Znaleziono 235 wyników
- czwartek, 4 kwie 2013, 18:58
- Forum: Wina Różne
- Temat: Sake a ryżowiec pospolity
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 6753
Re: Sake a ryżowiec pospolity
Koledzy, wino ryżowe to wino raczej do szybkiego wypicia. Tzn. 1-3 lata. Z samej swojej zasady istnienia, jest to wino proste, łatwe, szybko się klaruje i dojrzewa a przy tym jest bardzo smaczne :) PS. Po odlaniu wina od ryżu i rodzynek, wino dajemy do klarowania, a do tych pozostałości woda + cukie...
- czwartek, 4 kwie 2013, 17:39
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: Adams92 wita
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 789
Re: Adams92 wita
Cześć Adam!
Ja też nałogowo wędkuję.
Tylko czasem widzę dziwny problem... Wędki + koledzy + próbowanie różnych destylatów - i jakoś wtedy dziwnie ryby nigdy nie biorą nam
Ja też nałogowo wędkuję.
Tylko czasem widzę dziwny problem... Wędki + koledzy + próbowanie różnych destylatów - i jakoś wtedy dziwnie ryby nigdy nie biorą nam
- czwartek, 28 mar 2013, 22:07
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Filtracja węglem aktywnym: przefiltrować gotowy zacier czy gotowy produkt ?
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 18783
Re: Filtracja węglem aktywnym: przefiltrować gotowy zacier czy gotowy produkt ?
A może pójść na swego rodzaju kompromis i przefiltrować na węglu wodę do chłodzenia 
- poniedziałek, 25 mar 2013, 17:22
- Forum: Bimbrownia
- Temat: PYTANIE ZAGADKA, czy zacier podczas fermentacji traci na wadze?
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 9778
Re: PYTANIE ZAGADKA, czy zacier podczas fermentacji traci na wadze?
Dokładnie. 1m3 CO2 waży około 2kg.
- poniedziałek, 25 mar 2013, 07:23
- Forum: Bimbrownia
- Temat: PYTANIE ZAGADKA, czy zacier podczas fermentacji traci na wadze?
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 9778
Re: PYTANIE ZAGADKA, czy zacier podczas fermentacji traci na wadze?
25 BLG to jest gęstość około 1,1 g/ml
0 BLG to jest gęstość 1,0 g/ml.
Czyli po odfermentowaniu z 25 BLG do 0 BLG zacier odchudza się o około 10% wagi
0 BLG to jest gęstość 1,0 g/ml.
Czyli po odfermentowaniu z 25 BLG do 0 BLG zacier odchudza się o około 10% wagi
- czwartek, 21 mar 2013, 17:43
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
- Odpowiedzi: 396
- Odsłony: 191895
Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Mi też duża wędzonka nie pasuje w whisky. Tak na mój smak to wtedy idzie w kierunku posmaku asfalt/podeszwa trampka.
- czwartek, 21 mar 2013, 17:40
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Starka - Perła w koronie polskich trunków w historii i minia
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 17021
Re: Starka - Perła w koronie polskich trunków w historii i miniaturce
Dla mnie też 1 szt.
- poniedziałek, 18 mar 2013, 07:27
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Klarowanie i rozlewanie piwa do butelek.
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 12693
Re: Klarowanie i rozlewanie do butelek.
Ostatnio podjąłem próbę stworzenia podpiwku i zabutelkowałem go /bez dodatku cukru/ przy blg ok. 0,5. Coś spieprzyłem i po oberwaniu kapslem od zmrożonej butelki bawiłem się w sapera i rozbroiłem pozostałe kilka butelek. Używałem m.in. butelek od Łomży i przez to się skaleczyłem. Pomiar cukromierze...
- niedziela, 17 mar 2013, 15:32
- Forum: Wina Różne
- Temat: Sake a ryżowiec pospolity
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 6753
Re: Sake a ryżowiec pospolity
Tylko po co?
Byłem pół roku w Japonii, dużo Sake wypiłem. Nie powala.
Dobre mieli wino śliwkowe.
Moim zdaniem szkoda pracy.
Byłem pół roku w Japonii, dużo Sake wypiłem. Nie powala.
Dobre mieli wino śliwkowe.
Moim zdaniem szkoda pracy.
- czwartek, 14 mar 2013, 19:05
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: ZNIKAJĄCA PSOTKA ???
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3311
Re: ZNIKAJĄCA PSOTKA ???
Bo kiedyś to był spirytus, nie to co teraz, oszukany jakiś...
- niedziela, 10 mar 2013, 17:27
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.
- Odpowiedzi: 438
- Odsłony: 278177
Re: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.
Dzięki!
Teraz to już definitywnie muszę na beczkę uzbierać... (z naszego polskiego szlachetnego dębu oczywiście)
Teraz to już definitywnie muszę na beczkę uzbierać... (z naszego polskiego szlachetnego dębu oczywiście)
- niedziela, 10 mar 2013, 16:07
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.
- Odpowiedzi: 438
- Odsłony: 278177
Re: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.
A jak do tego ma się dąb "polski" ?
W końcu beczki jakie kupujemy do naszych wyrobów są z naszych dębów...
W końcu beczki jakie kupujemy do naszych wyrobów są z naszych dębów...
- niedziela, 10 mar 2013, 14:43
- Forum: Węgiel aktywny
- Temat: Zasypanie destylatu węglem aktywnym
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 24503
Re: Zasypanie destylatu węglem aktywnym
Można. Nie trzeba później filtrować - ładnie opada na dno.
- sobota, 9 mar 2013, 18:38
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Starzenie w beczkach: fragment książki "Craft of Whiskey Distilling"
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 18657
Re: Starzenie w beczkach: fragment książki "Craft of Whiskey Distilling"
Popcorner, świetne tłumaczenia! Dzięki!
Czy ktoś może ma jakiś sposób jak po leżakowaniu obliczyć zawartość alkoholu? Chyba zwykły alkoholomierz nie zadziała poprawnie ?
Czy ktoś może ma jakiś sposób jak po leżakowaniu obliczyć zawartość alkoholu? Chyba zwykły alkoholomierz nie zadziała poprawnie ?
- sobota, 9 mar 2013, 10:20
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z agawy
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 12002
Re: Nastaw z agawy
Nie każda agawa ma słodki sok i nadaje się na tequile.
Ale próbuj Może coś ciekawego wyjdzie
Liście pokrój, do wiadra, blender albo mieszadło, pektopol, drożdże - może coś z tego wyjdzie
Ale próbuj
Może coś ciekawego wyjdzie Liście pokrój, do wiadra, blender albo mieszadło, pektopol, drożdże - może coś z tego wyjdzie
- czwartek, 7 mar 2013, 17:52
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Mega awaria przy nastawie
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2951
Re: Mega awaria przy nastawie
Ja bym tym dokładnie mieszał, do dna, żeby środek klarujący drożdży na dno nie ściągał i nie kleił.
- czwartek, 7 mar 2013, 06:58
- Forum: Destylacja wina i piwa
- Temat: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 21113
Re: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.
30 L wina niech ma około 10% alko i 25 BLG odczyt z cukromierza. Czyli w winie była początkowa zawartość cukru około 250 (BLG) + 170 (10x17) = 420 g / L. Czyli w 30 L było około 12,6 kg cukru. Bayanusy pracują do około 18%. Na 18% potrzeba 17 x 18 = 306 g / L. 12600 g cukru / 306 = 41 Litrów. Więc d...
- środa, 6 mar 2013, 17:59
- Forum: Destylacja wina i piwa
- Temat: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 21113
Re: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.
Wlej do balona 5 L tego wina + 10 L wody. Do tego pożywka, natlenienie i drożdże Bayanus. Jak przefermentuje do 0 Blg, dodaj 1 butle 5 L wina. Jak przefermentuje do 0 Blg, dodaj 1 butle 5 L wina. Jak przefermentuje do 0 Blg, dodaj 1 butle 5 L wina. Jak przefermentuje do 0 Blg, dodaj 1 butle 5 L wina...
- niedziela, 24 lut 2013, 10:35
- Forum: Galeria destylatorów Pot-Still
- Temat: Debiutancka Aparatura "реактор_1"
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 10099
Re: Debiutancka Aparatura "реактор_1"
Ten korek do balonu bym wymienił, bo nie wiem z jakiego on jest tworzywa - igielit czy silikon?
- piątek, 22 lut 2013, 18:02
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Słód kontra enzymy z próbówki: czy ktoś nas nie robi w konia?
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 11012
Re: Słód kontra enzymy z próbówki: czy ktoś nas nie robi w konia?
Jeszce do co tradycji: Na takiej Islay szczycą się, że uzyskują torfowy smak poprzez suszenie słodu ciepłem spalanego torfu. Dziś to tradycja. Kiedyś była to konieczność. Jeśli mieliby wówczas do dyspozycji drewno, węgiel lub jeszcze lepiej gaz, dziś nikt by torfem nie palił. Podobnie z enzymami. N...
- czwartek, 21 lut 2013, 07:13
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 619730
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
No to nawet lepiej. Grzejesz wode w czajniku i dolewasz do beki. Aż uzbierasz odpowiednią ilość i temperatura spadnie do 65*C. I dalej normalnie... Wsypujesz słód powoli mieszając, beczke opatulasz kołdrami, kocami.... itd... Tutaj masz tą metodę opisaną jako zacieranie infuzyjne (jednotemperaturowe...
- środa, 20 lut 2013, 22:02
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr z soku z kartonika
- Odpowiedzi: 678
- Odsłony: 278758
Re: Cydr z soku z kartonika
Cydr ma sam fermentowalny cukier (+niecukry).
Cydr z kartonu, około 100 g / L cukru daje 100/17 = 5,9%
Do tego 0,4% z refermentacji w butelkach.
Razem to daje 6,3%.
Dobrze kopie
Cydr z kartonu, około 100 g / L cukru daje 100/17 = 5,9%
Do tego 0,4% z refermentacji w butelkach.
Razem to daje 6,3%.
Dobrze kopie
- środa, 20 lut 2013, 21:57
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 619730
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Bierzesz dowolne naczynie dostosowane do kontaktu z żywnością - wiadro plastikowe, fermentor, gar emaliowany lub z nierdzewki, lodówkę turystyczną - co tam wynajdziesz. Wlewasz wody w ilości 3 x ilość słodu. Wodę wlewasz taką gorącą, żeby po przelaniu temperatura wynosiła 65*C. Wsypujesz słód powoli...
- środa, 20 lut 2013, 19:35
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 619730
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Moim zdaniem, jak sobie przeliczysz te 3 nastawy i że dopiero 4 Ciebie zadowalał, to znacznie taniej będzie kupić słód jęczmienny i zrobić Whiskey jak należy.
Za kg słodu pilzneńskiego ze śrutowaniem zapłacisz 5 PLN.
I cały proces wymaga tak naprawdę tylko termometru.
Za kg słodu pilzneńskiego ze śrutowaniem zapłacisz 5 PLN.
I cały proces wymaga tak naprawdę tylko termometru.
- wtorek, 19 lut 2013, 18:52
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 619730
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
WHISKEY 5kg kukurydzy (całe ziarna) 20 l źródlanej wody 100g drożdży gorzelnianych (nie turbo) Wsypać kukurydzę do jutowego worka, namoczyć ciepłą wodą i przenieść do ciemnego i ciepłego miejsca. Utrzymywać wilgotność ziarna przez ok. 10 dni, aż ziarna puszczą kiełki długości ok. 10mm. Następnie ku...
- sobota, 16 lut 2013, 19:30
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Mieszanie zacieru podczas fermentacji
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 12944
Re: Mieszanie zacieru podczas fermentacji
Chodzi o tlen z powietrza.
- sobota, 16 lut 2013, 10:54
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Mieszanie zacieru podczas fermentacji
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 12944
Re: Mieszanie zacieru podczas fermentacji
Na początku fermentacji drożdże potrzebują tlenu do rozmnożenia. Tlen sprzyja także rozwojowi wszystkich drożdży, bakterii itp. W trakcie fermentacji wyprodukowany CO2 chroni zacier/wino/piwo przed tlenem i rozwojem w/w. A jak będziesz napowietrzał pompką akwariową to natlenisz zacier i masz sporą s...
- piątek, 15 lut 2013, 17:40
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Alpha Amylaza enzym gorzelniany-zacieranie w 100°C?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 12254
Re: Alpha Amylaza enzym gorzelniany-zacieranie w 100°C?
Alfa-amylaza rozkłada skrobię na dekstryny. Dekstryny nie są fermentowalne przez drożdże, z tego co mi wiadomo...
http://www.wiki.piwo.org/Alfa-amylaza
http://www.wiki.piwo.org/Alfa-amylaza
- piątek, 15 lut 2013, 07:27
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr z soku z kartonika
- Odpowiedzi: 678
- Odsłony: 278758
Re: Cydr z soku z kartonika
Dobrym pomysłem byłoby wrzucenie korzenia imbiru (można kupić np. w Realu, Tesco, jest tani, około 20 pln/kg - a ty potrzebujesz ze 100g) lub też zaparzenie tego korzenia w niewielkiej ilości wody i dolanie wywaru do cydru.
- wtorek, 12 lut 2013, 07:25
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino z hibiskusa
- Odpowiedzi: 132
- Odsłony: 70701
Re: Wino z hibiskusa
Ja zaparzam kwiaty 3 razy. I te napary łącze i na wino. Do tego rodzynki.
Z tego co pamiętam, to ziemisty, niemiły posmak dają fusy hibiskusa wrzucone do nastawu.
Z tego co pamiętam, to ziemisty, niemiły posmak dają fusy hibiskusa wrzucone do nastawu.
- poniedziałek, 4 lut 2013, 21:32
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Suszone śliwki, rodzynki, goździki itp. jako dodatek smakowy
- Odpowiedzi: 28
- Odsłony: 54974
Re: Suszone śliwki, rodzynki, goździki itp. jako dodatek smakowy
Ja robię taki koniaczek: -destylat winogronowy 45% -rodzynki 0,5 kg / 5 litrów (oczywiście rodzynki spażone, dokładnie wypłukane) -czipsy dębowe średnio palone 10 g I jak sobie poleży ze 6 tygodni, to zlewam i na rodzynki sypię około 1 szklankę cukru. Jak rodzynki puszczą syrop i cukier się rozpuści...
- poniedziałek, 4 lut 2013, 21:23
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Bourbon z Bananów
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 20053
Re: Bourbon z Bananów
Odradzam cokolwiek ze skórkami bananów. Ja zrobiłem kiedyś z nimi wino - jakiś taki nieprzyjemny, sztuczny, gumowo-plastikowy posmak miało, tak jakby chyba jakoś te skórki konserwantami czy czymś szprycowali. Chyba, żeby je jakoś tak jak rodzynki, wrzątkiem sparzyć i wypłukać - może przejdzie. Albo ...
- poniedziałek, 4 lut 2013, 21:10
- Forum: Fun Forum
- Temat: Polskie filmy z bimbrem
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 12082
Re: Polskie filmy z bimberm
Dom zły Film z bimberkiem w tle
Film z bimberkiem w tle - sobota, 2 lut 2013, 19:21
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Ranking owocówek
- Odpowiedzi: 26
- Odsłony: 11183
Re: Ranking owocówek
Grunt to zrozumienie tematu.... 
Mój ranking:
1. Śliwowica
2. Grappa (winogrona)
3.
4.
5. Gruszkówka (Gruszkowica czy jak?)
Mój ranking:
1. Śliwowica
2. Grappa (winogrona)
3.
4.
5. Gruszkówka (Gruszkowica czy jak?)
- sobota, 2 lut 2013, 13:45
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Słód kontra enzymy z próbówki: czy ktoś nas nie robi w konia?
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 11012
Re: Słód kontra enzymy z próbówki: czy ktoś nas nie robi w konia?
Najlepiej zrobić piwo samemu, ze słodu i porównać ze sklepowym.
Różnica wszystko tłumaczy
Różnica wszystko tłumaczy