Alkohole-Domowe.com

ziemba12345

Dzisiaj miałem trochę czasu i przegotowałem jeden raz część winogron które nie były odcedzone, czyli całą pulpę. Nie sprawdzałem blg ale były dobrze kwaśne. Wydajność nastawu mnie bardzo zaskoczyła bo z 40l pulpy wyszło mi 9l psoty. Skończyłem odbierać przy 30% A przecież cukru dałem znikomą ilość. ...

ziemba12345

Kolego Gaviscon, czy dąb nie zdominował Ci zapachu śliwek? Dużo osób pisze o tym dębie a jak ja zrbiłem kiedyś eksperyment i wrzuciłem pieczony przeze mnie dąb to po kilku dniach smakowało to jak whisky. A może tak ma właśnie być? Ile dodałeś tego dębu?

ziemba12345

A ja byłem dzisiaj po jabłuszka u mojego dostawcy i dupa, wszystko narazie sprzedane. Ale zamówienie złożone i w środę mam się dowiadywać. Nie wiem jak to jest z jabłkami ale śliwki się same po czasie rozpadają. Mieszam je mieszadłem na początku ale i tak sporo zostaje nie rozbitych. Po tygodniu zno...

ziemba12345

Mam do niego niedaleko I pomyślałem, że mógłbym go odwiedzić w celu wymiany doświadczeń psotniczych

ziemba12345

Musi robić duże przeroby że nie ma czasu

ziemba12345

To skręcę jutro po drodze z sadu do sklepu winiarskiego i kupię jak będą mieli. Przetestujemy

A tak z innej beczki, nie wiecie dlaczego kolega Kucyk przestał się udzielać na forum?

ziemba12345

Na opakowaniu jest napisane ile się tego dodaje czy na oko? Co masz na myśli mówiąc spustoszenie?

ziemba12345

Śliwki zawsze mieszam wiertarką przez pierwsze dni ale nigdy nie dodawałem pekto. Może sprubuje przy tych jabłkach i zobaczę czy będzie widać różnicę. Czapę zatapiam codziennię do końca fermentacji.

ziemba12345

Ok. dzięki Panowie. Z gotowaniem dam sobię radę ;) Miałem tylko dylemat jak to rozdrobnić bo każdy tylko o tarciu i mieleniu pisał i o fermentowaniu soku a nie całości. W takim razie rozdrobnie to tradycyjnie wiertarką :D i będę fermentował wszystko razem aż do końca. Oczywiście cukru i wody tylko ś...

ziemba12345

Jako, że śliwowicy mam już 20l i jedna beczka jeszcze pracuje ze śliwkami to na ten rok już mi wystarczy. 2 balony wina z winogron na koniaczek też sobie pracują. (dzięki Gr000by za rękaw). Więc postanowiłem, że zrobię sobię jeszcze brandy z jabłuszek i koniec z psoceniem do przyszłej jesieni! Jutro...

ziemba12345

U mnie przy pierwszym gotowaniu leci max 75%. Odbieram do jakiś 20%. Tempo 2,5l/h. Do drugiego gotowania rozcieńczam wodą ze studni do ok. 40% Tu zaczynam odbiór od ok. 85% tyle mam max na skali alkoholomierza. Tempo odbioru to ok. 1,5l/h. Kończę przy 50-40% Idzie zima więc wszystkie przed i pogony ...

ziemba12345

Znalazłem wczoraj w necie informacje, że śliwowice podczas leżakowania powinno się co jakiś czas przewietrzyć żeby łatwiej zachodziły w niej jakieś tam reakcje. Wystarczy co jakiś czss przelanie jej do innego gąsiora. Przeglądam dość intensywnie forum :D ale nigdzie nie znalazłem takiej informacji. ...

ziemba12345

Dzięki za poprawę mojego kalectwa! No fakt, pisałem o grzaniu na gazie. Nie mam pojęcia jak to jest z grzałkami. I oczywiście pisałem, że gęste czyli muł, a to co grubsze to do kosza. Zalerzy jeszcze co dla kogo oznacza filtrowanie. Bo dla mnie to puszczenie przez pieluche tetrową i czekanie aż samo...

ziemba12345

Panowie, czy aby nie przesadzacie z tym filtrowaniem przed wrzuceniem do kotła? Ja przepuszczam przez zwykły druszlak i wystarcza. Połowa cieczy w kegu jest tak gęsta, że prawie łyżka stoi i nic się nie przypala. Jakbym miał filtrować przez złożoną pieluche ę to bym ze dwa dni to robił. A po moich t...

ziemba12345

Witam. Mój nastaw (15 kg śliwek, 9 kg cukru 32 litry wody, drożdże winne) nie pracuje już od 2 tygodni. I tu mam pytanie. Czy powinienem już przefiltrować wszystko i oddzielić ciecz od reszty czy może to tak jeszcze sobie stać w beczce. (Blg jest poniżej 0)? Pozdrawiam Nie wiem jak to jest ze śliwk...

ziemba12345

Kolega Kochanek trochę wybredny jest. Zawsze możesz zamówić sobie mieszadło z kwasówki. Tyle, że wtedy pewnie cuś innego nie będzie Ci odpowiadać;-)

ziemba12345

Kolego, wydryluj sobie troche śliwek, wrzuć pestki do wiaderka i mieszaj je mieszadłem. Zobaczysz czy jakaś się uszkodzi

To najszybszy i najprostrzy sposób.

ziemba12345

A dlaczego nie chcesz tego robić wiertarką z mieszadłem jak śmigło? To bardzo dobry sposób.

ziemba12345

Moja piwnica, jak można ją tak nazwać ma jakieś 30 lat. Wykonana jest z cegły czerwonej. Zagł e biona w ziemie jakie s pół metra. Sufit półokrągły jak w piwnicach zamkowych. Na ścianach domurowana jest opaska wysokości ok. 60cm przez co z zewnątrz wygląda jakby była z płaskim dachem. Cała opaska zas...

ziemba12345

Poczekam jeszcze z tydzień i napewno spr u buje ze szwagrem :D . Chc e żeby nabrała jeszcze trochę aromatu żebym się wstydzić nie musiał :D Szczerze mówiąc to pierwszego dnia nie pachniała za ciekawie a po tygodniu jest o wiele przyjemniejsza, dlatego poczekam jeszcze z tydzień. Mam nadzieje, że po ...

ziemba12345

Z dzisiejszym gotowaniem mam 23l 60% śliwowicy. A jeszcze po 100kg sliwek i winogron zaczęło pracę także nie powinno braknąć. Mam balon 3 letniego wina i jeszcze nawet butelki nie wypiłem. Wogóle to chyba je przegotuje. Najgorzej bedzie ubywało poprzez rozdawanie ale i to się już uspokaja. Także nie...

ziemba12345

Skoro mówisz, że w godzine przecedzi 100l to już zamawiam! Co do mułu to nie ma problemu z przypalaniem. Ja cedze przez druszlak to zawsze wyciskam wszystko na maxa i w wiadrze tak od 1/3 zawsze jest muł taki że łyżka stoi. Zlewam to do kotła i jeszcze nigdy mi się nie przypaliło.

ziemba12345

W takim razie już nic nie będę kombinował bo nie wiem czy te butelki są szkliwione itp. Zostaje przy szklanym balonie bo nie chce nic popsuc. Za dużo mnie to pracy kosztowało. Już z dębem kombinowałem, na szczęście zmarnowało się tylko 3 litry. Wczoraj zajrzałem do piwnicy zobaczyć jak tam śliwowicz...

ziemba12345

Ok. W takim razie poczekam z tydzień i przeleje moszcz do balona. W tydzień drożdżaki raczej nie przerobią całego cukru także reszte pojedzą sobie już w balonie. Przeraża mnie tylko odcedzanie soku z tego błota, kilka godzin napewno się zejdzie.

ziemba12345

Dzisiaj nastawiłem 100kg białych winogron. Chciałem żeby koniak był taki jak w orginale dlatego dodałem minimalną ilość cukru i wody, 3kg i 2l. Blg przed dodaniem cukru wynosiło 18. Dodałem drożdży winiarskich ale ze względu, że nastaw stoi w zimnym miejscu to zapewne pochodzi ze 3 tygodnie. I teraz...

ziemba12345

A Ile procent ma psota? Z 30kg śliwek uzyskałeś 9l po pierwszym gotowaniu, to bardzo dobry wynik. Następną porcję też będę gotował z pulpą. Po pierwszym gotowaniu nie ma co wąchać. Nawet po drugim zaraz po śmierdzi spirytem. Dopiero następnego dnia zaczyna czuć owoce. Ja robię teraz eksperyment i cz...

ziemba12345

Właśnie skończyłem gotować drugi raz. Skończyłem odbierać przy 45% bo wydawało mi się, że zapach zaczyna się zmieniać. Wyszło mi 10l 75% psoty. Rozcieńczyłem wodą destylowaną do 60%, odlałem 1l do sporzycia a pozostałe 12l wlałem do balona, zakorkowałem i schowałem do pownicy. Następne oględziny prz...

ziemba12345

Witam. Wczoraj gotowałem śliwowice z jednej z moich beczek. 80kg śliwek nie węgierek, 10kg cukru, 30l przegotowanej wody, drożdże winne. Całość zmiksowana na pulpe stała razem z pestkami 40 dni w temperaturze 10C. Blg 0. Najpierw do kega poszło 45l rzadkiego. Odbierałem do 20% i wyszło mi 8l psoty. ...

ziemba12345

I tak właśnie zrobię

ziemba12345

Nie będę nic kombinował żeby nie popsuć śliwowicy bo naprawdę starałem się dbać o każdy szczegół przy robieniu nastawu. Specjalnie trzymam go w zimnym miejscu żeby dlużej chodził i wydobyło się ze śliwek jak najwięcej aromatu. W przyszły weekend będę go gotował. Śliwowicę zleję do balona i odstawie ...

ziemba12345

Beczka 20l wypalana w środku. Whisky mi nie podchodzi, smakuje jak tektura. Jedyne co mogę jeszcze wypić to jack daniels ale raczej z kultury jak jestem w gościach. Myślałem jeszcze żeby wlać do tej beczki 3 letnie wino z czarnego bzu, potrzymać ze 2-3 miesiące a potem wylać i zalać śliwowicą. Może ...

ziemba12345

W takim razie nie ma sensu przelewać psotki śliwkowej do dębowej beczki. Dzięki Panowie. Dziwi e się tylko dlaczego niektórzy piszą, że śliwowic e najlepiej trzymać w beczce. Przecież z tego wyjdzie śliwkowe whisky, a to nie o to chodzi. W takim razie daje sobie spok u j z beczką i zostawi e wszystk...

ziemba12345

Witam. Ostatnio upiekłem trochę szczapek dębowych I dwie dodałem do mojej psoty z porzeczek. Po kilku dniach otworzyłem balon w celu spróbowania co wyszło. Kolor jest ładny złocisty, ale smak mnie rozczarował. Praktycznie zniknął cały aromat owocowy i smakuje to jak whisky. W tygodniu będę gotował ś...

ziemba12345

@ ziemba12345 Zwróć uwagę, że nie komentowałem nastawu ortodoksyjnego czyli z samych śliwek, ale nastaw który był z 6kg śliwek i 1kg cukru...!!! No tak. Ale nie musisz odrazu krzyczeć :D Modzie, wiem, że czasami zjem polskie znaki ale pisząc z telefonu strasznie ciężko ich używać. Ale postaram się ...

ziemba12345

Dziwne, że tak mało Ci wyszło. Minimum z litr "brudnego" destylatu to powinno wyjść. Jak to pędziłeś? Jaka była konfiguracja kolumny? Jak dla mnie to normalne. Tak to niestety wychodzi jak nie da sie cukru. Sliwki byly malo slodkie i tyle. Mi z 40kg sliwek bez dodawania wody i cukru wyszl...

ziemba12345

Co roku teściowa gotuje sok z czarnego bzu. Ja zbieram potem resztki owoców i robię z tego wino. Mam już 50l a najstarsze jest z września 2010r. W tym roku przepędziłem kilka litrów tak z ciekawości. Wyszło mi 3l 55%. Gotowane dwa razy na pot stilu. Psotka bardzo aromatyczna. W smaku na początku nie...

ziemba12345

Dzięki Panowie ale nie chce mi sie bawic w samodzielne skladanie bo nie mam na to czasu, wole kupic gotowca.

ziemba12345

Wiem kolego ale mam komputer w naprawie a pisanie z telefonu na forum to prawdziwa mordęga.

ziemba12345

Witam. Mam na imie Kamil. Sledze forum od dłuzszego czasu ale rozsypał mi się komuter dlatego dopiero teraz się zalogowałem. Wiedza forum jest ogromna ale mimo to mam pare problemów ;) Zamierzam bawić się tylko w owocówki i wszystko mam zamiar trzymac w dębowych beczółkach które ze względu na cene b...

ziemba12345

Witam. Podepnę się pod temat kolegi. Właśnie zaczynam przygodę z gotowaniem. Będę robił tylko owocówki. Nastaw z porzeczek już prawie przestał chodzić, dwie beczki ze śliwkami dopiero zaczynają prace i jest jeszcze cały balon wina z czarnego bzu do przerobienia. Przegotowałem trochę na domowej apara...

Znaleziono 520 wyników