Alkohole-Domowe.com

janik

Jeśli masz dobre wypełnienie w kolumnie to nie będzie problemu w jakością rektyfikatu,będzie nieco więcej przedgonu.
Możesz również zastosować wariant drugi ,czyli wzmacniać kolejne nastawy cukrowe.

janik

Jeśli szukasz przyczyny i winy to jeśli po pierwszym zlaniu wino odpowiadało ci pod względem smaku i zawartości cukru to trzeba było go zasiarkować,ale czytam twoje wnioski i uważam,że poradzisz sobie sam ponieważ wyprowadzasz dobre diagnozy wobec problemów,które cię otaczają.
Powodzenia

janik

Zmętnienie nie jest "tragedią",jeśli nastąpi osad to należy to delikatnie ściągnąć z nad osadu.
@rekinek,po co ty to mieszasz ,co się osiadło na dnie pojemnika to jest do wywalenia.....

Pozdrawiam.

janik

Dzisiaj zakupiłem małą ilość cukru w tej sieci za 2,49 z półki promocyjnej ,na innej półce cukier w innym opakowaniu był droższy o 20gr. Zaznaczam,że jest to mały lokalny sklep w tej sieci. Już wiele razy spotkałem się z przypadkiem różnicy cen pomiędzy sklepami tej nazwy. Wszystko jest to zwariowan...

janik

Woda z kranu jest nierówna wodzie z innego kranu ponieważ są to inne ujęcia. Inna będzie z ujęcia miejskiego a inna z własnej studni. Zawartość składników mineralnych jest różna a niestety zawartość kamienia w wodzie z ujęć lokalnych jest bardzo duża,widzimy to na przykładzie zwykłego czajnika do go...

janik

Wszystko zależy od przeznaczenia wyrobu,czy mamy zamiar dłużej leżakować destylat np. w beczce dębowej,w szkle z dodatkiem szczap ,lub dodatkowo wzmacniać smak poprzez dodanie suszu owocowego jeśli uznamy ,że surowiec nie spełnia naszych wymagań i preferencji smakowych. ;) Osobiście rozcieńczam dest...

janik

@łmarko, trochę teoretyzujesz i prowadzisz swoje badania w oparciu o czytane treści.... :czytaj: Nie można podważać doświadczeń kolegów i stwierdzać że błędem jest opiekanie szczap w piekarniku! W piekarniku również można kontrolować proces i doprowadzić do zakładanego efektu. Dlaczego pieczenie na ...

janik

Z destylatami jabłkowymi niestety tak jest,że czas nie sprzyja utrwaleniu aromatu. W tym przypadku wypowiadam się co do wyrobu finalnego w technologi nie płaszczowej i nie leżakowanej w beczce. Jabłka generalnie mają to do siebie ,ale w tym przypadku też należy rozróżniać jakość surowca wyjściowego ...

janik

Ogólnie ujmując to jest duże nieporozumienie, jeśli ktoś stosuje tego typu drożdże i oczekuje dobrych efektów z fermentacji nastawu owocowego,to również dotyczy innych nastawów smakowych jak np. zbożówki.

janik

Woda "Primawera" jest super ,uważam że jest nawet lepsza od "Żywca"a tzw. "Oaza" z "Biedrony" jeśli jest ze żródła z Krynicy to też można polecić ;jakość do ceny.

Pozdrawiam.

janik

Właśnie tutaj nie ma co spartolić,rób nastaw tak jak na wino a przepisu Ci nie dam ponieważ jeśli czytałeś cały wątek to z pewnością już kumasz i dobierzesz proporcje zboża i cukru. :idea: Dodatki do kukurydzy z innych zbóż są też wskazane w pewnych proporcjach,ale to też już tutaj zostało wiele na ...

janik

Dzięki za przytoczony opis właściwości Poliwęglanu z którego wynika,że jest odporny na działanie kwasów rozcieńczonych oraz na alkohol etylowy i węglowodory aromatyczne. Jedno co mnie niepokoi to reakcja na aceton i alkohol metylowy które są składnikami przedgonu więc jeśli ktoś nie odbierze starann...

janik

Nie zawsze wszystko jest takie proste jak nam się wydaje... Do pewnego czasu również traktowałem tego typu pojemniki z dużym zaufanie jednak od pewnej rozmowy z człowiekiem który z rozmowy wynikało,że zna przedmiot dysputy i oznajmił mi,że sam materiał z którego wykonany jest pojemnik nie jest szkod...

janik

Produkt końcowy nie zależnie na jakich drożdżach i przy jakich stężeniach % podany jest przerobowi w zależności od dysponowanej aparatury,wypełnienia i umiejętności operatora może być różny. Niezależnie od typu drożdży i ilości dozowanego cukru nastaw można dobrze poprowadzić dając drożdżom optymaln...

janik

Przymierzam się do zacierania,ale to nie w tym wątku

Pozdrawiam.

janik

Ten zabieg jest wskazany dla wszelkiego typu przerobu owoców suszonych.

janik

Dębienie trunku to nie jest proces na tydzień a nawet miesiąc. Warto coś poczytać i podejmować wówczas decyzje. Dębienie czipsami czy szczapami to jest czas około miesiąca i dłużej w zależności od ilości dawki dębu. Degustacja to jeszcze dłuższy okres więc jeśli ktoś nie ma cierpliwości to nie warto...

janik

No cóż,nastaw na jabłkach bo tak można go nazwać a inne sformułowania i określenia są zbyt przesadzone. ;) Piszesz o leżakowaniu trunku w dębie przez dwa miesiące i podajesz "to" do picia :?: Dębienie to jest początek procesu dojrzewania i leżakowania destylatu,który można zacząć oceniać i...

janik

Po fermentacji i zlaniu na czysto do galonu nastawu wiśniowego (bez pestek), potraktowałem go pirosiarczynem potasu w celu zgładzenia drożdży i przerwania przedłużającego się szczątkowego procesu. Nie jest to moja typowa praktyka. Oczywiście to są zasady ogólnie przyjęte przy zlewaniu win,ale nie p...

janik

Czy ktoś ten typ pompki już stosował? Mam obawy czy wysokość podn. wody jest wystarczająca. Długość węży łączących i opory w chłodnicy mogą spowodować zbyt słabą wydajność przepływu wody potrzebną do prowadzenia rektyfikacji. No cóż, to są tylko moje dywagacje ;/ ,jeśli ktoś nie zastosuje tego typu ...

janik

Witam, mam pytanko czy taka pompka wystarczy do układu zamkniętego https://www.plantagarden.pl/pompy/2765-pompa-obiegowa-hydor-pico-400.html ?. Pompy ogrodowe pomimo,że maja dobre parametry max.wydajności wody na godz. to jednak wytworzenie w obiegu ciśnienia jest dla nich pewnym problemem. Zrobiłe...

janik

Mnie interesuje czy jest sens używać miedź jak się destyluje tylko cukrówki ? Zasadniczo ja swoją baaaaaardzo rzadko czyszczę - lenistwo + braki czasu. Więc nie wiem czy ona cokolwiek daje jak się czyści raz na rok ? No i przy cukrówkach. Jakie jest Wasze zdanie ? Jeśli trzymasz miedz nie czyszczon...

janik

@Piotlek, masz tylko zbiornik z płaszczem wodnym,czy masz również kolumnę? Z zasady smakówki robi się bez wypełnienia,albo z minimalnym ,oczywiście na pierwszy raz dobrze mieć trochę miedzi. Mogą być różne rozwiązania co do kolumny a więc coś podobnego jak proponuje@radius,może być kolumna AAbratka ...

janik

Ten temat był już poruszany w kilku wątkach tego forum: http://alkohole-domowe.com/forum/post13756.html?hilit=koszyczek#p13756 http://alkohole-domowe.com/forum/post106874.html#p106874 Jeśli natomiast chcesz robić nalewy z owoców na swoim spirytusie to proceduj jak z nalewkami bez użycia cukru a póżn...

janik

Dla uzupełnienia mojego poprzedniego postu jeśli chodzi o zabieg odkwaszania to należy najpierw zrobić próbę na mniejszej ilości wina np. 1l. i wówczas zależnie od efektu można zdecydować o ilości dodania odczynnika do reszty wina.

janik

Jeżeli kwasowość wina ci nie odpowiada to pomimo dłuższego leżakowania można poddać go odkwaszeniu.
Zamiast węlglanu wapnia poleciłbym zastosować Bianco Neve.

janik

Można robić próby na różne sposoby a wręcz należy jeśli jesteśmy na drodze poszukiwań i testów. Najlepiej równolegle w kilku naczyniach i metodą porównań wybrać najwłaściwszą dla siebie opcję. :czytaj: To co dla jednego będzie optimum dla innych może być przesadą ,ale warto wymieniać swoje doświadcz...

janik

@ Lootzek,już wiem z czym kombinujesz aby pozyskać posmak śliwki, to nie jest temat w tym wątku,ale jak będziesz chciał to napiszesz. :) @ przemu87, jeśli chcesz starzyć swojego Burbona a masz do dyspozycji drewno z węgierki które jest wysuszone w naturalnych warunkach (kilka lat) to warto spróbować...

janik

Wlanie wina na pół roku w tak małą beczkę i do tego prawie nie wyługowaną nie przyniesie dobrego skutku dla wina. Jednak podejrzewam,że zależy Ci aby klepki napiły się wystarczająco dla dobra następnego wsadu?

janik

Mam również zamiar zakupu beczki u tego producenta ponieważ wyglądają solidnie i jest dostęp do różnych typów wypalenia beczek i jak kol. zauważył możliwość zamówienia beczki z innego typu drewna niż dąb.Jednak przed decyzją zakupu pewno pofatyguję się do miejsca składu tych beczek w Rzeszowie i zob...

janik

Rodzaje dębu i jego przydatność jako materiału do przechowywania alkoholi jest tematem bardzo złożonym,ale wartym poznania. Oczywiście ze względów komercyjnych mogą być różne punkty widzenia i odniesienia. Dąb jest surowcem bardzo ważnym w produkcji beczek i wnoszącym wiele dla efektu końcowego dojr...

janik

Uzyskałem od producenta wiadomość że to 100% naturalne drewno i powinno być bezpieczne. Myślicie że powinienem je w międzyczasie jeszcze opalić? Wtedy raczej zwierzęcy mocz nie będzie tak straszny :) Mówią,że mocz niektórych zwierząt jest bardzo intensywny i nieprzyjemny:bardzo :bardzo_zly: :roll: ...

janik

Dziwię się,że ktoś wydawałoby się o dużej wiedzy w tym temacie jak sam twierdzi aby przedstawić swoje argumenty musi używać słów i porównań obrażliwych co jest karygodnym łamaniem regulaminu forum.

Ocena należy do moderatorów i pozostałych członków społeczności forumowej.

janik

@janik :hahaha: :hahaha: :hahaha: :hahaha: Widzę, że niektórym trzeba tłumaczyć jak krowie na rowie. Masz bardzo ciekawy styl pisania :klaszcze: ,nie wiem tylko czy to wyniosłeś ze szkoły, czy z pasienia krów na rowie :respect: bo widzę,że znasz temat. :mrgreen: Jeżeli chodzi o propozycje czytania,...

janik

Stwierdzenie;"warto nieco poczytać" nie jest poleceniem ale propozycją. Więc nie wciskaj mi stwierdzeń których nie użyłem :!: . Podałem cytat z twojego wcześniejszego postu gdzie jednak odniosłeś się na temat poprawki na niecukry,czyli bierzesz pod uwagę przy nastawach owocowych również tą...

janik

Waldku,"siadanie drożdży" to była metafora obrazowa do efektywności fermentacji z użyciem owocowego nastawu ,którego "jakość owocowa " działa pobudzająco na pracę drożdży. Drożdże mogą "siąść" w przypadku braku cukru, przekroczenia bariery % ,lub niskiej temp. fermentac...

janik

A słyszałeś o czymś takim jak poprawka na niecukry? W przypadku czystego soku jabłkowego będzie ona wynosiła około 4, a więc przy 0 blg jest bardzo mało cukru, albo nawet nie ma go wcale. Nie tylko słyszałem ,ale jest to wiedza ogólna dla obliczania procentu końcowego przy nastawach owocowych. Więc...

janik

W ten weekend gotowaliśmy nastawy z jabłek. Niektóre były słodkawe (pomimo BLG = 0), szczególnie zwróciłem uwagę na grzałki - były i pozostały czyste. Pozdrawiam Jarek Blg.=0 nie oznacza,że cukier został w całości przefermentowany, zawsze dążymy do minusowego Blg. około - 4 to daje pewność na zejśc...

janik

Każdy z nas ma inne podejście do tematu i własne doświadczenia które determinują lub zwalniają nas z podjęcia decyzji co do zastosowania środków na zwiększenie jakość końcowego efektu. Nie wiem,ale czy zastosowanie miedzi w głowicy to dobre rozwiązanie? Jeśli są frakcje siarki w nastawie a co tak ob...

janik

Niema co dywagować po prostu trzeba spróbować..... Intensywność drewna w smaku trunku trzeba monitorować i korygować jeśli nam nie odpowiada intensywność dębu.

Znaleziono 338 wyników