Alkohole-Domowe.com

kwik44

"sour mash" w szukajce... Nie lubię się cytować: tu Pierwotny zamysł na temat był inny - szukałem sposobu na nieprzyjemny zapach rzygowin w życie. Później były wątki poboczne. Teraz wiem tyle, że dotknąłem wierzchołka góry lodowej. Wariacji jest tyle, że nie wiadomo co wybrać/zrobić... Poc...

kwik44

Mnie bardziej chodzi o rozwiązanie systemowe, a nie protezę...

kwik44

podbijam

może ntp da się ustawić?

kwik44

klepa - to jest właśnie kierunek, który eksploruję w tym roku. Poczytaj temat sour mash na białym. Źródła bakterii mogą być różne - ja używałem żurku z targu. Ale może to być jogurt, wspomniany ser, surowe ziemniaki, cokolwiek ;) nawet spleśniały dunder. Tego ostatniego używałem później. Każdy da in...

kwik44

rastro - nawet jeśli to cóż z tego? Jest pomysł? Podoba się ludziom? To płacą. W tym cała idea, żeby małym wysiłkiem przetestować pomysł. Nie chwyci - trudno. Wszystkie start-upy działają na podobnej zasadzie. A wynik negatywny to też jakiś wynik ;) Ludzie eksploatują nawet małe pomysły. I dobrze ;)...

kwik44

Pomijając ten fakt - ze 3 lata temu podobny projekt był na Kistarter. I o ile pamiętam nawet na rynku amerykańskim im nie wyszło. Ich pomysłem był kawałek dębu ponacinany w "zęby". Trzeci, który widziałem to drewno wycięte w gwint. Reklamowali to jako dodatek do beczek do finiszowania. Ale...

kwik44

Doody - coś na pewno w tym jest. Może trzeba robić, tak jak dyskutowałem chwilę na BoW. Zrobić odpęd do zera, a nawet przedestylować dalej, "wodę" smakową, a następnie przejechać to na półkowej? Na pewno do długiego starzenia destylacja jednokrotna. Beczka/kamionka da radę. Tak mi się skoj...

kwik44

klepa - trudno się z tobą w wielu aspektach nie zgodzić. Problem w tym, że ja sprzed 2/3 lat to nie ten sam ja co dzisiaj. Przez ten czas wiele puzli wskoczyło na swoje miejsce, wiele rzeczy zrozumiałem, wielu się nauczyłem. Fakt, te moje błędy są "szkolne", ale to widzę dopiero teraz i to...

kwik44

Sam jestem zaskoczony urobkiem. Formalnie to właściwie spisałem te destylaty już na straty i miały iść jak i wiele innych, nieudanych, na kolumnę. Słodycz trochę nie wiem czym tłumaczyć więc tłumaczę ją rozpadniętymi ligninami. Cukru do destylatu nie sypię ;) Gdyby nie fakt, że opróżniłem beczkę i t...

kwik44

To pytanie pojawia się od czasu do czasu w różnych tematach. Nie podam tu oczywiście recepty na każdy przypadek, skupię się na tym jak „odratowałem” przedębione (mocno) destylaty owocowe. Z różnych okresów posiadałem po ok 4-5l destylatu ze śliwek, jabłek i czarnej porzeczki. Wszystkie 3 mocno przed...

kwik44

Ja robiłem jeszcze inaczej: jak potrzebowałem coś "równo" uciąć/wywiercić ciąłem pasek papieru (grubszego) odpowiedniej szerokości i sklejałem. Później nasunięcie na kapę czy rurę, miara z równiejszą stroną, obrysować pisakiem dookoła i mamy wyznaczoną linię cięcia/wiercenia. Albo suwmiark...

kwik44

Rękami równe nie wyjdzie. Vide moje zdjęcia - widać że nierówne te półki i kołpaki, sita tym bardziej. Cóż dusza cierpi, niemniej jednak kosztowo z materiałem nie przekroczyłem 120-140 zł. Włączając blachę na półki, frez do drewna i wiertło fi28, również do drewna ;) A mimo, że nierówne działa dobrz...

kwik44

Szlifierka kątowa i tarcza 1mm

załatwia sprawę. Trochę w łapy parzy

więc kleszcze wskazane. W miedzianych. Z KO może być ciężej.

kwik44

Pretender, czy planujesz wymuszony ciśnieniem obieg destylatu? Bo do tego ten szpej bardzo dobrze się nadaje

kwik44

keg pepsi KO - jak się nudzi z braku piwa

kwik44

Fajnie

Będziesz Pan zadowolony

Możesz napisać jaki duży kołnierz i jaka rura? Ja właśnie mam myślenicę nad zmianą mojego DN150 na DN270 lub DN320

kwik44

No? A czemu nie? Ja wlewam z naddatkiem obydwa. Śruta, wiertara z mieszadłem/kijek... Czasem przy gęstym to chce mieszadło ukręcić. Najważniejsze to rozwalić białka na mniejsze. Redukujący lepkość działa właściwie błyskawicznie. To samo daje pół godziny zacierania słodem w temp. 45-50 stopni ;) W in...

kwik44

Dokładnie, piękne wykorzystanie każdego elementu. Dzięki Leszku

kwik44

A jak długo zacier był w temp. 90-65? Ja przy takiej procedurze okręcałem beczkę kołderką i po nocy zwykle dodawałem enzym scukrzający. Co do gęstości zacieru - tak ma być. Tak jest z żytem. Zakup enzym redukujący lepkość. Przy życie właściwie obowiązkowy, chyba, że chcesz się "bawić" w wi...

kwik44

Dzięki Leszku. To mam pytanie zasadnicze - czy na filmie jest powiedziane ile wody dodają do wytłoków do odpędu? Sam też dodawałem, ale niewiele. Na innych filmikach szacuję, że gdzieś 20-30%...

kwik44

JISKRA - nie ma sensu. Rzuć monetą ;) Czy sita, czy kołpaki - z każdej destylat będzie dobry, przy założeniu, że prawidłowo przeprowadzisz destylację. Do gęstego/suchego półkowa z kotłem bez mieszadła słabo się nadaje. Następnym razem chyba najpierw zrobię odpęd, a dopiero później destylację. W zesz...

kwik44

Ja będę próbował zdobyć wytłoki na grappę również w tym roku. Do zeszłorocznych wody nie dodawałem, jedynie (niepotrzebnie) 1kg cukru na ~40kg wytłoków. Destylacja na półkowej była wyzwaniem ;) stabilizowałem kolumnę z 3h zanim cały wsad się rozgrzał. Ale destylat pyszny. Lepszy niż winiak z całych ...

kwik44

Ad.1 - Wykastrujesz smak. Szczególnie jeśli przepuścisz destylat przez węgiel aktywowany Ad.2 - Na pewno pomoże, ale jeśli już to zrób próbę na małej próbce, typu 0,5l, następnie zostaw na minimum tydzień, a najlepiej 3-4 Ad.3 - Jeśli już to raczej jakieś słodkie i Ad 2, maceruj z miesiąc i dojrzewa...

kwik44

Kwasy, które wskazałeś nie są "mocne", no OK, fosforowy jest dyskusyjny... To dodatkowo utrudnia obliczenia. Można by to policzyć, ale zakładając, że woda jest "czysta" i znając poszczególne stałe dysocjacji w danej temperaturze. Wychodząc z definicji pH=-log([H3O+])... Znając st...

kwik44

Tak jak pisałem wyżej, definicja sour mash zmieniała się. Tu będę uparty

Natomiast odnośnie szczepienia drożdżami z poprzedniego zacieru, mnie wystarczało 5-8%. Możesz i mniej, ale jak pisałem wyżej trzeba dobrze natlenić.

kwik44

A co dokładnie rozumiesz przez sour mash? Bo znaczenie się zmieniało z czasem. Teraz jest to po prostu dodanie pewnej ilości dundru, zwykle gorącego do nowego zacieru. Dunder jest kwaśny więc drożdże mają lepiej i tym samym jest też ciut trudniej o infekcje ;) Ma też trochę kwasów, które finalnie wz...

kwik44

Ciekawe. Zostawiłeś jakieś próbki? Interesującym byłoby porównać obydwa destylaty po kilku miesiącach i zobaczyć różnice wtedy.

kwik44

klepa, ja zacierałem bo taki był mój plan (o czym pisałem nie raz). Taki destylat żytni jest o tyle "lepszy", że oprócz smaków pieprznych, żytnich, chlebowych, kiszonkowych ;) dodatkowo dochodzą słodowe. Ja nikogo nie namawiam na takie zacieranie - po prostu opisuję jak mnie się chciało to...

kwik44

Słód na destylat do beczki nie musi spełniać aż tak rygorystycznych norm jak słód na piwo. To jest właśnie cała różnica i zaleta ;) Przykładowo, robiłem słód żytni wiosną. Wystarczyło ok 10-20% domowego, żeby zatrzeć niesłodowane ziarno. A miałem taki "lepszy" i "przegrzany". I t...

kwik44

Mam wysuszony. Nie chcę zrębków - samym torfem chciałem wędzić. Suszenie - trochę jest, jak na raz słodujesz 25kg

Ale może nie umiem się "ogarnąć"

kwik44

Można słodować w domu - nie jest to problem. Namaczanie i kiełkowanie jest proste. Wyzwaniem jest suszenie - ja na razie nie opanowałem dobrej technologii. Dobrze jest ziarno wstępnie podsuszyć kiełki zwiędnąć i takie trochę wilgotne wędzić. Tak mi się wydaje. Próbuj i pochwal się co wyszło. Natomia...

kwik44

Pozostaje ci StillDragon... 20EUR i masz.

kwik44

W tym kontekście pytanie jest zasadne. Na karbowane.pl nie ma danych dla 10tki ale są dla 20tki - 1,75KW/m (zewnętrzna średnica). Biorąc powierzchnię: 20/10=2 co by dawało ok 0,875kW/metr 10tki. Ale te obliczenia nie uwzględniają przepływu wody, który też ma znaczenie. Ja mam ze 3m 12stki i 6kW chło...

kwik44

grześ, powiedziałbym tak... wzór na długość okręgu to 2r*π... Lub π*D, gdzie D to średnica okręgu, r promień. Podpowiem też, że π to w przybliżeniu 3,1415. 37cm chłodnicy daje 37 zwojów z rurki 10mm... Do tego trzeba doliczyć powrót ~40cm i końcówki ~10cmx2. Ja tak podszedłbym do tematu

kwik44

Silvio, a gdzie ja napisałem, żeby półkową kupił? Moim zdaniem zanim zacznie coś robić niech popatrzy na to co pije i się wtedy zdecyduje. Chce czystą - kolumna. Chce owoce, zbożówki, nalewki - potstill/ministill/półkowa. W zależności od zasobności portfela coś wybierze. A jak nie ma dwóch lewych rą...

kwik44

Słabo patrzyłeś/szukałeś. Są.

kwik44

Dodałbym jeszcze Deas, żebyś zastanowił się faktycznie co chcesz pędzić, a właściwie co chcesz pić... Ja, jak wiele osób tutaj, zachłysnąłem się początkowo spirytusem. Natomiast nie upłynął nawet rok, jak wiedziałem, że to nie to... Owszem, do nalewek super, jako środek czyszczący też :) A ja nie wi...

kwik44

Przy 30l też tak miałem. Teraz mam 80 i już nie dźwigniesz. Nawet w 30l miałem wlew i wylew. Oszczędzał mnóstwa odkręcania i zakręcania, a dodatkowo zmniejszał ryzyko poparzeń. Pooglądaj sobie płaszcze naszych kolegów konstruktorów. Odnośnie medium - sam używam wody, ale temat Władka na białym i zdj...

kwik44

W płaszczu z wodą też potrafi się przypalić. Więc albo słabiej grzać, albo mieszać. Ja korzystam z tej drugiej możliwości. Nie trzeba tego robić non stop, wystarczy co kilka/naście minut. W okolicy 80 stopni (podniosłem się z 70

zakręcam kolumnę i czekam na pary

kwik44

Jeśli masz dostęp do blachy to najlepiej uwalcować tak żeby było z 1-2cm luzu między kegiem a płaszczem. Grzałka dołem na mufę 5/4. Najbezpieczniejszy jest płaszcz olejowy otwarty więc blacha 1,5mm jest aż nadto. Objętość płaszcza - powiedziałbym, że jak najmniejsza. Wysokość płaszcza - tak z 3/4 ke...

Znaleziono 1263 wyniki