl/index. ... ie/estelle. Zobaczę jak się rozkręcą Kręcą i to dobrze :ok: . Mam zrobiony prawie równolegle nastaw pszeniczny na Bayanusach G995,ale Estelle ciągną lepiej w tych samych warunkach otoczenia-...

janik

Jedna po winie przywiezona z wegier, nie wypalana. Wlałem do niej śliwowice. Jak przygotowałeś tę beczkę przed wlaniem śliwowicy? Beczki chce przez tydzień zalewać wodą żeby pozbyć sie trochę smaku dębu, warto co robić? Myślę,że efektywniej wyługuje zbyt intensywny smak dębu zalanie wrzątkiem,albo ...

janik

@slasz129,chcesz postawić swoją wódkę na stołach weselnych obok firmowej ze sklepu. :? Myślę,że nie ma w tym wszystkim kontekstu rywalizacji,ale tylko urozmaicenie menu trunku. Pewno wódka którą postawisz na stoły z własnego uzysku będzie lepsza i zdrowsza niż sklepowa. Dzisiaj jest moda na naklejan...

janik

Zakupiłem również miód z tego żródła,jak na tak leciwy produkt aromat ma dość intensywny. Miód jest ciemny - spadziowy albo z dużym udziałem spadzi,w połowie scukrzony,ale po podgrzaniu bardzo dobrze się rozpuszcza chociaż jest przy tym trochę zabawy ze względu na małe pojemniczki. @wawaldek11,dlacz...

janik

Dzisiaj kupiłem paczkę w Carrefour po 1.79,niestety w innych sklepach Carrefour ceny już wyższe!
W drugim sklepie tej sieci cena była 1.99zł. = kg.
W Lidlu od 1.99 do 2.19zł.
W Biedronce - 1.99zł.
Pewno nadchodzi czas na zmiany!

janik

@klodek4,ty jesteś już po wielu próbach różnych kombinacji w zestawieniach na stawów zbóż do fermentacji. Pewno możesz już subiektywnie określić co warto nastawiać,aby mieć pełną satysfakcję?

janik

W opisie tych pojemników, jak chyba zauważyłeś, jest informacja że mogą być stosowane jako opakowanie od środków chemicznych po spożywkę. Ja po tej lekturze jestem mądrzejszy. W opisie opakowań jest sformułowanie"po spożywczych sokach" wystawca nie nadmienia aby wcześniej były tam jakieś ...

janik

Sebastian120 pisze:Wlejesz do pełna to zalejesz część kolumny i cała nie będzie pracować, a cukrówka w piwnicy może stać kilka miesięcy i na pewno się nie zepsuje.

Warto jednak dla higieny zlać wcześniej nastaw znad osadu. Środowisko obumarłych drożdży nie jest
najlepszym towarzystwem.

janik

Wino brzozowe niestety nie zaliczę do win które będę cenił za walory smakowe i nie zaliczę do win które warto nastawiać.Zastrzegam,że jest to moja subiektywna ocena. Mając do dyspozycji tak dużą ilość surowca w postaci jagód i owoców to traktowanie tego surowca jako bazy do zrobienia wina jest dużą ...

janik

Może to zabrzmi trochę filozoficznie,ale warto dostosować zawartość nastawu do pojemności zbiornika w którym będzie grzany nastaw. Jak koledzy wspomnieli wcześniej,nie należy wciskać nastawu pod kolumnę bo to żle rokuję. Lepiej zostawić 5l. na następne grzanie niż przez parę litr. zniweczyć cały wys...

janik

Jeżeli jest dynamika cen to nawet w jednym mieście i w tej samej sieci mogą być różnice w cenie!
Warto sprawdzić i zakupić. Tylko bez przesady ze sprawdzaniem!

Koszty paliwa też należą do wartości ceny cukru.

janik

Niestety nasz podstawowy produkt ma skłonność do pójścia do wyższej granicy ceny!

Jednak warto sobie przypomnieć dla pokrzepienia serc,że wcześniej nie było nawet tak kolorowo.

janik

Podałeś linki które mają potwierdzić twoje hipotezy dotyczące szkodliwości tego typu zbiorników z plastiku HDPE.? Warto abyś to z interpretował w porównaniu z innymi tego typu opakowaniami o tym symbolu tworzywa. Albo najlepiej podaj materiał który wykluczy przydatność tego typu pojemników z typem o...

janik

Dzisiaj moje pierwsze podejście do "Wujka Jessie". Nastaw 50l.,drożdze Estelle według opisu mają być idealne na ten typ nastawu.http://www.centrumfermentacji.pl/index.php/do-destylatow/predel-oenologie/estelle. Zobaczę jak się rozkręcą ... Czy ktoś fermentował kukurydzę na tych drożdżach. ...

janik

Ze względu na niską temp.w pomieszczeniu do fermentacji zastosowałem Bayanusy 995G. Nigdy mnie nie zawodzą a ich uniwersalizm jest duży. Dobrze uwydatniają bogactwo estrów, dobrze się czują jak mają w środowisku dodatek owoców. Dlatego do tego typu nastawów zawsze dodaję element owoców świeżych czy ...

janik

Obecnie fermentuje 80l.nastawu z pszenicy z dodatkiem rodzynek i daktyli. Bukiet nastawu po tygodniu fermentacji jest już bardzo ciekawy @klodek4,właśnie część pszenicy lekko podgotowałem a raczej sparzyłem i z wywarem dodałem do całości. Problemu nie mają ci którzy mają zbiornik do gotowania z płas...

janik

@Czarny79,twoja opinia z pierwszej degustacji trunku z listopada była bardzo obiecująca.

Jak ta grappa smakuje dzisiaj

janik

W nastawach smakowych jest zasada,im więcej dodanego cukru a więc większy procent alkoholu, tym mniejszy aromat i smak użytego surowca. Dlatego nie można przesadzać z proporcjami i ciągnięcie do wysokiego procentu mija się z celem jeżeli chcemy osiągnąć destylat charakterystyczny dla użytego wsadu. ...

janik

Z braku odzewu można wywnioskować,że destylat dalej dojrzewa?

janik

Myślę,że jest to dobry kierunek jeżeli chodzi o próby na czystej wódce

,to bez zakłóceń smakowych pokaże cechę danego drewna do ewentualnego przeznaczenia w innych destylatach.

janik

@euphorbia1, doprecyzuj swoją wypowiedz,czy wiadoma firma zrobiła tylko renowacje powierzonych beczek nie zmieniając ich pojemności? Jeśli możesz to podaj koszty tych zabiegów ponieważ są to dla nas istotne dane.

janik

Bardzo ciekawy wątek :idea: . Osobiście zainteresowało mnie podejście@gr000by do łączenia różnych gatunków drewna z dębem w smaczeniu i starzeniu naszych trunków. Generalnie dąb do starzenia to jest klasyka więc może warto dalej stosować ten dodatek,ale próbować łączyć go z innymi gatunkami drewna a...

janik

Trochę to dziwne,że kupujący i producent nie wymienili uwag na temat przeznaczenia beczki. Chyba,że @Bzyk kupił beczkę na aukcji i wybrał właśnie taką wersje. Rozmawiałem kilka dni temu z właścicielem tej firmy na temat przeróbki beczek z podanego linku w poprzednim moim poście. Z jego wypowiedzi wy...

janik

@shorty 1988 z twojego opisu smaku wina z ryżu wynika,że wino jest zainfekowane bakteriami octowymi.Przyczyn może być wiele,ale to musisz sam doczytać w innych wątkach. :czytaj: Sprawdż jeszcze raz organoleptycznie a najlepiej w oparciu o konsultacje z inną osobą. :idea: @Wald a ty jesteś taki pewi...

janik

@shorty 1988 z twojego opisu smaku wina z ryżu wynika,że wino jest zainfekowane bakteriami octowymi.Przyczyn może być wiele,ale to musisz sam doczytać w innych wątkach. :czytaj: Teraz jedynym ratunkiem to ingerencja siarczynem potasu,ale to też może nie być skuteczne. Sprawdż jeszcze raz organolepty...

janik

Spod kosza podczas wyciskania soku worek z miazgą może się przeciskać na styku kosz-tacka jedynie w przypadku kiedy tacka jest wypaczona lub kosz jest nierówny od krawędzi. Jeżeli powierzchnie styku idealnie przylegają do siebie nie powinno nic takiego się dziać. :idea: Wiercenie mniejszej ilości ot...

janik

Pojemnik wykonany z polielytenu HDPE pomimo,że nie zawiera symboliki "widelca i kielicha" w oznaczeniu, jest przystosowany do kontaktu z żywnością pod warunkiem,że wcześniej nie był zbiornikiem do przechowywania płynów pędnych albo innych toksycznych substancji. Sprzedawcy mając do sprzeda...

janik

Nie wiem czy rozsądnie wybrałeś taką rurę na kosz. Będziesz miał bardzo trudno nawiercić tyle otworów a jest to praca bardzo mozolna i potrzeba odpowiednich narzędzi.Nie lepiej kupić kawałek blachy już nawierconej i pospawać. http://allegro.pl/blacha-perforowana-1-4301-rv-15-21-1-5-mm-odpady-i504080...

janik

W ofercie są beczki dębowe o poj.225l. sprowadzone z Włoch po winie Chianti. Cena za beczkę - 600zł. W trakcie rozmowy o cenie wynikło,że jest możliwość upustu przy zakupie kilku beczek. Beczki wyglądają solidnie,wykonane są z dębu francuskiego. http://olx.pl/oferta/beczka-debowa-225l-po-winie-z-tos...

janik

Niestety, wiem.. :( Za dużo świnek do zbyt małego korytka :P Jedna rada, zabutelkuj sobie jedną, dwie flachy i odstaw gdzieś głęboko by nie kusiły. Szansa na ocalenie choć nikła ale jest ;) Najlepsza rada to trzeba korytko powiększyć :D ,a więc zrobić serię nastawów jeden po drugim. :idea: Najlepie...

janik

Z funduszami jak u większości, ale jak postawie takie cudo w swojej komóreczce to zapomnę o cenie :mrgreen: Dzięki za szybką odpowiedź http://olx.pl/oferta/beczki-plastikowe-po-spozywce-50-58-litrow-beczka-plastikowa-banka-CID628-ID5PWhH.html#c635eb3d95 Dobra cena i super beczki z odpowiedniego mat...

janik

W sklepach które sprzedają tego typu materiały przytną na określony wymiar bez problemu. Jeżeli nie mają na stanie danego typu blachy (grubość,średnica otworów,rozmieszczenie otworów)to sprowadzą w kilka dni. Zastanawiałem się czy taką prasę do owoców nie można by wykorzystać do odciskania młóta prz...

janik

Zostaw część na dłuższe leżakowanie,może wówczas bardziej uwydatnią się aromaty.

janik

Blachę perforowaną można nabyć w sklepach prowadzących sprzedaż materiałów z KO. W ofertach są już nawet gotowe rury,tylko dobrać średnicę rury i układ otworów i mamy gotowy kosz. http://www.sigamet.pl/Oferta/Rury_perforowane/ @Krzywin54 robi prasy z KO i również może zrobić oddzielnie sam kosz z kw...

janik

@ramzol,człowieku ty masz talent więc podążaj dalej tą drogą....
Pozdrawiam i życzę sukcesów

janik

Ma ktoś z Was odmianę Nero? Dostałem ja w ub. roku i oczywiście jeszcze nie owocowała. Podobno dobra i na wino i jako odmiana deserowa. http://winogrona.net/odmiany/nero.html Mam owocujące odmiany Iza i Swenson Red, robiłem z nich wina i mnie smakują. Nero warto mieć z kilku względów : Jest odmianą...

janik

Dziwne że w dobie tak dużej konkurencji w tym temacie ktoś może pozwolić sobie na taki NUMER!

janik

Właśnie czas w fermentacji smakówek odgrywa ważną funkcje bo pozwala na wydobycie wszystkich cech zastosowanego wkładu owocowego. Drożdże Bayanus G 995 jak najbardziej do zastosowania w tego typu nastawach. Dodatkowo mają zdolność fermentacji w niższych temp. co jest bardzo wygodne dla fermentacji w...

janik

Jaki by nie był to bimber to warto wykorzystać potencjał owoców. Najlepiej jabłka zmielić lub zetrzeć to wówczas lepiej oddadzą swoje dobro,cukru też należy dodać ponieważ z cukru zawartego w owocach otrzymamy tylko ok. 6% nastaw więc jest to zbyt mało aby zawracać głowę destylacją. Wszystko można d...

Znaleziono 338 wyników